A. 豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯是多個菜系中的經典菜品，為以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，營養價值豐富，製作方法簡單，豬肝湯怎麼做好吃?豬肝湯的家常菜做法有哪些?我為您提供了豬肝湯的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。下面我們就一起來看一看豬肝湯的'家常做法大全吧!
一、豬肝菠菜湯的做法
【材料】菠菜400克，豬肝150克，生薑幾片，鹽、油、料酒適量。
【做法】
①豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻。
②鍋里燒4～5碗清水，水開後，放進洗干凈的菠菜，大火煮開。
③菠菜斷生後，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色。
④然後夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3～5分鍾，放鹽調味即可。
二、蔥花豬肝湯 的做法
【材料】豬肝，蔥花，姜絲，香油。
【做法】
①豬肝用地瓜粉水泡半個小時。
②要煮之前沖洗，瀝干。
③水燒開，下姜絲，下豬肝，變色就差不多了。
④下蔥花，下香油。
⑤加鹽和高湯精即可。
三、補血豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，瘦肉150克，紅棗5個，枸杞子適量，雞蛋1個，生粉適量，油適量，鹽適量，姜2片。
【做法】
①豬肝泡洗干凈血水切塊，仍怕有異味的可以用麵粉再搓洗干凈，晾乾水備用。
②豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等腌15分鍾左右。
③紅棗洗凈，去核備用。
④鍋中放入約1000毫升的水煮開，然後下薑片，紅棗和枸杞子先煮約5分鍾出味。
⑤然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可。
四、青菜豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生薑10克，花生油15克，清湯適量，鹽5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許，濕生粉少許。
【做法】
①豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片。
②燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
③待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3～5分鍾即可。
五、番茄豬肝湯 的做法
【材料】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
【做法】
①番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。
②燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鍾，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。
③待再滾後撇去浮沫，再煮3分鍾，加入胡椒粉、味精調味即可。
六、豬肝菊花湯 的做法
【材料】豬肝100克，白菊5朵，姜絲、鹽各適量。
【做法】
①豬肝洗凈，用沸水略焯，切片。白菊洗凈。
②鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。
③放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鍾，加鹽調味即可。
;B. 豬肝可以跟什麼燒湯
豬肝是很多人喜歡吃的美食，不僅咬起來格外有嚼勁一些，而且營養價值又很高，是最好的補血食材之一。豬肝除了炒制以外，最好的做法就是燉湯食用了。那麼，豬肝燉湯配什麼好吃呢?讓我們一起來看看吧。
菠菜豬肝湯
材料：菠菜，豬肝，生粉，鹽，料酒，老抽，生薑，鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。
做法：
1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份。
2、豬肝沖洗干凈後，用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。
3、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。
4、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。
5、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用。
生薑豬肝湯
材料：豬肝一塊大概350g，生薑一小塊，大蔥兩段，生抽一勺，黃酒一勺，澱粉一勺，鹽適量，麻油。
做法：
1、豬肝買回來後，流水沖洗干凈，然後把筋膜剪去，切成片，再流水沖洗干凈。
2、豬肝片放進盆里，加入少許麵粉，加水，攪拌均勻並淹沒豬肝，浸泡20分鍾。
3、取出豬肝片，用流水攪拌洗凈，瀝干水分，再加入生抽、澱粉、黃酒腌制15分鍾。
4、生薑切成小顆粒狀;大蔥切絲。
5、油鍋加油，放入生薑末和大蔥翻炒一會兒，加入冷水煮開。
6、煮開後加入腌制的豬肝，用鍋鏟慢慢劃圈，讓豬肝均勻的受熱，煮開後加入鹽，小火再煮2-3分鍾即可。
7、喜歡麻油的還可以淋上一點點麻油。
番茄豬肝湯
材料：番茄，豬肝，金針菇，番茄醬，木耳，姜，大蔥，鹽，白鬍椒，料酒，生抽，生粉，小蔥。
做法：
1、將番茄洗凈後去皮，切成小丁。
2、將切好的豬肝加入鹽，白鬍椒，料酒，生抽，生粉，攪拌均勻後腌制五分鍾。
3、在燒熱的鍋中倒入少許油，加入薑末和大蔥末煸炒。
4、煸炒出香味後，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄醬繼續煸炒，直到熬出紅色的汁，再在熬好的番茄汁中加入適量的水。
5、待番茄湯煮開後，加入金針菇，再加入黑木耳絲，煮上五分鍾。
6、五分鍾後，下入腌好的豬肝，待煮開後加入鹽，胡椒等調料，就可以關火盛入碗中，最後加點小蔥點綴即可。
枸杞葉豬肝湯
材料：豬肝300克，枸杞葉300克，枸杞子15克，澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙。
做法：
1、買回來的豬肝放在水籠頭下沖洗一下，然後放在清水裡浸泡30分鍾左右。
2、浸泡好的豬肝切成簿片，切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鍾。
3、整株的枸杞葉先用水沖洗一下，再放清水裡浸泡10分鍾以上，再用水沖洗一遍，摘下葉子備用。
4、鍋內放適量的水、薑片和植物油，燒開，把枸杞子倒進去。
5、水沸騰後，加入枸杞葉，煮沸騰。
6、加入腌制好的豬肝，再煮沸騰1分鍾左右，加入食鹽稍燜即可關火。
C. 豬肝和什麼一起煮湯好喝
豬肝湯是我們很熟悉的一種食物了，它的味道是很鮮美的了，而且營養價值也是很不錯的了，不過如果只有豬肝，那麼是很容易讓我們吃膩的了，所以我們在吃豬肝湯的時候都是會搭配一些其他的食物一起食用的了，下面就讓我們給大家推薦幾款食物吧。
菠菜被譽為豬肝的完美搭檔，將菠菜與豬肝一起煮湯，補血效果瞬間就上升了N個等級。那麼除了菠菜之外，豬肝湯還可以放什麼菜呢?
其實除了菠菜，在煮豬肝湯的時候，還可以加入其他的綠葉蔬菜，如生菜、小白菜、韭菜、芥菜、空心菜、豌豆苗等。
總的來說，可以與豬肝搭配的菜，大傢伙都可以扔進去，但是這時候一定要仔細了解豬肝的禁忌搭配才行。下面附上豬肝的禁忌搭配：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、稿顫中毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。
因此，我們可以發現，綠葉蔬菜基本上都是豬肝的好搭檔了，尤其是菠菜，所以朋友們在以後烹飪豬肝湯的時候就可以把這些蔬菜加入進洞慧去了哦，不僅可以讓湯看起來更好看，而且營養價值也會更高哦。
豬肝湯中的豬肝含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，另外食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
豬肝湯中的豬肝含有維生素B2，因此鍵山經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
D. 豬肝營養價值高，豬肝湯和哪些菜搭配比較好
很多人說豬肝能補鐵補血，確實有一定的道理，對於缺鐵性貧血的患者來說，豬肝中富含的鐵元素，維生素C以及B族維生素的維生素B2，B12等營養物質，確實是補血的好搭配，含有豐富的維生素A，在民間有吃豬肝可以明目，就是因維生素A，可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。
E. 豬肝肉湯怎麼做好吃竅門
豬肝湯的做法
豬肝湯營養豐富，美味可口，製作起來也很簡單，讓我們來看看豬肝湯的具體做法吧。
材料：豬肝、菠菜、澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精
做法：
1、把豬肝洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡，並滴入幾滴白醋。
2、把菠菜切成段，備用。
3、把鍋中加水煮沸，將浸泡好的豬肝瀝干，慢慢下入鍋中，加入食鹽和醬油一起煮。
4、等豬肝煮好後，加入菠菜進去，再煮一會兒，加入適量味精和麻油就完成了。
豬肝湯的功效
豬肝湯含有豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以有效改善貧血等症狀。豬肝所含有的豐富維生素A是促進骨骼發育的重要成分，能夠促進表皮組織的修復。而且豬肝可以促進人體新陳代謝，有助於生長發育。
豬肝除了以上這些豐富的營養之外，還是一劑調理身體的良方，它能補肝腎，益精血，具有滋陰補陽的功效，對於改善肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花等十分有效。
豬肝還能提高免疫力，強身健體，可以降火開胃。學生和上班族經常用眼，可以多喝豬肝湯來保護視力，緩解眼睛疲勞，豬肝具有補肝明目，養血的功效。
豬肝湯適合哪些人吃
豬肝湯適合一般人群食用，尤其是氣血虛弱的人，由於肝血不足而導致的視線模糊、夜盲症、眼乾症等患者都很適合食用豬肝湯。
患癌症的病人在經歷放療、化療等治療後可以食用豬肝湯補充體力。平時有貧血症狀的人也適合食用豬肝湯，經常在電腦前工作的人也應該經常食用豬肝湯。
但是患有高血壓、冠心病和高血脂等病的人要忌食豬肝，因為它會導致膽固醇增高，對健康不利。
F. 豬肝可以跟什麼一起燉
豬肝含有豐富的鐵質元素，所以說它具有很好的補血的作用，平時可以做成豬肝湯，在養護身體，預防缺血都有很好的作用，比如說對於女孩子來說，月經期容易出現氣血不足，可以少量的吃一些豬肝湯，能夠達到很好的調養身體的作用，下面我們來了解一下豬肝燉什麼補血。
豬肝燉什麼補血
一、黑木耳滾豬肝湯
材料
主料：黑木耳五錢，豬肝六兩，生薑一片，紅棗兩粒，鹽少許。
豬肝湯怎麼做最補血別錯過4種經典搭配
做法
(1)先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用。
(2)豬肝、生薑、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。
(3)加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
二、玉米番茄豬肝湯
材料
甜玉米一根，番茄兩個(中等個)，豬肝一小塊，姜絲少許，料酒，鹽，澱粉
做法
1.所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鍾左右
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開後，轉小火煲10分鍾
3.鍋中玉米煲10分鍾後，番茄切塊放入鍋中一起煲
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻腌制備用
5.番茄入鍋10分鍾左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌
三、枸杞豬肝湯
材料
豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、豬油各適量。
做法
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、薑片、精鹽繼續煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調味，盛入湯碗即成。