⑴ 干煸蝦怎麼做
干煸蝦原料：新鮮基圍蝦、姜絲、干辣椒、大蒜、香蔥。
干煸蝦做法：
1、將蝦去頭須腳~瀝干水分~
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦~
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆（此步驟取用新鮮毛豆焯水亦可，口感會略為綿軟），蝦煸炒至出紅色蝦油~
4、加寬告入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥悉告段，翻炒均勻即可出鍋（鹽的分量可視蝦的數量而定，若口味較清淡可不加鹽，生抽的咸鮮度慎陸明已經足夠~
5、這道蝦需要全油煸炒，不能加水，這樣才能保證蝦出鍋後的焦脆鮮香口感，炸得焦焦的毛豆略帶嚼勁，和蝦的鮮味很是相得益彰~
6、比及白灼蝦，干煸的做法使得蝦香味更足，偶爾改改口味也是好的~
⑵ 干煸蝦的正宗做法大全
干煸蝦是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分；起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；變色之後就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口。
1、將蝦去頭須腳，瀝干水分；
2、起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；
3、毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；
4、變色之後就倒少許花生油：
5、加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
這種做法，蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒。
這種做法看著簡單，其實火候很難掌控得，要有耐心，得不斷翻炒。
⑶ 干煸小蝦怎麼做酥脆
用料
小白蝦
1斤
大蔥
1根
干紅辣椒
6~8個
青椒
2個
香菜
1棵
花生油
1勺
鹽
半勺
糖
1勺
生抽
適量
雞粉
半勺
干煸小蝦的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
市場上買這種新鮮的小白蝦，無需太大，日照的海鮮市場最近是20元一斤，買一斤炒出來正好是一大盤。
步驟 2
出鍋裝盤。
⑷ 干煸蝦仁的做法
蝦仁 半斤
生粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
胡椒 適量
雞精 適量
糖 少量
干辣椒 適量
青杭椒 兩顆
花椒 適量
大蒜 多一些
干煸蝦仁的做法
蝦仁洗凈擠干水分，備用干煸蝦仁的做法 步驟1
加入鹽，雞精，胡椒，辣椒粉，也可以給一點點的雞蛋清，混勻干煸蝦仁的做法 步驟2
加入生粉攪拌均勻，讓每一隻蝦仁都是分開的干煸蝦仁的做法 步驟3
油溫燒到五層熱就可以一隻只的下蝦仁了干煸蝦仁的做法 步驟4
炸熟起鍋，如果想吃酥一些的！可以復炸一遍干煸蝦仁的做法 步驟5
鍋里留底油，放辣椒，花椒，炒香，再放請杭椒，大蒜碎，糖，雞精，有味椒鹽更好，爆炒幾十秒就可以起鍋了
⑸ 干煸大蝦怎麼做
1、主要食材：基圍蝦、姜絲、干辣椒、大蒜、告慎悶香蔥。將蝦去頭須腳，瀝干水分。起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦。毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油。變色之後就倒少許花襪彎生油。加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
2、主料：基圍蝦一斤、芹菜一根、蔥姜蒜少許、干辣椒五個、色拉油半斤、生粉一兩、鹽少許、雞精少許、豆瓣醬少許、白糖，黃酒少許。基圍蝦洗干凈去蝦線。生粉包裹基圍蝦；准備好輔料；涼油熱鍋，油溫七成熱下基圍蝦，炸金黃色。最後重起鍋，放入輔料煸炒幾分鍾，即可。
3、油，把蝦先煸一下，蝦皮金黃有焦脆感就可以盛出備用。煸蝦用的油不要倒掉，繼續放入蔥蒜和干辣椒煸炒出香氣來，立刻加入蝦和麻辣香鍋料，加入糖翻炒均勻，就可以出鍋啦。撒孝兆上點小蔥，超級好吃的麻辣干煸蝦就上桌了，要用手剝著吃邊吃邊吮指才過癮啊。
⑹ 干煸大蝦的做法
你好，朋友
首先將蝦洗干凈去蝦線
生粉包裹蝦
涼油熱鍋，油溫七成熱下蝦，炸金黃色
起鍋，放入輔渣祥拆料煸如棗炒幾分鍾，
出鍋裝盤即可。
干煸大蝦做出來的味道是非常鮮美的，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和宴指健康，謝謝。
⑺ 干煸大蝦怎麼做才好吃
材料：大蝦500克、西蘭花250克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量。
具體做法：
1.准備好所有的材料，大蝦剪去蝦茫，洗含擾凈；
2. 西蘭花洗凈切小朵，將鍋里的水燒開，放點鹽與油，把西花焯熟撈出畢老陸；
3. 放鹽、橄欖油、胡椒粉攪拌好待用；
4. 准手頃備好蔥、姜、蒜、辣椒；
5. 鍋里油熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；
6. 放下大蝦煸炒至轉色；
7. 加料酒、糖、鹽煸炒至汁干；
8. 加蔥花煸勻後出鍋裝盤即可。
⑻ 洋蔥干煸蝦的做法
1.買回來的蝦，用廢棄的牙刷，腹部統統刷一遍，過一遍清水，再刷一遍。
2.洗凈的蝦，放大碗里，倒入黃酒，放入姜蒜，少許鹽，腌制半個小時。
3.洋蔥切碎，番茄切小粒，備用。
4.鍋里大火燒開油，轉中火，把蝦放進去，黃酒不要，姜蒜要的，大概煎五分鍾，兩面發紅，然後倒入新的黃酒，蓋鍋燜五分鍾。
5.此時，蝦差不多熟了，轉小火，加入番茄粒和洋蔥碎，翻炒至番茄粒化成醬，再燜十分鍾，充分吸收番茄汁。
6.盛之前，嘗一下鹹淡，盛起裝盤，撒上蔥粒裝飾。
拓展資料：
干煸蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜蝦皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。將蝦去頭須腳，瀝干水分；起油鍋，油量略多，油溫熱時下姜絲，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的蝦；毛豆過油炸熟，口感會比較焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油；變色之後就倒少許花生油：加入油炸好的毛豆與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。干煸是川菜中相當普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新。
⑼ 干煸蝦的做法家常做法
1、將蝦去頭須腳，控干水份;
2、起油鍋，剩餘油略多，油濕熱當下薑片，蒜，辣椒干爆鍋一會兒，添加清除好的蝦;
3、黃豆過煎炸熟，口味會較為焦脆，蝦爆鍋至出鮮紅色蝦油;
4、掉色以後就倒少量食用油：[1]
5、添加煎炸好的黃豆與蝦同炒一會兒，加少量生抽醬油，糖，少量米酒,小香蔥段，煸炒勻稱就可以起鍋;
這類作法，蝦米皮能夠立即吞掉，焦黃內嫩，味兒一級棒。看見簡易，實際上熟度難以操控得，要有耐心，得持續煸炒。
1、 將蝦去頭須腳~控干水份~
2、 起油鍋，剩餘油略多，油濕熱當下薑片，蒜，辣椒干爆鍋一會兒，添加清除好的蝦~
3、黃豆過煎炸熟，口味會較為焦脆(此流程拿取新鮮黃豆綽水也可以，口味會稍為柔軟)，蝦爆鍋至出鮮紅色蝦油~
4、添加煎炸好的黃豆與蝦同炒一會兒，加少量生抽醬油，糖，少量米酒,小香蔥段，煸炒勻稱就可以起鍋(鹽的份量可視性蝦的總數而定，若口感較口味淡並不放鹽，生抽醬油的咸新鮮度早已充足~
5、這道蝦需要全油爆鍋，不可以放水，那樣才可以確保蝦起鍋後的焦脆鮮美口味，炸得焦焦的黃豆有點嚼勁，和蝦的鮮香很是相輔相成。
以上便是干煸蝦的二種作法，干煸蝦和平常我們吃的蝦，不一樣就取決於口味，干煸蝦很有嚼頭，並且意味深長回味無窮。並且干煸蝦的作法也非常簡單，不太耗費時間，並且還能吃到翠綠色無一切防腐劑的美味可口。期待這種可以協助大夥兒，讓大夥兒吃上特色美食。