Ⅰ 牛筋的做法
牛筋的做法 牛筋作為一種歷史非常悠久的食物，早在古代時期就被作為宮廷專用食品，而且它的營養價值非常豐富，吃起來口感很勁道，受到消費者的青睞，適當的吃一些牛筋對身體健康也有幫助，而且牛筋的做法有很多種，今天來跟大家介紹一下牛筋的做法。
牛筋作為一種肉類食物，它的做法有很多種，但是我們在日常生活中購買牛筋時也要注意明查真偽，可能有一些不良商販用工業鹼來製作牛筋，在牛筋購買回來之後，也要在清水中反復清洗幾遍，來跟大家介紹一下香辣牛筋的做法，首先我們將新鮮的牛筋清洗干凈之後，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後再准備一些紅辣椒和辣椒粉放進去，再加入一些蔥姜蒜，桂皮還有八角等，然後等他們炒出紅油之後，我們再將牛筋切成塊狀，放進去快速的翻炒，然後再加入一些料酒生抽和醬油，再加入一些白糖均勻的翻炒兩三分鍾，再加入一些青辣旁仔椒和鹽辣椒，加入一些食用鹽之後就可以出鍋食用。
再來跟大家介紹一下回鍋牛筋的做法，吃起來也非常美味，首先我們准備一些新鮮的牛筋，將它清洗干凈之後切成均勻的段狀，然後再准備一些蔥頭，還有蔥姜蒜切成絲狀，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後我們再將蔥頭和蔥姜蒜放進去爆炒，用筷子均勻的翻炒，再將牛筋放進去，趁熱加入一些料酒，等他們爆炒出香味兒之後，我們再加入適量的溫水，然後煮開再用小火慢慢的燜煮一段時間之後就可以用來食用了。
以上就是為大家介紹牛筋的做法，牛筋的做法有非常多種，給大家介紹兩種比較好吃的做法，我們在家中想吃牛筋的話就可以自己嘗試，非常美味。
鹵牛筋的做法
牛筋作為我們日常生活中非常熟悉的一種肉類食物，它指的就是牛身上骨頭的韌帶或者肌腱，這種肉質相比較於其他的肉類食物來說，脂肪含量和膽固醇含量都是非常低的，並且吃起來味道比較美味，而且牛筋的做法有很多種，今天來跟大家介紹一下鹵牛筋的做法。
在做鹵牛筋之前我們用到的材料鹵水是非常重要的，我們可以從超市中買回來一些鹵水，然後要准備一些其他的材料，有八角，香葉醬油，還有白糖和料酒，放入水中用火煮大約半個小時左右的時間，我們再將新鮮的牛筋清洗好之後切成均勻的塊狀，然後再將它放入鍋中，加入一些蔥姜蒜，伍啟凳還有花椒，煮沸之後撈出來，然後我們再將買好的鹵水和所有的材料一起放入高壓鍋中，再將高壓鍋中放入一些辣椒和八角，在把牛筋放進去，然後再將高壓鍋蓋好蓋之後啟動，大約燜煮一個小時之後就可以將它撈出來食用。
鹵牛筋是一種非常美味的牛筋做法，而且相比較於其他的做法來說比較簡單，在日常生活中適當的吃一些鹵牛筋，對身體健康是非常有幫助的，牛筋中所富含的膠原蛋白含量非常豐富，而且脂肪含量非常低，幾乎不含有膽固醇，所以說非常適合老年人使用，可以預防骨質疏鬆的症狀，而且蛋白質作為我們集體生命活動重要的組成部分，膠原蛋白進入身體之後還可以提高身體免疫力，起到美容養顏護膚的效果，但是在吃牛筋時也要注意適量不可以吃過多。
以上就是為大家介紹鹵牛筋的做法，這種做法非常腔旅簡單，而且比較方便，我們在家中想吃的話就可以自己嘗試一下，味道非常好。
紅燒牛筋的做法
牛筋是我們日常生活中一種非常熟悉的肉類食物，相比較於其他的肉類食物來說，牛筋的脂肪含量是非常低的，而且肉質吃起來比較鮮嫩，在日常生活中有很多人都特別喜歡吃牛筋，牛筋的做法有很多種，今天來跟大家介紹一下紅燒牛筋的做法。
首先我們從市場上買回來一些新鮮的牛筋，由於現在不良商販在製作牛筋時選用工業鹼，所以說一定要辨明真偽，將牛筋買回來之後將它清洗干凈之後切成均勻的塊狀，然後再放入盆中倒入適量的小蘇打腌制一段時間，然後我們再往鍋中倒入適量的溫水，把牛筋放進去煮開之後再轉為小火，慢慢的燉煮一段時間，然後再准備一些青椒和紅辣椒，還有蔥姜蒜，將他清洗好之後切好，然後我們再往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後把蔥姜蒜放進去爆香，然後再把牛筋放進去，倒入一些料酒，生抽，還有適量的食用鹽，然後再將牛筋放進去，把紅辣椒和青辣椒一起放進去的牛筋變色之後加入少量的雞精，撈出來就可以食用，這樣一道非常美味的紅燒牛筋就做好了。
牛筋雖然作為一種肉類食物來說，它其中所富含的脂肪含量是非常低的，所以說它的熱量也很低，幾乎不含有膽固醇，是非常適合老年人使用的，可以預防骨質疏鬆等症狀，而且適當的吃一些牛筋，還具有美容養顏抗衰老的效果，在平時生活中我們就可以適當的吃一些牛筋，但是牛筋作為一種熱性食材來說也是不可以多吃的，吃多的話會造成消化不良或者上火等。
以上就是為大家介紹紅燒牛筋的做法，紅燒牛筋這種做法也是非常簡單的，我們在家中就可以自己嘗試一下，而且吃一些牛筋可以補充我們身體中需要的營養物質。
蔥燒牛筋的做法
牛筋是我們日常生活中非常熟悉的一種肉類食物，由於其吃起來口感比較嫩，並且不油膩，營養價值豐富，受到很多消費者的青睞，它其中富含的膠原蛋白含量是非常豐富的，而且牛筋的做法有很多種，今天來跟大家介紹一下蔥燒牛筋的做法。
首先我們從市場上買回來一些新鮮的牛筋，將它清洗干凈之後放入鍋中，再加入一些花椒辣椒，還有蔥姜蒜醬油等，腌制一段時間，這樣可以將它的腥味去除，然後我們准備一些蔥姜蔥葉和蔥白分開，將它們切成均勻的段狀，在切蔥白時我們可以將它切到小一些，這樣放進去方便入味，然後我們再准備一些姜蒜，將它切成均勻的小片兒狀，然後再往鍋中放入適量的食用油，等油加熱之後姜蒜放進去爆香，然後我們再將切好的蔥放進去，再把香菜放進去，把蔥炸成焦黃色之後就可以撈出來。
然後我們再准備一些其他的調味汁，有生抽，老抽，還有一些蚝油和白糖放入碗中攪拌均勻，然後我們將調制好的調味汁放入鍋中均勻的翻炒一段時間，將它攪拌均勻，然後我們再將牛蹄筋放進去，加入適量的溫水用小火燜煮，直到將它變軟變爛之後再加入一些食用鹽和雞精，我們在出鍋時澆上剛剛炸好的蔥就可以，這樣一道非常美味的蔥燒牛筋就做好了，而且牛筋中所富含的膠原蛋白含量非常豐富，在日常生活中適當的吃一些可以起到提高身體抵抗力，美容養顏的功效。
以上就是為大家介紹蔥燒牛筋的做法，這種牛筋的做法過程有些繁瑣，所以說我們在做蔥燒牛筋時一定要有耐心，但是做好之後味道是非常香的。
擴展閱讀： 牛筋
Ⅱ 牛筋如何做才好吃
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁沒過蹄筋。
3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可
。
味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味鹵汁1鍋
製法：
1、蹄筋用水煮40分鍾後，撈起瀝干水分備用。
2、將蚝油辣味鹵汁煮滾後，放入牛筋，用小火慢鹵約60分鍾，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味，將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可。
原料
水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。
做法
1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。
特點:
金紅色、口味醇濃咸鮮，蔥香四溢。
鹵牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法:
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、蔥2支、姜3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、豆苗4兩
調味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、蔥屑2大匙、醋2大匙、醬油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少許
1. 將牛筋投入半鍋開水內燙煮1分鍾，撈出後切除皮膜及肥油等非筋部分，沖冷水洗
凈
2. 燒熱1大匙油，煎香蔥姜後淋下酒及醬油，放下牛筋並注入開水6杯，用小火燒煮2
小時至牛筋夠爛為止
3. 將牛筋夾出切成細條一寸長之小段
4. 在一隻碗內調和麻辣料後，放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯，仔細拌勻裝盤
5.青菜用油炒熟，加鹽少許調味，即可放在盤邊上桌
蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
滋補酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘筍、番茄2個、干蔥4粒、姜數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4隻；茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
製作： 1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鍾，後改用慢火煮20分鍾，熄火焗10分鍾，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。
宮爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、干辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鍾左右.
2、撈出沖涼水,切小塊.
3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
4、鍋內熱油,放干辣椒,乾花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收干湯汁.
5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
Ⅲ 新鮮牛筋怎樣做好吃又簡單 牛筋的做法
1、用料：牛筋1000g、蒜頭適量、生薑1個、青椒適量、尖椒適量、料酒適量、茴香適量、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、豆瓣醬適量、紅椒適量、桂皮適量、香葉適量。
2、牛筋洗干凈切成小段。
3、把牛筋放入高壓鍋，生薑拍碎放進去，放入適量料酒、茴香桂皮，香葉，適量胡椒粉，再倒入適量水，加蓋大火煮開上汽後響15分鍾關火燜半小時。
4、把生薑切片，青紅椒切成塊。
5、蒜頭拍碎。
6、把牛筋撈出，湯汁去掉雜質保留備用。
7、鍋燒開放適量油，把青紅椒放入鍋中爆炒盛出。
8、鍋燒熱，倒入適量油，把紅尖椒放入鍋中爆炒，再放入生薑片煸炒出香味，放入適量豆瓣醬煸炒。
9、把牛筋倒入炒好的配料炒勻。
10、放入適量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入燉牛筋的湯，大火煮開後轉小火慢燉。
11、燉45分鍾左右牛筋軟爛，轉大火收汁，並倒入炒好的青紅椒炒勻。出鍋裝盤。
Ⅳ 牛筋怎麼煮才好吃
放蔥姜蒜、料酒煮去異味
一、參告姿鏈芪蹄筋。
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。
3、在砂鍋內放入人參切片3克（只能少，不能超過3克），黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可
。
味道鮮美，營養豐富呢，可以補氣益血，強筋健骨哦。
四、鹵牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生冊桐抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已襪孫經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
六、蘿卜燉牛筋
原料：
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
Ⅳ 牛板筋怎麼做好吃 牛板筋做好吃的方法
1、准備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四厘米的方塊。
3、鍋里放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去干凈螞粗了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、者運2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鍾，牛板筋就會軟爛入味。
5、接下來盧調制一個秘制辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。
6、先開火熱鍋，鍋熱干後倒入半斤食用油。
7、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香的。
8、然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。
9、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鍾，最後把渣濾掉，秘制辣油就做好了。
10、把做好的首物梁秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
Ⅵ 牛筋怎麼做軟爛好吃
牛筋軟爛好吃做法如下：
所需食材：
牛蹄筋、大蔥、洋蔥、香菜、大蒜、生薑、花雕酒、食用油、八角、白糖、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽。
製作步驟：
1、大蔥清洗干凈切成長段；半個洋蔥切成絲；一把香菜清洗干凈切去葉子，留下根部即可；大蒜、生薑切成粒；牛蹄筋清洗干凈後切成長段，再改刀切成小塊。
Ⅶ 牛筋怎麼煮好吃
牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的韌帶。富有韌勁。牛筋屬於中葯之一，主治補肝強筋，益氣力。怎麼做最好吃，做成葯膳也美味適合秋季吃，做紅燒或者咸鮮味道也是很好噠。
說到蹄筋的營養價值那是不錯的，先來看看葯膳書上怎麼評價的
【來源】為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋。
【功用主治】《本草從新》："補肝強筋，益氣力，續絕傷。"
由此可見，蹄筋的滋補效果不錯啊，那麼 其營養價值呢？是如何的？牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。可以看出牛筋的營養價值不錯奧！
黃芪西洋參煲蹄筋
原料：蹄筋500g；蔥段4-5段；薑片4-5片；干辣椒3-5個；桂皮、大料、料酒適量。
做法：
1、蹄筋用高壓鍋壓一下，在鍋中放水（高於蹄筋2厘米即可），加入蔥段、薑片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以開鍋冒氣後15分鍾為宜。
2、取出蹄筋，切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋內，加入原汁莫過蹄筋。
3、在砂鍋內放入西洋參切片，黃芪5-6克。大火燒開後轉小火燉煮30分鍾即可。
這是一道很適合秋季的葯膳菜餚，牛筋蛋白質含量高，脂肪低，不用擔心長胖的問題，黃芪補氣，西洋參平補，既有滋補效果有不用擔心會上火呢！關鍵是是一道咸鮮口味的菜餚很容易被接受。
說完了葯膳做法再看看美味的做法是怎麼做的？
紅燒蹄筋是一道漢族名菜，屬浙菜系。以鮮牛蹄筋，雞湯，醬油為主料的一道菜餚。它咸香味濃，色澤金紅，鮮香可口，嫩滑，入口即化，營養豐富，味道嘛當然比葯膳蹄筋要好吃，可謂最美味的做法，適合嘴饞的年輕人！
原料：牛蹄筋500克、雞湯少許、蔥段、薑片、大料；干辣椒，花椒數粒，醬油、料酒、醋、香油、鹽，糖
做法：
1、牛蹄筋洗凈，加蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中，壓至軟爛
2、取出燜好的牛蹄筋，用剪刀剪成小塊（剪刀剪口感更勁道）
3、鍋燒熱倒少量，放入辣椒和花椒煸炒香味，小火加熱，倒入蔥、蒜片
4、然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒，倒入雞湯
5、調入醬油、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋（如果喜歡咸鮮口味可以加入一點豆瓣醬，紅燒的味道更好）
Ⅷ 牛肉粉怎麼做才好吃
牛肉粉是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉，人人皆知的風味美食，在撫州南豐就是打有南豐牛肉粉的牌號，實際上也就是一種用牛肉當臊子的米粉，但由於它風味獨特，受到人們的喜愛。
食材清單
牛肉
適量（根據食用人數）
米粉
適量
鹽
適量
油
適量
雞精
適量
香葉
一片
地瓜粉
適量
胡椒粉
適量
八角
一顆
姜
適量
辣椒
一顆
蔥花
少許
青菜
適量
當歸
一小段
收起
烹飪步驟 共10步
1
牛肉順著橫紋切薄片。
2
用適量料酒、油、鹽、醬油、胡椒粉、薑末、雞精、地瓜粉抓勻。
3
鍋里加適量水，下八角、香葉、當歸、薑片、蒜、辣椒。
4
煮開後加適量鹽，少許油，把牛肉逐片投入過內，不能一下倒下去，否則就成一鍋糊湯了。
5
再次煮開後加少許料酒，加入蔥花，少許雞精，關火。
6
把米粉煮至用筷子能夾斷。
7
撈出盛於碗中。
8
把牛肉湯澆到米粉碗里。
9
把青菜下開水鍋燙至變色。
10
撈出鋪到牛肉粉上即可。
Ⅸ 牛筋怎麼做好吃
1.花菇和腐竹分別泡發，洗凈。土豆去皮切塊，浸在清賀段水裡。泡發花菇的水留著。
2.冷鍋里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，撈出切塊，沖洗干凈。
3.中火，砂鍋里倒少許油，放入薑片、蒜頭、八角、桂皮、蔥段、香葉煸香，把牛筋放入煸炒。
4.鍋里倒熱水，倒入泡發花菇的水，加入柱候醬，加水，水禪搜譽要沒過牛筋，調大火，煮開之後改小火燜煮。
5.一小時後，依次加入黃冰糖和花菇，繼續燜，半小時後，把處理好的土豆和腐竹放漏豎入燜煮。
6.半小時後，用筷子戳一下牛筋，能戳動即可。改中火收汁，出鍋時撒一把香菜
Ⅹ 牛筋怎麼燒比較好吃
材料：
牛筋
花椒
八角
桂皮
生薑
橙皮
大蒜
香菜
生抽
白糖
香油
啤酒
陳醋
鹽
白蘿卜
小米椒
花生米
辣椒油
熟白芝麻
白鬍椒粉
步驟:
1.牛筋洗凈放入冷水鍋中，煮開後再煮5分鍾左右，撈出洗凈備用。
2.高壓鍋里放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生薑、橙皮、切片的白蘿卜，再放入水，最起碼要能蓋過牛筋。蓋上高壓鍋蓋，上汽後轉中小火壓30分鍾。泄氣後可以用筷子試試牛筋是不是伱喜歡的爛度。如果不是，再壓一會兒。撈出瀝干水分放涼時，盡量分開放，不然有熱度的話，牛筋會粘在一起，放涼後可以裝一起。
3.牛筋切片，大蒜、小米椒、香菜切碎。
4.鍋里放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入生抽、白糖、白鬍椒粉，炒出香味。
5.放入啤酒、辣椒油或花椒油、陳醋、鹽，炒出香味後，關火，讓調料汁放涼！
6.放涼後的調料汁倒入牛筋里，放上熟白芝麻、香油、香菜、花生米，攪拌均勻!