A. 蒜茄子的好吃做法
這個蒜茄子屬於鹹菜類,超級下飯!
原料:小茄子、大蒜、辣椒、香菜、鹽。
做法步驟:
B. 蒜泥茄子怎麼做好吃
茄子可做很多的菜式。最講究也最復雜的是「茄盒」,調好的餃餡,要肉餡。把茄子三刀一份,中間不切斷,成連筋兩片,中間塞進餃餡,外面掛雞蛋麵糊,滾油炸了,金黃色撈起瀝油就是菜。
第一點,蒜末茄子做法很多種,有切成茄條、茄塊再蒸,還有切了腌或泡後再蒸的。當然都能夠做出蒜泥茄子,但是這樣處理不是很好,一是麻煩,還要動刀;再就是容易出問題,茄子氧化變黑就不好看了。整著蒸熟,看似簡單粗暴,其實有這個原汁原味的道理在裡面,做著保險不出紕漏。
第二點,澆汁的蒜泥、醋、糖、香油、鹽的用量和比例,自由掌握。喜歡酸的多給點醋,不喜歡甜的不放糖。但是,涼拌茄子的主調是清爽,重口味的調味料不要有,譬如麻、辣、香料等味料,能不加最好不加。
第三點,茄子做菜,最好不要去皮,不要以為皮上有什麼殘留。茄子皮的結構特殊,有農葯也不會滲透殘留。而且茄子的營養成分,很大部分在皮部。再說了,茄子皮不像絲瓜瓠子皮,非常薄,不會咬著墊牙。
C. 蒜燜茄子這道菜怎麼做
材料
主料:茄子500克,青椒250克,番茄120克,洋滾櫻蔥50克,蒜瓣25克
調料:橄欖油70克,鹽少許
做法
1、將洋蔥切絲;茄子、番茄、青椒枝猜都切丁。猛備型
2、鍋內放橄欖油燒熱,放蒜瓣炒黃後撈出。
3、再放上切好的洋蔥、茄子、青椒、番茄、鹽調味,加蓋燜熟即可。
D. 如何做蒜燜茄子
1、食材:山御茄子3個、大蒜苗5棵、大殲如蔥1棵、姜2片、澱粉10克、醬油10克、白糖10克、食氏唯啟用鹽5克、食用油10克。
2、將茄子清洗干凈,切成塊塊放入盤中備用。
3、大蒜苗洗凈,大蒜苗切成段。
4、燒鍋內放入食用油,燒至七成熱時,放入茄子翻炒見黃色時,再下入薑末、醬油、食用鹽及清湯,燒沸後,用小火悶十分鍾左右,翻勻,撒入蔥花,再用白糖加澱粉加水調成芡,民汁合勻,出鍋食用即可。
E. 蒜茄子的家常做法簡單又好吃
主料
小茄子
400克
大蒜
兩頭
香菜
一小把
輔料
食鹽
適量
蒜香
口味
腌
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
蒜茄子的做法步驟
蒜茄子的做法步驟:1 1小茄子清洗干凈。
蒜茄子的做法步驟:2 2小茄子去長蒂放入蒸鍋,水沸後蒸八分鍾,關火。(茄子不能蒸太爛糊了,不成型)
蒜茄子的做法步驟:3 3蒸好的小茄子。
蒜茄子的做法步驟:4 4大蒜去皮兒,拍扁剁成碎末兒,或是搗成蒜泥更容易入味。香菜剁成碎末。
蒜茄子的做法步驟:5 5蒜末和香菜末一起放入碗里,加鹽拌勻。
蒜茄子的做法步驟:6 6拿一個晾涼的小茄子,用手輕輕的掰開,不要掰斷,裡面放入拌好的蒜末香菜。
蒜茄子的做法步驟:7 7把所有的小茄子都這樣做好,放一層在盤中,撒一層鹽,再放一層茄子,撒一層鹽。做好後,用保鮮膜膜包好,放冰箱冷藏一天即可食用。
F. 蒜茄子的做法 家常蒜茄子的做 蒜茄子怎麼做好吃
腌蒜茄子
配料:
茄子 3根、蒜 1頭、精鹽 4勺、小蔥 2棵、香菜 3根
烹飪步驟:
1.茄子洗凈入蒸籠蒸約15分鍾
2.蒸好的茄子搏慧晾涼
3.期間將蒜切末
4.晾涼的茄子切大段
5.蒜末中放2勺鹽拌勻
6.茄子從中間剖開不要剖斷
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好後再在茄子上撒2勺鹽抹勻,用手輕壓後放入保鮮盒中,蓋好蓋子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天
10.香菜和香蔥切碎
11.將蒜茄子撕成條後放入拌勻即可
烹飪小貼士:
1. 在蒸茄子的時候,如果喜歡吃口感特別綿軟一點的話,可以再多蒸5分鍾。
2. 注意大蒜的水分一定要給它晾幹了,防止在腌制的時候變腐變質。
3. 往基蠢答蒜末裡面加鹽也是為了防止做蒜茄子的過程中,茄子會變質,能夠延長保存期限。
4.裝蒜茄子的容器一定不要有油,每次檔困取蒜茄子用的筷子也是一樣,防止茄子變質。
5.大蒜不要空腹吃,因大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性,會造成胃部不適。也不宜多吃,它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用,引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次2~3瓣。
G. 茄子的做法,蒜燜茄子怎麼做好吃,蒜燜茄子的家常做法
主料
茄子八兩 大蒜五瓣
輔料
醬油 鹽
糖 味精
蒜燜茄子的做法步驟
1. 茄子去蒂浸泡洗凈,用手把它摘成一小段一小段的
2. 大蒜拍松,去殼,切成粒狀
3. 鍋上火燒熱,加油,油熱爆香大蒜粒
4. 倒入茄子煸炒,加蓋燜二十秒左右,開蓋再煸炒十秒左右,再加蓋燜二十秒左右,再開蓋煸炒,這樣反復五六次,直至茄子變軟
5. 加醬油,適量鹽,糖,味精調味,翻炒均勻,盛出即可。
H. 如何做出好吃的蒜香燜茄子
蒜香燜茄子是一道大眾餐桌上常見的菜品,其製作簡單、蒜香濃郁、升毀美味可口、營養豐富。茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等等。下面我就把蒜香燜茄子的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
茄子,五花肉,蒜,蔥,花生油,鹽,水等等
- 01
茄子四個去掉茄子蒂清洗干凈並控干水分,然後掰成大一點的茄子塊備用。
- 02
蔥、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、蒜片。把大滾譽蒜另一半切成蒜末備好
- 03
五花肉適量清洗干凈後切成厚薄均勻的五花肉大笑段片
- 04
熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香並出油,放入蔥花、蒜片爆香後料酒、生抽烹鍋。茄子喜歡大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。
- 05
倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子充分吸收油脂
- 06
加入適量的蚝油、鹽和一點點十三香繼續翻炒均勻後加入少許清水蓋上鍋蓋燜10分鍾左右
- 07
待食材熟透並且還有少許湯汁時放入蒜末再次翻炒均勻即可關火
- 08
出鍋裝盤,開始享用美味佳餚吧!
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I. 蒜茄子的製作方法竅門
蒜茄子的做法大全:
原材料:四季豆6根,香萊1兩,蒜1頭半,辣椒遲擾一個,蔥一小段,油辣子4-6勺,生抽2勺,白砂糖2勺,鹽2-3勺,雞精1勺
作法
1.四季豆清洗去蒂,納旦迅上鍋屜蒸15-20分鍾上下,蒸到四季豆用筷子能扎透就表明爛熟了,蒸熟放涼備用。
2.把蒜搗爛,蔥,朝天椒,香萊剁碎。(我圖方便一起用多功能料理機粉碎的)。
3.添加油辣子4-6勺(是多少依據自身喜愛水平酌減),糖2勺(勺全是調料盒中的勺子)鹽2-3勺(依據自身口感決策鹹度,比平常吃菜咸一點就可以),雞精1勺,生抽2勺,米酒1勺(家中無我有沒放)。把調味品攪拌均勻。
4.把四季豆用刀從正中間割開(兩側不必斷開,就正中間割開),把四季豆里邊的肉弄軟了,把調味品醬塞到四季豆口裡邊,多塞點塞滿了,把口合上就可以。
5.把6個四季豆都弄好以後,逐一放進密封罐里邊,每一個四季豆上撒薄薄鹽,一層壓一層放好。放進電冰箱里邊1-2天就可以吃
6.假如喜愛沒放朝天椒的,能夠做純的蒜茄子,就僅用蒜醬,鹽雞精就可以了
在對蒜茄子的做法大全中,對蒜茄子作法了解後,製做蒜茄子的情況下全是能夠依照以上方式開洞此展,但是對蒜茄子製做的情況下,總數也是要留意,對它製做總數不可以過多,不然過夜後在吃四季豆,它的味兒和顏色也是會改變的。
J. 蒜茄子的怎麼做好吃
【蒜泥茄子】
第一步:准備食材
首先,准備一個青茄子,把外皮刮干凈先切成厚片,再切成寬條。切好以後,擺放在盤中備用。
第二步:上鍋蒸
油炸的茄子比較膩,清蒸的又不夠香橋陵。今天阿飛就教大家一個方法,做出來的茄子既香又豎肢不膩。現在,我們在切好的茄條上面,均勻刷上植物油,薄薄的一層即可,既不會太吸油,又不會過於清淡。
水燒開以後,把茄條放入蒸鍋裡面,蒸7分鍾就熟了。
第三步:調蒜汁醬
趁著蒸茄子的時間,我們調余消世個料汁。准備一小把大蒜,逐個拍散,放入蒜臼裡面,加入一勺食鹽
,加食鹽既能入底味,還能防止搗蒜時打滑。把大蒜搗成蒜泥,盛放在小盆裡面。
加入味極鮮10克,米醋10克,再倒入一些芝麻醬,少加一點食鹽,一勺雞粉,少許白糖提鮮。喜歡吃辣一點的,可以放一些辣椒油。再淋入少許香油,攪拌均勻即可。
第四步:涼拌裝盤
這個時候茄子也蒸熟了,我們把它取出來。均勻淋上調好的料汁,撒上蔥花、美味即成。