① 鮮姜怎麼腌制好吃簡單 酸辣姜怎麼腌制好吃
1鮮姜怎麼腌制好吃簡單
仔姜清洗干凈，把水分去除，然後再加入適量的食鹽腌制幾個小時，把腌制好的水倒掉不要，仔姜取出來把表面的水分晾乾，然後放進泡菜水裡面進行腌制，大概十幾天以後，仔姜泡菜就腌制好了，想吃的時候隨時都可以拿出來吃。
2酸辣姜怎麼腌制好吃
准備食用鹽，白糖，米醋以及仔姜，還需要幾朵洛神花。
仔姜清洗以後把水分晾乾，再切成薄片，然後再把生薑片放進碗裡面，加入適量的食用鹽，攪拌均勻以後腌制一下，腌制好以後取出來，把裡面的水分給擠干，再把糖以及醋放到碗里，用微波爐加熱三分鍾，再取出來讓它的溫度降低，仔薑片腌制好以後放進玻璃瓶裡面保存，再加入一些糖醋汁以及洛神花，蜂蜜，腌制大概24個小時左右就可以入味，大概腌制3~4天，仔姜的味道就會變得非常不錯。
3嫩姜怎麼腌制保存時間長
准備密封玻璃罐，把米醋放到瓦罐當中去煮開，加入冰糖，冰糖看不到塊以後就可以把仔姜放進去，再次煮開以敏芹岩後把火關掉，放進密封罐裡面，完全涼透以橋御後就可以把蓋子蓋好。想要讓仔姜保持比較久的時間，腌制的容器一定要注意無油無水，這樣才能夠讓它保存得更好，讓它的時間保存的更好。
4剁辣椒仔姜怎麼腌制
准備一些鹽，仔姜以及紅尖椒。
把紅尖椒的蒂部去除，然後再用干凈的毛巾，蘸一些溫首攔水，把它擦洗干凈，尖椒切碎，再加入適量的鹽攪拌均勻放到一個小口徑瓶裡面密封保存，大概需要保存幾個月，仔姜清洗干凈，用棉線穿好，放在太陽底下晾曬，曬到軟以後切成粗絲，再加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾個小時，再把它倒進腌制好的剁椒容器當中，加入適量的仔姜攪拌均勻，然後再封裝到玻璃瓶裡面，密封保存，需要放在陰涼乾燥的地方保存，腌制半個月左右就可以把它取出來吃了。
② 怎樣腌制酸辣的嫩姜
做法
1.嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用
2.將其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用
3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝干水份備用
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用
5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜
6.食用時，可將腌嫩姜切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用
③ 酸姜怎麼腌制好吃
腌酸姜的做法
用料
新姜、子姜 500g
米醋 200g
冰糖 100g
鹽 10g
密封玻璃瓶 數個
腌酸姜的做法
把姜洗干凈，可以稍微去一下皮。
去皮後把水份盡量摔干，然後切片，大概厚度為1mm,切的薄我覺得更入味，而且口感也很棒。
切好片放在篩子里，均勻的灑上鹽，盡量要均勻，灑上後可以用筷子攪拌。把灑上鹽的姜擺放20分鍾左右，讓鹽逼出姜的水份。
把米醋、冰糖按2：1的比例煮融，晾涼後備用。
用手把姜多餘的水份榨乾，然後放入干凈的玻璃瓶內，姜只能塞到三分之二的位置，然後倒入晾涼的米醋，封口方放入冰箱里第二天就可以開吃了。
④ 酸生薑怎麼腌制好吃
悠久，由於終年氣候濕熱，當地人喜歡吃酸品來解渴、提神、除濕氣，吃酸嘢是一種當地的飲食習慣。新鮮果蔬腌制而成的南寧酸品一般以芒果、木 瓜、番石榴、菠蘿、李果、楊桃、沙梨、黃瓜、刀豆、包菜、蘿卜、椰菜、生薑、大蒜等為主，用食醋食鹽鮮果類約腌制1小時左右就可以食用，蔬菜類要腌制1～3天左右！大街小巷隨處可見酸品攤。桂南酸嘢多以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名。桂北醬香款，以腌制時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。而酸姜就是其中一種，今天教大家如何腌酸姜。
腌酸姜的做法：
1、子姜削皮刨片（也可不削皮不刨片），把糖和米醋加入拌勻，加少許鹽並依個人口味試味。
2、裝入干凈的玻璃容器內，收入冰箱冷藏一天後即可食用。
腌制時間越長味道更入味。
食用酸姜時，用干凈無水分的器具取出。
酸姜是製作檸檬鴨的一種配料，檸檬鴨是檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。其做法是將宰後洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。道資樓檸檬鴨是廣西正宗的檸檬鴨，不止開了店還推出了真空包裝和禮盒裝的檸檬鴨，方便攜帶，遠在他鄉的遊子也可一嘗家鄉的味道。淘寶、微店、網上商城和沃爾瑪均有售賣。
⑤ 酸辣生薑做法
1.將洋姜去皮切首殲絲
2.油熱加入花椒炒香
3.干辣椒閉昌加入炒香後加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑
4.放入蔥、姜者態沖,翻炒出香
5.加入切成絲的洋姜翻炒幾下
⑥ 酸辣洋姜的腌制方法
吃過很多次洋姜，但是大多都以鹹味或者醬香味為主，其實我更喜歡一些酸辣口味的菜品，於是就試著自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜，腌好以後感覺不錯，現在我也把它的具體做法寫出來，和我一樣喜歡酸辣口味的朋友可以參考一下。
怎樣腌制酸辣洋姜
腌制酸辣洋姜的材料
平時大家在家中自己製作酸辣洋姜時可以准備新鮮的洋姜五百克，花椒、干紅辣椒以及米醋和白糖等調味料各適量，另外再准備適量的食用鹽和油。
腌制酸辣洋姜的步驟
1、把准備好的洋姜洗好以後切成細絲的樣子備用。把准備好的油放在鍋中加熱，然後放入花椒炒出香氣。
2、把花椒炒好以後接著放入紅辣椒，等辣椒變色以後加入准備好白糖，炒出糖色，這時一定要用小火，以免糖被炒焦。
3、接下來要把蔥花放入炒制隨後放入切好的洋姜絲，翻炒一兩分鍾以後放入米醋和食用鹽接著炒制，等洋姜表面都變成焦糖色以後關火取出裝盤即可。
4、上面這種方法是隨做隨吃的酸辣洋姜做法，大家也可以把適量的米醋和白糖與辣椒放在一起製成料汁，把洋姜洗好以後切成片狀，放在陽光下曬制兩天，然後放在料汁中腌制，過五六天以後酸辣味的洋姜鹹菜也能做好，想吃時隨時取食就可以。
⑦ 如何做酸辣姜湯
姜湯有很多種做法，常用有紅糖姜湯、可樂姜湯等，今天小編分享一道酸辣姜湯給小夥伴們，酸辣味道與薑汁混在一起，口虛檔味更佳。加上配料，與紅糖姜湯、可樂姜湯比起來，這道酸辣姜湯更像一道菜品。熬姜湯需要注意的一點，如果生薑很新鮮，表皮沒有褶皺，那麼洗干凈就可以，不要去皮，去皮了營養減少很多，這一點要記住很重要。
【酸辣姜湯】——特點：口差譽亂味酸辣、驅寒防感冒、操作簡單、一看就會
【所用食材】生薑50克、火腿30克、香菜10克；精鹽、米醋、胡椒粉、香油
——【開始製作】——
第一步：生薑、火腿切絲，香菜切段備用。
第二步：鍋內加水，加入姜絲、火腿絲燒開，小火熬煮10分鍾，以便充分的將生薑的味道熬煮出來。
第三步：加入調料2克精鹽、5克米醋、適量胡椒粉。
第四步：放入香菜段熬煮1分鍾，加入2滴香油出鍋即可。
——【小貼士】——
1.喝了姜湯之後，人體出汗不要採取「蓋被捂汗」的老方法，是不對的，只需正常添加衣物即可。
2.常在空調下工作的小夥伴，適當喝點姜湯，會預防「空調病」。
3.胃口不好，飯前喝點姜湯，能打開食慾促進消化。
——【生薑如何保存】——
家裡最好在上凍前，提前買好生薑，挑選表面完整、表皮沒有褶皺的新鮮生薑。將生薑洗干凈之後，瀝干水分，放入紙袋或者保鮮膜密封，進入冰箱冷藏起來，這樣可以吃的虛銀更久一些。
⑧ 酸姜怎麼做好吃
怎麼樣製作酸姜
製作酸姜需要准備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗干凈，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成片狀，裡面添加適量的鹽腌制一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗干凈，水分瀝干，把糖，白醋放到鍋中煮開以後放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然後再把糖醋水和生薑片一起放進容器當中，放到冰箱裡面密封保存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以後就可以吃了，一定要密封保存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，腌制幾天就可以吃了。
酸姜的營養價值
酸姜可以讓血液循環速度變得更快，讓胃液分泌更多，而且還可以讓消化功能變得更好，讓食慾有所增加，在炎熱的季節適當的吃一些生薑就能達到提升以及降低溫度，排汗作用，讓厭食，身體沒有力氣等症狀得到有效緩解，還可以讓腹痛腹脹失眠問題得到有效改善。
適當的吃一些酸姜能夠讓食慾有所增加，還可以起到改善食慾下降問題，吃飯之前吃上幾片酸姜讓唾液分泌變得更多，胃液分泌更多，讓胃腸蠕動的速度變得更快，這樣食慾就能更好。
適當的吃一些酸姜還可以讓衰老的速度減緩，它裡面的姜辣素進入身體以後就會出現抗氧化酶，能夠解決自由基對身體造成的傷害，比維生素e更加有效果。
吃一些酸姜能夠讓氣血流通速度變得更快，達到散寒驅寒作用，當出現感冒著涼問題，可以熬煮一些生薑湯來喝，能夠達到很好的治療預防疾病效果。
吃一些酸姜殺毒以及解除毒素的作用也非常不錯，在吃一些海鮮產品的時候，裡面加入適量的生薑汁或者酸薑片，就可以起到很好的緩和作用。
適當的吃一些酸姜能夠讓老年斑被更好的淡化，身體氣血流通不暢就容易形成老年斑，生薑是溫性食材，把它塗抹在老年斑的部位，就能讓表皮細胞的血液循環速度變得更快，讓氣血流通速度加快，達到排除毒素作用，抵抗衰老的效果也是非常不錯的，還能夠降低脂褐素堆積。
吃一些酸姜能達到滋補肝腎效果，能夠讓男性腎虛問題得到有效改善，還能夠解決身體疲憊，沒有力氣，腰膝酸軟等症狀。
酸姜怎麼腌制才脆
腌制酸姜想要讓它的口感更脆，那麼就要注意，真正的酸姜裡面是不需要放醋的，因為它腌制好以後自然會有一種酸辣的感覺出現，先把生薑以及辣椒曬干切成片狀，然後再放到干凈的盆子裡面，加入適量的鹽攪拌均勻，鹽一定不要放得太少，否則就會讓它的口感變得沒有那麼美味。把辣椒，生薑鹽搭配在一起攪拌均勻，保鮮膜把它封住，大概需要放一個小時到兩個小時左右，就把它倒進清洗干凈的罐子裡面密封保存，一個禮拜左右就可以打開，會聞到酸辣的味道，是非常有食慾的，口感吃起來也非常脆。
⑨ 酸辣仔姜的做法大全集
你好
原料：仔姜500克。輔料：枸杞子1小撮（克省）。調料：釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5毫升×2）。做法：1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。2、將仔姜切成薄片。3、仔薑片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鍾，將水分逼出。 白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用 把姜中的水分擠干，擠得越干越好 把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了 1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過薑片。 2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養也會更好。 3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。 4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。 俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，姜不僅是我們烹制菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。
工藝：腌
口味：酸甜味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
子姜(仔姜)500克 、 枸杞1小撮 、 白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺
烹飪步驟：
1.仔姜刷洗干凈，不用削皮
2.將仔姜切成薄片
3.仔薑片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鍾，將水分逼出
4.白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用
5.把姜中的水分擠干，擠得越干越好
6.把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
烹飪小貼士：
冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過薑片
白醋最好選用釀造白醋，口感和營養也會更好
盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質 俗話說冬吃蘿卜夏吃薑，姜不僅是我們烹制菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜
⑩ 酸辣洋姜怎麼做
洋姜可以做成各種各樣的美味佳餚，是人們生活中非常喜愛的一種菊科盯虧草本植物，具有相當不錯的食用價值。很多人都特別喜歡把洋姜做成酸辣味的，味道確實很好，但是很多人不知道怎麼做，下旅碧面本文將為大家介紹。
1、酸辣洋姜選材
要做酸辣洋姜的話，需要准備半斤左右的新鮮洋姜，還要准備適量的調味料，食用油，醋，辣椒，食用鹽等都是不能少的。還要准備好適量的清水。在選擇材料方面是不能夠忽視的，因為只有優質的材料才能夠做出正宗的菜餚，酸辣洋姜雖然看起來並不是很復雜，但是原料的選擇如果不夠講究的話，做出來的口味也得不到認可，因此必須要選擇優等的材料來製作這道美味的菜餚。
2、酸辣洋姜的做法
酸辣洋姜的做法其實並不是非常的復雜，跟做其他的酸菜品是差不多的。首先把洋姜清洗干凈，也可以把它的皮直接去除，這樣的話會更加衛生一些，處理好的洋姜把它切成一片一片的，然後在鍋裡面放入一些食用油，把鍋燒熱，再把切好的洋姜放進去翻炒，接著把醋，食用鹽，辣椒等一起放進去，炒兩分鍾以後，倒入少量的清水，大概5分鍾左右即可。
3、酸辣洋姜的功用
酸辣洋姜的口味是非常舒適的，吃起來酸酸辣辣的，能夠讓人的食慾大增。特別是有些人經常會出現食慾衰退，或者是出現了惡心嘔吐的情況，那麼製作這道菜來享用的話，可以使這些情況得到改善。酸辣洋姜的風味獨特，而且保健效果也不錯。凱鎮神
如果你也喜歡吃洋姜的話，那麼不要錯過這道菜，平時可以參照上文介紹的方法來製做這道菜進行享用，相信你肯定會喜歡的。