㈠ 晚上做點什麼菜吃好呢
晚上做點什麼菜吃好呢
晚上做點什麼菜吃好呢，我們中國的菜系是非常多的，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，這道菜勾起了家鄉的回憶，擺在餐桌上色味俱佳，下面就是晚上做點什麼菜吃好呢，一起來學習一下吧。
晚上做點什麼菜吃好呢1
1、炒田螺
晚上可以炒個田螺，因為晚上要看電視劇，在看電視的時候，可以一邊吮著田螺，一邊看著偶像劇，那是一件多麼幸福的一件事。
2、炒雞腳
一道非常開胃的菜，吃著炒雞腳，一家老少有說有笑，美好的生活就本該如此，到菜市場去買點雞腳回去做吧。
3、酸菜魚
說起這道菜，我想任何人都喜歡，又酸又辣，味道鮮美，又很下飯，受到了廣大人們的喜愛，做這道菜雖然耗功夫，但是成果卻讓人很有成就感。
4、豆腐湯
鮮美的豆腐湯，看了讓人很有食慾感，可以放點辣椒，那喝起來更是有勁道。
5、辣椒炒魚
一說這一道菜，是不是口水直咽呀，這道菜真的很開胃，是喜歡吃辣椒人群的最愛。
6、煲雞湯
說到雞湯，人們自然想到了養生，是的，晚上一定要喝點湯，既有營養，又可以養顏，是大眾喜愛的一道菜。
晚上做點什麼菜吃好呢2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1.牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2.大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3.炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4.牛肉變色，8分熟的.時候趕緊盛出來。
5.重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的岩槐人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：1.白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2.加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3.大約10分鍾後腌制出一些水份。
4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5.准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法和棗芹：1.四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2.蒜末和辣椒切好備用。
3.把四季豆切成細絲。
4.炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5.中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6.加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許喚畢食鹽調味。
晚上做點什麼菜吃好呢3
1、水煮菜
把自己喜歡吃的各種蔬菜，如：球生菜、西藍花、紫甘藍、胡蘿卜、金針菇、油菜等等，放在燒開的水裡煮1-2分鍾左右，注意水裡要加一些油和鹽，能保持蔬菜的顏色，看上去更加有食慾一些。煮好的菜放到盤子里，因為水裡已經加了鹽了，所以菜是有味道的，不需要再放其他調料了，直接吃就可以了。還可以放一些藜麥和雞蛋，藜麥有嚼勁，口感特別好。
2、水果沙拉
這個就是很簡單的操作了，都不用煮。把自己喜歡吃的水果，比如：香蕉、橙子、獼猴桃、火龍果、梨、哈密瓜、牛油果、蘋果等等切成小塊，直接加一些酸奶，攪拌均勻就可以了，還可以放一些堅果、葡萄乾等等。如果你不喜歡用酸奶來拌水果，那也可以用沙拉醬，我一般都是買千島醬，味道會更好一些。
3、蔬菜沙拉
蔬菜沙拉里的蔬菜的選擇就是有限制的了，一般要選能即食的蔬菜。如黃瓜、小柿子、紫甘藍、苦菊、生菜、彩椒、胡蘿卜等等，當然你也可以煮一些西藍花什麼的，這類蔬菜煮完外形上沒有多大的變化，不像小青菜，煮完是軟軟的，拌在蔬菜里有點不合宜。蔬菜沙拉可以放沙拉醬拌著吃，或者現在市場上或者超市裡都有賣那種大拌菜的調料汁，特別方便，倒一點拌一下，味道和外面飯店一樣好。
㈡ 夜晚吃什麼簡單又好吃 有哪些夜晚的簡單又好吃的東西
1、芝麻醬涼面。在炎熱的夏季可以買兩塊錢的面條。煮熟以後過涼水,然後加入一些香油拌一下。用芝麻沖或扒姿醬,芥末,生抽鹽,白糖調一個汁。拍些黃瓜和些蒜瓣就可以吃一個很開心的晚餐了。
2、熱湯面。在寒冷的冬季做一碗熱湯面,無疑是簡單又好吃的。可以加入西紅柿雞蛋,做一個熱湯面。優點是營養全面,省時間，吃起來熱可以控制人份數。
3、吃速凍水餃，毫無疑問是最省事又好吃的，如果自己能包些水餃放在冰箱凍成的話，那麼吃起來無疑，幸福感會增加很多。
4、疙瘩湯。如果是廚房小白，那麼最好入手散此伍的無疑是做疙瘩湯。只需要一碗面加點水，弄成面穗。然後倒入熗好鍋的滾湯中。在疙瘩湯要熟的時候，加入一個雞蛋就可以了。
5、義大利面。家裡如果正好有義大利面的拌醬的話，那麼毫無疑問煮些意麵對於廚房表白來說是最簡單的事情，幾分鍾之內就可以吃上晚飯。
㈢ 晚上做啥吃簡單又好吃
下面介紹幾道，晚上簡單又好吃的菜
一，綠豆芽炒韭菜
食材：綠豆芽、韭菜、豬肉、姜、蒜末、鹽、生抽、香醋
做法：1，韭菜洗凈，切成段。綠豆芽也淘洗干凈，瀝干水分。
2，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。
3，倒入肉絲，大火炒至肉絲變色，再倒入綠豆芽大火炒至綠豆芽斷生。
4，最後倒入韭菜，加入鹽、少許生抽、香醋調味，大火快速翻炒，韭菜斷生即可出鍋。韭菜非常好熟，倒入鍋中就要調味，以免炒過頭。
二，蟹味菇炒雞蛋
食材：蟹味菇、雞蛋、青椒、干辣椒、鹽、生抽、姜
做法：1，蟹味菇去根洗凈，青椒洗凈切成絲，雞蛋打入碗中，充分攪散。
2，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟盛出。
3，鍋中再加少許油，放入姜絲和干辣椒炒香。
4，接下來倒入蟹味菇，大火炒軟後倒入青椒絲，再把炒好的雞蛋也倒進來翻炒均勻。
5，最後加入鹽、少許生抽調味，炒勻就好了。特別鮮香，好吃。
三，木耳炒腐竹
食材：木耳、腐竹、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精
做法：1，腐竹和木耳提前泡發，清洗干凈後將腐竹切成小段，大朵的木耳撕成小朵，青紅椒切成片。
2，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒出香味，然後倒入腐竹和木耳一起翻炒。
3，淋入半碗清水，燒至木耳和腐竹斷生。
4，最後倒入青紅椒片，大火翻炒至斷生，然後加入鹽、白糖、生抽、雞精調味就可以了。雖然這是一道素菜，但是味道和營養都非常棒哦。
四，青紅椒炒雞肉
食材：雞腿、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、澱粉、鹽、白糖
做法：1，雞腿去骨洗凈，將雞肉切成小塊。青紅椒去籽去蒂，切成小塊。
2，雞肉中加入料酒、澱粉抓拌均勻，腌制10分鍾。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。
4，倒入雞肉大火炒至雞肉變色，然後加入少許老抽、生抽炒出醬香味。
5，待雞肉炒熟，倒入青紅椒塊繼續翻炒。最後加入鹽調味，再加入少許白糖提鮮就好了。
㈣ 晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是別提多美味了!這道菜勾起了家鄉的回憶的，唇齒留香的味道讓人難以忘懷的，現在分享晚餐做什麼簡單又好吃方法。
晚餐做什麼簡單又好吃1
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚餐做什麼簡單又好吃2
辣白菜湯-米飯/饅頭
在超市買點袋裝的辣白菜，起鍋，直接將辣白菜放進去，再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜，想怎麼搭配就怎麼搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜後放就行。然後配點米飯。十幾分鍾搞定。
燒烤味香炒饅頭粒
這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散，饅頭切2厘米大小的丁放雞蛋里裹勻，入鍋里煎到金黃酥脆備用，洋蔥青椒火腿切方塊，炒軟加點耗油，饅頭放進去，最後加燒烤料或者孜然辣椒面都行，炒勻出鍋。15分鍾，吃的美美的。
大餅卷雞蛋
這個是快手晚餐，一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散，切點青椒丁、蔥花放進去，加鹽調味，起鍋煎成雞蛋餅，分兩半塞餅里卷上。十分鍾不到，吃飽吃好。
煎饅頭片
這個更簡單了，還美味。饅頭切片，雞蛋打散加蔥花鹽，饅頭片裹上雞蛋液鍋里煎到兩面金黃，這么做是有雞蛋擋著饅頭不會吸油，吃起來不會膩，香軟適中，老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯，紫菜湯啥的，完美。
炒餅 /炒麵
這個餅絲，炒麵都是現成的，圓白菜絲，青椒，火腿，雞蛋，隨便，喜歡什麼加什麼，怎麼做都好吃的，不需要什麼技術，蔬菜炒熟了加餅絲或者炒麵炒勻即可。
柿子雞蛋湯面。
柿子雞蛋湯，加掛面。10分鍾搞定，老婆超級喜歡吃我做的面喲。
蔥油拌面
這個也經常做，買的鮮切面，煮熟過水，加老抽，鹽一丟丟，上面放蔥花，辣椒面等等，不喜歡也可以不放，香蔥切段用油炸到變色酥脆，期間加點糖，將熱油和炸好的蔥一起倒在面上，刺啦一聲，拌勻開吃吧，方便快捷，蔥香醬香十足。油不要太多，否則會很油膩。
網上買的袋裝的芝士年糕、螺螄粉。
老婆網上買的芝士年糕和螺螄粉，我晚上實在不知道吃什麼的時候就煮這個，直接鍋里煮熟就行了，螺螄粉不喜歡那個味道可以不加酸筍包。我就不加的。也算是比較正式的晚餐吧。不會有湊合的感覺。
炒方便麵
這個是最近挺火的，自己做了幾次，還挺好吃，方便麵的口感比較好，和炒麵差不多，面煮熟備用，炒各種自己喜歡的菜，然後面加進去拌勻即可。健康美味，營養豐富。大人小孩都愛吃。
雞蛋餅-米粥
兩把米煮粥。雞蛋四個，加點青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。蔥花、鹽、生抽一點點。拌勻鍋里煎成雞蛋餅。話說雞蛋餅配粥絕配有沒有，再配個咸鴨蛋，小兩口吃著的是幸福的味道了。沒留圖就不上圖了
雞蛋糕
這個簡單到沒朋友啊，兩三個雞蛋打散加水、加點食用油或者香油都行，加點蔥花，我自己還喜歡加青椒。切的碎碎的`在雞蛋糕表面，很香滴喲喲。配米飯饅頭，營養，簡單，解除一天疲勞。
疙瘩湯
我做這個只需要12分鍾，西紅柿炒成醬汁加水。做麵疙瘩。水開下麵疙瘩。加青椒丁，再次開鍋飛個雞蛋出鍋，省時省力，我懶著做飯的時候就弄這個，家人還喜歡吃，暖心暖胃的。
晚餐做什麼簡單又好吃3
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
㈤ 晚上做啥吃簡單又好吃
家常菜，簡單又美味
一、蒜蓉醬油生菜
主料：生菜、蒜。
輔料：芝麻、醬油、香油。
步驟如下：
第一步、將生菜洗干凈，控干水分。
第二步、把蒜拍碎切蒜末，放到碗里，加入醬油、芝麻和香油調成料汁，放在鍋中蒸幾分鍾待用。
第三步、鍋中的水燒開之後放入生菜，生菜變軟了就可以馬上撈上來，生菜是可以直接生吃的，所以不用擔心。想吃生一點的或熟一點的，自己掌握。
第四步、然後把蒸好的料汁澆上生菜上面就可以了。
是不是很簡單，簡單的幾步驟，讓你不用天天啃生菜吃。
二、紅燒冬瓜
主料：冬瓜。
輔料：白糖、鹽、蚝油、老抽、雞精、生抽、干辣椒、蔥。
步驟如下：
第一步、將冬瓜刮掉皮洗干凈，切成小方塊待用。干辣椒切了，蔥花切了待用。
第二步、准備一個小碗，加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺雞精、2勺白糖和半小勺鹽攪拌混合在一起待用。
第三步、把鍋燒熱，倒入一些食用油加熱，油溫升高之後開小火放入干辣椒煸出香味。
第四步、然後在油鍋中放入冬瓜煎一下，煎地冬瓜出現焦焦的時候，加入調好的料汁，開大火蓋上蓋子燒熟冬瓜就可以了，出鍋時撒點蔥花就行了。
三、粉絲蒜蓉娃娃菜
主料：娃娃菜、粉絲。
輔料：剁椒、蒜、鹽、蒸魚豉油、糖、香蔥、植物油。
步驟如下：
第一步、將娃娃菜清理干凈，一個娃娃菜切成四邊待用。粉絲用熱水泡軟待用。蒜拍碎末待用。
第二步、鍋中燒開水之後，加入一點油、鹽，再放入娃娃菜，焯一下水撈出來待用。
第三步、將娃娃菜擺好再盤子上，然後將粉絲也擺在盤子上。
第四步、放少許油在鍋中，油燒熱之後放入蒜末炒出香味。加入一點食鹽和白調味。炒好的蒜末盛出放粉絲上面，再放上剁椒。
第五步、然後將整盤放進燒開的鍋中蒸6分鍾。
第六步、蒸好之後拿出來澆上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
四、黑木耳拌洋蔥
主料：黑木耳、洋蔥、香菜。
輔料：生抽、醋、雞精、辣椒油、鹽。
步驟如下：
第一步、將洋蔥切成絲，香菜洗干凈切了待用。把木耳放水裡泡開清理干凈待用。
第二步、將切好的香菜、洋蔥和泡發好的木耳全部放在一個碗里。碗里加入一勺辣椒油、兩勺生抽、兩勺醋、一小勺雞精和少許鹽攪拌均勻即可。
五、番茄木耳炒蛋
主料：木耳1把、番茄2個、雞蛋3個。
輔料：油1湯匙、生抽1勺、雞精少許、料酒1勺、鹽1勺、番茄醬2勺
步驟如下：
第一步、將木耳用水泡發，洗干凈瀝干水分待用。
第二步、准備好兩個番茄洗干凈之後，切成塊待用，不用去皮了。
第三步、把雞蛋打開，放入一點水、一點鹽攪拌均勻。
第四步、油鍋燒熱，倒入植物油燒熱之後把雞蛋倒進去炒幾下，雞蛋炒熟之後盛出來待用。
第五步、還是炒雞蛋這個鍋，不用洗再加點油燒熱，放入切好的番茄翻炒，再加一點番茄醬炒勻，再加入木耳，熟之後加入雞蛋一起翻炒，然後加點鹽和味精調味就可以了。出鍋裝在碗里加點蔥花即可。
六、簡版宮保雞丁
主料：雞胸肉250g、黃瓜1根、花生1碟 。
輔料：食鹽2茶匙、辣椒適量、花椒適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、澱粉適量。
步驟如下：
第一步、把雞肉洗干凈切成雞丁，把蔥和姜切片，加入一些料酒、鹽、胡椒粉腌制30分鍾。
第二步、把黃瓜切成丁，辣椒切了，蒜切片，蔥切了待用。
第三步、鍋中倒油，再放入花生米開火油炸至香脆撈出待用。
第四步、鍋燒熱加入油，放入花椒、辣椒和蔥姜蒜炒香。
第五步、把雞丁放進鍋里翻炒，雞肉變色之後加入胡椒粉、白糖、鹽和澱粉翻炒入味。
第六步、把黃瓜丁也倒入翻炒，出鍋前放入花生米一起翻炒收汁即可。
七、橄欖油煎小土豆
主料：小土豆、橄欖油。
輔料：鹽、香蔥、花椒油、醬油、孜然粉、辣椒面。
步驟如下：
第一步、將土豆洗干凈之後放在鍋中開水煮十多分鍾，煮熟可以用筷子戳進去就可以了。撈出來放冷水中沖涼，然後用刀面把土豆一個個壓扁待用。
第二步、鍋中放入橄欖油，燒熱之後加入壓扁的土豆，把土豆的兩邊煎成金黃即可撈出待用。
第三步、鍋中剩餘的油放入蔥花煸一下，再把土豆放進去，加點鹽、辣椒面、醬油和孜然粉炒勻即可關火，出鍋前撒點花椒油炒勻再出鍋就可以了。
八、清炒蝦仁
主料：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒。
輔料：適量料酒、2勺雞粉、3勺澱粉、一根大蔥、姜1片、生抽少許。
步驟如下：
第一步、蔥菜市場買的活蝦，把蝦沖洗干凈放入開水鍋中煮一下變紅了之後撈出，焯過水之後剝掉蝦殼去掉蝦線，焯過水更好剝殼。剝掉殼之後切成小段待用。
第二步。把玉米一顆顆的剝下來，胡蘿卜洗干凈切丁，豌豆洗干凈，大蔥切成圈，把姜切碎末待用。把玉米粒、豌豆和胡蘿卜在鍋中焯一下熟了撈出待用。
第三步、鍋中放油，油加熱之後加入姜和蒜炒香。倒入胡蘿卜粒、豌豆和玉米翻炒兩分鍾，然後加入蝦仁，再加生抽、鹽和料酒翻炒幾下。最後放入雞粉和胡椒粉，加入水澱粉勾芡就可以出鍋了。
㈥ 晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃，晚飯吃什麼菜能讓人光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，下面這些菜老少咸宜，不需要太多的操作，看看晚上做什麼菜簡單又好吃，僅讓大家參考。
晚上做什麼菜簡單又好吃1
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鍾左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接著倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
晚上做什麼菜簡單又好吃2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：
1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的`口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：
1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。
晚上做什麼菜簡單又好吃3
西芹蝦仁用料西芹；蝦仁；胡椒粉；料酒；蔥；蚝油；油；鹽做法蝦仁去蝦線，洗凈，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味西芹洗凈，切段。入熱水焯燙熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒放入切好的西芹翻炒，加適量耗油最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
蔥油金針菇用料金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量做法金針菇去蒂洗凈，裝盤。蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鍾。取出後倒入醬油。小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~
白菜卷做法玉米粒備用加入肉餡胡蘿丁鹽醬油蔬菜鮮胡椒粉打入雞蛋一枚攪拌均勻將白菜葉過沸水焯一下待包菜葉變軟後迅速用涼水浸泡備用將和好的肉餡包在菜葉里！包好的白菜卷碼盤放好准備上鍋蒸！開鍋後再蒸15～20分鍾出鍋後淋上少許生抽或者海鮮醬油就可以上桌啦！因為白菜會在蒸的時候出水所以揭鍋後盤里一定有很多菜湯我是倒掉了不過喜歡的朋友可以保留呢。總之無論怎樣這道簡單而又美味的白菜卷就做好啦！
紅燒豆腐用料豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；草菇老抽；蚝油；澱粉；雞精；花椒面做法豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右准備好蔥姜蒜草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁蔥姜蒜熗鍋，炒出香味倒入豆腐，翻炒幾下加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
剁椒芋頭用料芋頭；剁椒1大匙；生抽2小匙做法芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可裝盤後撒少許香芹碎點綴剁椒醬的做法：1.朝天椒洗干凈，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油干凈瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可
㈦ 晚上做點什麼菜好吃呢
晚上做點什麼菜好吃呢
晚上做點什麼菜好吃呢？中國人的味蕾還是非常挑剔的，既美味又管飽，素菜也能做得比肉還香，每一口都能吃出不一樣的味道，下面是我給大家整理的晚上做點什麼菜好吃呢？僅讓大家參考。
晚上做點什麼菜好吃呢1
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1.先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2.冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3.將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5.先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6.加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1.買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2.拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3.將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的.青椒和洋蔥下去翻炒。
5.把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6.炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1.備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2.熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5.適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
晚上做點什麼菜好吃呢2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1.牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2.大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3.炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4.牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5.重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：1.白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2.加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3.大約10分鍾後腌制出一些水份。
4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5.准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：1.四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2.蒜末和辣椒切好備用。
3.把四季豆切成細絲。
4.炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5.中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6.加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
晚上做點什麼菜好吃呢3
豉油雞
用料
醬油大半碗；走地雞1隻；冰糖適量
做法
雞用鹽洗干凈，豬頸肉洗干凈備用大半碗生抽和適量冰糖將冰糖和生抽倒進鍋里，並加2碗水一起煮滾後放入雞和豬頸肉。煮的過程中反轉雞只，並將生抽倒進雞肚裡中小火煮約30分鍾，生抽濃稠即可冷後斬件就可上碟食用，醬汁用另一個小碟裝備用
翡翠白玉卷
用料
肉末150g；蝦仁50g；大白菜1棵；胡蘿卜20g；香菇2朵；甜玉米50g；生抽10ml；料酒5ml；澱粉5g；胡椒粉1g；香油5ml；鹽少許
做法
將白菜葉整片剝下，用清水洗凈，切掉白菜幫菜葉放入滾水中燙軟後撈出備用香菇和胡蘿卜洗凈分別切碎末，蝦仁切碎肉末中加入蝦仁、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入香菇和胡蘿卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少許鹽混合均勻取一張白菜葉鋪開，在上面放入適量的餡料用菜葉將肉餡包捲成圓柱形，封口朝下碼入盤中入鍋蒸8分鍾至熟透取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許香醋、白糖和鹽燒開，勾芡後澆到白菜卷上即可
羊肉蘿卜煲
用料
羊肉500克；蘿卜1根；沙參15克；玉竹15克；天冬5克；麥冬5克；黃姜適量
做法
羊肉洗干凈切塊，薑片和料酒腌制半小時羊肉飛水，撈起備用白蘿卜切塊（這個用刀子掰開，感覺比切出來的好吃）加入葯材，中和羊肉的火氣所有食材入鍋煮，我用高壓鍋，所以大概20分鍾已經很軟綿了最後加入鹽調味，依據口味加入蔥或者香菜，我兩個都喜歡，所以都放了家常羊肉煲完工
㈧ 適合晚上吃的家常菜譜
適合晚上吃野殲的菜有蒜苔炒豬耳朵等，製作方法如下：
1、煮熟的豬耳朵切成片，紅椒去籽後切成絲，蒜苔摘掉硬根後洗干凈切成段。
2、鍋中燒油，油熱後放入豬耳頌鏈沖朵進行煸炒。
3、接著放入蒜苔，大火快速炒至斷生，加入適量的鹽和生抽。
4、最後放入紅椒絲煸炒一會，撒些雞粉炒均勻就可以出鍋了喚漏。