『壹』 白蘿卜怎麼快速腌制好吃
【材料】：白蘿卜 半根 （如果買的比較小的就用一根）、白醋 2湯勺、生抽 3湯勺、冰糖 20克、蒜 4瓣、辣椒 4個
【做法】：1、蘿卜沖洗干凈去皮，把蘿卜對半切開，分成4份，（當然也可以切成任何你想要的樣子）再把蘿卜切成夾刀片，每三刀一切斷，如圖一樣，但注意不要切太厚。切成夾刀片的好處是可以使腌制好的蘿卜口感更脆，而且更容易入味。
2、放2-3勺鹽至蘿卜片中，戴上手套用手拌勻，蘿卜片用鹽腌好後會殺出水，將水倒掉，殺水這個步驟是比較重要的，這樣可以使蘿卜在浸泡的時候更加的入味和爽脆，而且會去掉蘿卜的辛辣味；
3、腌蘿卜片的時候准備好配料，小米辣切小圈圈，鮮大蒜，鮮生薑切薄片。
4、去掉水的蘿卜倒入干凈容器中，加入蒜瓣、薑片以及辣椒（怕辣可以少放點辣椒），白醋和生抽調成醬汁，倒進容器里最好能沒過蘿卜片；白醋和生抽調好後自己嘗一下味道，畢竟每個人口味不一樣，自己調整一下。
5、倒入白糖或者碎冰糖，保鮮盒放進冰箱冷藏3小時，這時候基本可以撈出來吃了，不過我比較喜歡冷藏一夜後再吃，顏色會更深，更入味哦。
以上就是腌蘿卜片的做法，你們都學會了嗎？吃的時候用干凈的筷子夾出一小碗，其他可以繼續在冰箱冷藏，下次吃的時候再夾。蘿卜片這樣做，不僅口感清脆，而且還很入味，家人都愛吃，有時間在家做一下吧！
【小提示】：
1、用鹽腌制是為了去掉蘿卜中的水分，可以使蘿卜在浸泡的時候更加的入味和爽脆。
2、姜蒜辣這三樣配料，其實是沒有具體用量和克數的，這個還是看自己口味來放吧。喜歡吃酸的就多放點醋，喜歡吃辣的就多放點辣椒。
『貳』 白蘿卜怎麼腌制好吃呢
白蘿卜切條放鹽腌2小時，倒出腌出的水，放入干辣椒，白糖，醬油，香醋，老抽拌勻，放入瓶中，倒入腌料，蓋蓋，放冰箱3天，這樣好吃的腌白蘿卜就做好了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜1顆、醬油5勺、鹽2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒絲少許。
1、白蘿卜洗凈切條。
注意事項：
腌制的玻璃瓶需要無油無水，否則白蘿卜會腐爛，腌制失敗。
『叄』 怎麼腌制白蘿卜又脆又好吃竅門
腌白蘿卜時，掌握這三個訣竅，蘿卜脆嫩又好吃，你還不知道嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
咱們在家腌白蘿卜時，很多朋友腌出的白蘿卜，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在腌蘿卜時，掌握這三個訣竅，所以白蘿卜才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家腌出的白蘿卜脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1腌制白蘿卜。
有很多朋友，在家腌出的白蘿卜，底味過咸，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿卜，一定要提前將，精鹽和白糖以1:1的比例與白蘿卜拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿卜的底味過咸，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬制。
咱們大家都知道，腌白蘿卜時必須得放醬油。但是腌白蘿卜的醬油，必須得熬制。正確的做法是，將准備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，腌出的白蘿卜香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、腌制白蘿卜的容器必須無油無水。
最後一個腌白蘿卜時，的訣竅就是，腌白蘿卜的容器，必須是無油無水的。因為白蘿卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白蘿卜，一定要倒在無油無水的容器中。如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿卜就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
『肆』 白蘿卜怎樣腌制好吃
、腌制步驟
1、准備原料：新鮮白蘿卜、醋、鹽、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、檸檬片、小米辣
蘿卜選用新鮮的嫩的小點的，不要太老的，嫩的吃起來鮮美爽口，老的蘿卜吃起來會比較硬，裡面會有很多筋，非常影響口感。
2、白蘿卜洗干凈，切片或切條，然後加入食鹽，攪拌均勻，讓蘿卜都均勻的粘上食鹽，腌制半小時，這樣可以把蘿卜中的水分腌出來，以便下一步調味料進入蘿卜中，使其更入味。
3、姜切片；檸檬切片；小米辣切圈，也可以用青椒，不喜歡吃辣椒的話也可以不放。
4、將以上所有準備好的材料，倒入盆中，或罐子中，攪拌均勻，然後放冰箱或蓋上蓋子，再腌制一晚上，第二天就可以吃了，酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的，真的是超級美味。
二、小技巧
1、蘿卜一定要挑選小的嫩一點的白蘿卜，嫩的更脆更好吃，老蘿卜裡面有筋，影響口感
2、白蘿卜一定要用鹽腌一下，把裡面的水分腌出來，否則，後面加的調味料不易進入蘿卜中，就不入味了。
3、調味時要適當加點白酒、白糖、檸檬，這些可以起到提鮮的作用，可以使味道更加美。
『伍』 白蘿卜怎麼腌制好吃
白蘿卜洗凈切片，撒鹽腌一下，接著放入白醋，泡椒，白糖拌勻，密封好，3天後好吃的腌蘿卜就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜 2根、泡椒 50克、紅尖椒 1個、食鹽 8克、姜 10克、蒜 10克、白醋 300毫升、白糖 10克。
1、白蘿卜洗凈後切片。
注意事項：
腌漬過一次的湯汁可以留用，下一次繼續腌蘿卜可以加快成熟縮短腌制時間。
『陸』 白蘿卜怎樣腌制又脆又好吃
白蘿卜腌制方法如下：
食材准備：白蘿卜半個。
輔料：鹽、香醋3勺、味極鮮3勺、白糖1勺。
製作過程：
1、白蘿卜半個，因為只打算做一小盤冷盤，為了避免浪費，盡量的少做一點，大家做的時候也要根據人數來做。
2、洗凈的白蘿卜一定要讓它的皮也保留在哪裡，這樣爽脆的口感才會更好，硬度會恰到好處，不會腌制過後就變軟。
3、碗中放入食用鹽2勺，用手把它抓勻，進行腌制，大概腌制15分左右，就可以直接撈出，把水全部瀝干。
4、瀝干以後，可以用水清洗一下，也可以直接進行下一步，放入香醋3勺，再放入味極鮮3勺，白糖1勺、把它攪拌均勻。
5、腌制30分鍾左右，就能夠讓它完全入味，這個時候一道非常簡單的涼拌菜，醋泡白蘿卜就製作完成了。
6、爽脆帶著酸味，非常的開胃，秋天吃飯之前來上一小碟，食慾大開，能多吃2碗飯，大家去試試吧。
小貼士：
1、腌制蘿卜的時候，皮可以保留只要把它洗的足夠干凈，其實蘿卜皮的口感是非常好的，吃起來也比較的爽脆。
2、白蘿卜是一種吸附能力比較強的食材，但是前提是把它的水分排出，再用其它的料汁浸泡，這樣就比較入味了。
『柒』 白蘿卜腌制方法脆爽甜竅門
需要准備材料：白蘿卜2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各適量，蜂蜜、醋適量。
1、將白蘿卜洗干凈，去頭去尾，將皮上的污點削干凈。將青紅椒也洗干凈，去籽。
『捌』 怎樣腌制白蘿卜好吃竅門
腌制的白蘿卜的方法
第一種
需要的食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
做法：將蘿卜洗干凈，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道了。
第二種
需要的食材：鹽，辣椒 ，白蘿卜，冰糖還有白醋。
做法：白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，腌制半天即可食用。
第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
小貼士
1、要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水擠干，這樣可以去掉蘿卜的生澀味。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
3、腌制白蘿卜要用好的白醋，不要用醋精。