① 干大蒜怎麼腌制好吃
干蒜的腌制方法
糖醋大蒜
材料：大蒜500g
配料和調味料：糖80g，醋100nl，鹽50g，老抽100ml
做法：
1、把大蒜的瓣洗干凈，剝的時候可以留下一層衣，然後加入鹽。
2、用鹽腌12小時，將腌出來的鹽水倒掉。
3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。
4、把腌過的大蒜的瓣加入至干凈的容器里。
5、倒入冷卻後的糖醋水浸泡半個月以上即可。
咸蒜
材料：新鮮大蒜10斤
配料和調味料：白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4、取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5、將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用，最多可腌制12個月。
② 干大蒜怎麼腌制好吃
要想做好吃的糖蒜，我們要准備以下材料：新鮮的大蒜、陳醋、密閉性比較好的容器、適量的白砂糖（根據自己的口味放多少）
拓展資料:
經常吃糖蒜的好處
糖蒜是我國北方地區常見的一種腌制食品，很多人都愛吃糖蒜，口感以酸為主，咸甜適口，既有蒜香，而且又不辣，解膩祛腥助消化。據研究，糖蒜是一種良好的保健品，常吃糖蒜是有好處的，可以降低血脂，可以降低膽固醇和甘油三酯，降低心臟病的發病率。
另外，據中國農業大學有關研究機構研究發現，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高機體免疫力、預防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，對HL-60人白血病細胞、MDA-MB人乳腺癌細胞、BGC-823人胃癌細胞都有明顯的抑製作用，因而糖蒜有抗氧化活性，對胃癌、乳腺癌的發生具有一定的抑製作用。
由於糖蒜的汁液是高滲的，加上大蒜素及醋酸作用，什麼病菌包括黴菌都不能存活，目前已經證實糖蒜有殺滅口腔、胃腸內致病微生物的作用。如殺滅口腔內厭氧菌治療口臭；殺滅胃內幽門螺桿菌預防胃癌等。
中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除皮膚瘡毒紅腫。大蒜本來是辛熱之物，但用白醋和白糖腌制後的糖蒜，不僅辣味減輕，而且其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，適當吃一些糖蒜也是無妨的。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。但有腸炎、肝病的人建議要少吃糖蒜，而糖尿病患者或有妊娠糖尿病的孕婦則不宜食用糖蒜。
③ 干蒜怎麼腌
一：腌糖蒜
材料：大蒜3000g、白糖1500g、米醋1500g、食用鹽500g。
做法：1.先將准備好的大蒜去掉外皮，注意不能完全的剝掉，然後將准備好的大蒜放入到鹽水中浸泡24小時，注意要中間換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝干水分後備用。
2.在壇子中加入適量的米醋、白糖完全的攪拌均勻，直到白糖全部融化以後，將准備好的大蒜放進壇子中腌制就可以了。一般20天以後就可以食用了，因為是屬於腌製品，所以不要太早得就食用。
二：腌醬香蒜
材料：大蒜、生薑、醬油、米醋。
做法：1.將准備好的大蒜去掉外皮、根部以及莖，將處理好的大蒜放入到清水中浸泡24小時，注意中間需要換水，然後浸泡好的大蒜取出以後，瀝干水分備用。
2.在鍋內加入適量的醬油和米醋，大火煮開以後，加入小紅辣椒、生薑和大蒜放入到玻璃瓶中。
3.再加入瀝干水分的大蒜，放置在陰涼的位置，一般半個月以後，就可以食用了
④ 干大蒜頭怎麼腌制好吃
一、糖醋蒜的腌法1、小暑後選個大、免傷的新鮮蒜，剪去蒜梗和根須，剝掉表層粗皮，放進冷水中侵泡5至7天，每日魚缸換水一次。2、將泡好的蒜撈起來，控干水。用50頭蒜，1斤食用鹽的佔比腌漬三天，取下晾曬。3、隨後以糖、醋、生抽、鹽、水按1：2：2：1：4的佔比配備，熬開放涼，倒進盛蒜的主缸以剛未過大蒜為好。4、兩月後，咬開大蒜瓣，所有發紅更辣為好。酸中帶甜，甜中微咸。
二、四川泡蒜1、大蒜小暑前後左右採摘，削掉根須，剝掉外皮2－3層，留假莖5公分，清洗晾曬。2、在5斤水裡放鹽500克，燒開製冷，此外加麻椒1錢、小辣椒2兩、姜3兩、酒3兩，做成鹵料。3、隨後將整大蒜裝缸或泡壇內，倒進鹵料，蓋上密封。4、一般常溫狀態發醇一月可吃。三、生活中咸蒜的腌法1、選高比例免傷鮮蒜，最好白皮蒜50頭。2、剝的只留一層皮，去須根和莖，用冷水侵泡5天，撈起來控干。3、鹽、水按10：1的佔比配備熬開，放涼後倒進缸中，放入蒜頭，以恰好未過為好。4、缸頂蓋個菜盤或高粱米蓋墊，兩月後，大蒜瓣泛紅沒有甜味便可食。
⑤ 乾的大蒜怎麼腌制好吃
導語：蒜頭在市場上有一些罐頭是腌制的蒜頭來的，那麼腌制的蒜頭怎麼才好吃，以下我為大家介紹乾的大蒜怎麼腌制好吃文章，歡迎大家閱讀參考!
乾的大蒜怎麼腌制好吃
腌蒜
材料
蒜，蜂蜜，醋
做法
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠桿也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗凈，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.准備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的`，這就看個人的口味了。
6.取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，腌24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。
糖醋大蒜頭
材料
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克
做法
步驟1：削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次。
步驟2：再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸腌制，放陰涼處。
步驟3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
腌糖蒜
材料
新鮮大蒜，糖，醋
做法
1.將新蒜剝去外皮，只留最裡面的兩三層。
2.用淡鹽水泡上半天或者一天的時間，起到消毒的作用。
3.把蒜撈出瀝干水分。
4.放進泡菜壇子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大約兩袋白糖，一瓶醋，醋的數量可以根據自己的口味慢慢調整，注意不要加水。
5.蓋上蓋子，九、十月份的時候就可以吃了。
小訣竅
泡蒜省下的汁做糖蒜口的菜時用上一勺，美味無比啊~~~~
⑥ 腌干蒜頭的教程 乾的大蒜怎麼腌制好吃
1、干蒜的腌制方法和新鮮大蒜的腌制方法差不多可以腌製成糖醋口味，也可以腌製成咸蒜，還可以腌製成五香口味。想把它腌製成糖醋口味兒時，就要把白糖和醋以及少量食用鹽放在一起，調成料汁，腌製成咸蒜時，只需要准備鹽和清水就可以。五香味的腌蒜在腌制前則知輪需要准備紅糖和鹽以及生抽還有五香粉等調味料。
2、把大蒜的蒜皮去掉，取出裡面的蒜瓣放在清水中浸泡2到3天，泡好以後取出瀝掉表面的水分，再把它放到干凈的玻璃瓶中，然後依據自己的口味調制料汁，把調好以後的料汁倒入到玻璃瓶中，大雹讓料汁淹沒蒜瓣以後把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼通風的地方腌制，滾猛帆10到15天以後裡面的干大蒜就能腌好入味。
⑦ 干大蒜要怎麼腌制
可以腌製糖醋蒜，但一般用新蒜較升陵好。
糖醋蒜的腌制物手方法
主料：蒜頭 紅糖 香醋
輔料：鹽
步驟
准備蒜頭。
將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽吵螞戚，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
見蒜頭軟化後，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
最後，將蒜頭壓實，倒入香醋。
加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
⑧ 干蒜的腌制方法大全
【材料】：紫皮大蒜250、白糖一小勺（約3g）、米醋 300ml。
【做法】：
1. 紫皮大蒜剝去外皮。
2. 把大蒜掰成小瓣。
3. 洗干凈槐搭畢雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝枝差干凈（不要洗）。
4. 把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
5. 倒入米醋.
6. 米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7. 蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
8. 這是泡了7天後的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9. 這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時鉛芹候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
⑨ 干大蒜怎樣腌制最好吃
蒜的兩種腌制方法如下:
一、腌咸蒜:
主料:成熟的大蒜。
調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法:
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的腌汁，密封好容器口，
3、 幾日後可食。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
做法1:
配料:大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法:
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鍾，撈起
瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
做法2:
選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。