① 辣椒炒雞胸肉的做法大全竅門
用料
雞胸肉 塊
青椒 個
生抽 勺
鹽 克
老抽 勺
料酒 勺
姜 片
美味鮮
白糖
蚝油
蒜瓣兒
花椒
辣椒炒雞胸肉的做法
辣椒炒雞胸肉
1.將肉用料酒腌制好，裝碗，倒入蚝油、美味鮮、老抽、油、鹽，生薑絲，花椒，蒜粒，攪拌均勻。
2.辣椒切塊。
3. 下熱油炒肉，炒至半途加辣椒、蒜瓣，再炒一會加鹽和白糖，即可出鍋。
② 辣椒炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
炒雞肉好吃又嫩的炒法如下：
用料：雞肉適量、香蔥2根、食用油適量、特鮮醬油適量、澱粉少許。
步驟：
1、雞皮和雞胸肉分開處衡銷理：雞皮如果油太厚，得適當去點肥油，然後切小塊。雞胸肉切丁，不能太大塊。蔥頭和蔥葉子分開放。
③ 做法，辣炒雞胸肉怎麼做好吃，辣炒雞胸肉的家常做法
辣炒雞胸肉汪扮的做法步驟11.准備好所有食材。
辣炒雞胸肉的做法步驟22.將雞胸肉切粒，九層塔洗摘干凈。
辣炒雞胸肉的做法步驟33.大火燒熱鍋倒入略多一些橄欖油，將雞肉倒入。
辣炒雞胸肉的做法步驟44.大火炒至呈金黃色。
辣炒雞胸肉的做法步驟55.調入適量生抽與香飢碧辣醬，翻炒均勻。爛陵舉
辣炒雞胸肉的做法步驟66.再加入九層塔。
辣炒雞胸肉的做法步驟77.攪拌均勻即可熄火。
④ 雞胸脯肉炒辣椒的做法大全
用料
雞胸肉
1塊
青椒
1個
小米椒(紅辣椒)
1個(北方用)
蔥白
10公分
生薑
5片
大蒜
3瓣
鹽
適量
澱粉
2小勺
胡椒粉
1小勺核基
料酒
2小勺
味極鮮醬油
2小勺
步驟 1
雞胸肉備用
步驟 2
雞肉切塊(或切片)，加食鹽，胡椒粉，料酒，澱粉腌制15分鍾，准備其他配料
步驟 3
這些配料洗干凈備用
步蔽氏穗驟 4
辣椒切塊，(用燈籠椒，長辣椒均可，北方人還可以用尖椒，按各自所愛
步驟 5
蔥白切絲，生薑，大蒜切片，辣椒切段
步驟 6
鍋里放入食用油(油稍多點直接炒肉)，六宏卜成熱放入辣辣炒1分鍾趁到盤子里。
步驟 7
辣椒撈出後，將蔥姜蒜，紅辣椒放鍋里爆香，倒入腌制的雞肉翻炒到發白
步驟 8
加點味極鮮繼續翻炒1分鍾。
步驟 9
加入青椒翻炒1分鍾准備出鍋
步驟 10
出鍋裝盤開吃，即嫩又香好吃極了
小貼士
放紅辣椒🌶的目的，北方人愛吃辣，增加食慾，再者可以調色肉白，青椒綠，干辣椒紅好看，北方人還用特別辣的尖椒炒肉絲哪，南方人用燈籠椒就很好。
⑤ 辣椒炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
辣椒炒雞肉怎麼炒好吃又嫩
一、如何炒雞肉好吃又簡單
1、揉入少許水份，讓肉肉吸的飽飽的
2、加入少許蛋清，將吸收了水份的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水份析出
3、裹澱粉，會使口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入
4、讓雞肉滑嫩的秘訣：
1：雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性
2：加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用
3：加入少許澱粉，再次將蛋清和水分同樣裹在裡面
4：三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦
5:鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開
6：撈出，控干水分，接下來處理好的雞肉就隨便使啦
二、山東炒雞
主料:大雞腿2個 青尖椒8個 干辣椒6個 大蔥1根 薑片少許 胡蘿卜半根 洋蔥半個 大蒜11頭 香菜1顆
輔料：鹽、糖、雞精、耗油、味達美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少許
製作工藝：
1、雞腿斬成塊，加少許糖，耗油，味達美，蔥姜腌制30分鍾
2、需要的原材料，胡蘿卜，大蒜，洋蔥，姜，大蔥，香菜，干辣椒，鮮辣椒，燉排骨料(內有八角，花椒，陳皮，小茴香等)
3、大蔥切，青尖椒切段，胡蘿卜，洋蔥切片
4、熱鍋涼油，油熱，加入薑片，紅辣椒，蒜頭，和各種原料單中各種大料
5、煸出香味，加入雞塊，翻炒三分鍾，之後加入胡蘿卜片，少許老抽炒五分鍾左右
6、五分鍾後，加入蔥段，尖辣椒段，洋蔥片，繼續翻炒三分鍾，如果沾鍋可以加少許清水
7、最後加入少許鹽，雞精，味達美翻炒出鍋，出鍋後加少許香菜點綴
三、韓式辣炒雞肉
原料：雞胸肉150克 洋蔥50克 青椒1個 紅椒1個 土豆1個 年糕50克
輔料：韓式辣椒醬1勺 韓式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大蔥1根 雞精少許 香油適量熟芝麻適量
製作工藝：
1、准備好所有的食材,雞肉切片加入料酒腌製片刻
2、土豆去皮切片，洋蔥切條，青紅椒切圈,鍋中水燒開放入土豆片煮上2分鍾過涼
3、再把雞肉放入焯燙變色撈出,取一個小碗加入辣椒醬，糖稀，生抽，鹽，雞精適量清水拌均勻
4、年糕溫水浸泡至軟，炒鍋倒油放入蔥段和年糕翻炒，在加入土豆片翻炒片刻
5、在加入洋蔥，青紅椒翻炒，倒入調好的料子翻炒均勻，加入雞肉翻炒
6、撒上熟芝麻，淋入香油，翻炒均勻關火盛出即可
四、紅燒雞肉
主料：雞腿3個 青椒2個 蔥10克 姜5克 蒜3瓣
輔料：花生油30克 鹽5克 料酒20克 老抽10克 生抽10克 白糖10克 味精2克
製作工藝：
1、先把雞腿洗凈，剁成小塊，青椒洗凈，用手掰成小塊
2、把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用，鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味
3、放入雞塊翻炒兩分鍾，添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒
4、放入適量水燒開，小火燉20分鍾，放入青椒翻炒片刻
5、放入味精調味即可，盛到大碗里，即可享用
五、泡椒滑炒雞
主料"雞腿250克
輔料:泡椒35克 青椒20克 雞蛋清20克
調料:姜10克 大蔥10克 鹽4克 味精2克 雞精1克 白砂糖2克 料酒10克 嫩肉粉5克 吉士粉5克 澱粉(玉米)10克 豬油(煉制)25克 蔥汁10克 薑汁5克
製作工藝：
1、將雞腿洗凈，宰成三厘米大小的塊，然後放入盆中，加鹽、料酒、松肉粉、吉士粉、雞蛋清、干細澱粉、精煉油、姜蔥水拍打均勻，入冰箱冷藏靜置2小時後取出
2、泡辣椒去蒂，一半剁細成末
3、姜切成指甲片
4、小青椒去蒂，清洗干凈，切成馬耳朵形
5、大蔥洗凈，取其蔥白，切成馬耳朵形
6、鍋置中火上，燒精煉油至四成熱，放入雞肉塊，滑散至熟，撈出瀝干油分，鍋內留少許油，燒至四成熱，放入泡辣椒及末
7、泡姜，小青椒，大蔥，炒香上色，倒入雞塊，料酒，白糖，鹽，味精，雞精，顛鍋翻轉和勻，起鍋盛入盤中即成
六、嫩姜炒雞脯
主料：雞胸脯肉200克 子姜75克 雞蛋清25克
輔料：黃酒6克 鹽2克 味精1克 澱粉(玉米)8克 香油12克 豬油(煉制)110克
製作工藝：
1、將雞胸脯肉洗凈，用潔布吸去水，順絲片長5厘米、寬1厘米的柳葉形薄片
2、將雞片放入碗中，加雞蛋清、干澱粉調勻，淋入香油拌勻
3、將嫩姜切成長6厘米、寬0.6厘米的薄片，放入沸水中燙約1分鍾，撈出待用
4、炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油，燒至四成熱，加入雞片，用手勺輕輕撥散，至雞脯肉呈白色時倒入漏勺瀝油
5、炒鍋仍置旺火上，加入熟豬油，放入薑片炒幾下，再入雞清湯60克，加精鹽、味精、黃酒，燒沸
6、用濕淀調稀勾芡，倒入雞片，淋入香油，顛翻幾下，起鍋盛入盤中即成
七、抓炒雞條
主料：雞胸脯肉350克 雞蛋1隻
輔料：食鹽少許 雞精2克 蔥5克 姜5克 料酒1大勺 水澱粉30毫升 植物油200毫升 白糖2大勺 高湯100毫升 番茄沙司4大勺
製作工藝：
1、雞蛋與A料(鹽少量、雞精少量、澱粉水30ML)拌勻
2、用筷子將蛋液拌勻，雞脯肉切成1CM粗，5CM左右長的條
3、將切好的雞條掛上蛋糊，鍋入多量油200毫升燒制五成熱，下入雞條中小火炸制
4、炸熟成金黃色後瀝干油入小碗中待用
5、鍋入C料(植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、蔥姜料酒1大勺、高湯100ML、糖2大勺、澱粉水適量)油加熱，入番茄沙司和其它C料炒勻
6、加澱粉水進入勾芡，下入炸好的雞條，中大火翻炒，直至湯汁濃稠全部裹住雞條為止即可出鍋
以上就是炒雞的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
⑥ 怎麼做雞胸肉炒辣椒
雞胸肉炒青椒的做法：
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
4、放入雞胸肉翻炒2分鍾。
5、放入青椒翻炒2分鍾，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93。9%左右、碳水鉛裂化合物約3。8%，紅熟果含維生含激茄素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。
所以我們食用這道菜是可以很好的滋補我們的身體的，而且能夠很好的解熱和鎮痛的，還能夠補充蛋白質和補充磷脂，尤其是對身體虛弱有幫助。
以上就是談察為大家介紹的關於雞胸肉炒青椒的詳細做法和功效了，相信大家也是對這道菜的做法有了很好的了解和認識了，青椒和雞胸肉都是我們生活中常見的食材，我們食用是對我們的身體健康有幫助的，而且做法也是比較的簡單的。
⑦ 辣椒炒雞肉怎麼炒好吃
辣椒炒雞丁的製作材料：主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青椒100克,雞蛋清30克
調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉(玉米)10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
教您辣椒炒雞丁怎麼做，如何做辣椒炒雞丁才好吃
1.
將雞脯肉切成1.5厘米見方的丁；
2.
辣椒亦切成丁；
3.
雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻；
4.
炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油；
5.
炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒；
6.
然後放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕澱粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成。
⑧ 辣椒炒雞肉的做法簡單
夏天吃點辣的，特別提神，尤其食慾不振的時候，炒個簡單的快手辣菜，下酒又下飯。
辣椒炒雞肉，把肉換成低脂的雞胸肉，吃起來一點負擔都沒有，很解饞又不用擔心會胖。
它的做法很家常，我們一起來學會它吧！
用料：
雞胸肉1塊、辣椒300g、小米椒3個、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、鹽1茶匙、澱粉1勺、糖少許。
步驟：
1、先把雞肉洗凈去膜，橫切一刀，然後切成小細長條，放入盤子里，放入鹽、老抽攪拌均勻，再放入澱粉，抓拌均勻，讓每條雞肉都裹上澱粉和醬汁，抓勻後倒入少許食用油攪拌均勻，靜置一旁腌制30分鍾以上，要腌過澱粉的雞肉，炒起來才會比較滑嫩；
2、把辣椒也切成細長條，橫著或者豎著切都可以，不太能吃辣的要把辣椒籽去干凈些；
3、燒熱炒鍋，稍微多放一些油燒熱至冒煙，倒入腌好的雞肉，中火翻炒一會，炒至表面上色，雞肉7分熟即可，盛出盤中備用；
4、留鍋中底油，把蒜切片、小米椒切片放入鍋中，煸炒出香味，然後把切好的辣椒放入鍋中，翻炒至斷生，隨後倒入雞胸肉，加入生抽、鹽、糖炒均勻就可以出鍋啦！
這道菜適用於其他肉類，不減肥的話可以嘗試豬瘦肉、牛肉等，做法都一樣。
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
⑨ 辣炒雞胸肉絲怎麼做
材料准備：
主料：雞胸肉1塊、二荊條15個、嫩姜20克
輔料：菜籽油1勺、鹽1勺、物陪豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒20粒
二、辣炒雞胸肉的具體做法：
1.新鮮雞胸肉洗凈。雞胸肉切絲，二荊條去蒂洗凈，切絲。嫩姜洗凈切絲
2.雞胸肉里調入適升螞態量鹽、豆瓣醬、澱粉，抓勻後腌製片刻
3.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油燒熱。放入花椒炒香
4.放入雞胸肉炒至變色
5.放入嫩姜翻炒均勻，起鍋
6.另起油鍋，放入二荊條炒香，調吵源入適量鹽
7.倒入炒好的雞肉，翻炒均勻
8.關火，裝盤