㈠ 豬肉皮子怎麼做才好吃
豬皮的常見做法
豬皮營養豐富，具有滋陰補虛、益氣養血的功效。下面介紹幾種常見的豬皮入菜的做法。
1、爆炒豬皮
製作方法：把豬皮仔細處理干凈後，放入加了少許料酒的涼水鍋中煮10分鍾撈出;等到肉皮稍稍變涼時，用刀輕輕把肉皮背面的油脂仔細刮干凈，然後切成一厘米寬的細條;把已經處理好的肉皮放入高壓鍋中，加水(水要沒過肉皮)，再加切好的蔥段薑片、八角、大料、草果等調料以及少許料酒。20分鍾後，撈出肉皮，瀝干待用;鍋內放油，再加入蔥、姜絲、蒜片爆香，接著放肉皮不停翻炒，最後加適量鹽、生抽、老抽、糖、辣椒絲等，炒勻出鍋即可。
2、紅燒豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成麻將塊;接著肉皮入鍋，然後用老抽上色，加水(水沒過肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和鹽等;帶水燒開後轉小火煮20分鍾左右，等筷子可以輕松插入肉皮時，開大火收汁即可
3、泡椒豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成絲，再入鍋繼續煮至筷子可以輕松插入肉皮;接著熬制調味汁，取兩碗水放入鹽、花椒、大料、辣椒、陳皮等煮開、晾涼;把泡椒、處理好的豬皮放入調味汁中浸泡即可。
4、黃豆燜豬皮
製作方法：豬皮處理干凈後，放入涼水鍋中，加少許料酒煮，水開後再接著煮10分鍾撈出;等肉皮稍涼時，用刀把肉皮背面的油脂刮干凈，切成1厘米寬的條;鍋內放少許油，煸炒出蔥姜蒜的香味後，把肉皮放入鍋中翻炒;然後放入浸泡好的黃豆、老抽、醋、雞精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火燉煮至肉皮煮熟黃豆煮麵即可。
吃豬皮的注意事項
有許多人不愛吃豬皮，很大的一個原因是處理、製作豬皮很麻煩，有很多注意事項。那麼吃豬皮時都有哪些注意事項呢?
1、在烹飪豬皮前，首先必須要把豬皮上面的毛處理干凈，不然的話吃豬皮時吃入豬毛不但妨礙口感，而且非常不衛生對我們的健康有害。要想處理干凈豬毛，可以先把豬皮入鍋簡單焯煮一下，撈出稍微晾涼後，用夾子仔細夾出明顯的豬毛。然後燒熱平底鍋，把豬皮平放在干鍋上使勁壓平烙，烙至豬皮的顏色變得黑黃再使勁用刀刮。也可以直接用火干燒豬皮，再刮最後沖洗干凈即可。
2、豬皮中大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康既有好處也有弊端。因為食用過量的膽固醇可能會引發心腦血管疾病。
吃豬皮的禁忌
患有肝病、動脈硬化以及高血壓的人忌吃豬皮。另外豬皮沒有什麼禁忌搭配，一半對豬皮不過敏的人都可以吃。
豬皮不能和什麼一起吃
吃豬皮後千萬不能大量喝茶水，不但容易便秘，還方便人體吸收有毒、致癌物質，甚至可能中毒。
哪些人不能吃豬皮
肝病有疾病，以及患有動脈硬化、高血壓的人群最好不要吃豬皮。
吃豬皮會長胖嗎
一般情況來說，吃豬皮是不會長胖的。因為豬皮不但維生素及鈣、鎂、磷、鐵等微量元素，還有豐富的膠原蛋白，但是豬皮中脂肪的含量卻很少，僅為同等重量豬肉的一半，所以適量的吃一些肉皮是不會長胖的。
㈡ 豬皮子怎麼做才好吃
豬皮還是很好吃的，只要會做，豬皮並不會有那種原有的韌勁，反而是聞著很香，入口還有爽脆感，比超市裡賣的一些零食要好吃多了。那麼，怎麼做豬皮才好吃呢？下面就和大家分享其中的方法。
以上是做豬皮的兩種方式，一種是炸豬皮，一種是鹵豬皮，至於味道，則是可以由自己調。但總得來說，做豬皮吃是沒有多大的技術含量的，因為豬皮本身也比較簡單，里邊沒肉，只有皮，不用考慮火候的問題，只需要提前准備好調料，或者是想好要吃哪一種的去做就可以的了，基本上調料弄好了，做出來的豬皮都不會難吃。所以，如果吃厭了豬肉的那種味道，也可以抽個時間，自己鹵豬皮或者是炸豬皮吃，也算是生活的一番樂趣噢。
㈢ 豬皮怎樣做才好吃
豬皮好吃的做法如下：
用料：豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15ml、蔥姜適量、鹽適量。
1、將豬皮表面的油脂刮干凈，放入鍋中冷水燒開，去掉表面浮沫沖洗干凈。
㈣ 豬皮怎麼做才好吃
水晶肉凍的用料
豬皮650g 水2000g
蔥、姜兩顆、六片 辣椒1個特辣，兩個不辣的
花椒3g 八角兩顆
香葉4片 料酒10ml
生抽10ml 鹽3g
十三香3g 雞精粉2g
涼拌時澆汁 生抽20ml
陳醋20ml 香油10ml
白糖8g 鹽2g
蒜5瓣
水晶肉凍的做法
步驟1
買回的肉皮清洗干凈後放鍋里加入試量清水，放入10ML料酒，水開後再煮5分鍾。
步驟2
煮好後撈出，再沖洗幾遍去除油脂，用刀颳去裡麵皮上沾的全部油脂，在用鋒利的刀片或鑷子去除外皮上的豬毛。里外清理干凈後切成6cm寬的長條，在再切成0.7cm左右的細條。
步驟3
配齊蔥、姜、香葉、花椒、八角、一個特辣辣椒(不辣了多放幾個，花椒和八角用紗布包住)和切好的肉皮一起放入鍋中，加入2000g的水大火燒開後轉中火慢燉30分鍾，在調小火燉30分鍾左右。
步驟4
直到熬至湯汁濃稠像米湯油一樣，豬皮軟爛，放入十三香、雞精、鹽、生抽調味調色，喜歡色重的再加入少許老抽，再稍燉兩分鍾，關火撈出調料。
步驟5
放涼後倒入干凈無水的容器，兩個紅辣椒切小圈放進去攪勻，只是為增色。放入冰箱冷藏2—3小時。
步驟6
三小時後取出已全部凝結好，用手按下好彈！
步驟7
用刀割取所需量的肉凍，改刀成自己喜歡的形狀，蒜切碎和20ml生抽20ml陳醋10ml香油8g糖2g鹽一起調成料汁淋在肉凍上。
水晶肉凍的烹飪技巧
1、因火大小不可能完全相同，燉煮的時間自己掌握適當調整，我最後做好的成品如成品圖量三份，其實成本只4元全部也不超10元，真是物美價廉又超營養美味！
㈤ 豬肉皮怎麼做好吃又簡單的做法
材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油
做法：
1.將洗凈的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗凈，將煮豬皮的水倒掉。
2.洗凈的豬皮用刀將上面在購買時未剔凈的肥肉小心地刮干凈扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不幹凈的就算了。
3.清理干凈的豬皮切成細條。
4.鍋里摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的姜塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鍾頭，至直湯變濃稠，關火。
5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。
6.在豬皮湯冷藏的時候開始准備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗凈切碎末。
7.碗里放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁里調勻。
8.皮凍取出切塊裝盤，將作料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2：晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。
3：切成5mm寬的條。4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5：煮開後撇去浮沫。6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。
8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來
豬蹄 2隻、豬皮 適量
輔料花生適量 、木耳(干) 適量 、胡蘿卜1根、水芹菜 適量
調料食鹽適量、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量
1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鍾，放高壓鍋加入八角、姜塊和自己喜歡的辛香料煮半小時
2、花生米去皮後泡發。木耳泡軟
3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上
4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿卜、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下
5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）
6、晾涼。放味精、香油、胡蘿卜、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳
㈥ 豬皮怎麼做才好吃
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，鹵水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鍾就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器里降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。
㈦ 豬皮怎樣做才好吃
豬皮顧名思義，就是豬身上的皮，它是一種蛋白質含量非常豐富的肉製品原料，它含有的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的'1/2，做菜或者涼拌來吃都非常美味，韌勁十足。如下是我給大家整理的豬皮怎樣做才好吃，希望對大家有所作用。
1. 新鮮豬皮350克，清洗干凈
2. 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出
3. 涼到手溫時，用刀片去內部的肥肉和表皮的油脂、雜毛，豬皮實際重要為245克
4. 豬皮入溫水鍋中，加入少許的料酒、1顆八角、薑片，小火煮
5. 用筷子能輕松地扎透豬皮，可關火。如果不急著吃，就直接泡在湯中，自然涼透，還能去除更多的腥味
6. 豬皮用溫水洗凈，切成筷子粗細的絲
7. 小蔥、尖椒清洗干凈；喜歡辣的還可以准備紅辣椒，或者干紅辣椒，大蒜
8. 將小蔥切成2公分左右的段，尖椒切絲
9. 炒鍋中倒少許油，撒少許蔥花煸炒出香味
10. 將肉皮絲倒入鍋中翻炒幾下，待肉皮變軟，根據口味撒適量鹽
11. 再倒入少許紅燒醬油
12. 翻炒上色後倒入蔥段、尖椒絲，翻炒幾下出鍋
13. 色澤金黃
14. 熱食軟糯，涼吃Q彈
15. 超級下飯、下酒菜
㈧ 豬皮怎樣做特好吃
豬皮是我們生活中常見肉製品，不僅韌性筋道有嚼勁，而且色香味口感俱佳，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹煮過程中會轉化為明膠，可增強細胞的生理代謝，這么一說是不是感覺挺好，所以說在生活中適量食用一些，對人體還是很有益處的。
現在呢就給大家說一種豬皮很好吃的做法，它就是「鹵金錢豬皮卷」，鹵制好的豬皮卷切成片狀，樣子象極了金錢的說法，吃上一口，Q彈筋道，滿口溢香，回味無窮。
（3）把煮好的豬皮晾涼後，用保鮮膜挨個裹緊，放入冰箱冷藏幾個小時，再拿出來切片食用，效果更佳。 然後配上蒜汁（大蒜搗成泥，加醬油，醋或加紅油攪拌即成）一起上桌。 好吃的金錢豬皮卷就做好了，希望大家喜歡。
㈨ 豬皮怎麼做才好吃
豬皮好吃的做法如下：
工具/材料：豬皮500克、刀、清水、油、鍋、椒鹽。
1、把豬皮改刀，豬皮下鍋煮二十枝胡分鍾，撈出。
㈩ 豬皮怎麼做比較好吃
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，可以延緩皮膚的衰老過程。下面我跟你分享一下豬皮怎麼做比較好吃?
一、水晶豬皮凍的好吃做法
材料
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
做法
1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透
2.切好成長方形的形狀
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上
4.待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固
5.切塊，放入醬汁即可
二、麻辣豬皮卷的好吃做法
材料
豬皮300公克，麻辣湯底900㏄，綿繩適量
做法
1.豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鍾即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒即可。
三、紅棗黑豆豬皮湯的好吃做法
材料
用料豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
做法
1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。
2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發硬，取出洗凈，切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
功效
益養養血，美膚減皺。
四、番茄黃豆豬皮湯的好吃做法
材料
豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片
做法
1、把材料准備好。
2、黃豆洗干凈，泡浸30分鍾以上。
3、取出，洗凈並瀝干水份。
4、豬皮洗干凈，拔掉剩餘的豬毛。
5、鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鍾左右。
6、取出，用清水沖洗干凈並颳去剩餘的油脂。
7、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鍾左右。
8、趁著煲湯的時候，把番茄洗干凈，並切塊。
9、待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鍾。
10、消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。