『壹』 黃燜雞怎樣做比較好吃
黃燜雞塊
材料
凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法
1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
小訣竅
特點
肉質酥爛，香濃味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦
『貳』 黃燜雞塊的做法 怎樣做黃燜雞塊
黃燜雞塊的原料：雞蛋、雞腿肉
黃燜雞塊的配料：姜、蔥、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、篳撥、紅辣椒、香葉、花生油、鹽
黃燜雞塊的做法：
1、材料准備雞腿3隻、雞蛋1個、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、篳撥、紅辣椒、香葉
。
2、雞腿剁塊、控干水，放入盆中加少許鹽、五香粉，攪拌均勻後加入麵粉，雞蛋打入碗中，打散。
3、鍋中放油，七、八成熱時將沾了面的雞腿裹上蛋液炸至兩面發黃，夾出來。
4、重新上鍋，放少許油，油熱後放入姜和紅辣椒，再到入雞塊，加熱水和雞塊平，放入剩餘調料，加一點料酒，大火燒開後轉小火燉。
5、約20分鍾後再加少許鹽，大火收湯。裝盤。
溫馨提示：
一般人都可食用
吃出健康：
1、平、溫、味甘，入脾、胃經可益氣，補精，添髓
2、於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
『叄』 黃燜雞塊要怎麼做好吃黃燜雞塊要哪些材料如何做黃燜雞塊
黃燜雞塊詳細製作步驟 1. 將香菇、冬筍分別洗凈用水漲發；2. 澱粉加水適量攪勻成濕澱粉，待用；3. 活雞按清真要求宰殺後清洗干凈；4. 帶骨切成0.3厘米的塊，用清水漂洗干凈，撈出濾去水分；5. 水發冬筍改刀切成小丁；6. 姜拍塊，蔥切段，大蒜剝去皮；7. 炒鍋置於旺火上，熱鍋注入植物油，煉透後揀放入蔥姜、草豆蔻八角炒出香味；8. 倒入雞塊煸炒至無水氣時放入精鹽、咸醬油、白糖、大蒜、辣椒段9. 再煸炒至無水氣時，注入清水500克左右，以剛淹過雞塊為適；10. 並放入香菇、冬筍加蓋移小火上30至70分鍾，雞肉粑爛(視雞老嫩)，即可裝盤；11. 裝盤時用筷子揀去草豆蔻八角，蔥姜塊，如果湯汁過多則用濕澱粉勾芡。
『肆』 怎樣做黃燜雞好吃
不知道大家喜不喜歡吃黃燜雞，如果你有在外面吃過黃燜雞的話，相信你們會發現這樣一個規律，每次去外面吃的黃燜雞米飯都是一個味道，其實這裡面是有訣竅的。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享【黃燜雞】的家庭做法，喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：雞腿5隻，土豆2隻，青紅椒各1根，干香菇10朵，黃燜雞汁1包50克
詳細做法如下：
第一步：准備一個較大的盤子，把香菇放到盤子裡面，然後加入沒過香菇的開水，提前把香菇泡軟備用。
第二步：雞腿最好選擇琵琶腿，也可以是整隻的雞，怎麼方便怎麼來，把雞肉清洗干凈之後，用砍刀剁成小塊，然後冷水下鍋，給雞肉焯一下水，雞肉收緊後用漏勺撈出，控水備用。
第三步：等香菇泡軟之後，清洗干凈，去掉根部，再切成小塊，裝盤備用。土豆去皮後切成滾刀塊備用，青紅椒切塊裝盤備用。生薑切片，大蒜輕輕拍一下備用。
第四步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，放入薑片和大蒜，小火炒香，再放入雞肉，中火煸炒，炒至雞肉的表面微微焦黃，再放入50克黃燜雞汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁的顏色，再放入沒過雞肉的開水，放入香菇，中火煮開。
第五步：等湯水煮開之後，放入土豆，用鍋鏟翻勻，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜煮30分鍾，把土豆燜熟燜。
第六步：等土豆燜熟後，鍋里的湯汁也所剩不多了，揭開鍋蓋，放入青紅椒塊，撒入1茶匙食鹽，再轉成大火，邊翻炒邊收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。
這樣一道色香味俱全，簡單的家庭版【黃燜雞】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
『伍』 黃燜雞塊的好吃做法
黃燜雞塊怎麼做好吃又正宗食材准備：雞腿，香菇，紅椒，青椒，辣椒，薑片，蔥蒜，醬油，料酒，胡椒粉，冰糖，鹽，味精，食用油。製作步驟1.將新鮮的香菇先用清水泡一下，然後將香菇沖洗干凈，改刀切成片或者是切成塊放在一旁備用。2.新鮮的雞腿肉沖洗干凈，然後用刀將雞腿剁成大小均等的雞腿肉塊放在一旁備用，雞腿肉不要剁的太小。3.將切好的雞腿肉先放入清水當中浸泡一下，去除雞腿當中的血水，然後將它撈出控水。4.鍋中倒入清水，然後將剁好的雞腿塊放入清水當中，加入蔥姜蒜，加入適量的料酒開火將水煮開。煮開之後撈出漂在上面的血沫，然後再用溫水重新清洗控水之後放在一旁備用。5.將准備好的青椒與紅椒洗凈，去除裡面的囊，然後將它切成塊放在一旁備用。6.將干辣椒拍成碎末放在一旁備用。7.鍋中倒入適量的油，然後將冰糖放入到冷的油當中，開小火將冰糖溶化炒出糖色之後，把雞塊放入鍋中開始翻炒，這時候火候要調至大火快速翻炒，讓雞塊能夠均勻的淋上糖色。8.加入薑片和料酒以及辣椒末繼續翻炒幾下，讓雞肉能夠與辣椒末混合在一起，同時還可以加入一些料酒去腥。9.煮上幾分鍾之後在裡面加入一勺醬油，在這里我們可以選用老抽，老抽上色會比較好看。或者是加入些許生抽，再加入些許老抽，讓雞肉吃上去更加的鮮美。10.倒入適量的清水，水要沒過雞塊，然後加入適量的鹽開始煮。11.一般需要煮15分鍾到20分鍾左右，當雞肉塊慢慢變爛的時候，就可以把切好的香菇片放入鍋中，然後加入一些白鬍椒粉再繼續翻炒均勻。12.燜煮的時候要不定時的進行翻動，防止結底。13.雞肉快做好的時候湯汁變粘稠的時候，我們可以把切好的青椒紅椒放入進去，煮上五分鍾到十分鍾，然後加入一些味精即可出鍋。以上就是關於黃燜雞塊怎麼做的具體方法。其實要做好黃燜雞塊並不是很簡單的，但是只要按照小編教給大家的流程去做，那麼一定會製作出美味可口的黃燜雞的。而且現在有很多的黃燜雞會在裡面再搭配上一些米飯，製作成來的黃燜雞米飯也是非常好吃，非常受大家的喜愛。