A. 小魚干怎麼做好吃法
小魚干怎麼做好吃法
一.風味小魚干操作
1、小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鍾後用清水沖洗，瀝干水。
2、熱鍋下油，放入薑片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。
4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鍾後大火收汁。
5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
二.香辣小魚干主料：小魚干50克，炒熟的花生米適量。調料：干辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。
做法
1、將小魚乾洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝干，待用;生薑與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽後剪成絲。
2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚干舀出，待用。
3、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚干，炒勻。
4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋.。
B. 烤箱烤小魚乾的做法大全
aqui te amo。
C. 怎麼用烤箱把小魚干烤酥
夏季來臨，河裡魚開始慢慢變多，小魚也很容易捕撈，但是炒魚炸魚是很俗的做法了，怎麼來手液個新鮮的做法呢？下面介紹怎麼把小魚舉則干烤酥:
1、小魚洗凈備用，准備好要用畢答物的輔料.
2、把魚和所有材料放入不銹鋼盆里腌制半小時左右。這關繫到口感問題，不能馬虎。
3、把腌好的小魚一條一條排入烤架，然後放入烤箱中層上下管模式190度烤，時間設置60分鍾左右，烤的不夠干可以加時間再烤，我用的是買的38L的烤箱。
一定要烤酥了才美味，溫度太高容易外面烤焦了。
4、小魚烤好了。
D. 爺爺的火焙小魚乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
魚干 200克
姜 1片
細砂糖 2勺
淡鹽醬油 一小勺（可選）
爺爺的火焙小魚乾的做法
鍋里放油和一片姜。油要比平時炒菜的油量多一倍的量。
E. 小魚干怎麼做好吃法 小魚干好吃的做法
1、小魚乾洗凈，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。擺放小魚乾的蒸盤底部會有水分，記得瀝除。如果使用生芝麻，洗凈瀝干，擺入炒鍋，小火干炒約10分鍾，炒干水分吵到香氣飄出，芝麻泛出油光。建議一次可多炒一些，放量置入保鮮盒擺放冰箱冷藏備用。
2、炒鍋再起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。（測試溫度方式：手掌擺放油鍋上方約15cm感覺略為燙手）。
3、持續大火，小魚干放入快速炸干水分，外表炸酥，視魚干大小過程約25-30秒。即刻把小魚干撈出，此時魚干已把油脂吸干，擺入大孔漏勺，底部懸空約5分鍾，讓油脂滴出。
4、白砂糖、蜂蜜、醬油加半杯水入鍋小火煮開。
5、加入小魚干、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。
6、確定鍋底沒有水分，一定要炒到醬油香飄出，水分才乾爽。
F. 小魚干怎麼做好吃
酸辣小魚干
材料：
小魚干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，蔥，味精，糖。
小魚干
做法：
1.小魚干用加過醋的清水浸泡約20分鍾後用清水沖洗，瀝干水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，干紅辣椒炒香，下小魚干，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鍾後大火收汁。
5.下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
微波辣拌小魚干
原料：
小魚干·水果蘿卜·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：
用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗凈晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚干平鋪在盤上，注意一定不要賣畝重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鍾，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚干挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐做配冊，還是不加蓋，用中火一分鍾至香酥。
4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：
1、小魚干鈣的含量很高，多吃可以補鈣。
2、水果蘿卜富含維生素，有益身體。
小貼士：
1、在烤小魚干時可以根據各家微波爐的功率調整時間。
2、蘿卜用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。
豆豉小魚干
材料：魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
1將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。
2青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。
3燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、姜絲，隔水純宏蒸透了吃
小魚干燉蛋
主料：小魚干 300克 雞蛋 240克
輔料： 金華火腿 30克
調料： 大蔥 15克 姜 3克 色拉油 10克 鹽 2克 醬油 10克 各適量
蛤蜊燉蛋的做法：
1.小魚乾洗於凈2. 雞蛋打散；蔥洗凈，蔥綠切段，蔥白切花；姜去外皮，切下2片後，餘切成薑末；金華火腿切成末。
3. 水一鍋煮沸，入蔥綠、薑片及小魚干，並加酒、鹽去腥連湯盛入蒸碗中。
4. 待小魚干湯涼後，加入蛋汁、淡色醬油汲色拉油攪勻，入蒸鍋蒸10分鍾，可用筷子試插，如筷子沒沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下蔥花、肉鬆即可供食.
G. 烘乾的魚干怎麼做好吃
魚干是把新鮮的魚曬干，魚乾的腥味比較重，製作工序非常嚴格，蒸煮烘乾後的魚干口感更好。魚乾的吃法比較多，不用糾結怎麼吃的問題，可以根據個人喜好決定，不論是紅燒或者油炸，魚乾的味道都是獨特的。
1.紅燒魚干
將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右，洗凈切塊。放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒拌均勻腌制一小時以上。鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味，放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻，倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾，倒入適量熱水，沒過鰻魚干，小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花。
2.香焦魚干
准備好新鮮的鰻魚干，剪成小段，用水泡一下，把鰻魚段泡軟，鰻魚干泡軟後撈出來瀝干水分。鍋中倒油燒熱，把鰻魚段擺去鍋中用中火煎制，一面煎熟後翻另一面繼續煎，兩面都煎好後盛出來裝盤，撒適量的鹽撒和胡椒末即可。
3.耗油燜魚干
把魚干浸泡2小時左右，將其泡軟，然後用牙刷把魚干刷洗干凈，沖洗後備用，把配料芹菜、洋蔥、尖椒、蔥姜蒜洗凈後切粒備用。把魚乾和配料放入容器中，加蚝油、黃酒、白糖、少許鹽調味，將其翻拌均勻。然後放入電壓力鍋中，選擇無水燜制，燜燒10分鍾。電壓力鍋泄壓後，打開鍋蓋，出鍋裝盤，即可上桌品味。
H. 烤小魚乾的做法，烤小魚干怎麼做好吃，烤小魚乾的家常
主料
小魚
250g
輔料
姜
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
蒸魚鼓油
適量
步驟
1.把小燃做培魚洗干凈.
2.姜切碎.
3.把洗好的魚放到碗胡唯里,加入鹽.
4.加入料酒.
5.加入醬油.
6.加入蒸魚鼓油.
7.最後放入切好的薑末全部晃動均勻.腌1個小時.
8.烤盤上鋪上錫鉑紙.
9.依次把小魚放好.
10.入烤箱180度皮唯.上下火15-20分鍾.
11.完成.
小貼士
要是大點的魚烤的時間就不一樣了.