① 黃骨魚燒豆腐怎麼做
黃骨魚燜豆腐的原料:黃骨魚兩條;
黃骨魚燜豆腐的配料:姜蒜、豆腐、胡椒籽適量;
黃骨魚燜豆腐的做法:
1、豆腐切塊;
2、魚拉花刀，灑少許鹽巴腌制;
3、姜蒜熱油爆香;
4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，開後，轉倒入砂鍋，砂鍋湯開後，倒入胡椒籽;
5、稍等一會，滾開之後，倒入豆腐;
6、蓋上蓋，開始燜豆腐;
7、熱油煎魚;
8、兩面金黃後，轉入砂鍋，放到豆腐上;
9、上蓋，先大火，然後立馬轉小火，燉大概8分鍾左右，以入味;之後稍加調味，出鍋。
中國吃網溫馨提示:此菜的要領是，黃骨魚要先煎出香味後再放入豆腐，這樣，魚的鮮味才能滲透豆腐。
吃出健康:
黃骨魚肉質細嫩、味道鮮香，能補虛損、抗疲勞。豆腐被國人堪稱為"植物肉"，它不僅保持了大豆的營養，且養分更易被人體吸收，它還會有一定量的維生素E，有利於人體的生長發育，保持青春活力，與延遲衰老有密切聯系，能改善微循環，促進毛細血管增生，也有利於動脈硬化症的改善。
美食禁忌:
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
記得採納啊
② 黃骨魚煮豆腐怎麼做
用料
生抽 2勺
鹽 適量
姜 3片
料酒 1勺
黃骨魚煮豆腐的做法
1.黃骨魚洗干凈 晾乾水分備用
2.熱鍋用生薑擦拭鍋底 （為了煎魚的時候不粘鍋）
3下鍋熱油 放姜絲爆香
4.下魚 煎至金黃色翻片煎另一面 注意不要太大火 防止粘鍋 加生抽
5魚兩面金黃後下涼白開蓋過魚燉10分鍾
6 豆腐切塊 下豆腐繼續煮10分鍾
小火收鍋 放蔥花 完成！
③ 如何做黃骨魚燉豆腐竅門
用料
豆腐 1塊
鹽 酌情
料酒 四十毫升
小蔥或香菜 酌情
姜 五片
去腥氣的黃骨魚豆腐湯妙法的做法
魚清理干凈，擦去水。
小貼士
煎完魚趁熱加大量酒爆香，再煮。
④ 怎麼做好吃，油炸豆腐燜黃骨魚的家常做法
食材
黃骨魚500克
老豆腐400克
蔥50克
老薑1塊
大蒜3瓣
鹽少許
料酒少許
生抽少許
生粉少許
胡椒粉少許
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
黃骨魚和豆腐洗凈控干水分備用。
2
黃骨魚用老薑，料油，鹽，胡椒粉掩制20分鍾。
3
鍋放油燒熱將豆腐放入油炸。（因為豆腐有水分，小心油炸傷。）
4
將豆腐炸至金黃色，內部空洞即可。
5
油繼續燒熱，把魚放入油中炸。
6
魚稍微變色即可起鍋控干油份。（只是為了魚在翻炒的過程中不易散。）
7
西紅柿，大蒜，姜，青椒備用。
8
青椒切滾刀，西紅柿切片，姜切絲，大蒜拍碎。
9
鍋燒熱放少許油，先炒青椒。
10
再放入西紅柿，加少許鹽翻炒，稍炒後盛盤待用。
11
鍋放油燒熱，生薑，大蒜爆炒出香味，倒入黃骨魚。
12
再放入炸好的豆腐，加少許鹽，料酒生抽翻炒。
13
加小半碗清水，將豆腐和魚燜制十分鍾，讓其入味，再倒入青椒，西紅柿。
14
翻炒，加入少許雞精和蔥花段，用生粉勾薄芡炒勻起可起鍋。
15
油炸豆腐燜黃骨魚即可。