『壹』 蕎麥饅頭要怎麼做才好吃
蕎麥面雖然是一種粗糧，但是蕎麥面中含有豐富的營養成分，所以被很多人所追捧。很多人在用蕎麥面來做饅頭的時候老是做不好，要不不松軟，要不就是口感差，究其原因就是用到的原材料的配方和比例不對，只要方法對了，那麼就和做普通饅頭一樣的簡單，沒有任何的難度。下面就一起來看看這蕎麥饅頭的製作方法吧。
可以說要做好蕎麥饅頭真的很簡單，和我們做普通饅頭沒什麼區別，我們只要記住蕎麥麵粉和高筋麵粉按9：1的比例來配，因為蕎麥麵粉是沒有筋性的，所以要加高筋麵粉來增加面的筋性，這樣做出來的饅頭口感才好。酵母按照麵粉總量的1%來加，麵粉和水按1：0.5的比例來加，只要按照這個配方和這個比例來做，就一定能成功，因為蕎麥麵粉是粗糧，所以發酵時間要稍微更久一點，剩下的和做普通饅頭是一樣的。
『貳』 蕎麥面怎樣做饅頭
做法如下：
主料：蕎麥麵粉300克。
輔料：攔消水180克、酵母（干）2克。
步驟：
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，碼姿揉成光滑的面團。我直接用的是市售的蕎麥粉，裡面已經添加了小麥麵粉，如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口感添加適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟就多加，喜歡粗糙就少加。
『叄』 蕎麥麵粉怎麼做饅頭
主料：蕎麥麵粉300克。
輔料：水180克、酵母(干)2克。
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的面團。
2、揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥面團，移到揉面墊上揉一會，排出氣孔。
4、然後分成6份，每份面團是100克左右。把每個胚子都在揉面墊上揉圓，在胚子下滿墊上油紙
5、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鍾。大火上汽後再蒸20分鍾，關火後燜3分鍾 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
『肆』 蕎麥饅頭的做法
需要提前准備好的材料包括：甜蕎 50克、苦蕎麥粉 20克、高筋麵粉 100克、麵粉 160克、白糖 6克、鹽 3克、酵母 2克、水 150毫升。
1、先將甜蕎用溫水泡20分鍾，直至泡軟，再加入苦蕎。
『伍』 蕎麥粉饅頭怎麼做才好吃該注意什麼
蕎麥粉要和麵粉在一起混合使用，用酵母粉發酵，發酵成兩倍大，上鍋蒸饅頭就可以了。要掌握好蕎麥粉和麵粉的比例，要注意發酵時間，饅頭關火以後要燜三分鍾左右。
准備蕎麥粉和麵粉。
面團發起來以後，就要在面板上撒上一些生面，使勁揉面，排出面團里的氣泡。直到把面團里的氣泡揉勻為止，這時就可以製作饅頭了。把面團揉成圓形，面板撒上一些生麵粉，醒發25分鍾後，饅頭就會膨脹起來。鍋里放水燒火，把饅頭放到蒸屜上，蒸鍋上汽後15分鍾左右就可以關火了，關火燜三分鍾左右，就可以出鍋了。
注意事項。
製作蕎麥粉饅頭，要記住麵粉的比例，為了發面效果好，也可以麵粉多蕎麥粉少一些，最好是相等的比例，這樣更有營養。饅頭出鍋前要燜幾分鍾，避免饅頭回縮。
『陸』 蕎麥饅頭怎麼做
用料
蕎麥面 350克
麵粉 150克
酵母 5克
水 250克
食用鹼 少許
蕎麥面饅頭的做法
材料混合後揉成光滑面團放溫暖處發酵，發好後放揉面墊上排氣，墊子上撒乾粉和一小撮食用鹼（用兩個手指捏一些）然後開始揉，揉好後分成大小適中的劑子，繼續揉（每個最少揉50下）揉好整好型二次發酵（面團拿起感覺很輕就可以了），放入蒸鍋蒸18分鍾後關火燜3分鍾後出鍋。
『柒』 蕎麥饅頭的做法
蕎麥饅頭的做法如下：
用料：蕎麥面300克、普通麵粉150克、水250克、酵母5克。
步驟1、稱出300克蕎麥面和150克白面，共計450克生粉，做成6個饅頭，相當於每個75克（一兩告慶仔半）。