① 粘米粉的12種做法
1、粘米粉蛋糕
主料：粘米粉100克。
輔料：雞蛋3個、白糖60克、牛奶60克、植物油25克。
② 家庭粘米粉米糕做法
米糕的做法很簡單，不用麵粉，不用揉面，也不需要發酵，比蛋糕、發糕、饅頭都要簡單。重點是粉與水的比例，要掌握得當，水分多了米糕黏牙軟塌，水分少了，蒸出來的米糕乾裂鬆散，今天就教大家正確的判斷方法。
【米糕】
主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，干桂花適量。
【具體做法】
1、准備粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，沒有的話可以將大米清洗干凈晾乾再用料理機打成粉狀。
2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均勻。我這里白糖的量吃出來的口感是微甜，喜歡吃甜的可以多加10克白糖。
3、往碗中加清水，邊加邊攪拌，用手抓勻，抓起一把麵粉，輕輕抓緊米粉便成團了。
4、再輕輕一碰，米粉團就鬆散開了，這個程度是正好的。
5、紗布打濕再擰干水分，鋪在蒸籠上，將拌好米粉過篩，這一步比較費時間。
6、過篩好的米粉不要用力壓實，用刮板輕輕刮平就可以了。
7、可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，蓋上蒸籠蓋。如果用其他模具來做，需要在裡面墊上油紙或者刷一層油，在碗口蓋上保鮮膜，或者蓋上一塊紗布。
8、鍋中燒水，水開大火蒸25分鍾。蒸好之後立刻將米糕蔥紗布上取下來。
喜歡吃甜的還可以在每塊米糕上淋上一勺桂花蜜，入口綿軟，還有些糯糯的口感，非常好吃！還可以在中間鋪上一層豆沙或者紅糖，也可以用紫薯或者南瓜來和面做出各種口味的發糕。