A. 蒸魚多長時間最佳
蒸魚一般需要10-15分鍾，魚的大小及品種不同，蒸魚所需要的時間也不同。比如鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上鍋，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時間還可以再延長2至3分鍾。
不同情況下蒸魚時間是不同的，這個和魚的大小、魚的種類、火候有著密切的關系，一般來說，蒸魚最好用新鮮的。不過蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩。如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升吵雹慶溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也肆橘比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變升握差。
清蒸鱸魚的做法
材料：豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、蔥段、薑片(5克)、檸檬(1個)、鹽、油(適量) 豆豉(少許)。
1、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌製片刻。
2、用蒸魚豉油和蚝油兌成汁撒在魚上面，水開後，放入魚蒸8分鍾。
3、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
B. 蒸雞蒸魚怎麼做好吃
清蒸雞這種食物的製作方法是比較簡單的，只要將雞肉放進清水就煮熟就可以食用了，這時候的雞湯營養價值最高，可以用於加入干筍或者玉米胡蘿卜等食材進行煲湯，所以對於清蒸雞肉的湯底應該正確的利用。現在就讓我們一起來了解清蒸雞肉的需要蒸多就才可以食用吧，希望大家在嘗試一下。
清蒸雞怎麼做最有營養
清蒸雞的做法一
原料：雞肉750克,粳米400克,鮮荷葉4張,豬板油150克,蔥結1個,薑片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,紹酒50克,醬油100克,鮮湯100克,麻油50克。
做法步驟：
1、將雞肉剁成12塊,豬板油切成12塊,同放碗內,加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。荷葉洗凈切成扇面形共14塊,去掉背面老筋,放入開水鍋略燙,擦乾水分。粳米淘洗干凈。
2、炒鍋置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起,揀去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗篩篩去雜質。
3、將粳米粉放入碗內,加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀,將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻,放入墊有一張荷葉的盤內,上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鍾至酥爛取下。
4、將12張荷葉,背面朝上平鋪案板,將蒸好的雞肉平分在荷葉上,包成長方形,整齊地排列在盤中,上籠蒸5分鍾取出,抹上麻油即成。
清蒸雞的做法二
用料：土雞1隻、料酒少許、鹽少許
1、土雞洗干凈,抹上鹽和酒,腌制半小時以。。
2、放大碗里,倒上點老酒,放兩片姜,上鍋清蒸,蒸個二十分鍾差不多了.
3、出鍋後,可以調一碗姜醋調料或其他自己喜歡的調料,蘸雞肉吃,當然,不蘸任何調料,雞肉也非常鮮美。
4、蒸出來的湯可以倒出來,放點泡發的竹蓀或青菜、扁尖筍之類自己喜歡的食材,燒一小碗湯,略加點鹽,其他任何調料都不用放就已經很美味了。
清蒸雞怎麼做營養會流失
蒸制的過程要看雞的大小和老嫩來決定的,蒸20分鍾後打開看看，如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了。蒸雞前用白酒抹在雞身上不但可以去腥而且還可以增香作用,但是不能過量,否則會發苦。.
C. 蒸魚需要多長時間
5到10分鍾。蒸的時間按上氣時間算，鯧魚要蒸8分鍾，花鰱魚要蒸12分鍾，深海魚頭要蒸15分鍾，如果是清蒸稍大的魚，蒸魚的時間還可以再延長2至3分鍾。
不同情況下蒸魚時間是不閉物同的，這個和魚的大小、魚的種類、火候有著密切的關系，一般來說，蒸魚最好用新鮮的。
(3)如何燉雞好吃蒸魚要多長時間擴展閱讀
魚蒸著吃最健康，蒸的時間超過2分鍾可以減少26％以上的擬柱胞藻毒素（一種藍藻基悶毒素），但煮魚時該毒素僅減少18％，並轎鋒液且會殘留在湯水中。 藍藻毒素是由藍藻細菌產生的毒素，這些細菌主要存在於淡水中，長期攝入會升高患肝癌的風險。
為了比較蒸魚和煮魚對藍藻毒素的降解程度，西班牙塞維利亞大學營養與食品毒理學的研究人員以淡水魚為實驗對象。結果表明，淡水魚不適合生吃，蒸魚比煮魚更健康。
D. 蒸魚需要多長時間
蒸魚一般8-10分鍾最佳，具體做法如下：
主料：黃花魚1條3人份。
輔料：蔥姜適量、鹽、醬油、醋、料酒、蚝油適量。
步驟：
1、整條魚打花刀，放入鹽，醬油，醋，料酒用手抹勻腌漬一會，滲檔喚這就是去腥的第一步。
E. 蒸魚要蒸多少時間
蒸魚蒸十五分鍾最好。
蒸魚需要根據魚的大小進行調整，500克左右重量的一條魚，待鍋中水沸後，開始把魚送入蒸鍋內，旺火清蒸約8分鍾，然後關火，不要開蓋，繼續讓魚在鍋中，利用余熱再燜3~5分鍾，才把魚取出離鍋。
而一條750克左右的魚，時間則要延長至10~12分鍾，關火後，也讓魚在鍋中再燜3~5分鍾，然後再取出離鍋。而上到1千克以上重量的魚，這樣的魚其運寬實在家庭當中已經屬於大型魚了，一般情況清蒸約15分鍾左右，再虛燜5分鍾，也足夠讓魚肉完全蒸熟。
蒸魚的注意事項
魚肉清蒸前，都需要經過短時間的腌制，腌制的調料只需用到蔥，姜，料酒和白鬍椒旁頃亮粉即可，不要放鹽腌制。因為鹽會使魚肉的肉質收緊，把魚水提早逼出，最後導致魚肉因水分大量流失，清蒸出的魚肉不夠鮮嫩，甚至發柴。
不管清蒸什麼魚，都要待蒸鍋內的水完全沸騰了，才可送進鍋清乎蠢蒸，全程旺火，讓魚肉在短時間內蒸熟，讓魚汁與營養得以保留，魚肉保持鮮嫩。
F. 蒸魚要多長時間才dž
魚蒸多長時間熟要取決於魚的種類以及大小而定。
一般在開鍋後蒸15-20分帆磨裂鍾，大部分魚都會成熟的。蒸魚的時間最好控制在15分鍾左右，以免肉質過老，影響口感。鱸魚的肉質細、
稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後，蓋上鍋蓋蒸5-8分鍾即可。而草魚、鯉魚等態閉肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。
注意事項：
魚除了要去鱗、去腮、去內臟之外，還要去除兩邊的腥線，不然蒸出來的魚味道會很腥。在魚蒸到10分鍾左右的時候，可以將盤子裡面的水倒掉，加入薑片和蔥段繼續蒸5分鍾。在蒸魚的時候如果可以的話，用三根筷子架空魚的下面，或游宴者用架子也行，這樣可以讓魚均勻受熱。
判斷魚是否蒸熟的標準是看魚的眼睛，如果魚的眼睛突出來了，就說明差不多了，還有一種輔助辦法，拿根筷子戳下魚的身體，如果全程很嫩滑，那就沒問題了，可以食用了。