㈠ 蒸餃怎麼和面
我比較愛做的蒸餃一般三種，普通蒸餃、燙面蒸餃和水晶蒸餃。各有各的特點，口味也不太一樣。下面我們就來看一下蒸餃的做法。
㈡ 蒸餃的面怎麼和才好吃
選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以，麵粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。
蘸上醋和辣椒，吃上去非常美味！
㈢ 蒸餃怎麼和面
蒸餃一般三種，普通蒸餃、燙面蒸餃和水晶蒸餃。各有各的特點，口味也不太一樣。
蒸餃皮糯餡香，鮮汁四溢，特別好吃。下面分享一下如何和面及製作。
電蒸鍋冷水上鍋，蒸20分鍾。
㈣ 平時在家做蒸餃，應該怎樣和面口感才更好呢
150克中筋麵粉、80克開水、35克冷水。現燒開水倒進麵粉（以繞圈的方式倒，避免定點燙面不均勻），用筷子攪拌吸收（此時面還比較散）。普通蒸餃的做法和水餃差不多。也是蒸餃中最簡單的一種做法了，首先要做的就是用溫水和面，這里注意要用溫水。揉到一個不脫下面來的大面團就可以了。
攪動到麵粉成團沒有乾麵以後，此時溫度降低了，可以用手揉面，面揉成團，可以多揉一會，保持面的筋性麵粉裡面撒點鹽，用開水燙三分之二麵粉，順一邊攪拌，一邊慢慢倒開水，小心燙喲！水溫90度就可以了，三分之一冷水和面，等燙面溫度下降，再兩種面團揉合在一起醒面1小時，中間多揉兩次！這樣吃起來有口感。
㈤ 蒸餃怎麼做好吃又簡單
蒸餃做好吃又簡單的方法如下：
竅門1：
蒸餃皮用開水和面，又稱「燙面蒸餃」。就是麵粉和開水按2比1的比例先和成面團，然後擀餃子皮包成蒸餃。這種「燙面蒸餃」吃起來非常軟和，放涼也不會變硬。
做蒸餃皮用的面團，一半用開水和面，一半用涼水和面，兩種面團和好後放在一起揉成面團，這種做法叫「半燙面蒸餃」，這種蒸餃吃起來勁道又軟和，口感會更好些。
如果你喜歡蒸餃皮吃起來更柔軟些，就做「燙面蒸餃」；如果你喜歡蒸餃皮不僅軟和，還勁道，就做「半燙面蒸餃」。記得透明蒸餃只能做「燙面蒸餃」哦。
竅門2：
製作蒸餃皮時，為了讓蒸餃吃起來更柔軟，和面時適量加點豬油，這樣蒸熟的餃子不僅吃起來更軟和些，顏色還油亮，帶著豬油的香味。
動物油脂都有乳化的作用，和面時適量加入，可以讓麵皮蒸熟後更柔軟，豬油是所有動物油脂中熔點較低的，而且豬油在日常生活中較為常見，用豬油和面做蒸餃皮是最合適的。
製作燙面蒸餃皮和面，每500克麵粉加250克開水、5克豬油，放涼後和成面團，然後擀成餃子皮。
蒸餃介紹：
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
㈥ 怎麼發麵包餃子的方法與步驟
1.在和面時最好選擇高筋小麥粉，然後要用涼水來和面，餃子才會更筋道；2.將和好的面醒發20-30分鍾左右；3.將醒好的面搓成長條，然後將其切成大小均勻的小面團，在用擀麵杖擀成劑子，記得轉動面劑子使邊緣薄中間厚。其實包餃子和面也是非常重要的，並且和面的軟硬度中還是有技巧的，我們還是應該更好地掌握的它的技巧。而且還是應該在和面的時候有很大的關系，餃子皮兒的時候容易成型，煮的時候不容易破皮兒，吃到嘴裡口感更好。
㈦ 蒸餃怎麼和面
蒸餃怎麼和面，蒸餃也有好幾種，像普通蒸餃、燙面蒸餃、水晶蒸餃等，不同的蒸餃和面的方法也都不一樣，蒸餃又有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等，製作簡單，非常美味。
蒸餃美味可口，很多人都喜歡吃，蒸餃好看又好吃，蒸餃可以做成各種餡，素的、肉的、三鮮的、甜的等等，形狀也是多種多樣，有月牙形的、金魚形的、三角形等，好看又好吃，一籠蒸餃，多種形狀多種口味，主要是以燙面為主，軟潤適口，餡料飽滿、多樣，非常好吃，下面就來分享下蒸餃怎麼和面。
3、盆里剩下的三分之二的麵粉用涼水和，同樣的邊加入邊攪拌，全部攪拌成絮狀，下手揉，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發半個小時。
注意：三分之一的面用開水燙，三分之二的面用涼水和面，這樣和面做出來的蒸餃口感好。
㈧ 蒸餃怎麼和面最好
食材准備：麵粉、水。
1、麵粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
3、10分鍾後再次揉勻繼續醒15分鍾，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟。
(8)如何發面蒸餃好吃擴展閱讀：
1、酵母粉要用溫水約80度左右化開，水太涼了不容易發酵，太燙了就會把酵母菌燙死更不會發酵了。
2、蒸餃關火後不要馬上揭鍋蓋，蒸餃遇冷氣容易回縮，關火後要繼續燜兩分鍾再揭鍋蓋比較好。
3、白面的用量可以隨口味進行調整；粉類和酵母的用量可以按照100：1來使用，即100克的麵粉放1克的酵母，天氣涼可以加大酵母的用量，100：2也可以，但不要超過2.5克。粉用量和餡的用量根據食用量來調整。
4、要用現開的水和面，不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。