① 請問雞湯怎麼做才好吃
其他的做法有很多種，我個人比較喜歡蟲草雞湯，很鮮美很好吃，下面一起來看看：
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
建議：
可能會有人說，為啥這個湯是黃色的呢？其實這個就是蟲草花裡面的顏色，這樣燉出來的湯從顏色上看很有食慾，而且喝的時候味道也非常的鮮美。大家平時燉湯的時候可以買一些蟲草花一起燉，非常好喝。
② 怎麼做雞湯好吃又簡單
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
阿膠棗烏雞湯
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程：老火清燉
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1隻香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
清燉烏雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻
製作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鍾，放入桂元肉煲十五分鍾，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的葯材可以用水沖洗一下。
③ 怎麼樣做雞湯才好吃
餐前一碗湯，過年湯羹肯定是少不了的，作為過年的湯羹，我認為山葯雞湯是非常適合的，雞湯不管是直接喝還是用來做菜都非常鮮美，對於山葯，我真的非常推薦，尤其是懷山葯，道地食材，對於健脾胃效果非常不錯。湯好不好喝，我認為兩點很關鍵：
一、食材好，這是非常關鍵的，煲雞湯就需要好食材，煲原汁原味的湯；
二、煲雞湯不要加那些復雜的調味料，加點薑片就可以了，但加上一樣東西非常不錯，那就是甜酒釀，也叫糯米酒或醪糟，它是天然的調味品，有著淡淡的酒香，同時又有微微甜味，能有效去腥增鮮。
下面就來看看具體做法吧
9、撒上蔥花，完成。
【小貼士】
一、甜酒釀也叫醪糟，可以自己做，超市也有賣的，酒精度非常低，加入到湯里又經過了稀釋和揮發，所以不用太擔心酒精的問題，如果是孕婦和三歲以內的小朋友吃，為了謹慎起見可以不加或少量吃；
二、老母雞一般都需要煲的時間比較長，但這樣長久煲出來的湯汁味道很不錯，水一定要一次性加夠；
三、山葯可以多放一點，可當作主食吃，香菇不要放太多。
④ 雞湯怎麼做好吃又簡單
山葯雞湯煲很好吃，並且做法很簡單，下面一起來看看。
【山葯雞湯煲】
1.首先，我們准備半隻麻雞，沖洗干凈以後剁成均勻小塊，剁好以後放入清水中浸泡出血水，這一步至關重要，提前浸泡能夠去除雞塊中的血漬、減少腥味。
2.山葯削去外皮，切成滾刀塊，切的時候最好帶上手套，以免皮膚過敏。然後把山葯用清水泡上，加入一些白醋，防止氧化變黑。
3.一把紅棗、幾粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些薑片和蔥段備用。
4.雞塊浸泡好以後還需要焯一下水，充分去腥：雞塊冷水下鍋，淋入料酒去腥，大約煮2分鍾，把雞塊撈出來，用清水洗凈上面的血沫。
5.把鍋燒熱，加入植物油，放入蔥薑片煸炒出香味。然後放入雞塊，中火繼續煸炒3分鍾左右，把雞塊炒香炒出水分，雞塊微微變色以後起鍋。
6.盛放在燒開的砂鍋裡面，燉雞湯的時候一定要用熱水，才能充分燉裡面的營養，先大火燒開，再轉小火燉煮40分鍾，讓雞塊中的營養融入到湯裡面。
7.40分鍾以後雞湯已經燉得非常濃白，金黃的雞油飄在湯面上、鮮香十足，這個時候把山葯、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮著湯汁沸騰轉為小火繼續燜煮5分鍾，把山葯燉熟，讓山葯吸收雞湯的鮮味。
8.時間差不多了，我們打開鍋蓋，加入適量的雞精和胡椒粉，先把調料化開，再倒入鍋中，雞精能夠再次提升湯的鮮味 ，如果想喝原汁原味的，稍微加一點食鹽就可以了。一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。
⑤ 雞湯怎麼煮才好吃
我們平時在去市場買雞肉時，都希望買非常新鮮的雞，剛宰殺的更好，然後回家就立即開始燉湯了。其實這樣燉出來的湯不會好喝，在市場買回來的新鮮雞肉應該先放冰箱中凍上3-4個小時，冷凍會讓肉從「僵直期」過渡到「成熟期」，這時候的肉質才是最嫩的，燉出來的湯才會好喝。
從冷庫中拿出來的凍雞，會帶有一股冰箱的異味，影響口感，所以在燉雞前可以用薑汁水浸泡3-5分鍾，可以消除怪味，讓雞肉更鮮。
在燉雞湯時，一定要注意火候，先大火煮10分鍾左右，把水燒開，在水燒開這10分鍾之內不要揭開鍋蓋，「跑氣」的湯就沒有了原汁原味。燒開之後再轉中小火繼續燉煮即可。
⑥ 雞湯怎麼做營養好吃
鮮奶燉雞湯
材料:鮮奶500克，雞肉100克，去核大棗5個。
調料:薑片5克，鹽3克。
做法:
1.雞肉洗凈切塊，放入鍋中，注入適量清水，以大火燒開，略煮片刻以去除血水，撈出瀝干。
2.將適量清水、雞肉塊、鮮奶、大棗、薑片放入鍋中，大火煮開，再改小火煲至材料熟爛，加鹽調味即可。營養師叮嚀:
痛風病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
主婦心得:
奶汁倒入水中不會馬上化開的是鮮奶；用完奶後奶瓶底有沉澱者即為不新鮮的奶。大棗蓮子雞湯
材料:凈仔雞1隻，大棗50克，蓮子30克，口蘑2個。
調料:鹽、料酒各5克，味精少許。
做法:
1.凈仔雞沖洗一下，剁成小塊，放水中汆燙去血洙，盛出備用；蓮子用水洗凈後上屜隔水蒸10分鍾；大棗泡漲；口蘑洗凈，切片。
2.將雞塊、大棗、蓮子、口蘑同入鍋中，加水、料酒小火慢燉至熟，用鹽、味精調好口味即可。大廚支招:
雞在焯水時要涼水下鍋，這樣一來雞的鮮味不跑，二來雞皮不會被損壞。
營養師叮嚀:
雞胸脯肉中含有較多的8族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
⑦ 雞湯怎麼燉好吃
這是一到滋補的湯就算是炎炎夏日也可以煲來喝，不用擔心上火的問題
材料
主料：雞一隻、清補葯材一份；
輔料：鹽適量
燉雞湯
1
准備食材
2
所有食材清洗干凈。雞肉斬塊和除枸杞外的葯材一起放燉鍋里，加水開高火燉煮
3
煮開後加入枸杞轉自動擋繼續燉煮
4
前後大概5個小時既可出鍋，出鍋前加鹽調味
小貼士
把湯放涼時表面會結一層薄薄的膜，那是油，把它挑掉湯就不會太油膩，湯喝起來比較清甜
產婦燉雞湯怎麼做好吃
孕媽媽在生完孩子之後，身體比之原來要虛許多，所以在孕媽媽坐月子的這段時間，家裡人使用各式各樣的方法，希望能把孕媽媽的身體補回來。其中燉雞湯是在月子期間最常吃的一種，那麼，產婦燉雞湯怎麼做好吃？
1、用枸杞紅棗燉雞，這樣燉出來的雞湯不但味道鮮美，而且對於產後身體虛弱、沒有母乳的媽媽有著很好的作用。紅棗和枸杞選用質量好一點的，枸杞可以促進免疫、養肝、滋補腎氣，潤肺；紅棗有著補中益氣、養血安神的功效。
2、菌菇類的食物燉雞。菌菇類的食物，原本就有著很鮮美的味道，再加上雞肉，那就是鮮上加鮮，味道自是不用說，在燉的時候也可以在裡面加上一小把枸杞。菌菇類的可以選擇香菇，香菇有著提高免疫力的作用，對於產婦是一種很好的食物。
3、黨參黃芪燉雞湯。這種燉雞湯的方法對於產後面色萎黃、母乳過少、容易出虛汗的媽媽作用都不錯。黃芪有著補氣健脾、益肺止汗的用處，不僅可以幫助產婦下奶、對於產婦的虛汗症狀也有著很好的作用。但是需要注意，這種燉雞湯的方法需要在產後的一個星期後才可食用。
⑧ 雞湯要怎樣煮好吃又營養
朋友你好。
雞湯可以清燉。
一些大棗和枸杞。
並具有滋補的作用。
不一樣的疼，既營養又滋補。
如果同意我的看法，請採納，謝謝。