㈠ 怎樣包餃子最好吃
一道餃子的好吃做法
主要食材：魚肉（草魚），五花肉，大白菜
做法步驟：
新鮮的草魚處理干凈後剔去魚骨，取下沒有刺的部分。有極少的小小刺沒關系，剁餡的時候基本上都不會再有了，吃的時候完全不會影響。
大盆中倒入麵粉，慢慢加入溫水和少許鹽，和面柔軟的面，醒一刻鍾，麵粉含水量不一樣，水千萬別一次性加夠，而是一邊和面一邊慢慢加。
魚肉和五花肉分別剁成肉餡後，把和好的面分成三份，搓成長長的條狀，切成一個個小劑子。
稍攪拌後加上薑末、香菜末和蔥末。每一個小劑子上撒上乾麵粉，朝著切面的位置輕輕按壓成圓圓的扁扁的小面。
大白菜洗干凈剁碎，用力擠去多餘的水分放入肉餡中(一定要擠干，要不然餡兒會出水)用擀麵杖擀成中間稍厚的餃子皮，包上餡餃子就做好了。
套上一次性手套，用手稍拌一下，然後加一個生雞蛋、加鹽、植物油、適量生抽攪拌均勻，餡兒就做好了
和麵包餃子：
上大鍋，煮上自己家人一次能吃完的量，開鍋三次餃子就煮熟了，魚肉白菜餡餃子真的很美味的。
魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。
白菜營養價值
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為「第七營養素」，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
㈡ 怎樣包餃子好吃
不管包什麼餡餃子，用這個方法調餡，都鮮美多汁，好吃不膩，特香！
餃子是我國歷史悠久的傳統美食，中國的很多傳統節日都離不開餃子，過年吃餃子、結婚吃餃子、過生日吃餃子、立秋、入伏都要吃餃子，不只因為餃子好吃，還因為它有著喜慶團圓、幸福吉祥的好寓意，民間一直都有「好吃不過餃子」的俗語，可見人們對餃子的鍾愛！
小的時候跟著媽媽學包餃子，總是包得很醜，媽媽就會安慰我說「餃子好吃不在褶上」，餃子包得好不好看不是最重要的，重要的是餃子餡的調配，餃子餡調得好，吃起來才更香！
因為一直就對餃子情有獨鍾，即使不過節也會經常包著吃，做得多了也就總結出了餃子餡好吃的調法，不管包什麼餡餃子，用這個方法調餡，都鮮美多汁，好吃不膩，特香！下面我就以青椒餃子餡的調法為例分享一下具體調法：
1.包餃子最好是先調好面再去調餡，調餃子面時不要用熱水調面，熱水調出的面沒有筋性，包餃子時易破皮，宜用低於30度的涼水和面，面與水的比例大約為2:1，水不要一下全倒入，分少量多次倒入，先用筷子將面攪成絮狀後再下手揉面，這樣不粘手，揉光滑後放一邊醒發20分鍾左右，調面時加入少許鹽可以增加面的韌性。
2.取肥瘦相間的豬肉適量剁成肉餡，調肉餡的肉如果全是瘦肉，吃起來口感就會發柴，全是肥肉吃起來又過於油膩，所以最好選用肥瘦比例為3:7或4:6的豬肉為宜。
3.肉餡剁好後，加入多一點的蔥花和少許薑末、適量的生抽和鹽攪拌均勻，然後再分多次加入花椒水攪拌均勻，使肉餡充分吸收花椒水（肉餡與花椒水的比例以3:1為宜），攪勻後再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、適量的熟油再次攪拌均勻後放一邊腌制10分鍾，讓其充分入味。
我們都知道調肉餡時加入適量的花椒水可以去腥，還可以使包出的餃子鮮嫩多汁，其實只加花椒水是不夠的，這3樣才是提鮮增香的關鍵，它們便是蚝油、白糖和香油，蚝油和白糖都具有提鮮的作用，加入蚝油不僅提高了餃子的鮮味，而且因為蚝油有粘性，可以鎖住肉餡中的水分，使餃子餡宜成型還不出水。香油具有很好的提香作用，加入香油後的餃子餡特別香，而且口感嫩滑，用這個方法調出的餃子餡保證鮮美無比！
4.青椒去蒂和籽後剁碎，為了防止包餃子時出水，剁碎的青椒最好擠一下水分，胡蘿卜半根和焯水後的木耳也都剁碎。然後一起放入腌制好的肉餡中（肉和菜的比例大約為1:1），然後將餡料順著一個方向充分攪勻即可，這樣餃子餡便調好了，因為腌制肉餡時各種調料我們都已經放了，所以不需要再加調味料。
5.包餃子大家都會，我就不多啰嗦了，盡量皮薄大餡，至於形狀自己喜歡就好。煮餃子時要注意，不要水開著一直煮，這樣煮出的餃子皮不筋道還易破，要在水開後加入半碗涼水，俗稱「點水」，一般的餃子在滾三個開、點兩次水後，看著餃子皮鼓起來了就熟了，便可撈出享用了。
用青椒包餃子是不是很多人都沒吃過？真的是非常的鮮美，我也是最近才發現，用青椒包餃子，原來這么好吃，我家一周吃3次，鮮美多汁不油膩！
今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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㈢ 包餃子怎麼做好吃
包餃子時，掌握這6個小竅門，餃子皮薄餡大，比餃子店做的還好吃。
竅門一：不管是素的餃子餡還是肉的餃子餡，在調餡的時候有2種調味料是不能放，一個是五香粉，一個是十三香。這2味料味道太過濃重，如果調餡的時候放了，餃子餡本身的鮮美就沒有了，吃到的全是調料味。
竅門二：調素餃子餡的時候，一定要記得先放食用油後放食鹽，這樣食用油能夠把蔬菜的切口包裹，避免蔬菜出水。而肉餡，攪拌的時候一定要朝一個方向攪拌，這樣肉餡才會上勁成團。
竅門三：和面的時候加水一定要注意，面團不要太硬，也不能太軟，因為太軟的面團包出來的餃子很容易爛，而太硬的面團，包出來的餃子收口處不嚴實，很容易露餡。
竅門四：餃子皮一定要擀的中間厚四周薄，這樣包成的餃子不容易破皮露餡，還有就是包餃子放餃子餡的時候，盡量多放一點餡，然後用勺子或者筷子稍微一按，這樣餃子餡才多，吃起來也香。
竅門五：煮餃子的時候，水燒開以後，餃子不要著急下鍋，記得撒一點食鹽再下入餃子，這樣可以增加餃子皮的韌性，煮出來的餃子更筋道好吃。
竅門六：很多人煮餃子的時候喜歡點涼水，其實這樣做是不對的，這樣煮好的餃子皮容易發粘。至於煮餃子，燒開以後，拿走蓋子，看到餃子鼓肚，繼續等1分鍾左右，餃子就代表熟了，可以吃，這樣煮好的餃子很爽滑。
㈣ 怎樣包餃子好吃又好看又簡單
餃子是中華民族的傳統美食，餃子也是家家戶戶喜歡吃的美食，餃子的做法也非常多，不管是餃子皮，還是餃子餡料，每個人的做法都不同，餃子皮可以變著花樣去做，用蔬菜或者水果打成汁來和面，做成五顏六色的餃子皮，是餃子更加美觀，還增加了多種營養。那麼怎麼包餃子更美觀？今天為大家分享包出的餃子更美觀的做法。
製作翡翠美觀餃子的做法：
先製作餃子皮的方法：
食材：麵粉，菠菜，鹽。
1，把菠菜洗凈切成段，放在燒開水的鍋中炒燙一下，撈出放在料理機中打菠菜成汁備用。（菠菜可以不焯水，洗凈切碎直接放在料理機打成汁）
2，用同樣多的面兩份，先取一份麵粉放在盆中，用菠菜汁和面，放少許鹽拌勻，用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3，再取另一份麵粉放在盆中，用清水和面，用上面同樣的方法，和一個同樣大的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
製作餡料的做法：
食材：豬肉，大蔥，生薑，生抽，料酒，耗油，植物油，鹽。
1，豬肉洗凈剁成泥放在小盆子中，大蔥切成末，生薑去皮切成末，把蔥薑末放在肉泥中，放入料酒，生抽，耗油，鹽，雞精拌均勻成餡料備用。
2，案板上撒面，取出醒好的兩塊面團，分別再次揉面5分鍾，鬆弛2-3分鍾，先把菠菜面團搓成長條，再用手按平，擀成長薄皮，把白色面團搓成和菠菜麵皮同樣長短的條，然後放在菠菜麵皮上面，再把菠菜麵皮的兩邊用手捏緊包好，再把捏好的長條搓勻。
3，用刀切成均勻的小劑子，再把小劑子整理成圓柱形，用手按平，在擀成圓薄皮，先拿起餅皮放上左手上，右手用筷子擠起調好的餡料，再把手裡面的麵皮折起，手外面捏上褶子捏緊，依次做完。（根據個人的愛好，可以包成各種造型）
4，鍋中放水燒開，水中放少許鹽，防止餃子粘連，下入包好的餃子，連續慢慢翻動鍋中的餃子，開鍋後，放適量涼水，再次燒開鍋，餃子完全浮起來，再煮2分鍾，餃子完全熟了，即可撈出裝盤食用。
熱氣騰騰的翡翠水晶餃子，美觀好看又好吃，還營養豐富。
㈤ 水餃怎麼包,
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃拍談圓、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要逗醒地好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里逗打地水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當侍岩加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化襲塌吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁逗殺地出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
㈥ 怎樣包餃子最好吃
餃子好不好吃，主要取決於餡兒。
全國人民都知道，餃子是由餃子皮與餃子餡組成。
餃子皮其實沒什麼講究，只要將面和的軟硬適中，然後放在一邊預備著就行。
然後就是拌餃子餡
想要拌好餃子餡還是有些講究的，就拿韭菜雞蛋餡為例吧！
首先挑選的韭菜要新鮮，韭菜葉不能太粗，粗葉子的韭菜吃起來沒有味道，咀嚼也費勁，不好吃。選的韭菜最好是剛剛割下來的，葉子新鮮，沒腐爛。
將准備好的韭菜切碎，碎片要細小均勻，這樣韭菜的味道才能徹底的被激發出來。之後用微量的鹽將韭菜中的水分去除，韭菜才能鮮亮，好包。
最後就可以包餃子了，餃子皮要擀勻擀薄，放入適量的韭菜餡，包上即可。
這樣包出來的餃子味道絕對香。
㈦ 餃子餡怎麼調最好吃 餃子哪種包法最簡單
香菇馬蹄瘦肉，鮮蝦韭菜，紅蘿卜玉米瘦肉，蓮藕瘦肉，白菜香菇瘦肉，茴香羊肉，洋蔥牛肉做餡
你們吃過10種菜餡兒的餃子嗎？這種餃子在膠東地區。小有流行。但是過年過節的時候做的。在我們膠東地區。餃子餡兒選擇性很多。牛肉，羊肉，豬肉。不稀奇。更有各種海鮮做餃子。像是鮁魚餃子。章魚餃子。皮皮蝦餡兒的餃子。等等等等。琳琅滿目。
1.雞湯餃子 麵粉250克,豬肉150克,青菜80克,豬油25克,香油12克,醬油15克,精鹽7克,味精2克,蔥、薑末各少許,紫菜5克,雞湯500克。 1. 將菜擇洗干凈,剁成碎末,擠去水分;豬肉剁成末,...
2.豬肉芹菜餃子
芹菜去葉洗凈,用開水焯燙一下,撈出過一道涼水,瀝干水分後切成細末,在擠干芹菜中的水分。 2.蔥、蒜、姜切末備用。 豬肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
3. 雞肉冬筍餡餃子
原料: 雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
4: 魚肉韭黃餡餃子
原料: 去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
5: 香菜餡餃子
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
最後加入香菜末攪拌均勻即可
6: 茴香餃子
原料：冷水面團1份（約2杯麵粉量）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法：茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料
我是山東人。我們山東人喜歡吃餃子，也會包餃子 。當然啦，每個人心中最好吃的餃子 都是不同的。比如有的人喜歡素餡，如韭菜雞蛋就覺得超級鮮美了；有的人喜歡肉餡，如牛肉水餃、驢肉水餃。但我最喜歡的還是我們膠東煙台的鮁魚水餃。
鮁魚餃子是我們煙台特色水餃 ，也是山東出鏡率最高的餃子。鮁魚餃子以新鮮鮁魚為原料，輔以五花肉、韭菜製作而成。調制鮁魚餃子餡，「攪」力很重要，鮁魚肉去刺後，剁成餡，用筷子 順著一個方向攪拌，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚肉餡Q彈有力。鮁魚餃子 非常鮮美.。
歡迎大家到我們煙台，嘗嘗我們當地特色鮁魚餃子 ，絕對會吃過留戀。
您好，很高興跟大家分享幾種家常好吃的餃子餡的做法，希望大家能夠喜歡。
1、韭菜蝦仁餡:
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，薑末適量，鹽，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
製作方法：
1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鍾以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鍾；
3.將韭菜洗凈切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。
2、牛肉餡：
牛肉500克，白蘿卜1000克，洋蔥50克，雞蛋1個，薑汁50克，嫩肉粉5克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒15克，醬油25克，味精15克，香油25克，精煉油30克，干澱粉50克。
製作方法：
1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
溫馨提示:
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
3、魚肉韭黃餡:
餃子餡料：
去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
製作方法：
1.將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥；
2.將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎；
3.取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，攪開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打；
4.最後加入肥膘肉、韭黃，魚肉韭黃餡即成。
最好吃，根據自己喜愛，一般最愛吃的韭菜餡，豬肉大蔥
餃子，南北皆宜！
我時常做的餃子餡有，豬肉韭菜的，臘肉的，還有最常見的混合系的！
下面我分別介紹一下我的做法！
豬肉韭菜餡的，把肥四瘦六的肉用刀剁成肉醬，剁的時候，加點鹽和姜進去，制好後，加入胡椒粉，味精，辣椒面，生抽醬油，雞蛋，還有水（水要吃夠），感覺上勁了過後，加入韭菜沫就可以了！
臘肉餡的，肥一點的臘肉去皮剁成肉醬，加一點味精，胡椒粉，生抽醬油後備用，把乾花椒葉（春天花椒葉採摘回來，清洗干凈後，放入甑子里大火蒸透過後曬干）切碎加入一起就可以了！臘肉香味中透出一點的清香麻味，喝點82年的黃酒，舒服得很！
最後一個，混合系的，是我的最愛！
煉過油的油渣兒剁碎，小蔥切成蔥花，土豆洗凈去皮切成沫，香菜洗凈切碎，大蒜苗洗凈切碎加入辣椒面，調味過後就可以包餃子了！
最後說一下一點小技巧，餃子包多了，一次吃不完，放到冰箱凍了過後，可以用高壓鍋！等水開了過後，放點薑片，下入餃子，蓋好蓋子，上汽計時45秒，拿出來就可以了！這樣的餃子熟的快，餃子皮勁道的很，而且皮不破！
還有就是煮的餃子，餡料味大一點！蒸的或者煎的餃子則要味淡一點！
好了，歡迎大家分享和交流！
很高興回答這個問題。老話說:舒服不過躺著，好吃不過餃子，我們家老老小小都愛吃餃子，還偏愛多加蔬菜。下面給你介紹我家的私房餃子配菜。
用料
豬肉陷(三分肥，七分瘦)，圓白菜，胡蘿卜，大蔥，姜，蝦皮
配料
生抽，蚝油，花椒粒，鹽，雞精，胡椒粉，香油，色拉油
步驟
1、花椒粒用開水泡30分鍾，泡好的花椒水備用，肉餡放入薑末，用花椒水分3次打入肉餡中，順時針方向攪拌成粘稠狀，加入雞精，生抽，胡椒粉，蚝油和香油拌勻。
2、洗凈的圓白菜，用沸水焯水1分鍾撈出切碎用紗布擠出水分。
3、大蔥切碎，胡蘿卜擦細絲再切幾刀成碎粒，和擠掉水分的圓白菜，蝦皮，少許鹽，色拉油一起拌勻放置5分種（拌油是鎖住蔬菜水分）。
4、菜和肉餡用手抓揉，讓菜，肉均勻結合成粘稠狀。
餃子餡就這樣調好了，是不是很容易呢？
小貼士
肉餡手工剁，蔬菜可根據自己喜好加入，加花椒水是為了增加肉餡香味但不會有麻味。
何為最好吃的餃子餡？也許你愛吃的，別人連聞都不願意聞。
我是山東人，在我們這邊只要你能想到的節日，一定會包餃子慶祝下。我真的無法理解我父母那輩人，爺爺那輩人為什麼那麼的喜歡吃餃子，還不挑餡，只要是餃子他們都吃的特別香。
我媽媽喜歡吃香菜豆腐餡的，香菜我吃豆腐我也吃，但是香菜豆腐餡的餃子我是真的吃不習慣。一個遠房親戚家裡喜歡吃羊肉藕餡的餃子，藕包在餃子里，吃起來脆生生的，特別扭。還有我們這邊的沿海城市青島煙台啊，他們的海鮮餃子鮁魚餡的，餃子里有魚腥味，我也不願意吃。
這幾樣的餃子餡，都有人非常喜歡吃啊，但我就是不愛吃。
所以沒有最好吃的餃子餡，只有自己最喜歡的餃子餡。
我自己最喜歡的事韭菜三鮮餡的餃子。
材料：豬肉，韭菜，海米，各種配料
豬肉剁餡後放入耗油，生抽胭脂，最好時間長點。一個小時以上吧。再放入切碎的韭菜，和炸過的海米(海米炸過可以去腥）。放鹽，放少於的植物油攪拌均勻（鹽要後放，因為提早放鹽，跟韭菜攪拌後，韭菜會腌制出很多的水分影響口感）。
這樣就做成了我最喜歡的韭菜三鮮餡了。但人個不同，最適合自己的才是最好吃的
㈧ 怎樣包餃子才好吃
要想做出好吃的餃子，餃子餡是基礎，選擇豬肉和調味都很關鍵。豬肉選擇五花肉，臀尖肉，前後腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合適。豬肉剁碎後就可以調味了，以500克豬肉物態餡為例：加入液螞碼生抽老抽各5克、味精5克、蚝油50克、薑末30克、料酒5克、白糖2克、白鬍椒粉2克、十三香2克、鹽5克。把豬肉餡和所有調味品攪拌均勻即可。豬肉餡調味攪拌時還是要加水，最好是加入泡的蔥，姜，大料水，邊加水邊不斷地攪打肉餡，這個攪打是有訣竅的，不能胡亂的正反不同方向攪打，必須順時針或逆時針同一個方向攪打，這樣可以讓肉餡充鬧哪分吸水，而且吃起來報團，口感更好。再加上用芝麻油拌均的蔬菜碎，攪拌均勻，就可以包餃子了。
㈨ 怎麼包好餃子
如今的許多年青人尤其是女生都不容易做餃子，新年逢年過節吃粽子的情況下都會被父母瞧不起一番，要想不被別人稱之為小白，那麼就趕快跟網編學習培訓一下簡易的包餃子方法吧，你毫無疑問一學便會的。
專用工具/原材料
做餃子，簡易，方式
方式/流程
1提前准備擀麵皮和水餃餡
擀麵皮和水餃餡准備好後我們就剛開始下手包了，自然怎樣涼皮、怎樣調配水餃餡，每個流程全是一門很大的大學問，這兒網編只教大夥兒如何包餃子。
2擀麵皮加餡
用筷子或湯勺將水餃餡夾到擀麵皮上，留意餡的量要恰好，不大不小。餡多了水餃包不起來，餡少了水餃不香不好吃。記牢，餡的量要自身掌握好。
3捏緊正中間二分之一
水餃餡添加後，先將餃皮正中間的二分之一尺寸的地區捏緊，用力盡可能捏的緊致一些，為後邊的流程搞好基本。
4兩手托著兩邊
將餃皮正中間的一部分捏緊後，接下去要用兩手另外撐起餃皮的兩邊，提前准備將全部水餃詳細的封閉式起來。
5徹底合閉
接下去，兩手用勁，將餃皮兩邊向正中間看齊，並趁機將其徹底合閉，要保證不露馬腳、不漏汁。只需「捏2次」，這一水餃即使裹成啦。
6最終結構加固
到這兒，我們的水餃基本早已包好啦，最終見到水餃的反面有兩個褶，我們也要用力輕輕地的將這兩個褶輕按一下，保證水餃密閉式完好無損。
最終，就等待入鍋煮餃子啦，『此方式確保水餃不碎哦！
㈩ 怎麼包餃子才好吃