❶ 南瓜包子的做法
你好，
南瓜包子皮的做法：南瓜蒸熟以後用勺子壓成泥，趁熱加入適量的白糖，攪勻以後，加入80克純牛奶攪拌均勻，感覺不燙手了在加入酵母粉，再次攪拌均勻，靜置5分鍾，等酵母發酵，一斤南瓜用一斤半麵粉，比例是一比一點五，一斤麵粉5克酵母，白糖的比例是一斤麵粉2兩白糖，這樣做出來是微甜口感最好，一斤麵粉15克使用油。把南瓜腐倒入麵粉中，攪拌成絮狀，在倒入食用油，然後揉成光滑的面團，面團揉好後，密封在溫暖的地方發酵，在揉面排氣，然後分成長條，在切成均勻的小塊，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
南瓜包子餡的做法：南瓜擦成絲，加入一勺食用鹽，鹽不用太多，攪拌均勻後腌20分鍾，提前泡好的粉條切碎，蔥花薑末，炒熟的雞蛋碎，胡椒粉，十三香，花椒面，蝦皮木耳碎，白糖香油，花生油，南瓜腌好擠干水跺成餡。
❷ 南瓜包子的南瓜餡包子的做法
包子是大家熟悉的麵食。也是很多人喜歡的食物。通常我們吃包子都會到包子鋪買自己喜歡吃的各種餡的包子，可是經常在包子鋪吃時間久了，也會不新鮮。所以還是自己製作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜歡吃南瓜餡的包子。南瓜餡包子的做法有哪些呢？
做法一
主料：小麥麵粉500g、南瓜半個、大蔥2棵。
輔料：酵母粉2g、鹽適量、花生油適量、醬油適量、十三香適量、味精適量。1、麵粉加入酵母、活成面團、室溫下發酵至兩倍大。
2、等待的時候就可以來做餡子了、青南瓜洗干凈。3、取半個南瓜、用切絲的刀把南瓜搜成細絲。4、放入多一點的鹽、均勻的攪拌一下、把南瓜中的水份淹出來。5、如若覺得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份擠掉、放在盤子中。7、蔥切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再調入鹽、十三香、花生油、醬油和味精、攪拌均勻。9、發好的面團。10、把面均勻的份成小擠子。11、擀好皮、放入南瓜餡、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸鍋蒸20分鍾就好了。小貼士：南瓜一定要用鹽殺水份。
做法二
材料：麵粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少許，韭菜500克，雞蛋3個，粉條50克，干海米30克。調料：色拉油適量，精鹽4克，五香粉2克，味精3克。
1.將南瓜清洗干凈，去蒂去瓤去皮，放入蒸鍋中蒸熟待用。
2.將酵母，白糖，精鹽，放入麵粉中翻拌均勻，加入蒸好的南瓜，加入少許溫水攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發2小時左右。
3.將雞蛋磕入鍋中，攪拌均勻，炒熟，鏟出，裝入碗中待用。
4.將韭菜清洗干凈，控凈水分切成碎末待用，將浸泡好的粉條放在案板上切成碎末待用。
5.將醒發好的面團放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
6.將韭菜末，粉條末放入裝有雞蛋的碗中，加入精鹽，五香粉，干海米，味精攪拌均勻成素餡餡料，開始包包子了。
7.將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，取出裝入盤中即可
做法三
步驟1
麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個
輔料
酵母粉1.5克、水240克、精鹽3克、蔥1段、包子調味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步驟2
酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的面團，餳發20分鍾
步驟3
南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋
步驟4
鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用
步驟5
南瓜用叉板叉成絲，剁碎
步驟6
南瓜中加入蔥花、包子
❸ 南瓜包子怎麼做好吃
【南瓜包子】
【製作食材】南瓜，酵母粉，白糖，芹菜，小蔥，豬肉，醬油，蚝油，食用鹽，食用油，雞粉，生薑，十三香，花椒粉
【製作步驟】
1、准備適量的南瓜，將南瓜的外皮去掉，切成薄片，裝到一個盤中，冷水上蒸鍋，蒸熟。南瓜蒸熟以後取出搗碎晾涼，溫度到37度左右的時候加入酵母粉，然後把它攪勻。准備一個干凈一點的大盆裡面加入適量的麵粉，將攪拌均勻的南瓜糊倒入麵粉中。再加入少量的白糖，加入白糖的目的是促進酵母的發酵。然後再少量多次加入麵粉。下屬揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵一個小時左右。
❹ 香甜柔軟，好吃不胖的南瓜包子該怎麼製作
可以先將南瓜蒸熟，再搗成泥狀，然後起鍋將黃油融化，再加入南瓜泥進行翻炒，可以加入適量的白糖和桂花。然後再將這些餡兒包到面團中，做成包子的形狀，再上鍋蒸熟就可以吃了，而且口感也是非常棒的。
❺ 南瓜肉包子餡怎麼做好吃竅門
說起肉包子餡為什麼干，首先面點師認為有三種原因，
第一種就是肉餡太瘦，
第二種就是水放的少，
第三種就是水沒有充分的和肉餡融合
而面點師接下來給大家分享一個包子餡配方，然後再分享一下個人的一些經驗，希望對大家有所幫助
肉包子餡配方和製作過程
肉餡一斤（三肥七瘦）鹽五克左右，糖三克，味精六克左右，雞粉六克左右，醬油二十克左右，十三香適量。雞汁十克，水四兩左右，老抽適量，香油少許，色拉油一兩，蔥花一兩。姜沫十克，
製作過程:
把肉餡放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，醬油，雞汁攪勻然後分五次加入水攪勻，然後加入香油，色拉油，蔥花，姜沫攪勻放入冰箱保存即可
個人心得
（1）這個配方屬於低成本肉餡配方，適合家用和早餐店使用
（2）這個配方中用的肉餡是三肥七瘦，就是前槽肉七兩，五花肉三兩，這個配比因為肉餡裡面有肥肉吃起來不會太柴，而且用五花肉的肥肉吃起來肉的香味遠比純肥肉更好
（3）配方中加入了四兩水，可能有些人說我家了六兩水也不成團，吃起來也發干，那有可能就是你沒有把水攪進肉里（你可以回想一下你做的肉餡放久了是不是會出水？）如果出水就是沒攪好
（4）想把肉餡和水充分融合，水需要分次的加入，把肉餡攪粘稠了在放下一次的水（因為肉餡吸收水也是有飽和的）每次少放一些水攪勻再次放水，再次攪勻這樣有利於肉餡吸收水份
（5）切記攪陷要順時針攪拌，要像一個方向攪拌，這樣是為了讓肉餡打出勁
（6）肉餡里也可以加些雞蛋，有些是二斤肉餡一個雞蛋，有些飯店是一斤肉餡一個雞蛋。但我這個沒放，主要是為了成本，肉餡加雞蛋可以讓肉餡吃起來口感更好
（7）這個配方中的所有調料，我都是幾克左右那麼寫的，其實你按照配方當中所標注的克度就可以做出好吃的肉餡，但是有些地域問題或者口味問題。你們可以根據當地口味習慣自己去改變一些，
這樣做更加容易做出適合你的味道，因為死規定的配方只會是我喜歡的味道，到不一定是你喜歡的味道
結語:
這個包子做好以後裡面的陷是成團的然後周圍有些湯汁的那種
❻ 新鮮南瓜怎麼做包子好吃 南瓜包子的家常做法簡單又好吃
1、食材：南瓜500g、酵母粉3g、白糖5g、泡打粉3g、豬油10g、蔥姜蒜適量、辣椒面2勺、花椒油30g、醬油6g、味精3g、鹽12g、五香粉2g。
2、提前將發面和好，在發面過程中。400g麵粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g豬油、220g溫水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發至兩倍大。
3、南瓜切成黃豆大小的顆粒，放蔥姜蒜末。
4、炸一些花椒油。
5、放兩勺辣椒面，澆上熱油。
6、放少許醬油、五香粉。
7、放入味精。
8、准備包包子的時候再放入鹽，攪拌均勻。
9、將面分成14個劑子，擀成中間厚四周薄的圓片。空運
10、將包子包好，蓋上布子再醒發20分鍾左右。
11、冷歷高水將包肢虧尺子放入蒸鍋中，開鍋上汽後，大火蒸12分鍾，關火燜3分鍾。
12、蓬鬆喧軟，皮薄餡大，香辣味濃。
❼ 南瓜肉包子的做法大全
材料：1碗麵粉，2克發酵粉，適量的溫水，10克糖，1個南瓜，1根大蔥，適量的鹽，適量的食用油。
製作方法：
1、麵粉放入盆中，加入適量的糖，拌勻，小碗中放入少量酵母粉，然後用溫水，將其溶解在水中，將酵母水分倒入麵粉中。
2、在倒水的同時邊攪拌，使其變成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上濕布，然後放在溫暖的地方醒發加倍至兩倍大，在加工南瓜的過程中，南瓜最好選擇較軟的糯米味的。
3、清洗後去皮，去掉南瓜籽，切成小塊。將蔥洗凈後，控干水分並切成蔥花。向鍋中加入食用油，然後開火加熱後，加入蔥，炒出香味。
4、將切成丁的南瓜放入鍋中，攪拌均勻，加鹽和調味料，攪拌均勻，關火，把醒發好的面團移至砧板，揉和排列，然後分成中等大小的面團，揉搓均勻，然後擀成包子皮。
5、放入適量的餡料，揉成小圓包子形狀，用濕布蓋上，二次醒發15分鍾，往鍋里加水，將做好的包子生胚隔水放入，冷水開始蒸，大約15分鍾，關閉，燜3分鍾就熟了。
烹飪技巧：
1、盡量選擇板栗南瓜，其質地柔軟且甜糯，含水量相對較小，更適合做餡，南瓜切成小塊，南瓜蒸熟後會變軟，味道很好。
2、和面時添加一點白糖，白糖本身不具有發酵作用，但和酵母粉融合可以起到促進發酵的作用，該方法更適合在寒冷的冬季使用，發酵速度快。
3、包子做成胚子的時候，需要醒一會兒，這樣蒸出來的包子會更柔軟，更美味，同時還要注意冷水蒸，雖然蒸鍋所需的時間比熱水要長，但味道要好得多。
人們的生活質量越來越好，飲食也越來越好，大魚大肉已經成為餐桌上的常客。實際上，以這種方式吃東西並不是健康的，而且很容易吃膩。因此，人們現在正在追求健康的飲食習慣，多吃蔬菜。南瓜餡包子深受家庭成員喜愛，南瓜的清香使包子味道濃郁，餡料的味道很美，比肉更香，吃了還不油膩，非常好吃!
❽ 南瓜包子的做法大全竅門
首先拿一個好的老南瓜，把它煮熟了去皮，然後他老娘把老南瓜弄爛，然後和麵粉一起攪拌，攪拌均勻之後就可以做了南瓜皮子
❾ 南瓜包子餡怎麼做好吃
好吃的南瓜包子餡做法如下所示：
材料：餡料、南瓜、五花肉、姜、蔥、干木耳、生抽、老抽、蚝油、鹽、色拉油
1、准備一個青南瓜，五花肉，蔥姜。
❿ 南瓜包子怎麼做才松軟好吃
用州慶料：南瓜250克、麵粉500克、酵母4克、小蘇打3克、糖2克、包子餡適量。
1、南瓜洗凈去皮，切塊，放入蒸烤箱，選擇100℃蒸汽蒸制30分鍾。
2、加上少許水，搗成泥狀。
3、南瓜泥趁熱與麵粉和在一起，用筷子攪成棉絮狀，可視情況衡量是否加水，隨後用手揉成光滑的面團。
4、蒙上保鮮膜，發酵至2倍大。
5、發酵好的面團分幾份，揉好後攆成光滑的長條形，切成小劑子。每冊旅握個小劑子揉成光滑的球形，壓扁鎮陪擀成薄片，取包子餡，包制。
7、將包子包起來，放蒸盤上，再次發酵少許，即可放入蒸箱蒸制。
8、選擇純蒸汽100℃，20分鍾，蒸制結束取出即可。