⑴ 茄汁鮁魚怎樣做才好吃
茄汁鮁魚步驟1
茄汁鮁魚的做法大全將鮁魚剪去頭、清除內臟，然後用清水沖洗干凈；控去水分，切成大段
步驟2茄汁鮁魚的做法圖解
蔥切段、姜切片備用；炒鍋放植物油煎香花椒
步驟3
鮁魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃
步驟4
把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋里，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖
步驟5
最後放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大火燒開，轉小火20分鍾左右，湯汁濃稠即可關火
茄汁鮁魚成品圖烹飪技巧炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣花椒的香味來去除部分魚的腥味
煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個面燉魚的時候添加的水只要淹沒魚身即可
⑵ 燕鮁魚怎麼做好吃
可以做糖醋茄汁鮁魚罐頭。具體做法如下，首先准備材料：
鮁魚：4條、糖：4茶勺、醋：4茶勺、料酒：1茶勺、十三香：1/2茶勺、八角：1個、生抽：1茶勺、番茄醬：3茶勺、辣醬：1茶勺、蔥：1段、姜：4片、香葉：2片、花椒粒：6粒、鹽：1茶勺、雞精：1/2茶勺、紅辣椒：1個。
1、鮁魚去頭，去內臟，然後用清水清洗干凈，再放到一旁瀝干水分備用。
鮁魚居上層，游速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法，刺都燜酥了，味道也超好。