Ⅰ 香辣牛肉丁的做法步驟圖，香辣牛肉丁怎麼做
牛肉400克，鮮黃瓜150克，花生油50克，精鹽10克，澱粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生薑20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5克，黃酒15克。
【製作過程】
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、 黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節；生薑去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。
3、 再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、澱粉漿勻後，再加一些油攪拌一下，待用。
4、 小瓷碗內，放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、薑片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、 炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻後，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味後，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開後翻動幾下，出鍋，入盤，即可。
【特點】味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃。
Ⅱ 香辣肉丁的正宗做法，香辣肉丁怎樣做才好吃的做法步驟
香辣肉丁的攜螞納做法步驟：
1原材料准備好
2將肉切丁用澱粉和腌肉粉拌均勻
3肥肉下鍋翻炒出油
4到肉腌好的物段瘦肉翻辯沒炒1分鍾
5倒入青椒和榨菜翻炒，放入生抽，一點點鹽翻炒幾下就可一起鍋了
6成品
Ⅲ 胡辣肉丁做法大全集竅門
1、豬肉洗凈後切丁。
2、青紅辣椒去掉頭尾後洗凈。
3、蔥姜切末、蒜切厚片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入辣椒粉炒出紅油、再入蔥姜蒜炒香。
5、下入肉丁大火煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、大火翻伍運炒至醬油濃郁後再下入小辣椒炒勻。
7、淋入小許清水，下入鹽、味精腔咐梁、糖調味。
8、下入水澱粉勾簡伏薄芡即成。
Ⅳ 辣肉丁最好吃的家常做法
1. 把精肉切成母指粗細的方丁，放少許老抽、鹽和料酒，擱置10分鍾，然後用少許澱粉上漿，干辣椒切碎。
2. 鍋里放一把白芝麻，小火，慢慢炒，看到芝麻變成金黃色了，關火，盛到碗里，然後在鍋里放油，5成油的溫度，放入辣椒干，辣椒干出紅色後，再放肉丁到鍋里炒，等肉丁變成金色了，放入剁辣椒一調羹，兩調羹白糖，半調羹老抽和調好的花生醬，加雞精，加白芝麻翻炒幾下，就OK了。
荸薺150克水麵筋400克
輔料：黃豆粉20克
調料：鹽7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小蔥10克
烹飪方法
1. 用刀將熟麵筋切成小丁(1.3 厘米見方)，下鍋煮沸(約1分鍾)，撈起擠干水分；
2. 擠干水分的麵筋丁碼適量鹽，加水豆粉拌勻；
3. 炒鍋下食油，油燒至七成熱，麵筋下鍋急火短炒，即成肉丁；
4. 地栗(荸薺)切1 厘米見方的丁；
5.泡紅椒去蒂鍘茸；
6.蔥洗凈切寸節；
7. 姜蒜切指甲片；
8.糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉等兌成汁；
9. 炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉丁、泡紅椒、地栗、姜蒜片、蔥節，稍炒，下汁芡，翻轉均勻，起鍋入盤。辣子肉丁製作提示此素肉還可製作宮爆肉丁、鍋巴肉片等名菜。
其實只要有肉丁和郫縣豆瓣，配菜可以因地制宜地隨便搭配，黃瓜、胡蘿卜、土豆、豌豆......隨你喜歡。記得母校的食堂里有一個皇牌經典菜---炒三丁，就是用歷搜黃瓜、胡蘿卜、土豆等蔬菜和肉丁搭配的炒菜，用蔬菜和肉丁烹制的美味記憶充滿了整個大學時光。材料：豬瘦肉基爛棚200克、黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、蔥25克搏則（切末）調料：醬油10克、鹽3克、料酒5克、澱粉2.5克、郫縣豆瓣25克、肉湯（或者水）25克、糖5克、菜油50克做法：1、豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌製片刻；2、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁；3、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散；4、放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味；5、放入黃瓜稍翻炒；6、倒入芡汁，翻炒幾下即可。此菜顏色紅亮、辣而不燥、質地細嫩！
Ⅳ 辣子肉丁怎麼做
准備食材
瘦肉半斤提前切成丁狀，生粉一克，辣椒面三克鬧胡，蔥段五節，薑片三塊，大蒜三顆，（剝皮的）
【做法】
第一步：瘦肉切成丁狀，撒上生粉，用手抓勻，這樣有助於肉質的嫩滑。
第二步：鍋中放油，開始把肉丁放入鍋中炸至成熟，差不多七成熟撈出，這樣做出來的肉丁不會特別老，吃起來不才。
第三步：鍋中放入適量的油，把切好的薑片，大蒜片放入鍋中爆炒出香味或備來，在調節到小火，放入干辣椒面，用翻炒兩下到三下，別讓辣椒麵糊了。
第四步：緊接著放入炸好的肉丁，繼續用小火翻炒，差不多一分鍾左右，放入准備好的蔥段，加入適量的食鹽，味精，雞精，稍微來點醬油，或者生抽，讓顏色更好看一些。
第五步：看著差不多了，出鍋裝盤，看著有沒有食衫彎毀欲，絕對是下飯菜的選擇
Ⅵ 肉丁的做法，香辣肉丁怎麼做好吃，香辣肉丁的家常做法
食材明細
豬肉適量
青椒適量
榨菜適量
腌肉辣粉適困雹量
澱粉適量
生抽適量
薑末適量
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
香辣肉丁的做法步驟
1
原材料
2
將肉切丁用澱粉爛空和腌肉粉拌均勻
3
肥肉下鍋翻炒出油
4
到肉腌好的瘦肉翻炒1分鍾
5
倒入青椒和榨菜飢尺瞎翻炒，放入生抽，一點點鹽翻炒幾下就可一起鍋了
Ⅶ 香辣肉丁怎麼做才好吃 香辣肉丁做法介紹
1、原料：豬肉350克、白芝麻、香菜、生粉、鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、薑末、蒜末、花椒、食用油、辣椒段各適量。
2、豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌製片刻。
3、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁。
4、炒鍋隱含燒熱，放入油，下肉丁炒散。
5、放入豆瓣炒上色，再放蔥灶山笑姜蒜，炒出唯虧香味。
6、放入黃瓜稍翻炒。
7、倒入芡汁，翻炒幾下即可。
Ⅷ 如何做出一份好吃的『辣子肉丁』
辣子肉丁的做法
1、將事先准備好的雞胸肉切成條狀，再切成大丁，放在盤中備用;
2、將准備好的鹽散入雞丁中，再加入少許的清水，繼續攪拌均勻，最後加入澱粉，腌制十分鍾左右即可;
3、鍋中放入少許的油，將事先切好的青椒丁煸炒一下，留著備用;
4、將鍋燒熱之後用大火將油加熱到七成熱的時候將腌制好的雞丁倒入;
5、留少爛頌許的鍋底油，將豆瓣醬倒進去，再放入准備好的蔥姜蒜翻炒至香，加入料酒;
6、將之前准備好的雞丁倒入，再加入白糖、味精、胡椒粉調味，最後放入青椒丁快速翻炒幾下即可。
辣子肉丁的營養價值
辣子雞丁的營養價值還是蠻高的，今天主要從三個方面來進行闡述：
1、從蛋白質的角度來說：辣子雞丁中的蛋白質的含量最高能達到20%，肌漿中蛋白純歷檔質最高能有30%，間質蛋白最高能達到20%。而且辣子雞丁中的蛋白質很人體的比例比較接近，更易於被人體消化和吸收利用。辣子雞丁中的蛋白質有能溶於水的含氮浸出物，從而使得做出來的湯的做亂味道也更加的鮮美;
2、從脂肪的角度來說：雞丁中的脂肪含量醉倒能達到36%，肥肉更是高達90%，主要在動物的體內進行分布，一般肥瘦之間也是有比較大的區別。一般來說雞丁中的脂肪以飽和脂肪為主，所以熔點比較高;
3、從纖維素的角度來說：辣椒中的纖維素的含量是比較高的，不僅能夠增加人體的食用食慾也會增加人體的體力。一般怕冷或者是有凍傷或者是血管性頭痛的患者食用辣子雞丁症狀會得到比較好的改善。同時，辣椒中因為某種特殊物質能夠加速人體的新陳代謝，對於皮膚來說也是有好處的。因為維生素C的含量比較高，所以能夠預防心臟病及冠狀動脈硬化，使得人體的膽固醇的含量降低。生活中，我們會發現感冒的患者食用辣椒情況也會得到一定的改善，這是因為辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。
Ⅸ 辣子肉丁的做法正宗竅門
Ⅹ 香辣花生肉丁如何做
1、花生，肉丁，老乾媽辣醬，老抽，生抽。
2、冷鍋冷蠢扮油把花生炒帶並灶熟。
3、炒熟後放入碗中，加少許鹽，鹽可以讓花生長時間香脆。
4、利用鍋中的油加入肉丁翻炒。
5、加入老乾媽辣醬、老抽、生抽、少許糖，喜歡蒜的放些蒜，加入適量水，煮至湯水收干。
6、最後加入剛蔽尺才炒好的花生，翻幾下，馬上關火，撒上香蔥，完成。