⑴ 涼拌豆皮的做法
涼拌豆皮的做法如下：
主料：豆腐皮2張。
輔料：香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少許、油辣伍胡椒1勺。
1、香菜和豆皮洗凈，香菜切成小段，豆皮疊起來捲成一個條，然後再切成自己想腔斗攔要的寬度。
⑵ 豆腐皮怎麼涼拌做好吃
涼拌豆腐皮步驟
食材准備：豆腐皮3張，大蔥白，胡蘿卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食鹽，白糖，香油
——【操作步驟】——
第一步：3張豆腐皮切成細絲，盡量切得細一點吃起來口感更好，一段胡蘿卜也切成細絲，然後鍋中加入涼水燒開，先將胡蘿卜絲燙熟撈出，然後往鍋里加一小勺的食鹽和食用鹼，將再將豆腐皮絲下入鍋中焯燙1分鍾。
第二步：由於加了食用鹼，焯燙豆腐皮絲的水會很渾濁，但是經過食用鹼的工作，豆腐皮絲變得更加柔軟，撈出後用清水沖洗干凈待用。
第三步：准備3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪幾個干辣椒，燒熱油倒入其中熗一熗，激發出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接著加入生抽，香醋，白糖，食鹽和香油攪拌均勻成料汁待用。
第五步：准備一截大蔥白，剖開後去掉硬心，整理後切成細絲放入豆腐皮絲中，將胡蘿卜絲也加入其中，淋上調好的涼拌料汁，抓拌均勻後就可以裝盤上桌了，清爽又開胃，你一定要試一試。
——有話說——
本次使用的烹飪技巧就是用淡鹼水來給豆腐皮絲來焯水，能夠使豆腐皮絲變得非常的軟嫩，其原理是利用食用鹼被加熱後使豆腐皮絲中的蛋白質發生了變性，從而來改變其口感，其方法還可以用來製作「燒干絲」，主料也是豆腐皮，經過鹼水焯燙後再簡單的熗鍋加水燒煮調味，出鍋後撒上黑胡椒粉和香油，味道也是一絕，大家也可以試一試。
⑶ 豆腐皮涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
很多人都知道豆腐皮熱量很低，吃豆腐皮是不會長胖的，相反，豆腐皮還有減肥的功效，對於長期減肥不吃肉的人來說，豆類能夠補充身體里缺少從肉里得到的蛋白質。豆腐皮怎麼做才好吃呢？今天小編就給大家分享一道涼拌豆腐皮的做法，夏日必備小冷盤，做法特別簡單！
食材：
豆腐皮、青椒、胡蘿卜、香菜、辣椒面、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自製芝麻鹽、味精
做法：
1.首先把豆腐皮洗凈疊起來，切成均勻的長條。
2.青椒切成絲。
3.胡蘿卜切成絲。
4.鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進去，焯兩分鍾左右，然後撈出過一下涼水，裝盤備用。
5.把胡蘿卜絲和青椒絲也焯一下，過涼水備用。
6.碗里倒適量辣椒面，放少許鹽、白糖、五香粉，潑熱油激發出香味，再倒入適量的香醋、生抽、自製芝麻鹽，再加點味精攪拌均勻，料汁就做好了。
7.給豆腐皮上放胡蘿卜絲、青椒絲、香菜段，澆上調好的料汁，攪拌均勻。
8.今天的涼拌豆腐皮就做好了，清爽可口，非常好吃，喜歡的朋友可以在家試試哦！
⑷ 怎樣涼拌豆腐皮好吃
食材明細
主料
豆皮兩張
- 輔料
黃瓜適量
- 配料
香醋適量
清淡口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
6
香辣油當香油澆上去拌好即可。可以挑出幾個干辣椒進去，但是花椒要濾掉。
涼拌豆腐皮的做法步驟
小竅門
後話：1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現在都用塑料一次性手套，其實在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。
⑸ 怎麼涼拌豆皮好吃
涼拌菜是很多人都喜歡的一種小菜，涼拌菜製作方法簡單，可以用不同的調味料來拌，口感豐富。今天要介紹的是涼拌豆皮，豆皮切絲之後，沸水中浸泡一下，然後加入調味料拌勻即可食用。喜歡吃冷盤的小夥伴要看看！
怎麼涼拌豆皮好吃
食材：
香菜100克、豆腐絲100克、小米椒2個、大蒜2瓣、小蔥1根、鹽1克、雞精1克、生抽2克、芝麻油2克
涼拌豆皮的做法：
1、豆腐絲放入沸水中浸泡5分鍾，撈出；
2、香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，小米椒切末，大蒜切末；
3、豆腐絲和香菜放入碗中，再加入生抽、鹽、蔥花、蒜末、小米椒、雞精、芝麻油攪拌均勻；
4、拌好之後裝盤即可。
小貼士：
豆皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。豆皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
⑹ 怎樣拌豆腐皮
拌豆腐皮的吃法
製作配料：豆芽200克 豆腐皮1張 胡蘿卜1根 黃瓜1個 大蒜2個 花椒八角適量 小蔥適量 香菜適量 醬汁：鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴（或是菜籽油適量） 溫開水適量
具體做法：1、豆芽去掉須根，開水焯水1分鍾，放入涼開水裡浸泡，小蔥切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切絲、黃瓜洗凈切絲、胡蘿卜洗凈去皮切絲，依次放入大碗里，小蔥、大蒜末放最上面；
3、醬汁用鹽半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油幾滴 溫開水適量調好，澆在上面。
4、鍋內放適量的植物油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜末上面。
5、最後放上香菜拌均勻即可。超級開胃又去火的涼拌菜就好了，也可以作為小菜，搭配粥吃也是極其美味的。
【注意事項】
1、豆芽提前摘取根須，這樣口感更好；豆腐皮最好開水焯下水，因為買回來的豆腐皮長期暴露空氣中，會有細菌殘留。
2、喜歡吃辣的，也可以澆上油潑辣子吃也是超級過癮的。
豆芽有清熱解毒、利尿除濕的功效。而且豆芽還有美容的作用，因為豆芽含有極易被人體所吸收的各種微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮膚變白。
⑺ 干豆皮怎麼涼拌好吃
涼拌干豆皮又好吃的做法有以下3步：
1、准備食材：首先我們准備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在一起切成豆腐絲，切得越細越好 一會調的時候好入味；准備半個青椒半個紅椒 ，分別切成細絲用來搭配顏色，切好以後用清水浸泡上。
2、焯水：下面我們把豆腐皮焯一下水，水燒開以後把豆腐絲倒進鍋內，快速焯燙一下，主要是為了去除豆腥味；水開以後倒出來放入涼開水中過涼 ，這樣吃起來筋道利口。
3、調味：盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油調味；最後澆上200度的熱油激發出香辣味，拌勻以後放入一些香菜段 ，繼續拌勻後裝盤。