① 韭菜怎麼做好吃
韭菜好吃的做法如下：
用料：韭菜1小把、香乾4塊、紅椒1/3個、鹽適量、油適量、生抽1湯匙、蚝油半湯匙。
步驟：
1、主料。如下圖所示。
② 韭菜怎樣做好吃
一、涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1.韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。
2.准備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長。
3.把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)。
4.焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽。
5.鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可。
二、韭菜丸子
食材：小麥麵粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精。
做法
1.韭菜整理後洗凈瀝水備用。
2.准備麵粉和雞蛋。
3.將韭菜抹碎，裝入大碗中。
4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。
5.加入麵粉，拌勻備用。
6.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。
7.油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。
③ 韭菜怎麼做又簡單又好吃又有營養，韭菜的6種做法鮮嫩美味
韭菜鍋貼
食材准備：
韭菜，雞蛋，蝦皮，雞精，鹽，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜喜好控干水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋放螞世入五成熱的油鍋中炒熟，炒的過程中用鏟子鏟成小粒，越碎越好。
3.雞蛋冷涼放入韭菜中攪拌均勻，放入蝦皮，雞精，少許鹽拌勻。
4.把餡料放入餃子皮中，中間捏緊口。平底鍋中倒入植物油，三成熱放入鍋貼開始煎，底部煎硬挺以後倒入少許清水，蓋上蓋子燜熟。
5.把水收干，底部酥脆了就可以出鍋了。
韭菜雞蛋餅
食材准備：
雞蛋，韭菜，鹽，雞精，植物油，麵粉。
【烹飪步驟】
1.把韭菜清洗好，控干水分，切成5毫米的段。打入2顆雞蛋攪拌均勻。
2.加入少許鹽，雞精，分少量多次加入麵粉，邊放邊攪拌，做成比較稀的麵糊，用勺子舀一勺往下倒，呈流線型就可以。
3.電餅鐺裡面刷上一層植物油，把韭菜雞蛋糊倒入電餅鐺中，蓋上蓋子保持小火開始煎。
4.一面煎至金黃色後翻面，兩面都成金黃色就可以出鍋。
韭菜盒子
食材准備：
韭菜，雞蛋，粉條，鹽，碰森植物油，香油，五香粉，雞精，玉米澱粉。
【烹飪步驟】
1.粉條先放入熱水中泡發開，如果泡的比較慢可以放入鍋中煮熟，控干水分切成5毫米段。
2.韭菜洗凈控水，切5毫米段，然後放入一個雞蛋攪拌均勻。
3.放入植物油，香油，五香粉，鹽，雞精，放少許玉米澱粉，攪拌成麵糊狀。
4.電餅鐺里倒入植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，一面煎到硬挺以後從中間折起來，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。
韭菜餃子
准備食材：
韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，雞精，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜清洗好切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成碎粒，冷涼以後倒入韭菜餡中，再加入鹽，雞精，這樣餡料就做好了。
3.把餡料放入餃子皮中，包好以後放入沸水中去煮，反復開鍋兩次就可以出鍋了。
韭菜炒扇貝
食材准備：
韭菜、扇貝肉、鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
1.把扇貝肉浸泡10分鍾，清洗乾笑物畝凈以後瀝干水分備用。
2.韭菜清洗干凈，控干水分，再切成2厘米的段。
3.鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入扇貝肉炒至8成熟。
4.倒入韭菜，加少許清水，炒熟以後加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
④ 韭菜怎麼做好吃法大全
1、炒韭菜，准備好韭菜、油、鹽和醬油，將韭菜洗凈，去掉多餘的根部，切成小段，然後將油放入鍋中加熱，下入韭菜炒至變軟，最後加鹽和醬油，稍炒幾下即可。
2、燜韭菜，准備好韭菜、雞湯、鹽和醬油，將韭菜洗凈，把老梗和多餘的根部去掉，切成一小段，將雞湯倒入鍋中放熱，加入韭菜，鹽和醬油，中火燜煮10-15分鍾，至韭菜變滑顫禪軟即可。
這兩種做法都是常見的烹飪方法，無論炒還是燜，都可以讓食材保留其原有的香味和營養價值。
此外，還可以根據個人喜好，將韭菜與其他食材聯合烹飪，信塵例如配上蝦洞核肉、香菇或火腿，這樣會更加美味和開胃。
⑤ 韭菜怎樣做最好吃 韭菜好吃的做法有哪些
1、墨魚仔炒韭菜
（1）准備墨魚仔10隻、韭菜300克、蔥姜蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。
（2）燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鍾左右，撈出冷水過涼。
（3）熱鍋熱油，加入蔥姜蒜小火熗香。
（4）倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。
2、韭菜炒雞蛋
（1）准備韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克。
（2）韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一舉培起後，就可以起鍋備用。
（3）第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，翻炒幾下就可以起鍋了。
3、韭菜炒肉絲
（1）准備答遲備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
（2）韭菜洗凈，切段，胡蘿卜切細絲。
（3）肉絲用醬油及水淀仿李粉拌勻，腌制10分鍾，備用。
（4）中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
（5）待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鍾，加入鹽調味，即可出鍋。
⑥ 韭菜怎麼做好吃法大全
1、韭菜炒雞蛋：准備食材：新鮮的韭菜、雞蛋、生抽、蒜頭、鹽。做法：先將韭菜洗干凈後搭段切成小條狀，將雞蛋放在碗里均勻攪拌。在油鍋中放入少量的油，將攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，哪爛將其煎成金黃色起鍋。再在鍋中放入油，將蒜頭倒入其中爆香，再放入韭菜，大概5分鍾後放入雞蛋。再放入適量的生抽和鹽入味，這樣韭菜雞蛋就完成了。
2、韭菜炒肉：蔥姜蒜干辣皮子，肉切條炒。韭菜洗凈切段，綠辣子切絲。下蔥姜蒜干辣皮子綠辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，鹽一勺，耗油炒。下韭菜，翻炒2-3秒關火，繼續翻炒炒。最後出鍋，韭菜關火炒不老。
3、韭菜餃子：韭菜250g、雞知緩譽蛋3個、豬肉（肥三瘦七）200克、餃子皮1撂、魷魚干、香菇。調味料：1勺鹽，半勺白糖，少許雞精，1勺蚝油。豬肉剁成肉末，韭菜切碎後瀝干水份，雞蛋煎好弄碎，泡發好的香菇魷魚干切碎炒香備用。所有材料混合在一起，加入1勺鹽，半勺白糖，少許雞精，1勺蚝油，攪拌均勻。拿一張餃子皮加入一勺韭菜餡，捏成柳葉狀。以此類推，一個個把它們包好韭菜餃子。
⑦ 韭菜怎麼做好吃法大全
韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
(7)九月里的韭菜如何做更好吃擴展閱讀
韭菜的作用
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
⑧ 韭菜怎樣做好吃
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3隻調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗凈切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝兆坦固，即可裝盤食腔桐用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗凈後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸豬肉
原料：咸豬肉片，韭菜，新鮮干蔥頭甲片，紅蘿卜花，炸蒜片，小蔥度。
做法：鍋內燒凈色拉油至7成熱，逐伍猜坦片放入腌制好的咸豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好咸豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蚝油），快速炒勻後亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
6.韭菜豆渣餅
原料：豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料：鹽、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻；
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻；
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油；
4、材料混合均勻，能夠成團即可；
5、取一些面團，團成圓形，略壓成小餅狀；
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
7.韭菜煎涼粉
材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。
做法：
1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鍾
2、涼粉切1厘米見方的塊
3、韭菜洗凈切2厘米左右的段
4、肉絲過油滑一下變色後撈出
5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
6、倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鍾，撒少許鹽，雞精出鍋。
8.烤韭菜
材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鍾即可。
9.魷魚絲炒韭菜
原料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚清洗干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鍾即可。
10.XO醬拌韭菜
原料：韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法：
1、韭菜摘洗干凈。
2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部放進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜，瀝干水份，切成段碼盤。
6、大蒜切碎，放入XO醬拌勻。
7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
11.韭菜炒蠶蛹
原料：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法：
1、將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。
4、加入韭菜炒勻。
5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
⑨ 韭菜怎麼做好吃 韭菜簡單又好吃的做法介紹
1、材料：韭菜300克、雞蛋2隻、辣椒4顆、色拉油適量、食鹽少許、五香粉適量。
2、選取新鮮的韭菜，摘干凈之後再進行清洗，切成小段備用。
3、備好兩只雞蛋，然後取來4顆辣椒切成圈。
4、鍋內放入適量色拉油，燒熱後放入切好的辣椒。
5、放入切好的韭菜並殲清肆翻炒幾下使氏轎其均勻沾上色拉油。
6、打入兩只雞蛋，並加入適量食鹽、五香粉並翻炒均勻。
7、最後放上適量雞正衡精並翻炒均勻，盛入盤中即可食用。
⑩ 韭菜怎麼做好吃有哪些吃法
韭菜可以做成韭菜炒逗此畢雞蛋、魷魚絲炒韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜餚，韭菜可炒、做湯、做餡、做餅、烤、涼拌等。
韭菜怎麼做好吃有哪些吃法
韭菜也稱韭、山韭、長生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鍾乳、起陽草、韭芽、扁菜等。
韭扒段菜具有特殊強烈氣味，葉、花葶和花均作蔬菜食用，葉子呈條形、扁平。
韭菜耐寒、耐熱、耐陰，韭菜根據食用部山芹分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭。