1. 腰花怎麼炒好吃又嫩
主料：豬腰300克。
輔料：薑片10克、蒜片2克、蒜苗10克、料酒6克、生抽12克、水豆粉8克、白砂糖6克、干辣椒段10克、花椒1克、醋20克、鹽2克、食用油20毫升、花生米20克。
1、薑片、蒜片備用，蒜苗削段，豬腰切片。
2. 如何炒腰花好吃
第一步：將清洗干凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除干凈，不然做出來的腰花會有一種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鍾左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒著吃就更好吃了。
第三步：腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白鬍椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鍾左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
3. 炒腰花怎麼做如何做好吃
一、食材：豬腰子1隻、土豆2個、青椒1/2根、紅椒1/2根、紅蔥頭5個。
二、調料：鹽3克、雞精1克、料酒5毫升、蚝油3毫升、生抽3毫升、澱粉、水澱粉和花生油各適量。
三、做法與步驟：
1、豬腰清洗干凈，對半切開，去掉白筋和暗紅的腰臊，然後放到加有米醋的清水裡浸泡半小時，泡出血水，能大大地減少腥味。
2、切個簡單的腰花，這一步為了形狀好看，而且更容易熟。很有趣的，先豎著切，不要切斷，再橫切斷，間隔0.5厘米左右。
3、切好的腰花放入水中清洗干凈，多洗幾遍，去掉血水，放一旁瀝水。
4、將土豆洗攜老凈，去皮，切成條狀，青、紅椒清洗干凈切小段，再用刀拍點本地紅蔥頭備用。
5、腰花放入盤中，加入雞精、鹽抓勻，撒上澱粉，可以讓腰花的口感更嫩，抓勻入味，腌漬片刻。
6、鍋中注水燒熱，加入少許鹽拌勻，放入土豆條，焯水約1分鍾至熟，早鄭撈出來瀝水備用。
7、在鍋中再放入腰花，氽至斷生，撈出來，用流動的清水沖洗干凈，然後瀝水備用，一定要用冷水洗，也是陸隱頌炒出來的腰花脆口的關鍵。
8、起油鍋，油要稍多一些，比平時多熱一會，燒熱一點，放入紅蔥頭爆香，火力直接開到最大，倒入腰花，再淋入料酒，大火快速爆炒5秒左右。
9、倒入土豆條翻炒均勻，轉小火，加生抽、蚝油調味，炒至入味。注意不用再放鹽了，腌漬腰花時放了鹽，再加上生抽、蚝油里都有不少鹽。
10、加入青、紅椒圈，轉中火快速翻炒均勻，因為溫度夠高，辣椒幾乎瞬間被爆香。
11、用水澱粉勾芡，翻炒均勻，最後淋上少許熟油，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，即可開吃！
4. 爆炒豬腰子怎麼做好吃
爆炒豬腰的材料
豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、澱粉、料酒、醬油。
爆炒豬腰的做法
首先我們需要把材料都准備好，然後選擇將豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。然後選擇打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和乾粉抓勻，靜置5分鍾。之後再將黑木耳泡發撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用，然後我們就可以將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁後放入小蔥段。之後庁把鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。然後選擇在鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。這是我們加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋就可以開始吃了。
爆炒豬腰的食用功效
爆炒豬腰是非常美味的一種食物，吃起來對我們健康是有非常大幫助的，我們可以通過吃爆炒豬腰這樣的食物來促進健康，特別是可以起到一個滋補的作用，爆炒豬腰對於男性朋友們來說是很適合吃的，由於爆炒豬腰富含蛋白質脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，在補腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用，是可以幫助我們保護好腎臟健康的，同時我們由於爆炒豬腰含了豐富的鐵元素成分，煮熟後更是容易被人體所吸收，所以吃豬腰能達到很好的補血效果。是我們補血益氣的好選擇。
吃爆炒豬腰對我們健康是有好處的，在平時很多人都愛吃爆炒豬腰這道菜，吃起來對我們健康也是會有好處的，而且經常吃不僅可以促進我們腎臟健康，同時還可以通過吃爆炒豬腰來補血益氣，是我們在平時應該多吃的一種食物。
5. 豬腰怎麼炒才好吃
干煸腰花怎麼做
主料：豬腰2隻、胡蘿卜適量、黃瓜(小)一根、辣椒一個
輔料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2湯匙、食鹽3克、芝麻油1茶匙、植物油2湯匙、姜4片、澱粉水適量、蚝油適量
做法
1、首先就是收拾腰子了，將裡面的白色的部分都去掉了，白色的部分是會產生異味的，所以大家一定要全部去除了。
2、我們在做腰花的時候，腰花的成型也是非常的關鍵的，我們盡可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然後再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切斷了，下面是要連接三分之一了，然後將腰子平著切成小段。
3、將胡蘿卜、辣椒、黃瓜都切成片。
4、將腰子焯水，這樣腰子就是會打卷了，然後撈出來，如果時間過長的話，就是會變得又老又硬，我們撈出來之後就是馬上浸泡涼水，焯水之後，就是製作成腰花了。
5、我們爆炒就是要將油燒熱了，然後將腰花倒入，然後再倒入適量的鹽，將蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均勻了。
6、炒均勻之後，就將澱粉水倒入，再炒均勻了。
7、然後就是在出鍋之前，淋上一些香油。
干煸腰花的竅門和配方
主料：豬腰適量、洋蔥適量、紅椒適量、青椒適量
輔料：三生川火鍋底料適量、大蒜適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量、食鹽適量、香醋適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、蚝油適量、植物油適量
步驟
1、將豬腰去掉筋膜平片，然後一分為二，將腰片去燥，切成腰花。
2、將腰花用水洗干凈了，然後就是將水澱粉、鹽、白鬍椒粉、香醋和料酒放入，腌制半個小時。
3、將紅椒、青椒和洋蔥切成片，將生薑、大蒜切成末，將蔥白切成蔥花，將蔥葉切成蔥段備用。
4、在鍋裡面倒入適量的水，等到水燒開之後，就是將腰花放入，等到腰花稍微卷的時候，就撈出來，備用。
5、在熱鍋裡面放入涼油，將蔥姜蒜末放入，再將三生川火鍋底料放入一起爆香了。
6、將紅油炒出，將洋蔥片放入，然後將紅椒片和青椒片放入，用大火炒。
7、炒均勻之後，就倒入腰花，在繼續炒。
8、等到腰花炒均勻之後，就倒入適量的蔥段、蚝油和鹽繼續煸炒。
9、然後就是可以出鍋了。
腰花怎麼切
1、我們將豬腰子的薄膜去掉了，然後從中間切成兩半。
2、從中間將白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不會有騷味的。
3、然後就是從邊角開始斜切，刀是要45度角切，然後深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要間隔均勻了。
4、然後就是再轉過來，從邊角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。
5、這樣就是將花刀切好了，然後就是順著刀口再切，切成我們大家需要的大小，然後將豬腰切成塊。
6. 如何爆炒腰花
爆炒腰花吃起來有脆嫩的口感，鮮嫩醇厚的味道，並且還具有很高的營養價值，所以一直深受人們的垂愛。不過這道菜的最難的就是如何去除豬腰本身的腥臊味，這個問題使得很多人知難而退。
首先我們要選新鮮健康的腰花是關鍵，怎麼判斷新不新鮮呢？先看，要選表面光亮的，顏色呈淺紅色的，沒有血斑和淤青的，其次是摸，選擇有彈性的，軟爛的千萬不要，這樣就能選到新鮮的豬腰。接下來給大家分享如何做一道沒有腥臊味，好吃的爆炒腰花。
【食材准備】：豬腰、生薑、料酒、鹽、生抽、青辣椒、紅辣椒、蒜頭、澱粉、洋蔥、白砂糖、醋、胡椒粉。
【步驟1】：市場上買回來的豬腰先撕掉包裹在豬腰表春並面的一層白色筋膜，然後用一隻手緊緊壓住豬腰，另一手從豬腰中間平刀片開，片開後，豬腰內部就暴露在我們眼前，然後把能看到的白色部分全部剔除掉，這些白色部分就是豬腰腥味的主要來源，所以務必剔除徹底，不留隱患。
【步驟2】：把處理好的豬腰表面朝上平鋪在菜板上，然後菜刀與豬腰表面成60度的斜角，斜切豬腰，每一刀切入三分之二的深度，每隔3毫米的間隔再來一刀。然後換個方向與剛剛的刀痕幾乎垂直，重復剛剛的步驟，最後每隔四刀切斷成小塊。
【步驟3】：切棗輪好的腰花反復用清水沖洗幾遍，直至洗到沒有血水為止，然後撈出瀝干水分。把洗好瀝乾的腰花裝入碗中，加入薑片，適量鹽，料酒、胡椒粉攪拌均勻，腌制20分鍾去腥味。扒岩跡這個時間可以把青紅辣椒洋蔥清洗干凈後切成小塊，在用鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、白砂糖、醋調配成調料汁備用。
【步驟4】：腌制好的腰花加入適量澱粉，用手抓捏均勻，讓澱粉充分包裹住腰花。
【步驟5】：熱鍋燒油，待油溫燒至6成熱後，將腰花倒入油鍋炸約30秒鍾，待腰花捲起成型硬化後，迅速撈出瀝干油。
【步驟6】：熱鍋加入適量的油，下薑片蒜片爆出香味後，加入洋蔥青紅辣椒等配菜翻炒，待洋蔥變軟後，放入腰花，倒入之前調配好的調料汁，爆炒1分鍾出鍋。
【溫馨提示】：爆炒腰花的時間不宜過長，要掌握好火候。
7. 爆炒豬腰花怎麼炒好吃
答：關於這個問題，回答如下：
首先爆炒腰花是常見的一道美食，鮮嫩微脆，入口綿香。自己做爆炒腰花，有這么兩個小要點：一是要片除豬腰的腰腺，二是給豬腰切花刀。
還有腰花一對，選購腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子聞一聞，腥膻味不是很重的也是首選！
8. 怎麼炒腰花又嫩又好吃
腰花一般是指豬的腎臟，富含維生素，復合維生素，葉酸，泛酸，錳較多。味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量高。豬腰是豬身上最嫩的部位，吃起來特別爽脆，想要做的好吃需要掌握好火候。下面我來詳細講解一下做法。
經驗分享：切腰花一定要去除干凈腰騷，腰花不宜烹制時間過長，過火了影響口感。
9. 怎樣炒腰花嫩又好吃的
怎樣炒腰花嫩又好吃的
豬腰子是豬的身上的某一種人體器官，一般人只吃過生豬肉，一般 用於燒菜活著燉著吃。卻不知道豬腰子也是能夠炒著吃的。可是吃豬腰子和別的一些不一樣，較為有注重。我們要選擇新鮮的豬腰子，假如放時間太長會影響口味，炒過都沒有香氣，也要用開水祛腥味兒，以後才應當入鍋炒豬腰子，才會又嫩又美味，下邊我們一起來學習培訓一下！
怎麼炒豬腰子嫩又好吃
一、萵筍嫩豬腰的做法流程
1豬肚去膜，挖掉里襯的臟東西，把原材料清洗。
2腰子切腰花，切片，加上料酒兩炒勺淹過豬腰子，薑片，腌半小時。
3萵筍切成片，燒開，放鹽，油，下萵筍。
4萵筍煮三分鍾上下，至微熟撈出。
5萵筍撈出控干水分。
6豬腰子腌三十分鍾後，對飲控干，添加水澱粉抓勻。
7熱鍋，要很熱哦，爆生薑片，老冰糖。愛吃辣椒的能夠放辣椒干。
8姜進行爆香拉，下豬肚，添加米酒，生抽醬油，鹽，迅速煸炒。
9添加萵筍，炒至掉色，熄火，滴少量色拉油，進行。全部炒的全過程不超過三分鍾哦。
10出鍋拉，漂著色拉油香味的嫩豬肚，一口咬下來水嫩嫩的。
怎麼炒豬腰子嫩又好吃
二、原料:
鮮豬肚150克、冬茹10克、薑片、蔥各10克。
調味品:
食用油30克、鹽10克、雞精8克、白砂糖3克、醬油王10克、香油5克、白鬍椒粉少量、濕水澱粉20克、色拉油5克、白湯50克。
製作過程:
1、豬肚切薄片、冬茹、生生薑切成片、蔥切條。
2、飯鍋下油,撒進生薑片、冬茹、豬肚油爆一會兒。
3、添加白湯、鹽、雞精、白砂糖、醬油王、香油、白鬍椒粉,燒至汁濃時要濕水澱粉打芡,入碟。
10. 腰花怎麼炒好吃又嫩
如下：
主料：豬腰花2個、青辣椒2個、紅辣椒2個。
輔料：油一勺、鹽一撮、白醋適量、生抽1勺、蔥姜蒜末各10克、雞精少許、白酒一勺、水澱粉一勺。
步驟：
1、豬腰去除裡面白色的腺體。