『壹』 麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是“水麵筋”。麵筋的`營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
麵筋塞肉
材料： 油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
製作步驟
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
麵筋青椒
材料： 麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
糖醋麵筋
材料： 麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出(炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊)
4、碗內放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，澱粉(糖和醋一定要多放)
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
『貳』 麵筋怎樣炒著吃好吃
青椒炒麵筋（很簡單又好吃）
『叄』 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
『肆』 燒麵筋的做法
紅燒麵筋的做法
用料
麵筋 兩個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 兩勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步驟：
麵筋和紅椒洗凈
麵筋，紅椒，姜蒜切片，
鍋中放油，放入麵筋翻炒
炒至麵筋兩面發黃，放入姜蒜爆香
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻
放入清水，燜上五分鍾
待湯汁燜干放入紅椒炒至斷生
最後放入雞精，起鍋裝盤。
小貼士
麵筋煎的兩面發黃再煮，口感比較好，倒入麵筋時油要比平時稍熱些，要不麵筋容易粘鍋
紅燒油麵筋塞肉的做法
用料
油麵筋 12個
豬肉餡 150克
大蔥 兩棵
精鹽 5克
味精 5克
十三香 少許
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蚝油 5克
步驟：
准備好油麵筋
豬肉餡准備好
大蔥切成蔥沫
將大蔥沫，精鹽，味精，十三香，蚝油，放入肉餡內拌勻
順著一個方向攪拌均勻
油麵筋用手指戳一個凍，手指在麵筋中間轉幾下，騰出空間好放肉餡
用筷子把和好的肉餡塞進麵筋內
把所有的麵筋泡都塞完
鍋內放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會放入生抽和老抽
放入適量清水
將塞好肉的麵筋放入鍋中，開大火煮開，轉小火燉二十分鍾，中間需要用鏟子輕輕翻面
待湯汁收稠，撒上蔥花即可
裝盤，OK。
小貼士
因為肉餡里已經加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內也可以根據自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿卜等！
『伍』 五花肉燒麵筋怎麼做好吃
用料
主料
五花肉250g
