① 怎樣炒豬肝嫩又好吃的
一，先將豬肝洗凈瀝干水分，然後去筋切成薄片，再碼上適量的鹽、澱粉、料酒、老薑末和大蒜片待用。
二，將配料調好味，把青椒絲和蔥段放在碗中，分別放入適量的醬油、味精、醋放在一旁待用。
三，鍋燒熱放入菜油，燒至九成熱時，放入干辣椒、乾花椒和豬肝下鍋爆約30秒，再放豆瓣腩炒約30秒。
四，再將配好的作料倒入鍋中翻炒兩下，馬上停火起鍋，你嘗嘗是不是很嫩的豬肝
要做好 這道菜的關鍵是鍋辣、油多，爆炒。只要大家掌握好了，一定會做出嫩嫩的炒豬肝
② 豬肝怎樣炒又嫩又鮮
爆炒豬肝是一道較為普遍的家常小炒，這家常小菜最重要的便是油爆。時間不可以長，挑選新鮮的牛肝來油爆，假如時間太長，會造成牛肝衰老，口味越差，所以說一方面溫度要高，此外一方面時間要短，此外要提前准備相對的一些食物，例如要提前准備米酒和蔥蒜，那樣有非常好的除腥的功效，下邊我們看來一下如何爆炒豬肝。
如何爆炒豬肝
介紹 炒出去的口味非常好，不幹青春不老，美味，真好吃!
原材料
主要材料：豬肝，紅蘿卜，絲瓜，調味品：米酒，生抽，蔥蒜
作法
1、清理。聽說用冷水加少量白米醋把豬肝泡兩個小時才最好是，時間來不及了，我還在飲用水水龍頭下重重地敲打豬肝，直至覺得把內部的有害物打出去才行。
2、切成片，用米酒、生抽腌15分鍾上下。
3、紅蘿卜、蔥蒜切成片，絲瓜切條。
4、跟平時燒菜一樣，炒蔥蒜和紅蘿卜，至紅蘿卜變松變金黃色，放進豬肝火災不斷的煸炒三分鍾上下，放進黃瓜條起鍋加味精就可以。
③ 熟豬肝怎麼炒
1、豬肝買來在水中泡半小時
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。豬肝具有多種抗癌物質，拿世簡如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。
(3)豬肝炒絲瓜怎麼燒好吃竅門擴展閱讀：
食用功效
1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3、去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
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