㈠ 香辣蟹怎麼做好吃又簡單
香辣蟹的做法
用料：螃蟹、1800克、生薑。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克鹽、適量雞精、一小勺料酒、80克海鮮醬、一大勺麻辣醬、一大勺紅辣椒粉。
首先我們先將螃蟹肚子朝上面，然後剝去螃蟹底部的軟蓋，再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白以及邊上的毛邊等不要的部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。炒約5分鍾後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。加入鍋中加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鍾，即可出鍋。
香辣蟹的醬汁怎麼做
主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、蔥5克、辣椒50克(四川產朝天椒)。調料：鹽3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鮮湯(雞湯或肉湯均可)200克、番茄汁150克、雞精2克、濕澱粉30克。
製作：
1、先用刀剝去肉蟹背殼，洗凈後，擰下兩只蟹螯，捶裂後分成四塊，再把蟹身橫豎分切成八塊待用。
2、干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，蔥切3厘米小段。
3、將鍋燒熱，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹塊過油炸至色澤紅潤定形即可，濾油取出待用。
4、熱油中放入干辣椒，至顏色微變，辣味出來時，放入薑片、蔥段，炒出香味。再放入過油後的蟹塊，翻炒，下料酒再放入鮮湯、番茄汁，燜一二分鍾，然後放入鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉，稍炒一下;起鍋入盤，稍加擺飾，蓋上過油後的蟹殼。一盤紅潤可口的香辣蟹做好了。
哺乳期間可以吃香辣蟹嗎
螃蟹是一種含有高蛋白高營養的食物，適合人們食用，補充一些營養。但它是凉性的食物，尤其是產後餵奶的媽媽們，抵抗力都比較差，身體都比較虛弱，這些涼性的東西最好是少吃最為佳。如果你實在想吃的話，你偶爾吃一個可以，但是不能吃的很多，一次一個螃蟹就足夠了，如果是不吃的，所以我認為哺乳期間的媽媽，不吃是最好。
哪種螃蟹適合做香辣蟹
我覺得梭子蟹比較適合，有些地區也叫「白蟹」。因頭胸甲呈梭子形，也故名梭子。甲殼的中央有三個突起的地方，所以又被稱為「三疣梭子蟹」，它屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。
吮指香辣蟹的做法
調料
細香蔥1根、姜3片、蒜半頭、干辣椒20個、花椒10粒、料酒1湯匙、醋1/4湯匙、白糖1茶匙、生抽1/2湯匙、澱粉1湯匙。
吮指香辣蟹步驟1將螃蟹清打開殼，然後清除不可以吃的腮胃等部位步驟2蟹剁成塊，鍋內倒植物油後放入蔥、姜、蒜爆香步驟3爆香後再放入干辣椒，倒入蟹塊翻炒步驟4
蟹塊倒入後放料酒、生抽、白糖、少許醋，加大半碗水加蓋燜煮步驟5
煮至蟹變色變熟，湯汁收濃後將澱粉調水倒入鍋中翻炒，湯汁不要收的太干，出鍋前嘗下如果不夠咸，可以放少許食鹽調味。
㈡ 香辣螃蟹怎麼做好吃
蟹是一種營養價值很高的水生食物，種類繁多，對身體具有很好的滋補作用。研究表明，蟹有清熱解毒、養筋活血、補骨清髓等功效。以下是關於香辣蟹的做法指導，喜歡這道美食的朋友一定要學一學。
材料：
(兩人份)鮮肉蟹500克一隻，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小紅辣椒三四隻，鹽10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，並笑茨粉5克。
做法：
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼(注意：是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里)。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
3、另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾。
4、數宴然後勾一個芡，撒上芝麻，即可出鍋。
5、上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全。
香辣蟹的做法指導：
1、選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。
2、掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以絕畢含。
3、宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。
㈢ 酸辣螃蟹湯怎麼做好吃，酸辣螃蟹湯最正宗的做法
－ 准備食材 －
石蟳2隻
小蕃茄數顆
薑片10公克
九層塔少許
泰式酸辣湯罐頭1罐瞎升嘩
水2碗
20度米酒1小匙
白鬍椒粉少許
－ 步驟 －
1.將2隻石蟳的上蓋拔開，清楚嘴部氣泡口�的部份、身體部份，再將蟹鰓用剪刀除掉；小蕃茄切對半備用。磨行
2.取一湯鍋，加入水、濃縮泰式酸辣湯，將水笑氏煮滾。
3.將作法1的螃蟹、小蕃茄、薑片、20度米酒、白鬍椒粉放入作法3的湯鍋中攪拌混合，以中火煮10分鍾至螃蟹熟。
4.將作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九層塔即可
㈣ 酸爽的泰式酸辣蟹怎麼做好吃又簡單，做法
具體步驟
第一步
第一步
1.這是朋友去泰國玩時帶回來的紅咖喱。
第二步
第二步
2.准備好食材。
第三步
第三步
3.將小香芹切成寸段、番茄切開四瓣、香菇泡發後切成小條。
第四步
第四步
4.如圖所示，先將冰凍熟毛蟹解凍後，揭開蟹蓋，除鰓、心肺後，分解斬件備用。
第五步
第五步
5.大火燒鍋至6分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香再下步驟4的蟹件入亮森咐鍋翻炒至干身，沿鍋邊濺入料酒炒勻收汁即可盛出。
第六步
第六步
6.這是預炒後的蟹件。
第七步
第七步
7.重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，改小火，下適量的花生油，下蒜頭炒至金黃後，改大火。
第八步
第八步
8.下青椒圈、香菇條炒香敬純。
第九步
第春帆九步
9.再下番茄炒勻。
第十步
第十步
10.加入清雞湯略炒。
第十一步
第十一步
11.再加入椰漿。
第十二步
第十二步
12.將紅咖喱擠入鍋內。
第十三步
第十三步
13.炒勻。
第十四步
第十四步
14.將步驟6的蟹件重新倒入、加入白糖、雞精炒勻，開最大火煮開，繼續燜煮。
第十五步
第十五步
15.收汁至差不多時，試味，再用適量的鹽調味。
第十六步
第十六步
16.然後出鍋：先將番茄、椒圈、香菇條置於成器的底部，再將小芹菜段投入鍋中與作汁翻炒幾下（芹菜段是半熟）。
第十七步
第十七步
17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型後，再將香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周圍，稍加整理，即成。
㈤ 酸辣螃蟹的做法步驟圖，酸辣螃蟹怎麼做好吃
你好
步驟1
准備好所需食材
步驟2
毛蟹宰殺好，加入鹽、白鬍椒粉腌制5分鍾
步驟3
蒜衫扮瓣越多越好，剁碎，姜、香蔥、泡紅椒也剁碎，混合成一碗醬料，生抽、蚝或老灶油、陳醋混合成一碗醬汁
步含拍驟4
把腌制好的毛蟹表面均勻沾上干澱粉
步驟5
鍋里倒入植物油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋里炸至變色，取出備用
步驟6
鍋里留少許植物油，下醬料炒出香氣
步驟7
把炸好的毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻
步驟8
淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可