怎樣紅燒羊排好吃竅門

㈠ 羊排怎麼紅燒好吃又簡單

相信大家這些天都窩在家裡不出門了吧，每天在家裡最大的運動就是一日三餐了吧，既然在家裡那麼閑就跟小編學學做菜吧！今天小編就教大家做香酥入味的紅燒羊排。


很多人都不喜歡吃羊肉，因為羊肉的膻味太重了，但是如果把羊肉放在清水裡浸泡一會兒，將裡面的血水給浸泡出來後，膻味就會輕很多。今天小編做的紅燒羊排中加了青蒜，青蒜可以有效地提升羊肉的香味，把羊肉燉到骨酥肉軟時，揭開鍋聞到那誘人的香味，口水都要留下來了呢！接下來就和小編一起去學學吧！


需要准備的食材有：羊排500克，青蒜150克，油20克，生薑一小塊，料酒100克，生抽30克，老抽5克，冰糖20克，八角香葉桂皮適量。


接下來的做法是：

1.把羊排斬塊清洗干凈，放入清水中浸泡出血水去膻味。

2. 把羊排冷水下鍋，水沒過羊肉，倒入料酒和薑片，大火燒開後煮3分鍾，撇開浮沫撈出沖洗干凈備用。

3.將蒜根切成寸段備用，准備好一碗料汁：生抽30g，老抽5g，料酒50g。

4.起鍋燒油將焯過水的羊排倒入鍋中翻炒，翻炒至水分干縮，兩面煎成焦黃色盛出備用。

5.原鍋里還會留有一點油，因為羊肉不吃油，這時就把薑片蒜段放入鍋里炒出香味

6. 然後加入羊排翻炒均勻，最後加入生抽、老抽和料酒一起翻炒。

7. 最後加入八角香葉桂皮冰糖，加入清水與羊排持平，用大火燒開後轉小火慢燉1小時。

8. 羊肉煮軟後，開大火收汁，等到湯快收完完時，加入青蒜葉，攪拌均勻就可以出鍋啦！


美味好吃又不膻的紅燒羊排就做好了，非常的好吃下飯，怎麼都吃不夠，老人小孩都愛吃哦！

㈡ 如何做紅燒羊排好吃

用料

羊排 2斤不到

甘蔗 兩節

姜 若干

大蒜 若干

料酒 若干

桂皮 一塊

八角 一個

干辣椒 2隻

醬油

紅燒羊排的做法

• 羊排洗掉血水，甘蔗切成條。

  

• 等羊排能用筷子插入就差不多了，最後調味，放入大蔥提香。

㈢ 羊排怎麼紅燒才好吃

紅燒羊排是一道以羊排作為主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生薑、蔥、料酒作為輔料製作而成的家常菜，口味咸鮮。
做法一
食材准備
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。 [1]
做法二
食材准備
原料：羊排骨 蘿卜干 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收干後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。

㈣ 紅燒羊排的方法 家常紅燒羊排怎麼做好吃

1、准備好所需食材，將羊排洗感覺，並切成成條，我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排。

2、將羊排用刀剁成小塊，備用。

3、羊排與涼水同入鍋中，煮開後，去除血水。

4、撈出羊排，清洗干凈，再瀝干水分。

5、開始下鍋拉！熱鍋涼油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味。

6、然後再倒入羊排翻炒，倒入紅燒醬油、鹽，均勻上色。

7、沿鍋邊倒入熱水，先暫時不要翻動羊排，以防顏色散失掉。

8、蓋上鍋蓋，小火燜燉30-40分鍾，大火收汁後就可以出鍋了。

9、家常紅燒羊排用盤盛出，開始品嘗美味。

㈤ 紅燒羊排怎樣做好吃

用料

羊排 750g

小蔥 30g

生薑 10g

料酒 10g

冰糖 40g

老抽 15g

薑片 10g

甜面醬 20g

鹽 7g

水 沒過食材

紅燒羊排的做法

• 開水鍋裡面倒入蔥段、薑片、料酒，洗干凈的羊排放入鍋裡面，煮10分鍾左右撈出。

  

㈥ 紅燒羊排怎麼做好吃又簡單

紅燒羊排的做法：

主料：新鮮小羊排1500克。

輔料：干橘子皮50克、大蔥70克、鮮姜25克、香葉10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、醬油30克、蚝油30克、老抽5克、鹽適量、料酒100克、清水適量。

步驟：

1、將新鮮小羊排用水清洗一下；。

㈦ 怎樣做紅燒羊排好吃又簡單竅門

食材明細

主料

• 羊排1000g

• 胡蘿卜2根

• 輔料

• 蔥段適量

• 薑片適量

• 蒜片適量

• 花椒適量

• 八角適量

• 桂皮適量

• 肉寇1個

• 草果1個

• 香果1個

• 干紅辣椒適量

• 配料

• 老抽適量

• 生抽適量

• 李錦記秘制紅燒汁適量

• 料酒適量

• 冰糖少許

• 鹽適量

• 咸鮮口味

• 燒工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

紅燒羊排的做法步驟

• 

  16

  大火收汁即可上碟供食。

小竅門

烹調心得：

1、羊排焯水時加入少許的料酒、蔥段、薑片，可以有效地去除膻味；

2、加入的水最好一次性放足；如果湯燉沒了，羊排還沒有爛，需加水繼續燉的話請加熱水；

3、烹制時加入胡蘿卜亦可去除膻味。

㈧ 怎麼做紅燒羊排好吃又簡單易學