㈠ 哪個知道遵義什麼小吃好吃
遵義豆花面創制於本世紀初，至今已有近百年的歷史，如今的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。那麼多的豆花面館中，以老城一帶最負盛名，其中，又數老城新華橋頭劉承富家豆花面最出名。 豆花面的製法是，先選用上等麵粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和鹼水製作而成「寬刀面」；再選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然後再用豆漿煮熟而成「豆花」，其特點是細嫩軟綿；所用的「佐料」有肉末、麻油，熟菜油、細辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的還加上碎細的魷魚、雞丁、豬蹄筋等。 食用時將煮熟的面條盛裝在一碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿。用一小碟拌勻的佐料。用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃，一定要趁熱吃，鮮香嫩滑，食慾頓開。 遵義羊肉粉 遵義羊肉粉在製作過程中，選料特殊。首先是羊，在黔東北的思南、德江、鳳閔、務州、道真、正安一帶，有一種特殊的矮腳山羊，既肥又無膻氣。選用這種矮腳山羊的羊肉最為上乘，最好是當天宰殺後入鍋，下鍋後用大火煮開改用文火煨，而後取出肉切成薄片。粉煮好後將肉片用開水燙熱，加上鮮骨湯即可食用，品嘗羊肉粉講究喝原湯品原味。 在羊肉米粉湯上澆下鮮紅的辣椒油，再撒上花椒粉、蒜苗、香蔥等，熱氣騰騰，香味撲鼻，非常誘人。遵義羊肉粉不僅色香味俱全，還具滋陰壯陽的功能。 醋羊肉 清朝光緒年間。中國駐日本公使黎庶昌宴請日本國上層知名人士。席間，黎庶昌特命廚師製作的一道家鄉菜——遵義新舟的醋羊肉，使得赴宴的日本客人贊不絕口。醋羊肉是一味冬令佳餚，以燙皮全羊連內臟一起下鍋烹制，即俗稱「全鍋湯」者為最佳。也可用三、四斤不拘任何部位的小塊羊肉和少許雜碎烹制。烹制時，一般先把麻糖（即麥芽糖）和去籽煮爛並剁細的紅辣椒調製成「黃醬」，再把煮到緊縮變硬的羊肉連同雜碎，切成一寸厚、一寸半長的塊塊，放入黃醬中炒透，然後，把羊肉湯全部倒入，加適量酒、醋、醬油及鹽。文火炯至羊肉酥爛即可。這道菜，色如桃脂，肉酥湯釅。上席時，撒上花椒、胡椒、姜、蔥、完美等佐料。其味微甜帶酸，兼有輕微辣味，既保持了羊肉特有的鮮味，又沒有羊肉的膻味。如今遵義新舟一帶，但凡酒宴，以至家庭餉客，都有醋羊肉上席；到遵義出差或旅遊的，也無不以一嘗醋羊肉美味為樂事。 罐罐雞 罐罐雞起源於清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料、製作工藝很講究，風味別具一格，頗受四方賓客的贊揚。成為遵義地區的名菜餚，也是宴請客人席中常用的座湯菜。罐罐雞可根據招待不同對象，配以不同的原料。一般只需在砍勻的雞塊中，配入水發墨魚、柏松的姜塊、白鬍椒、蔥節及食鹽少許，然後裝入罐內，上籠用猛火蒸幾小時即可。若高級筵席用，還需加鰱魚、蓮米，名貴葯材「三七」、「天麻」等，不僅雞肉把嫩，湯清味鮮，營養豐富，還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功能，是高級的滋補品。在席上，每人一份，吃法講究，很衛生。如用來作小吃的配湯，則又是一番風味。 精辣脆皮魚 貴州槽辣椒，是黔味菜餚的調味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鮮咸，經久不易變味，能促進食慾開胃，生熟葷菜都可食用，頗具獨特的地方風味。糟辣脆皮魚，是我省傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。其烹制方法：取一條約一斤至一斤半左右鮮鯉魚，殺割後，用刀在魚身兩面打上花刀，雞蛋、芡粉、食鹽等配料合均，塗在魚全身上下，放入油鍋內炸至金黃色撈出放入盤內待用。鍋里留適量油，放人生薑、蒜粒，燴鍋後，再將糟辣椒烹制濃香味，放入雞湯半瓢，醬油、鹽、糖等炒均，加上蔥花、香油、水英淋在魚身上就可食用。此魚的風味是殼脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳餚，食後使人餘味無窮，促進食慾。 龍爪肉絲 龍爪菜，即蕨菜，盛產於貴州各地。蕨菜又分為甜蕨與苦蕨；甜蕨較小，質味最佳；苦蕨較大，有苦味，次之。龍爪菜不宜在新鮮時食用，因其澀，不爽口。宜將用開水水過，再用冷水漂白曬干，即便貯存，其味亦佳。龍爪肉絲是黔菜特有的一種地方傳統名菜，歷時甚久。先將龍爪菜破成絲，切成二寸長，為主料。豬瘦肉洗凈同樣切成二寸長，稍粗於火柴梗的絲，肉絲放入盤中，加少許鹽，水災粉碼和，將炒鍋燒熱放少許豬油將肉絲炒散，倒入漏勺濾油，鍋內留油約五錢，再將貴陽花溪干辣椒加工成的糍粑辣椒少許，放入鍋內煉制，再加上本地生產的豆鼓粑少許燴炒，再下肉絲與龍爪菜，兌上醬油、滋汁、香蔥，一並炒轉起鍋即可。此菜有龍爪菜的脆香，色澤紅亮，肉絲鮮嫩微帶辣味，香氣撲鼻，十分可口。是貴州人民最喜愛吃的地方菜餚之一。 遵義雞蛋糕 據說遵義雞蛋糕起源於清代同治年間，已有百年多歷史。 遵義雞蛋糕以質優味美，營養豐富，獨具特色而聞名。它以上等鮮雞蛋、白糖、好香油、上等麵粉為主要原料，用民間的傳統工藝精心製作。將蛋白與蛋黃分離，然後以蛋白打成泡沫，將其他原料按比例和順序摻入攪拌成漿湖狀，然後倒入抹有少許油的模子內放入爐中燒烤而成，特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。 涼拌折耳根與折耳根炒肉絲 折耳根，又叫魚腥草，有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入葯，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。 涼拌折耳根，為具有濃厚地方特色的貴州民間菜。多年來，老幼皆喜食用。製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈後用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為煳辣角），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食慾大增，所以不失為別具情趣的佳餚。如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮
㈡ 遵義可以吃到哪些美味
在中國歷史則明賣上，有那麼幾個十分重要的城市，因為這些城市發生過關鍵事件，可以決定歷史的進程。貴州的遵義就是十分重要的城市之一，因為中國共產黨的轉折性會議—遵義會議就在這里開展。除了槐冊歷史因素，遵義的特色美食也有很多，有哪些是你熟悉的呢？
羊肉粉
羊肉粉是貴州常見的粉絲，遵義的羊肉粉也不賴。走在遵義的街頭，賣羊肉粉的餐館隨處可見。如果你去了一趟貴州，但沒有嘗嘗當地的羊肉粉，那就是一件憾事了。羊肉的醇香、粉絲的爽滑、湯汁的鮮美，這些都是羊肉粉的特色。
做羊肉粉首先要把粉絲放在熱水裡燙三遍，把薄羊肉片蓋在粉絲上，再放入花椒粉、香菜、香蔥、蒜苗等輔料，最後再加辣椒油，澆入煮羊肉的高湯即可。羊肉粉的味道十分的鮮香，雖然油略大，但絲毫不膩孫逗。
豆花面
小編曾經介紹過重慶美食，其中有一道美食叫做豆花飯。豆花是川渝地區常見的美味食品，常見的吃法有豆花飯，四川還有一種魔方豆花，都很美味。而在貴州遵義，豆花在當地又變成了一道特色食品—豆花面。看名字應該挺好吃的。
遵義豆花面的歷史已逾百年，這種食品很有特點。先拿面來說，不同於其它地區用清水或高湯、骨湯、肉湯煮麵，豆花面的面條是用豆漿煮成。不過豆花面的靈魂在於肉梢，新鮮的豬肉和榨菜、甜面醬、豆瓣醬等一起炒制，獨具鮮香。
怪嚕飯
這道美食，看名字就很詭異，好像是某道網紅美食。其實非也，怪嚕飯是貴州地區的一道傳統美食。雖然名字冷門，怪嚕飯在貴州可一點都不冷門，可以說怪嚕飯是貴州地區最常見、最普遍也是最受人歡迎的一道快餐。
雞蛋糕自然是用雞蛋和麵粉製成的，雞蛋黃白分離，蛋白加糖打發後拌入麵粉和蛋黃，再放入烤箱中烤熟。遵義雞蛋糕有兩種口味，甜、咸兩種味道，小編倒是很想嘗嘗咸口的雞蛋糕。香甜松軟，金黃可口，老少皆宜。
㈢ 舌尖上的甘肅，好吃到扶牆的隴南7大美食，每一個都極具當地特色
眾所周知，我國幅員遼闊， 歷史 悠久，飲食文化博大精深。也因為地理、環境等因素的不同，南北飲食文化上也存在著較大的差異，但不管身處哪一座城市，您發現他們都有著屬於自己特點的 美食 名吃。而對於不少喜歡到全國各地遊玩的旅行愛好者來說，每到一座城市除了欣賞美景、 歷史 文化之外，必不可少的就是品嘗當地 美食 了。
隴南市是甘肅省的地級市，位於甘肅省的東南部，這里氣候宜人，風景優美，雖然在一些地方上比不上很多一二線城市，但說到隴南 美食 絕對。隴與其他城市相比有過之而無不及。南人依託各種各樣的農產品，製作出了琳琅滿目，具有濃厚地域特色的 美食 小吃。在隴南散落在各處的 美食 小吃爭奇斗艷，每一個都充滿著誘惑。今天小紅就為大家帶來隴南極具特色的7大 美食 ，每一個都深受人們的青睞，好吃到扶牆，絕對是您到隴南不可錯過的，沒吃過三五樣算白來了。
作為一座典型的西北城市，各種麵食自然是少不了的。其中豆花面為隴南赫赫有名的特色 美食 小吃之一，在隴南地區很是常見，但尤以武都洛塘、康縣陽壩、文縣碧口著三個地區的豆花面最為地道，也最有特色。豆花面的面主要是以白面、蕎面製作，或者是用豆面（黃豆面）、玉米面在於白面混合之後的雜面。首先將做好的豆花盛入碗中，再將煮好的面條撈入碗中，加入各種各樣的調味料，有炒豆絲、韭菜、青椒，還有必不可少的油潑辣子、蒜苗等等，可根據自己的口味隨意搭配。隴南豆花面吃起來細嫩爽口，口味多樣，讓人回味無窮。
隴南除了豆花面之外還有杠子面，杠子面是隴南西和縣的特色麵食之一，其與西和鍋盔齊名，不僅在當地，甚至在隴南地區都小有名氣。杠子面的製作也頗有意思，之所以叫做杠子面，是因為在擀麵的時候會用一根如胳膊粗細的杠子來壓面，就單單制面的過程就是一道靚麗的風景線。杠子面也是當地人必不可少的早餐麵食之一，其吃起來勁道爽滑，風味獨特。
棒棒面是隴南徽縣的一道特色麵食，很多人說它類似扯麵，其實棒棒面就源於扯麵，其製作的時候兼容扯麵工藝，裡面配上蒜苗、小蔥、豆腐、辣子等佐料，吃起來口感細嫩爽滑，面條勁道，味道鮮美，絕對是一道您到隴南不可錯過的麵食。
當然除了麵食之外，隴南成縣的餛飩也是頗有名氣。成縣餛飩准確地說應該叫做成縣牛肉餛飩，成縣的牛肉餛飩並不像咱們平時所吃到的餛飩一樣比較清淡，而是料很足，湯味較重。成縣的餛飩中是加入牛肉臊子的，其味道香鮮美味，入口回香，讓人回味無窮。您到隴南一定要去嘗嘗這與眾不同的成縣餛飩。
可以說在隴南禮縣不吃熱麵皮的人鳳毛麟角，幾乎人人愛吃這熱麵皮，可以說禮縣人的一條就是從這熱麵皮開始。禮縣熱麵皮，是用麵粉製作成麵皮，再將麵筋蒸熟，加入各種各樣的佐料攪拌，再搭配上時令蔬菜，吃起來細嫩可口，香鮮麻辣，十分得鵝美味。
說到隴南 美食 就不得不提到武都的豆花子，它是用黃豆製作而成，其製作工藝與豆腐類似，但口感要比豆腐松軟，而且必豆腐腦稍微的硬上一些。將豆花子盛入碗中，加入用胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁，趁熱食用。其味道鮮美，辛辣清香。
洋芋攪團是隴南地區的名優小吃，顧名思義是用洋芋製作而成。在以前的時候當地人多以它為主食，而現在隨著發展逐漸演變成為隴南的一道特色名吃。洋芋攪團不僅可以熱食，還可以冷食，兩種吃法做法不同，其口味也大有不同。如果您到隴南一定要去嘗嘗。
當然 隴南 美食 小吃遠不止這些，還有柔軟滑爽的寬川蕎麥涼粉，有著悠久 歷史 的西和鍋盔，麻辣爽口的麻辣粉，又好吃又爽口的隴南麻食，隴南大碗菜八大碗等等。他們每一個都是隴南飲食文化的重要組成部分，都寄託著隴南人的鄉愁。如果您還知道隴南有哪些 美食 名吃，歡迎下方留言補充。
㈣ 如果我來你的城市旅行，有哪些美食是不可錯過的
我來自雲南，如果你要來雲南一定不能錯過炸洋芋，各個地方有不同的味道，但最好吃的肯定是那些小街小巷裡的，當來雨季來到雲南絕對不能錯過各種雲南的菌子，雲南的雞縱和各種各樣菌子火鍋，菌子比肉還好吃，來雲南不能光吃素，還要來點葷，宣威火腿就是最好的代表，如果喜歡體驗當地特色，可以去試試手抓飯，有些不僅可以吃到美食還可以看到當地民族風情，一邊吃飯一邊有人給您表演，當吃完了正餐可以嘗嘗鮮花餅，甜而不膩，最適合早餐，飯後甜點，到了夜晚體驗當地酒文化，這時候一盤油炸螞蚱就很下酒。歡迎來七彩雲南，建議自駕感受不同的雲南民風。
過橋米線
㈤ 描寫豆花面的作文500字
遵義豆花面迄今已近百年之久。今天的遵義市，豆花面肆磨轎館遍及大街小巷，生意火紅
豆花面
。眾多的豆花面館以老城一帶的最負盛名。1958年鄧小平等中央領導人視察遵義時，還特地到老城品嘗了豆花面。外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館嘗新。
豆花面味道的好壞，關鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，後來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然後用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮麵也是有講究的，要用豆漿煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆漿，做湯用。吃時，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無比，還配有一碗豆漿；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆漿混合，在倒入做好的裂肆蘸水，也很游旅美味，不過建議干吃。
㈥ 遵義什麼小吃最好吃
遵義羊肉粉已有300餘年製作歷史，早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。因此遵義羊肉粉也是遵義小吃的龍頭。
在夏天的遵義來一碗麻辣涼面挑戰你的味覺，絕對讓你愛上它！
以上是遵義排名前列的小吃 ，希望能幫助到各位！
望採納哦
㈦ 遵義有什麼好吃的美食
1、酸湯魚餃：酸湯魚餃湯色鮮紅，酸香可口，質地爽滑，餡心鮮嫩，為黔東南地區名小吃，獲全國第四屆烹飪大賽銀獎。
2、綠豆粉：到鳳岡不吃綠豆粉，那是種遺憾，綠豆粉是當地民間最受百姓喜愛的小吃之一。綠豆粉的吃法多種多樣，然而不加湯的綠豆粉，取名「干餾綠豆粉」的吃法是鳳岡縣獨有的，品嘗到干餾綠豆粉後，便感到這種綠豆粉的筋絲好，軟而綿扎，又香又好吃，味道獨特。
3、鴨溪涼粉：鴨溪涼粉是遵義地方最具有特色的一種夏季休閑消暑風稿液味小吃，是女孩子特別喜歡的小吃。鴨溪涼粉色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特製的油辣椒，風味獨特。
4、豆花面：豆花面是貴州省遵義市獨型敬尺創的傳統名小吃，清新活潑，美味可口。
5、遵義羊肉粉：遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃卜高。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。遵義人特別愛吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
6、苕絲糖：苕絲糖以天然無污染的糯米、紅薯、蔗糖為原料，採用傳統生產工藝，經過蒸、煮、打、捶、壓等30多道工序製作完成，特點是香酥可口，入口即化，久吃不膩，是黔北一種名特產。