㈠ 蝦干如何做最好吃呢
蝦干怎麼做好吃 這樣做簡直太美味了
一、蒸蝦干
材料：蝦干，生薑，料酒，醬油，小蔥，香油
步驟：
1.從超市或者是菜市場購買蝦干，將它用熱水浸泡半個小時。半小時之後，可以完整的剝除蝦殼，留下蝦肉部分，放在小碗中備用。
2.將生薑和小蔥分別切成絲狀和段狀。
3.將蝦肉放在小碗中，整個碗放在蒸鍋里，將生薑絲均勻的鋪撒在蝦肉的表面。開大火，蒸煮五分鍾。
4.關火後，取出蝦肉，趁蝦肉還微熱的時候，加入適量的料酒，醬油，香油。將其攪拌均勻。最後可以撒上一點蔥花和芝麻。
二、蝦干雞蛋羹
材料：蝦干、雞蛋，小蔥，雞粉，香油，食用鹽
步驟：
1.將蝦干清洗干凈，用100度的熱水提前泡半個小時，這樣可以取出蝦肉。
2.將雞蛋打散，在蛋液中加入少量的鹽和雞粉，攪拌均勻。
3.取一杯溫水，將溫水倒入蛋液中，溫水和蛋液的比例為二比一，這樣的配置可以保證雞蛋的嫩滑。
4.拿一雙筷子順一個方向不停地攪拌，差不多後倒入濾網中，過濾一下。
5.放進小碗，碗中提前塗抹適量的香油，再將蛋液倒入其中，將處理好的蝦干放在蛋液上。
6.蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，放進蒸鍋中蒸五分鍾左右就可以了。
㈡ 蝦干怎麼做才最好吃呢
一、干絲大蝦
主料：對蝦干50克，豆腐干絲100克; 配料：雞絲、姜絲、胡蘿卜、香菇適量; 調味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
干絲大蝦的做法：
1.蝦干首先用水洗干凈，用溫水浸軟後用刀背把蝦干拍松備用。
2.把豆腐乾絲用開水滾一下撈起。
3.熱改仔鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦干、雞絲炒香。
4.把豆腐乾絲、胡蘿卜絲、香菇絲一起倒進去，下半碗開水，小火煮5分鍾左右，撒一點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦干
對蝦干100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦乾的做法：
1.對蝦干泡軟後，撈出後瀝干水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火「叮」兩分鍾。
3.取出後灑上椒鹽即可。
三、鹹肉對蝦乾菜飯
鹹肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
鹹肉蝦乾菜飯的做法：
1.蝦干在溫水裡略浸一會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹹肉煸炒一下.
3.和首橡蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的鹹肉蝦干蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦干
對蝦干100克，蔥、薑片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦乾的做法：
1.蝦干在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出。
2.娃娃菜洗凈，對半剖開，置於盤中。
3.菜上依次放上對蝦干，放入蔥、薑片 、料酒、雞精、糖，上屜蒸半個小時左右即可。
五、清蒸對蝦干
對蝦干20隻、五花肉5片、者殲旁香茹4朵、干黃花菜20根、醬油、鹽適量、料酒各適量
1.准備好對蝦干，用水冼一下，剝皮。
2.將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用。
3.准備輔料，取乾的香菇洗凈泡發，黃花菜泡軟。五花肉切片。
4.加入少許醬油或生抽到泡蝦中，再加入少許料酒和一點點鹽。
5.放入泡發的黃花菜，將香菇切絲、五花肉片放入，最後撒上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鍾即可。
㈢ 蝦干怎樣做好吃
蝦乾的做法
1.
新鮮的海蝦2500克，用量根據情況自己進行調整
烹飪技巧
1、海蝦要選用新鮮的活的，這樣才能保證蝦乾的鮮度；
2、炒蝦時無需加入水，蝦受熱後會出一部分水的。
㈣ 蝦干怎麼做好吃
（1）煮食：
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鍾，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鍾。3.取出待涼即可。
（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放哪段鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花
（3）干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小李早譽火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入睜滲糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1
干蝦洗干凈，用水泡20至30分鍾，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2
蒜多一點，剁成細末。
3
鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4
炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鍾左右。
5
這時餘一小部分水，放入蚝油，繼續煮，至收干汁。