『壹』 東北豬肉燜子的做法
豬肉燜子
〖主材〗五花肉兩條、澱粉半碗。
〖輔材〗蔥段少許、生薑適量、食用油適量、食鹽少許、雞精適量、十三香少許。
〖做法〗首先我們將五花肉清洗干凈，把五花肉切成碎末備用，五花肉要選擇五花三層的才可以，肥瘦相間並且有一些油脂，這樣做出來的味道會更香一些。
2、隨後我們將半碗的澱粉加上等量的清水，少量多次地攪拌，一直做成這樣的麵糊即可，這是非常主要的一個步驟，用這些用量的澱粉能讓燜子成型並且非常有彈性，做好的燜子才會好吃。
3、將少許的食用油倒入鍋中，隨後我們在鍋中加上適量的蔥花碎末和薑末，隨後把肉末放進去，然後我們要不停的翻炒，一直到肉末的顏色變白。
4、隨後我們加上少許的生抽以及蚝油，蚝油和生抽能讓五花肉的肉末入味並且上色。
5、我們加上少許的食鹽、雞精以及適量的十三香，隨後翻炒均勻。
6、在鍋中加上半鍋水，讓炒好的豬肉和清水充分混合，湯汁也都變成棕色。
7、現在我們在鍋中加上水澱粉，邊加水澱粉邊進行攪拌，這時候加上澱粉之後，湯汁會逐漸變成淺棕色並且逐漸地增加了粘稠度，然後需要將澱粉和豬肉水不停的攪拌。
8、一直做到形成豬肉燜子的形狀，非常的粘稠並且攪拌不動，這樣就可以了。
需要趁熱就將豬肉燜子放到大碗中，裝好之後一直等到豬肉燜子完全定型。定型之後的豬肉燜子非常容易脫模，這樣我們就可以將豬肉燜子冷凍起來了。
『貳』 燜子在家怎麼做更好吃
燜子在家怎麼做更好吃，燜子想要做出來好吃，用大骨湯來做燜子，做燜子的時候可以加一點瘦肉，這樣做出來的燜子爽滑可口，不過每個地方做燜子的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來做。
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，很多地方都會做燜子，不同的地方做燜子的方法也不一樣，不過做出來的燜子都爽滑可口，非常好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃燜子，我們老家一般都是用紅薯澱粉來製作燜子，以前都是用水，現在生活好了，都是用大骨湯來做燜子，做出來的燜子更好吃，下面就來分享一下燜子好吃的做法
1、做燜子用大骨湯來做，做出來的燜子更加好吃，口感也更好，大骨頭一定要處理干凈，泡出血水，涼水下鍋焯水，熬制的時候，要用小火熬制。
2、做燜子可以用紅薯澱粉，也可以用地瓜澱粉，根據自己的喜好來選擇，澱粉和大骨湯的比例要掌握好，澱粉和大骨湯的比例一般都是1：5，大骨湯太多的話不容易定型，太少的話做出來的燜子又會硬，影響口感。
3、做燜子的時候，可以加點瘦肉，這樣做出來的燜子營養豐富，更好吃，口感也會更好，做燜子的時候火候要掌握好，一定要用小火，要不停的攪拌，防止鍋底。
4、做好的燜子用來涼拌、燉、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃，每個地方做燜子的方法都不一樣，有的地方是用粉條製作，還有的地方是用瘦肉和山葯製作，可以根據自己的喜好來選擇。
總結：爽滑可口，勁道好吃的燜子就做好了，做好的燜子用來煎、煮、燉、炒等都非常的好吃，我也是很喜歡吃燜子，經常會在家做，不過每個地方的做燜子的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，我上面做燜子的方法也是很簡單，做出來的燜子也是特別好吃，喜歡吃燜子的都可以試試哦！
『叄』 山東燜子的做法
一、做法
1、鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜澱粉，鹽，大料，肉湯。
2、用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合麵糊狀態。放上鹽，大料，肉湯一起揉進麵糊。
3、將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麵糊澆灌在麻布上，麵糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免麵糊四處淌散。
4、蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較游冊粗柔軟，就基本可以了。
5、下籠，把蒸好的燜子塊自然風干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成神鎮需要形狀。燜子的做法
二、吃法
1、經典的 燜子滑肉丸子湯。
熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內，煮上幾分鍾即可，可放入適合自己口味的調料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。
2、炒燜子。
將燜子切塊，與青椒同炒，好吃!
小貼士
山東定陶燜子是山東魯西南地區尤其是定陶區的特色風味小吃，在定陶縣可謂人人盡知。由上等地瓜澱粉做成，香滑可口，富有彈性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的燜子湯 又香，又辣，又酸，簡直是絕了。在早先這種燜子湯是農村白事酒席上最受歡迎的一道采湯，口感勁道爽滑，味道和配料相互輝映，真乃魯菜系之一奇葩。
定陶燜子跟煙台、大連的燜子不同，定陶燜子質稍硬，有嚼頭，與其他燜子比起來另有一番風味。
燜子的做法
燜子也是傳統美食，屬於魯菜系。味道咸鮮，香嫩適口。燜子還可姿敏以做好後煎至兩面金黃，再配上香噴噴的醬汁，那種又香又糯又脆的口感，簡直就是人間珍饈。燜子的做法也還算簡單易學，就算是沒有做過的，看了我們的攻略也能輕易上手，如此美味的燜子，大家都動手做起來吧。
『肆』 燜子的做法怎麼做好吃竅門
.做出好吃的燜子，是有竅門的。重要的步驟就是處理粉條，只見他家的院子里有一口大鍋，是專門用來熬骨頭湯的，選用新鮮的大骨放入大鐵鍋中熬制，然後還會放上很多的調味料來增加香味，經過小火慢熬上幾個小時之後骨頭湯熬好就可以用來浸泡粉條了，難怪做出來的燜子有肉味呢，原來都是用這肉湯浸泡的粉條。
大量的薑末跟蔥花拌了一大盆的粉芡，其實這些都是要加入到粉條裡面的配料，粉條在肉湯里煮了之後還要加入薑末，蔥花，鹽醬油這些調料，然後再倒入澱粉，攪拌均勻之後把它們放入一個圓形的盤子里固定，最後放到蒸籠里，大概蒸上半個多小時就可以了。
好吃的燜子香氣四溢，看起來也是晶瑩剔透，可以直接吃，也可以拿來煮著吃，炒著吃，任何一種做法都非常棒。好吃的燜子做好了，如果你喜歡吃的話，也可以嘗試這樣做，並且骨頭湯做的燜子很有營養的。
『伍』 燜子怎麼做好吃竅門
燜子具體做法：紅薯粉2500克、肉餡兒1250克、薑末125克、蔥花125克、香油500克，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、色拉油各適量。
將三分之一紅薯粉放入盆中，用煮沸的肉湯將其潑成稠粥狀，同時將肉餡兒、薑末、蔥花放入攪勻。
將剩餘的紅薯粉放入盆中，添涼肉湯稀釋成粥狀，加入上述佐料調好味。
把做好的兩種紅薯粉放到一個大盆中，倒上香油攪拌均勻，再倒入抹有豬油的平底盤或碗中，放進鐵鍋蒸籠中，旺火蒸30分鍾至45分鍾，取出晾涼即成。也可以將攪拌好的紅薯粉灌進食用塑料袋裡，開水下鍋煮熟。
燜子，是一種半透明的澱粉製品，形狀是直徑七八厘米、長約三十厘米的圓棒棒，一根一根的。它作料齊全味道好，涼熱都能吃，老少皆宜，是年節飯里的上乘食品。灌燜子是農家年飯的一項重要內容，它和煮肉、做豆腐、包餃子、炸丸子、蒸年糕、蒸饅頭齊名。臘月煮了肉之後，人們就開始張羅了。
『陸』 燜子怎麼做好吃需要用什麼材料
燜子可是我們這里的傳統特色小吃，燜子的做法也是多種，每個地方都不一樣，所用到的材料都不一樣，像煙台主要是用地瓜澱粉作原料，河北主要使用瘦肉和山葯粉製作而成，我們這里就是用紅薯粉條製作，不管用什麼材料製作，都是很好吃的，可以根據自己的喜好來選擇用什麼材料做。
燜子是北方地區的傳統特色小吃，定州人「上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子」，但是每個地方的做法也不太一樣，用的食材都不一樣，我們這里主要就是用粉條製作燜子，做法簡單，香軟美味，非常好吃，我就很喜歡吃，下面就給大家分享下做法。
2、燜子放蒸鍋蒸50分鍾就可以了，蒸好的燜子拿出來後，千萬不要立刻去動它，放涼之後的燜子才算定型。
3、蒸好的燜子，吃法有很多，可以燒、燉、煮、煎、炸、涼拌，都很好吃，選擇自己喜歡的吃法來做
『柒』 燜子的做法
燜子熬制的方法：
將饅頭打成細碎的饅頭末，與地瓜澱粉按照一定比例進行揉碎，變成膠合麵糊狀。然後，在裡面放入鹽、大料、肉湯揉成麵糊；接著，將麵糊澆灌在蒸籠上蒸熟。當燜子摸起來柔軟且有彈性的時候，就可以起鍋了。＜br>最後，將蒸好的燜子取出喊則來自然風干。等燜子變成旁嘩赭石顏色，就可以將其進行切塊、切絲處理。或者還可以根據鄭啟棚個人喜好，切成喜歡的形狀。
『捌』 燜子的做法竅門
家常做法，正宗老式燜子怎麼做
食材用料
玉米澱粉
瘦肉丁
水
五香粉
味粉
老式燜子的做法
1.豬瘦肉煮熟後切丁
2.蔥、姜切末
3.澱粉適量
4.澱粉加水混合，很稠，能掛住勺子狀
5.加住所有的材料混合勻，試好鹹淡
6.炒鍋放油，多放些好吃，這款燜特別吃油，我有些放少了
7.油八成熱時倒入鍋中炒制
8.如果比例合理的話會很快成團，如果覺得不太愛成團就要用大火多炒些時間，炒出多餘的水份
9.炒好後倒入容器待涼，最好是方形的，便於切的時候形狀好看。
用手機看這道菜做法
小貼士
一定要用玉米澱粉，試過其它澱粉，覺得只有玉粉的最好。如果幹稀可在炒時調節，幹了可縮短炒的時間，稀的話大火炒的時間長些，炒時要不斷的翻動
老式燜子的做法大全,怎麼做如何做好吃
燜子的做法：原料：紅薯粉、蔥、豬肉。
輔料：植物油、姜、雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法：1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；2、蔥切花，姜切末；3、豬肉剁細末加植物油、薑末、蔥花炒熟備用；4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鍾即可。
燜子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。
原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、、味精、料酒。
做法：1、燜子切片；2、青辣椒切片；3、五花肉切片；4、蔥切段，姜，蒜切沫；5、油熱爆香蔥姜蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再翻炒片刻加味精出鍋。