㈠ 新鮮蠶豆，怎麼做好吃
食材
鮮蠶豆750克
胡蘿卜40克
豬肉片300克
油適量
鹽適量
雞精少許
料酒少許
生抽少許
澱粉少許
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
買回來的鮮蠶豆，好厚實的皮呀。
2
包去外皮，份量減少了一半呀。
3
豬肉片用料酒和鹽、澱粉腌製片刻。
4
胡蘿卜切片備用。
5
將蠶豆放入熱水中進行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制時可以快速成熟。
6
感覺有的比較老的，將蠶豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7
胡蘿卜也用熱水焯制一下。
8
鍋中放油，待油溫三成熱時放入肉片。
9
肉片炒制變色後放入少許生抽。
10
放入蔥花翻炒。
11
將胡蘿卜片倒入鍋中。
12
加入蠶豆粒翻炒均勻。
13
加入少許鹽。
14
加入少許雞精調味。
15
翻炒均勻即可出鍋。
㈡ 新鮮的蠶豆怎樣做好吃
蔥香蠶豆 蠶豆-保健食譜
1、炒蠶豆原料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，醬油5克，味精3克，料酒10克，澱粉(玉米)5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
操作：將鮮蠶豆剝去皮；冬筍洗凈，切丁；冬菜、姜均切末；將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；鍋上火，注油燒熱，下薑末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
2、蠶豆粥配料：蠶豆60克，大米100克。製法：將蠶豆、大米煮成粥。葯用：每天早、晚分食。說明：補益脾胃、清熱利濕；對慢性胃炎、高血壓病、肥胖症、消化性潰瘍、腎炎水腫、高血脂症均有療效。
3、蠶豆糕配料：蠶豆250克，紅糖150克。製法：把蠶豆拿清水泡發，去皮，入鍋，煮爛後放紅糖，拌勻，絞成泥，用啤酒瓶蓋為模，把糕料填壓成餅狀。
葯用：當點心食用，用量自願。說明：利濕消腫、祛淤降脂；對吸收不良綜合症、營養不良性水腫、動脈硬化症、高血壓病有療效。
4、糖醋蠶豆原料：蠶豆500克，花生油50克，赤砂糖100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，泡椒50克，大蔥50克，醬油50克，花椒粉3克，醋75克，鹽3克。
㈢ 家常鮮蠶豆怎麼做好吃
用料 ：
新鮮蠶豆 300克 辣椒粉 10克
乾花椒 10粒 胡椒粉 10克
鹽 適量 白糖 少許
做法 ：
1. 鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然後將其撈出不要。大火將鍋燒到6成熱，放入蠶豆翻炒均勻
2. 在蠶豆中加入鹽、白糖拌勻，淋入約200ml左右的清水，加蓋用中火慢慢燜5分鍾，直到蠶豆外殼破裂
3. 蠶豆開口後將剩餘湯汁用大火收干，然後放入辣椒面、花椒粉拌勻即可
小貼士：
新鮮蠶豆一般都是帶殼賣的，不是這個白色的外殼，而是豆莢。我在北京的幾個大型超市看到有蠶豆賣，老高興了，而且已經剝去了豆莢，價格稍微貴一點但是也能接受，還有一種賣法是剝去了白色的殼，只留下綠色的豆瓣，其實蠶豆足夠鮮嫩的話，是可以這么連殼吃的
㈣ 鮮蠶豆怎麼做簡單好吃
材料
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深；
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖；
3.最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
㈤ 蠶豆怎麼做好吃 新鮮蠶豆的做法
食材：新鮮蠶豆
配料: 八角 桂皮 花椒 香葉 干辣椒
做法：家常菜做法大全
1、新鮮蠶豆剝去外殼，用清水沖洗干凈備用
2、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒用流動水略沖洗備用
3、取一隻小鍋，放入所以材料，加入水大火煮開後放入鹽調味，轉小火繼續煮10分鍾至熟
4、關火後讓蠶豆繼續在鍋內浸泡半小時左右，撈出裝盤即可。
㈥ 新鮮蠶豆怎麼做好吃
你好朋友，新鮮的蠶豆一般都是由水煮五香蠶豆煮出來的，味道是比較鮮美，吃著營養價值也是非常好的。
㈦ 新鮮蠶豆怎麼做好吃一些
新鮮蠶豆外皮會比較的嫩，所以如果不破殼的情況，也是可以吃的，但是如果想吃的在嫩一些，可以把蠶豆的外殼刨掉，進行清炒，或者是水煮加入一些作料，都是可以入味的，會加大蠶豆的味道，新鮮的蠶豆做粥也是特別好喝的，蠶豆裡面含有豐富的營養價值，多吃蠶豆對補充身體的營養特別有效果，特別是一些新鮮的蠶豆，入味以後也可以做冷盤進行食用，比較爽口。
㈧ 新鮮蠶豆，怎麼做好吃
清煮蠶豆的做法
1.原料：新鮮蠶豆300克，調料：鹽3克，清水80克
2.蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用。炒鍋里倒入油，中火加熱
3.約一分鍾之後倒入蠶豆，翻炒均勻
4.繼續炒大約半分鍾之後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可