大米鍋巴怎麼做好吃竅門

A. 香酥大米鍋巴怎麼做如何做好吃

材料
米飯、麵粉、雞蛋、胡蘿卜、鹽
做法
1、胡蘿卜洗凈切絲備用。
2、麵粉中打入雞蛋，依據個人口味加少許鹽，拌勻。
3、加入米飯、胡蘿卜絲，打成麵糊狀。
4、電餅鐺放少許油，倒入後合蓋，煎熟即可。

B. 自製手工大米鍋巴怎麼做如何做好吃

自製手工大米鍋巴的做法步驟
1.
將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺，我用的是中午吃剩的大米。
2.
加入兩枚雞蛋，適量芝麻，花椒面，鹽，蔥花，醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。
3.
拌勻效果圖。
4.
因為米飯會粘粘的，所以要在案板上面鋪上一層保鮮膜，並在保鮮膜上塗抹食用油，防止粘上保鮮膜，米飯放保鮮膜上，然後在米飯上部再鋪一層保鮮膜，這層不用抹油，用刀在保鮮膜上輕輕的切成如圖形狀，備用。
5.
揭開米飯上面一層保鮮膜效果圖。
6.
打開電餅鐺，抹油，預熱到一定程度，即可放入切好的食材，圖為半成品。
7.
出鍋咯

C. 大米鍋巴怎麼吃

今天給大家分享一個大米鍋巴好吃的做法。

做法：

1，准備好剩米飯打散，打入兩個雞蛋，加入食鹽和麻辣鮮

2，把雞蛋打散攪拌均勻，加入兩勺麵粉攪拌均與團成團

3，按扁之後擀成薄餅切成大小均勻的小劑子

4，起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋中小火慢炸，炸製表面微黃撈出，油溫升高復炸20秒即可空油撈出

5，出鋒旁檔鍋後撒上一點辣椒粉和孜然粉翻拌均勻就可以享銀亂用了

6，這種大米鍋巴也可以沾上番茄醬看個人口味

喜歡這種做啟逗法的家人們記得收藏哦！

D. 自製無油鍋巴怎麼做好吃

自製無油鍋巴怎麼做好吃

材料
大米(煮熟)
做法
1.將米飯鋪在有paper parchment的烤盤上。用勺子壓平，盡量壓薄。
2.烤箱溫度400F 烤制時間根據你自己的目測（我家的烤箱溫度不準確，所以我不能告訴你准確時間。）如果米飯的一小部分已經是金黃色，米飯的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米飯的邊緣是金黃色，千萬不要在這個時候拿出烤盤。因為還沒有完全烤好。
ps:烤制時間超過30分鍾，所以你至少要烤制20分鍾，你再不停地監視情況。事先不需要切片，因為烤制時候，米飯自然龜裂。冷卻後才能切片，不然會容易斷裂。

油鍋巴的做法步驟圖，無油鍋巴怎麼做好吃

無油鍋巴：
把做好的米飯放在烤cookies的方型烤盤里,然後用飯勺把米飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤乾,(一般都需要一天,我一般都是早上開始烘乾, 然後就讓它放在那裡,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半乾的飯餅用刀切成小方塊,然後翻面.
完成以後用密封袋裝起,食用的時候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以

自製鍋巴的做法步驟圖，自製鍋巴怎麼做好吃

自製鍋巴的做法

• 1.剩米飯，一小碗。

• 2.加入鹽，調料，油。

• 3.加入麵粉，一邊加一邊揉，不要加多了，加到能活成面團就可以了。

• 4.和成了這樣的面團，硬度和餃子面差不多。

• 5.取一段保鮮膜，一半鋪在案板上，放上面團，然後蓋上另一半保鮮膜。

• 6.擀成薄薄的片裝。越薄越酥脆。

• 7.揭開上面的保鮮膜撒上一層黑芝麻，蓋上繼續擀，把芝麻擀到面片里。

• 8.然後再次揭開保鮮膜，把面片切成小方塊。

• 9.開火，平底鍋倒油，油熱一個一個下入小方塊，小火煎至兩面金黃。

• 10.香香的脆脆的。

自製米飯鍋巴怎麼做好吃，自製米飯鍋巴的家

自製米飯鍋巴

食材

主料

剩米飯

適量

雞蛋

一個

糯米粉

少許

輔料

醬油

少許

花椒油

少許

辣椒粉

少許

花生油

少許

步驟

1.中午沒吃完的剩飯，用勺弄散

2.加蛋和加入各種調料，拌勻，然後就放入保鮮袋內，用擀麵杖壓嚴實，然後切成一片一片

3.鍋里倒少許花生油，放入鍋巴片，煎至兩面遲鏈黃，出鍋，香脆米鍋巴完成。

自製糯米鍋巴怎麼做好吃，自製糯米鍋巴的家

姜姜_6z3t
用料
糯米 自己掌握量
鹽 少許
薑末 少許
玉米澱粉 少許
油 自己掌握量（一定要滿過家裡勺子或工具）
糯米鍋巴的做法
糯米用水泡上4-5個小時（一定要泡）泡完水倒掉糯米中+鹽（少許）+薑末（少許）+玉米澱粉（少許）材料全部加入後攪拌均勻。
糯米用小勺子加入工具中或炒菜勺子中，均勻鋪上一次，一定要鋪厚點，厚厚一層炸好後不宜碎。
油加熱後扔一顆米進去飄起來，就可以下鍋炸，炸成金黃色出鍋。（油一定要滿過工具）出鍋後勺子放在一邊冷卻後（備註：一定要等冷卻後再取出鍋吧，不然很容易碎。
出鍋成品鍋巴放在吸油紙上冷卻後吃起來更香。

自製糯米鍋巴的做法，自製糯米鍋巴怎麼做好吃

自製糯米鍋巴的做法
先把糯米用清水浸泡2---3天，中間換幾次水，
然後把水倒干，要稍微留一點點水
放入適量的五香粉和生粉一起攪拌，然後把油鍋燒到八成熱，把米放入模具當中，下油鍋炸

自製糯米鍋巴怎麼做好吃

糯米鍋巴步驟1
糯米鍋巴的做法大全
將江米在水中泡20小時以上
步驟2
糯米鍋巴的做法圖解
加入澱粉野扒和麵粉各40g和50g
步驟3
將麵粉與江米混合拌勻
步驟4
加入一個雞蛋 繼續拌
步驟5
將材料揉成硬面團
步驟6
蓋上保鮮膜醒十分鍾
步驟7
將油加熱至冒煙 關火晾至六分熱
步驟8
將面團擀成薄片 盡可能薄一些 這樣會很脆
步驟9
將面片切成自己喜歡的形狀 我切成了常規的方形和圓形
步驟10
將鍋巴下鍋炸
步驟11
觀察鍋巴至其表面金黃即可
步驟12
將鍋巴放在漏勺中控干油
步驟13
選取自己喜歡的調料 我家裡有甘梅海鮮椒鹽番茄烤肉等這些都可以加 根據自己喜歡的口味 我個人偏愛於甘梅味
步驟14
將調味頌旦昌料和鍋巴放入器皿中拌勻即可
步驟15
將拌好的鍋巴放入盤中 大功告成
烹飪技巧
揉面時下邊要加上玉米澱粉以防粘連 切完形狀後用切刀從下向上鏟起來 以防變形 調料根據個人口味新增 不加調料也很好吃 醇香

自製鍋巴肉片，鍋巴肉片怎麼做好吃，鍋巴肉片做

鍋巴肉片怎麼做
材料
白蘿卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根
做法
1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和薑片。
2、水煮開後，去掉浮沫。試湯的鹹淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽後煮3分鍾，關火。
3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽後3分鍾。
4、最後放入醬油和蔥段即可。

自製麻辣鍋巴怎麼做好吃

食材
主料
大米
1大碗
麵粉
1大碗
雞蛋
2個
牛奶
250ml
紅辣椒面
適量
花椒粉
適量
鹽
適量
步驟
1.把大米浸泡2小時瀝干水份（我這是1大碗大米泡的，這個量可做一大盆鍋巴，大家可根據自已需要的量做調整）
2.把瀝干水分的大米分多次用擀麵杖擀成細顆粒，不要太碎
3.這是擀好的大米
4.加同等量的麵粉，勺子左邊是大米，右邊是麵粉
5.加2個雞蛋，加牛奶揉成軟一點的面團，軟硬接近餃子面團
6.這是揉好的面團，用牛奶和好面後，最後可以適當用水在表面稍微多揉一會，然後用盤子蓋住醒半小時
7.醒半小時面
8.這是醒好的面，取和好面團的5分之一，稍揉（大家首次做可以量小一點）
9.把面擀成薄面片，盡量擀薄一點，炸出來比較脆
10.用模具在面片上壓出圖案
11.壓出圖後，一個一個取出放在一個大盤子里，待炸
12.入油鍋炸制，炸到表皮變黃撈出
13.炸好的

自製大米鍋巴怎麼做好吃

自製大米鍋巴

食材明細

剩米飯適量

原味口味

煎工藝

半小時耗時

未知難度

自製大米鍋巴的做法步驟

1

把大米泡在水裡。

2

在不粘鍋里撲米飯。不要太厚！

3

過一候兒，米飯在鍋里把邊圍翹起來。這個事說明鍋巴快形成了的訊號！

4

鍋里的鍋巴拿出來後用手捏成自己要的形狀後來吃就行了。

E. 米飯硬鍋巴怎麼做好吃

米飯硬鍋巴怎麼做好吃

一、炸鍋巴
1、准備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。
2、剩米飯里加入糯米粉、鹽，再加入適量油，拌勻。
3、不銹鋼平勺里均勻鋪平，稍微按壓。
4、放入5成熱的油溫里均勻炸。
5、炸成型後自然脫模，兩面炸到金黃出鍋。
6、放到吸油紙上吸去多餘油分。
7、成品

米飯鍋巴的做法，米飯鍋巴怎麼做好吃，米飯鍋巴的家常

米飯鍋巴的做法
1.
准備一碗米飯
2.
放入麵粉和黑芝麻
3.
放入食鹽
4.
放入蔥花
5.
揉成面團
6.
分成幾個小米飯團子，搓圓
7.
用手心壓扁
8.
放入油鍋中小火炸制
9.
慢慢地邊緣開始變焦黃
10.
將兩面都炸至金黃後瀝油出鍋

剩米飯鍋巴怎麼做好吃

剩米飯鍋巴怎麼做
材料
西葫蘆一個，西紅柿一個，青椒2個，蔥，姜，蒜少許，肉片提前漿好，鹽，糖
做法
1、西葫蘆一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。
2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放西葫蘆和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、西葫蘆斷生即可出鍋。

鍋巴米櫻罩飯的做法步驟圖，鍋巴米飯怎麼做好吃

用料

剩飯

雞蛋 2個

胡蘿卜 半根

香腸 1根

薄荷 適量

鍋巴米飯的做法

• 米飯盛出倒散備用。
  薄荷葉放入鹽水洗凈，瀝干切碎。 胡蘿卜擦絲切碎。香腸切碎。（除了米飯其他東西都可以替換，手邊有什麼我就放的什麼，畢竟是為了解決剩飯。。。）

• 雞蛋打散，加鹽 雞精 五香粉（或者少量胡椒粉）調味。

• 將薄荷碎，胡蘿卜，香腸猜胡加入蛋液，攪勻。

• 混合液中加入米飯，攪拌均勻。

• 鍋中加油，加一勺米飯糊，煎至一面定型後，翻面煎。兩面金黃酥脆，出鍋。

• 切塊盛盤，加薄荷葉和煎腸裝飾。

米飯鍋巴的做法步驟圖，米飯鍋巴怎麼做好吃

主料剩米飯
輔料鹽、胡椒粉、黑芝麻
用料小秘訣 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
米飯鍋巴的做法步驟
1. 拌入鹽，胡椒粉，黑芝麻。嘗一下，鹹度要適中
2. 放一點橄欖油，拌勻
3. 用保鮮膜包住，捏成團，再擀薄。不捏的話米飯會散
4. 放冰箱冷藏半小時，拿出來切成小塊
5. 平底鍋刷一點油，放入鍋巴，焙到焦黃，放一點小蔥
6出鍋

鍋巴糯米飯怎麼做好吃

用料

糯米 200克

玉米澱粉 3克

大蔥（取蔥白） 3克

老薑 3克

鹽 2克

色拉油

鍋巴模具 一個

糯米鍋巴的做法

• 鍋巴模具一個

• 糯米泡發過夜，我泡了5個小時

• 大蔥取蔥白，老薑洗凈去皮，蔥姜剁碎，極細那種

• 糯米泡發好後瀝干水分，加入蔥薑末，鹽，玉米澱粉，攪拌均勻

• 鍋內放油多一點，要能掩住模具，這個模具是直的，不像鍋鏟有弧度，所以油少了是不行的，中火加熱，放一粒糯米下鍋，馬上能浮出油麵就可以了，模具灑熱油，放薄薄一層糯米即可

• 鍋巴剛下鍋時，會冒大泡

• 大泡消了，就可以脫模了，本來方子上說鍋巴會飄起來，不知道是哪裡出錯了，鍋巴並沒有自己飄起來，不過我會想辦法呀！用小刀的刀尖輕輕撬一下糯米鍋巴的邊緣，鍋巴就飄起來了（後來再做時發現是我脫模著急了，時間到了鍋巴真的會自己飄起來）

• 炸至兩面金黃就可以了

米飯鍋巴簡單易學的做法 米飯鍋巴怎麼做好吃

米飯鍋巴的做法
1.
米飯少許
2.
蔥切成蔥花備用
3.
將花椒粉和脊兆鬧食鹽放入米飯中
4.
倒入蔥花
5.
拌勻
6.
將拌勻的米飯倒入保鮮袋中，放入麵粉、澱粉
7.
放入少許水揉成一團
8.
用擀麵杖擀成薄片
9.
將保鮮袋的一面撕開，將米飯片切成小方塊
10.
油燒熱，將米飯片放入鍋中炸制
11.
炸制金黃後瀝油即可出鍋

米飯鍋巴怎麼做如何做好吃

巧用剩飯做香脆鍋巴的做法

• 剩飯從冰箱拿出來之後，最好加熱一下，比較容易粘連。

• 加熱後的米飯，放入鹽、十三香、辣椒粉、油拌勻。（在拌的過程中如果筷子容易粘米飯可以適當的沾點水。）

• 保鮮膜平鋪在砧板上，把拌好的米飯倒在保鮮膜上，對折起保鮮膜，用擀麵杖捶打一、兩分鍾。

• 用擀麵杖將米飯擀成薄薄的一層，保鮮膜三邊折起，使米飯餅收攏在保鮮膜上，保持四周均勻厚度。

• 將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鍾。

• 取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。

• 烤盤內刷一層油，放入切好的米飯塊，150度預熱，烤40-50分鍾。（千萬不要著急調高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）

剩米飯變鍋巴怎麼做如何做好吃

烹飪步驟
1/4
剩米飯裝在塑料袋裡擀成薄薄一層
2/4
然後用刀切成小塊
3/4
撕去塑料袋後，不粘鍋放油煎至兩面金黃
最後一步
撒上孜然粉，鹽，辣椒粉即可

剩米飯鍋巴怎麼做如何做好吃

用料
剩飯
鹽
食用油
剩飯鍋巴的做法
剩飯熱好，少量鹽，食用油拌勻
保鮮膜上下墊好，用擀麵杖擀成薄片，冰箱冷凍半小時
取出除去保鮮膜
先切長條
再切小方塊
烤箱200度預熱5分鍾，烤20分鍾左右，具體看切的厚薄大小決定，注意觀察，有噼啪聲，並顏色變深，米粒都膨化起來就好了，不要過焦，會發苦

F. 剩米飯怎麼做鍋巴

懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃

懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃！

米飯是我們生活中經常會吃到的一種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，一不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。

這不前幾天家裡剩米飯還不少，炒著吃了2頓都沒吃完，所以我就想著能不能換一種吃法，畢竟連吃2頓炒米飯，家裡人也吃膩了，經過我的一番搜索，終於找到一種比較與眾不同的吃法，那就是將米飯做成鍋巴，不僅口感酥脆，吃著也非常香。

【米飯鍋巴】

主要食材：剩米飯 麵粉 雞蛋 泡打粉 食鹽 五香粉

第一步，我們先把米飯倒入一個大盆裡面，然後打入2個雞蛋，然後將米飯和雞蛋充分的攪拌均勻。

第二步，攪拌均勻後加入適量五香粉，食鹽，一點泡打粉，繼續將調料攪拌均勻。

第三步，隨後我們准備一小碗麵粉，分次加入到米飯里，一邊倒一邊攪拌，把米飯攪拌成麵疙瘩，然後倒入食用油，這樣揉的時候就不會很粘手了，揉成面團就可以了，稍微軟一些即可。

第四步，放到案板上，撒些乾麵粉，將它先壓扁，然後將它擀成薄餅，擀的越薄，做出的小餅就越脆。

第五步，擀好後，將它切成大小均勻的小塊，接著用叉子扎一些小眼，這樣熟的更快些。

第六步，油溫6成熱，下入切好的米飯餅，中小火慢炸，不斷的翻動，讓它受熱均勻，表面炸到微微金黃控油撈出，接著把油溫繼續升高，然後復炸10幾秒。

第七步，全部炸好後，放入孜然粉，辣椒粉，食鹽，將它們顛均勻就可以享用了。#9月吃什麼#

【米飯鍋巴酥脆的竅門】

1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在製作前可以把米飯用擀麵杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。

2、擀好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。

3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。

G. 香脆大米鍋巴怎樣做，簡單健康美味，孩子吃不停呢

香脆大米鍋巴怎樣做，簡單健康美味，孩子吃不停呢？

煲劇小零食香酥大米鍋巴饃片是每個小夥伴們兒時必吃的零食之一，那麼傳統的零食還可以自己在家做呀，今天來做道香酥大米鍋巴。香酥大米鍋巴主要材料：米飯200g生雞蛋1個五香粉適當鹽適量低筋仿帶嫌麵粉70克加工工藝：

第一步

米飯添加適量鹽和五香粉在添加一個雞蛋拌勻拌勻後加入低筋麵粉拌勻，飯200g生雞蛋1個五香粉適當鹽適量低筋麵粉70克加工工藝，上灑五香辣椒粉就可以啦也可以直接拌在米飯裡面以上是香酥大米鍋巴的加工工藝情況有一些沾手把拌好一點的米飯放進保鮮袋上，烤行局20分鍾即可，用擀麵杖擀緊用小刀切割成適當多少放進鋪了錫箔紙的烤盤，電烤箱多管發燙，著色勻稱砌成硬厚再扣上保鮮袋。

H. 鍋巴米飯的做法步驟圖，鍋巴米飯怎麼做好吃

一、炸鍋巴

1、准備好原材料,300克剩米飯、20克糯米粉，少許鹽。

溫馨提示：

因為鍋巴比較硬，而且有稜角，所以容易傷到嘴巴黏膜，吃的時候一定要小心喲。