① 拉條子製作怎麼做好吃
驟
8.如果要做炒麵，為防止粘連，煮熟的面可以過一下冷水，瀝干後拌入少許的食用油。
② 條子怎麼做好吃，拉條子的家常做法
先來做面，也不很難，面和得合適，便有了8分成功。約200克普通麵粉，2克鹽，涼水，攪成絮狀，水量約是麵粉的一半，視面吃水多少，最終成的面團要稍軟點兒；2.和成面團，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之「三光」，放到一邊，蓋保鮮膜醒面20分鍾或以上；3.（醒面的同時准備臊子）半小時左右，再揉面一次，揉到面團在手裡非常光滑細膩有足夠的延展感覺，分成兩份，擀成圓餅狀，表面塗油；4.塗好油的面餅，蓋保鮮膜，再次醒面約20分鍾或以上；5.（此時臊子也應該已經炒好，並燒好一鍋水）將面餅切成小條狀；6.每一根小條用雙手抻長，抻時邊在案板上摔彈，抻到盡量細薄，水開時丟入鍋中。不用擔心來不及，醒好的面，非常容易抻細的，一根根抻細丟入鍋中就可以。全部丟入鍋中後，再稍煮5、6分鍾，這鍋拉條子就可以了，撈出後，為保持滑爽，可過涼水。
高手們的拉條子幾乎根根都粗細一致，俺的功夫還是欠著大火候：
瑩白，半透明，讓人踏實的一碗：
再來說臊子，醒面的同時來做臊子，所以這餐飯從和面到吃，時間搭配合理了，也不佔太多時間。1.土豆、胡蘿卜、菠菜、木耳、黃花菜，成合適大小的丁、片、段，應該加點豆腐，家裡沒有了，也沒顧上買，就沒加。再就是這個臊子加什麼菜在裡面，也可以依據家人口味有隨意性；2.鍋里加油，熱，入土豆、胡蘿卜難熟的原料煸炒，油可稍多加點；3.炒至土豆、胡蘿卜表面微黃或微微軟縮時，加入蔥花，煸出香味；4.入開水，或有事先熬好的骨頭湯更好，蓋蓋兒燜至土豆、胡蘿卜軟爛；5.入木耳和黃花菜，及菠菜段，並加入鹽調味，再稍燜一會，即可。此時可點入幾滴香油。不加香油已經很香了。
做好的臊子，營養豐富，鮮美健康。拉條子煮好，將臊子加入，開吃
③ 拉條子是怎麼做的呢
拉條子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉條子就是用麵粉製作拉成的面條，那拉條子的做法也很多，可以做成拉條子拌面，也可以其他的菜餚搭配一起食用，味道很好，那拉條子面怎麼和呢，拉條子的做法是怎樣的呢，一起來看看。
做法一
食材
麵粉500g、雞蛋1個、油菜50g、麻椒粉5g、辣椒粉5g、芝麻3g、蔥花5g、花生油20ml、清水適量、鹽5g、醬油適量、醋適量。
方法
1.在麵粉中加入一枚雞蛋。
2.再放上一些鹽。
3.加水和成面團(揉至三光)。
4.再在面團中間按一個窩倒入少許花生油。
5.再使勁的揉面。
6.直到把油全部揉到面中。
7.揉好後再蓋上濕籠布餳15分鍾。
8.再取出揉上勁，這樣面就和好了。
9.取一部分揉好的面團用擀麵杖把面擀成牛舌狀。
10.用刀切成5毫米左右寬的面條。
11.再用兩只手拽著面條的兩個端向兩邊拉，把面條拉長。
12.再重復上面的動作，把拉好的拉條子入鍋中煮熟。
13.油菜洗凈入鍋中焯水。
14.盛出放入碗底。
15.再在上面放上煮好的拉條子。
16.再加上麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花。
17.再澆上一勺熱油。
18.吃的時候再倒上一些醬油和醋。
結語：以上就是拉條子的幾種不同的做法，這么好吃又美味的拉條子獨具特色，我們可以根據自己喜歡的口味來添加不同的菜餚，搭配拉條子一起食用，這樣既美味又營養，因此拉條子受到很多人的青睞。
④ 拉條子怎麼做如何做好吃
主料牛肉200g小麥麵粉300g西紅柿100g洋蔥150g青紅椒200g 輔料油適量鹽適量老抽適量生抽適量胡椒粉適量澱粉適量白砂糖適量生薑適量花椒適量干紅椒適量蔥白適量
步驟
拉條子的做法步驟11.首先和面，水裡加1g鹽，緩緩倒入麵粉中攪成雪花狀。
拉條子的做法步驟22.抓和成團就好，放置醒10分鍾。第一次是不可能很光滑的。
拉條子的做法步驟33.10分鍾後再來揉，這回光滑多了，再醒30分鍾。
拉條子的做法步驟44.30分鍾再來揉，並搓成長條，分割成若干小份，再將每一小份搓成小長條，放到抺油的盤中。
拉條子的做法步驟55.依次做好全部，每一根面條都抺上油，蒙上保鮮膜，醒發30-60分鍾。
拉條子的做法步驟66.醒面的時間我們可以處理配面的菜，備好牛肉、青紅椒、西紅柿、洋蔥、姜和干紅辣椒。
拉條子的做法步驟77.將青紅椒和洋蔥切絲，西紅柿切丁。
拉條子的做法步驟88.牛肉切粗絲，加入姜、鹽、糖、胡椒、醬油和澱粉。抓拌均腌制一會備用。還切點蔥白放在邊上備用。
拉條子的做法步驟99.冷鍋冷油下花椒和干紅辣椒。
拉條子的做法步驟1010.聞到香味，就可以將花椒和干紅辣椒撈出，然後下蔥白和腌好的牛肉絲。
拉條子的做法步驟1111.牛肉絲滑炒斷生盛出備用。
拉條子的做法步驟1212.另起油鍋下洋蔥炒斷生加鹽調味盛出備用。
拉條子的做法步驟1313.再起油鍋下青紅椒和西紅柿，炒到西紅柿成泥，加鹽調味，然後將前面炒斷生的牛肉和洋蔥倒回炒鍋。
拉條子的做法步驟1414.全部翻炒均，就可出鍋。
拉條子的做法步驟1515.將醒好的面，一根根的拉成條，下入沸水鍋里煮熟。（註：取出一小條，捏住兩頭，慢慢地順著勁拉長。拉一根下一根。）
拉條子的做法步驟1616.可將煮好面撈到牛肉蔬菜炒鍋里翻拌，感覺更加入味。也可撈到各人的碗里，將牛肉蔬菜澆上。
⑤ 怎樣製作扯麵拉條子
製作材料表：
⑥ 超級好吃的拉條子怎麼做
超級好吃的拉條子的做法
先和面，麵粉和水扔和面機里，面要硬一點，和好後醒發半小時以上，切成四份分別拉成條狀，拉的時候放橄欖油，再次醒發
准備蔬菜和肉，生肉需要提前用料酒生抽洋蔥一起腌一下，炒熟備用
花椒辣椒炸出香味後撈出，放入蔥姜蒜，洋蔥西紅柿木耳後加入青椒炒啊炒，然後放肉，加調味料出鍋～
面條粘油繼續拉細一點，抻好之後放開水煮熟，過涼水，開吃～
⑦ 拉條子如何做的才好拉
新疆拉條子的做法！新疆拉條子也就是人們說的新疆拉麵或叫拌面（可不是蘭州拉麵哦）！
在新疆如果是正宗的維族館子，你千萬別說你要吃拉條子。
因為人家不知道啥子是拉條子，這是漢族人給的稱呼。（：
主料：北方白面（新疆因為冷，所以小麥生長期很長，產出來的麵粉十分筋道，有嚼頭，不象我們重慶的灰面），羊肉（萬萬少不得的DD，新疆人都吃的），皮牙子（就是洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）！
配料：蔥，姜，蒜（必備，在新疆的餐館每個桌上都有一頭大蒜），鹽，味精，色拉油，孜然（在新疆是這么叫的，好象大部分人叫小茴香），還有一盆涼水（最後就知道什麼用拉，呵呵）
1:首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
2:開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒8成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些無妨)，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。
如果水多了可以考慮放些水澱粉。但最好別放。
3:開始拉麵，這就要看你的技巧拉，將拉好的面條（看起來有點粗的）過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！
一盤香噴噴的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盤！（一般新疆人都用12寸盤來裝的，厲害吧！！）
提問者評價
呵呵，很厲害，不過，你沒說我想知道的，怎麼才能拉好面呢？