Ⅰ 水煮大蝦的正確做法是怎樣的呢
-----【水煮大蝦/白灼蝦】-----
【材料】大蝦，蔥姜，料酒，小米椒末，白糖，醬油，香油，涼白開，清水，油鹽（待客的水煮大蝦最好用鮮蝦活蝦，這里是家常吃的可以先用凍蝦練練手）
【製作】
1、首先我們來處理大蝦，凍蝦的話建議常溫解凍就可以，然後把蝦槍剪掉，把多餘的蝦須也剪掉，把蝦線用牙簽先挑出來，然後把所有大蝦洗干凈。
2、接著我們准備一口大鍋，鍋中放適量清水和適量蔥姜，開大火，燒煮至鍋底冒出小氣泡。
3、然後我們把大蝦入鍋，加入少許油鹽和料酒，繼續燒煮至清水滾沸。
4、大約2分鍾左右，煮至大蝦全部變色就可以撈出來控水裝盤，然後把蔥姜等輔料丟掉。
5、最後我們來調一個蘸醬：用少許薑末、小米椒末，加1勺白糖、1勺醬油、1勺香油、1勺涼白開攪拌均勻兌開後就可以吃了。這道適合過年吃的水煮蝦/白灼蝦簡單易做看看就會，吃著鮮嫩彈牙又入味，記得收藏學會哦！
-----【幾個烹飪小知識】-----
1、水煮蝦不能沸水下鍋也不能冷水下鍋，最合適的水溫是在鍋底開始冒氣後，大概四五成熱的火候時下鍋，這樣煮出來的蝦肉才不會過於緊實或腥味過於重。
2、水煮蝦原則上用鮮蝦和凍蝦都可以，但是避免用死蝦，腥味重且不鮮嫩，一般自家吃的不太講究可以用凍蝦，待客的話最好用鮮蝦，鮮蝦的色澤口感都比凍蝦好一點。
3、水煮蝦其實不單單適用於大蝦的做法，小蝦也是可以做，最家常的莫過於水煮蝦蘸著蒜醋汁，不過小蝦不好做擺盤，只能適用於日常吃食，更加簡單接地氣一點。
Ⅱ 蝦水煮做法
水煮大蝦不用去腥，因為大蝦沒有腥味，更不需要用酒煮。主需要用水煮放點鹽和薑片、整根小蔥即可。
三、煮制大蝦
起鍋燒水，倒入料酒、生薑、食鹽。水燒開後倒入大明蝦，蝦身變色徹底煮熟後，用漏勺撈出，並用涼水沖干凈。
四、擺盤造型
如果想要白灼蝦看起來更高大上，那麼擺盤顯得很關鍵。選用大一點的純白色盤子，將蝦子整齊地擺成一個圈，然後在盤中擺上煮熟的西藍花和蘸料。這樣做出的白灼蝦就不亞於飯店裡的檔次了。
Ⅲ 清水煮蝦仁怎麼煮好吃又簡單
可以直接把蝦仁放入開水中煮熟撈出，然後直接蘸醋吃就可以了，而且這種吃飯是比較簡單而且好吃的做法，也可以根據自己的口味來調制蘸料。
Ⅳ 水煮蝦仁怎麼做
水煮蝦仁
鍋里倒入少許油，加一點薑末、一點生抽、胡椒粉、鹽調味，加一點水煮開，加一點水澱粉勾芡，把汁淋在蝦仁上，開吃啦。
蝦仁富含蛋白質，維生素A，鈣元素，鐵元素，鎂元素，磷元素等礦物質，能為人體提供豐富的營養物質，增強人體的體質和免疫力，有利於人體的健康。且蝦仁肉質松軟容易被人體消化，是病後或者體質虛弱理想的食品。蝦仁可以補充人體的鎂，調節心臟的活動，保護心血管，減少血液中的膽固醇含量防止動脈硬化。蝦具有通乳的功效，胡禪敏且可以為孕襲行婦和小兒提供鈣，磷，有益於身體的健康。
蝦的第一個功效是夠為機體提供優質的蛋白質，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適，能夠在補充機體優質蛋白質方面有非常明顯的作用。蝦的第二個營養價值是能夠為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物褲枝質，尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富，在預防骨質疏鬆、防治腰膝酸軟方面的功效相對比較明顯。
Ⅳ 水煮蝦怎麼做好吃
水煮蝦要好吃，最重要的是水溫
告訴稿灶你一個煮蝦的方法，可以讓蝦又甜又嫩
第一步：
Ⅵ 水煮蝦怎樣做好吃。
1、鮮蝦，去蝦線 稍微處理下蝦腳。
2、准備好蔥姜！
3、水燒開放少許料酒，放姜蔥、蝦下鍋，靜等燒開，會有浮沫，出鍋也可以用開水沖一下，看個人喜好選擇。
4、調料，放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料：基圍蝦。調料：郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟拆扮的，剪掉就清爽多啦；
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小；
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味；
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火；
5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去；
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了；
7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取一隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里；
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊；
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上；
蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
具體操作
1、挑去蝦線，剪去源御梁蝦須，魚豆腐從中間切成兩塊；
2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；
3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鍾，加入雞精和鹽；
4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
主料：海蝦500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。雹運
1、蝦洗凈；2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鍾用漏勺將蝦起鍋放到盤里；
4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
Ⅶ 清水煮蝦仁的正確方法 清水煮蝦仁怎麼做
1、買來的蝦要先用清水沖洗一下，然後清理干凈。
2、鍋里放入蝦，然後放上清水缺攜侍，裡面放點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片，主要是去腥。
3、具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的。
4、隨著加熱的進行，蝦米除了變紅之外，伏吵形狀也開始變化隱襪，先是向內側彎曲，漸而體形呈L形的鉤狀。
5、再煮其蝦尾就會緊頭部，當蝦煮至L形時就基本成熟了。
Ⅷ 水煮蝦怎麼做才好吃又簡單
方法如下：
1、首先將買回來的蝦倒入清水中，然後去掉蝦線和蝦頭里比較臟的部分，蝦清理好備用。接著起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片、料酒和少許的鹽大火燒開。（煮蝦的時候在水中加入一些薑片、料酒和鹽一起煮，這一步可以很好的起到去腥、提香、殺菌的作用。）
3、把煮好的蝦撈出來放入冷水中擱置20秒，然後撈出來控干水分擺入盤中即可。（做這一步的目的是讓蝦可以快速降溫，這樣可以讓蝦的肉質變得更細嫩Q彈，吃起來會更爽口好吃。）
4、蝦煮好之後，可以根據自己的口味進行調配料汁，把蝦蘸上調料汁就可以吃了。