⑴ 煎雞蛋怎麼做
如果要做煎雞蛋的話，首先要將每一個蛋全部都打到獨立的一個碗裡面。用小碗裝上少許的清水，加上一點鹽和雞精，然後用筷子將其攪拌均勻。再將這些調味料溶解在水中之後放到一旁備用，然後往鍋裡面倒入少許的油。用鍋鏟將油全部都攤平在鍋里，讓鍋底的每一個角落全部都放上油。在一次倒入雞蛋之後，讓雞蛋的蛋黃保持在平穩的狀態里。
像吃面的時候准備一顆煎蛋，真的是人間美味。而且當煎蛋裡面浸泡滿了湯汁之後更加的好吃，不過也有些人無法理解到煎雞蛋帶來的樂趣，但是當一碗面裡面有一顆煎雞蛋，那絕對會讓人心情好上很多。小編記得小時候家裡人就特別喜歡，在生日的時候准備煎雞蛋，而且過生的人可以吃上兩顆煎雞蛋。所以在吃到煎雞蛋的那一個瞬間，真的會給人一種幸福感爆棚的感受，而且煎雞蛋的做法非常的多樣，也可以根據自己的愛好調整調味料。
⑵ 如何煎一個好吃的雞蛋
雞蛋怎樣煎好吃又簡單：
一、火腿煎雞蛋
材料：雞蛋2個、火腿粒15g、油適量、鹽適量、蒜苗少許、玉米澱粉少許。
做法：
1、火腿切粒。
2、雞蛋打入碗中。
3、將火腿放入碗中。
4、加少許蒜苗末及少許玉米澱粉和水攪拌均勻。
5、鍋中放油，加蛋液煎至一面熟透，然後反面煎另一面。
6、兩面煎熟即可。
二、煎雞蛋
材料：雞蛋2個、油適量、鹽適量。
做法：
1、雞蛋准備好。
2、放適量的鹽。
3、把蛋黃攪一下。
4、鍋中放油，小火，倒入雞蛋。
5、一面煎至金黃，翻煎另一面，兩面煎好即可。
三、香椿煎雞蛋
材料：雞蛋3個、香椿50g、油適量、鹽適量。
做法：
1、新鮮香椿洗干凈。
2、摘下最嫩的部分。
3、放入開水中汆燙，可以有效去除其中的部分有害物質。
4、汆燙好的香椿盛起。
5、雞蛋三個打入碗中。
6、將香椿倒入打散。
7、倒入五成熱的油鍋里慢慢的煎。
8、煎的兩面金黃就可以。
⑶ 怎樣煎雞蛋好吃又好看 2種煎雞蛋方法介紹
1、煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗凈，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油，改成中火入配料煎，保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好採用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦里嫩，色澤口味俱佳。
2、油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳，熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食慾。
⑷ 煎雞蛋怎麼煎才好吃
煎雞蛋的做法：
主料：雞蛋1個。
輔料：食油適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
⑸ 雞蛋怎麼煎好吃
雞蛋怎麼煎好吃
雞蛋怎麼煎好吃，煎雞蛋是一道生活中很常見的美食，它不僅是味道好吃，也十分營養，最重要的是對比其它菜餚來說煎雞蛋是最簡單方便的，以下來了解雞蛋怎麼煎好吃。
雞蛋怎麼煎好吃1
第一步：先將雞蛋打入一個小碗當中，記住打雞蛋的時候盡量在雞蛋正中央的位置磕開，這樣雞蛋更容易被掰開，打出來的雞蛋更成型。
第二步：煎雞蛋。先將平底鍋燒熱，等到鍋熱之後再倒入少量的食用油，將油燒熱之後在大火的時候將雞蛋倒入鍋中，這樣雞蛋就會迅速的定型了。
第三步：雞蛋大入鍋中之後要調到中小火煎雞蛋，因為中小火煎出來的雞蛋更嫩，更不容易糊，這個時候鍋裡面會有刺啦刺啦的聲音，不要害怕，這是正常現象。
第四步：准備一小碗溫水，在溫水當中倒入適量的食用鹽攪拌到食用鹽融化，在雞蛋快要定型的時候將這一小碗溫水沿著雞蛋的邊緣倒入鍋中。
提示：這就是本文所說的秘訣，煎雞蛋時加點水會有意想不到的效果。倒入溫水的時候覺得一定要沿著雞蛋的邊緣倒入，而不是直接潑到鍋裡面，也要盡量遠離油的位置，因為這樣很容易濺油。溫水不用太多，煎的時間也不要太長，一般來說雞蛋煎到一兩分鍾就可以了。
第五步：溫水倒入鍋裡面的時候會有很大的刺啦聲，不要害怕，也不要急著翻面，等到這種刺啦的聲音變小了之後再翻面煎。等到雞蛋的另一面也煎到定型了之後就可以把雞蛋盛出來了。
以上的方法就是煎雞蛋又好吃又營養的方法了，加一些溫水不僅讓雞蛋更嫩了，而且雞蛋成熟的會更快，煎出來的雞蛋外面有一點焦，裡面有溏心的感覺，不但十分好吃還更能保留雞蛋當中的營養成分。
煎好的雞蛋幾乎可以搭配任何食物來食用，它也可以作為一道單獨的美味吃，沿著雞蛋倒入少量的生抽、在上面撒上少量的胡椒粉會讓煎雞蛋變得更好吃呢。
雞蛋怎麼煎好吃2
雞蛋的營養價值
雞蛋的營養在各類食物中屬於佼佼者，雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右（12g／100g左右），脂肪含量在蛋類中最少，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。
這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的'原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
煮雞蛋、煎雞蛋和炒雞蛋營養比較
從熱量來說，雞蛋原本熱量並不算高，但是經過烹調加工過程中，雞蛋有可能變成高油脂食物。因為不管是煎雞蛋還是炒雞蛋，都需要油脂的參與。放油少了不好吃，放油多了一般都會吸到雞蛋內部。
以人們最常吃的番茄炒蛋為例，番茄炒蛋在烹飪過程中，需要先放油將雞蛋炒熟，然後撈出雞蛋，再放油炒番茄，最後把雞蛋倒回鍋中繼續和番茄一起翻炒。有些人會覺得番茄炒蛋口味偏酸，所以放一些白糖進去調味。
殊不知，這樣一道簡單的番茄炒蛋很可能使熱量暴增。假設兩個雞蛋的熱量在158大卡左右，兩個番茄的熱量在80大卡，這樣算下來總熱量僅為238大卡。但如果不小心加入40g油，10g糖，那麼總熱量立馬變為638大卡。
由此可見，從熱量角度來說，煮雞蛋在烹飪過程中不需要額外添加任何食用油、白砂糖等調味品，所以熱量最低。
從營養價值來說，炒雞蛋和煎雞蛋在高溫烹飪過程中，營養素會受到一定的損失，尤其是B族維生素損失較大。另外雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱後容易產生糖基化蛋白等有害物質，尤其是心腦血管疾病患者、三高患者不適合大量吃。
相比來說，煮雞蛋的口味更加清淡，營養保留也更全面，屬於最健康的吃法。不過煮雞蛋的蛋黃很容易煮不熟或煮太過，這兩種方式都不推薦，大家可以冷水時將雞蛋放入鍋中，然後水開後停火，蓋上鍋蓋燜上10分鍾左右，這樣煮出來的雞蛋健康又美味。
溏心蛋和全熟蛋，哪種營養更高？
從營養價值來說，兩者各有各的優勢，但整體相差並不大。全熟雞蛋經過長時間的加熱，肯定會有一部分營養素損失，尤其是維生素。這樣看來溏心蛋更占優勢，但其實加熱導致的營養素損失量較小，跟全天攝入的營養素相比基本可以忽略不計。
溏心蛋加熱時間較短，反而不利於蛋白質的消化吸收。因為雞蛋中含有一定量的蛋白酶抑制劑，食用溏心蛋或生雞蛋，蛋白酶抑制劑會發揮作用抑制蛋白質的消化吸收。而全熟蛋經過充分加熱，蛋白酶抑制劑活性降低，蛋白質消化吸收率更高。
從安全性考慮，雞蛋很容易從母體或糞便中攜帶致病菌，其中最常見的是沙門氏菌。這種致病菌通常在加熱到71攝氏度以上才能被消滅，而雞蛋黃凝固的溫度大約在68攝氏度左右。由此可見，雞蛋黃沒有完全凝固的狀態時，沙門氏菌也有可能存活。
不要以為雞蛋被污染的概率極低，有實驗研究發現，市場上銷售的盒裝雞蛋、半散裝雞蛋和散裝雞蛋，檢測中表皮都含有大量致病菌，其中散裝雞蛋表皮的致病菌最多。如果雞蛋外皮不小心破損，致病菌很可能進入雞蛋內部。
我們人體攝入感染了沙門氏菌的雞蛋，會出現不同程度的中毒反應，比如腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等。
雖然很多國家或地區推出了所謂的「無菌蛋」，但是從安全形度來說，完全煮熟才是最安心的保障。所以溏心蛋再好吃，保存營養再完善，也盡量少吃或不吃。實在不喜歡雞蛋黃被煮熟時太干難以下咽，那就盡量控制好煮雞蛋的時間，一般8分鍾左右就可以了。
雞蛋怎麼煎好吃3
1、煎雞蛋的危害
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。
營養師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解，而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使皮膚產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
煎炸產生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害，但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白，但是不構成危害，如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅干、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物，就會對人體產生影響。
營養師介紹，在食物的加工過程中，高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高，雞蛋本身屬於糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋後糖化蛋白含量為90kU/100，而黃油炒蛋後，糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍，經過油煎後，其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。
其實，糖化蛋白普遍存在於我們的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般來講，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍，燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.8倍，煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有數據顯示，主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少，比如，米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。
營養師提醒，由於蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物質，可以抑制體內及體外糖化蛋白的產生，因此多吃新鮮的蔬菜、水果對健康大有好處。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量約為煮雞蛋的1/18。對於糖尿病等需要特別注意減少糖化蛋白攝入的慢性病人群，選擇此類食材對健康更有幫助。
健康烹調原則少油低溫
為了健康，我們除了要選擇合適的食品外，採用適宜的烹調方法也是我們必須關注的要點。營養師介紹，在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100攝氏度左右，而煎雞蛋的溫度會達到170攝氏度，油炸的溫度甚至高達200攝氏度以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹調時要少用油，大量的油脂氧化以後會產生化學物質加速糖化蛋白的產生，尤其要少用動物油，因為動物油中的飽和脂肪酸遇到高溫會產生很多這類物質。例如，煮土豆時的糖化蛋白含量為17kU/100，但只要加入脂肪一起高溫加工後，它的糖化毒素就會明顯升高，炸薯條中糖化蛋白的含量約是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片產品的糖化蛋白含量約是煮土豆的103倍。
2、吃雞蛋的禁忌事項
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉葯將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎葯
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃葯。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對葯效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。
7、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
⑹ 怎麼煎雞蛋好吃
問題一：煎雞蛋和什麼放在一起好吃的 煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。可以和麵包 奶油一起吃
問題二：煎蛋怎麼做好吃 荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5 分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基芹宏本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
用羊油炒雞蛋，味香無異味。
炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨陵判鬆柔軟。
炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
問題三：怎樣煎雞蛋好吃？放什麼配料好？ 煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，唬可以煎成雞蛋餅上面放一些咖喱醬和其他喜歡的口味。
問題四：怎樣做煎蛋好吃 煎荷包蛋技巧： 煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起尺首改皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。 此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。 煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。 煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
問題五：如何煎雞蛋才能好看又好吃 如何煎雞蛋才能好看又好吃
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問題六：煎雞蛋的做法，煎雞蛋怎麼做好吃，煎雞蛋的家常 可做荷包蛋形式：有單面煎蛋和雙面煎蛋的區別。先把油溫加熱調制小火，快速打入雞蛋，注意不能打散。撒上蔥花。如果要做兩面煎，可以在蛋白邊變成脆邊後翻轉跳至大火快速把蛋白邊煎脆，關火瀝干多餘油漬取出裝盤。
可做炒蛋形式：把雞蛋和蔥花打散，熱鍋下雞蛋煸炒，快速出鍋，雞蛋非常嫩。
可做青椒煎雞蛋：講青椒剁成末放入碗中和雞蛋、蔥打散，熱油倒入快速翻炒後出鍋裝盤。
問題七：怎樣煎雞蛋好看又好吃？ 煎雞蛋有兩種方法：
1.煎雞蛋餅：如椿芽煎雞蛋、小蔥煎雞蛋、薺菜煎雞蛋等，具體操作如下，雞蛋液攪拌均勻，加入少許清水、精鹽、青菜（配菜）拌勻；煎鍋洗凈，大火燒熱，入涼油沿鍋壁旋勻倒出，再換少量涼油，改成中火入配料煎制，保持均勻厚薄，大小與平盤相若，煎好一面再煎另一面，最好採用大翻勺，至兩面金黃出鍋，外焦里嫩，色澤口味俱佳。
2.油煎荷包雞蛋：選鮮蛋為佳，熱鍋涼油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精鹽、蔥花適量，美觀大方，誘人食慾。
問題八：帕哈煎雞蛋的做法，帕哈煎雞蛋怎麼做好吃，帕哈 用料
雞蛋 4隻
帕哈（臭菜）嫩枝葉 一把
鹽 適量吧 帕哈（臭菜）煎雞蛋-想念傣味想念家鄉的做法
帕哈撿一下，只要嫩的枝葉，老莖上有刺，小心一點。
把雞蛋打進去，加適量的鹽。
熱鍋熱油，倒進去，煎雞蛋吧，喜歡吃薄餅的就攤薄餅，厚餅也可以～
問題九：怎麼樣煎雞蛋好吃 放什麼佐料 苦瓜煎蛋：原料：苦瓜，胡蘿卜，尖椒（彩椒的那種、胃了搭配顏色），雞蛋，蔥。苦瓜洗凈，對半切開，用不銹鋼的勺子去瓤 先切長條，再切薄片。胡蘿卜，尖椒，蔥各切成小丁，雞蛋打成蛋液。把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。加入少量鹽，胡椒粉。加入少量料酒。調料放好後用筷子攪勻。 青椒煎蛋餅：雞蛋 4枚 青椒 兩顆 鹽 4克 五香粉 4克 蔥姜各 10克 1蔥姜分別切成末。 2青椒去籽洗凈切成小粒。 3和雞蛋一起放入碗中。 4加入鹽和五香粉打散。 5熱鍋下油，放入打好的蛋液小火煎。 6煎至兩面金黃色盛出即可。（願意吃老一點的就火候大一點）我是經常怎麼做還不錯 蠻好吃的 第一款還去火 再就是家常的 韭菜煎蛋 和辣椒是一樣的也蠻好吃的 做做吧
⑺ 怎麼做出好吃且簡單的煎蛋
食材：雞蛋1個，食鹽和溫水適量
做法：
坐鍋熱油，動作利索的打入一個雞蛋，雞蛋清遇熱油，就會迅速凝固。熱鍋冷油炒青菜還可以，但煎雞蛋就必須用熱鍋熱油，而且油還不能太少，因為太少了的話，雞蛋就很容易和鍋底接觸，這樣一接觸，雞蛋和鍋就粘起來了，雞蛋清附著在鍋底的面積也會增大，這樣煎出來的雞蛋就會很薄，影響口感。
雞蛋打入鍋里後，就要調小火了，等到雞蛋清變得完全凝固了以後，就可以沿著煎雞蛋的邊上倒入適量溫水，然後蓋上鍋蓋，這樣可以讓蛋黃更熟些，更有利於殺死蛋黃中的細菌和微生物。在高溫作用下，水和油的溫度反差會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩爽滑，鍋蓋的話還是最好選擇那種透明的玻璃鍋蓋，這樣等水汽上升時，雞蛋就能出鍋了。如果想要雞蛋黃更熟一點的話，還可以多加入一些溫水，蓋子蓋久一點，或者是用鏟子重新把雞蛋翻一個面，再次大火煎至兩面金黃。
注意事項：
想要煎出完整的雞蛋，剛開始打雞蛋是一個非常重要的步驟，不然後面煎得再怎麼好，都是於事無補的。
煎雞蛋一定要選擇熱鍋熱油，因為雞蛋清一遇熱油就會凝固，這樣可以更好的定型。
煎雞蛋時，要想煎出白嫩嫩滑的雞蛋，可千萬別忘了在鍋里加入溫水，而且這個溫水一定要沿著雞蛋白的四周倒入，千萬不可直接向鍋里撒入溫水，不然會由於溫差過大，雞蛋會因為冷熱不均而發生爆炸。其實鍋蓋也是有擋爆油的作用的。
⑻ 雞蛋怎麼煎
煎雞蛋的方法：
主料：雞蛋3個。
輔料：油10克、鮮醬油15克。
步驟：
1、雞蛋准備。
⑼ 如何煎出完美的雞蛋
如何煎出完美的雞蛋？
首先，在淺的煎鍋中燒開半英寸（約1.3公分）的水和一茶匙白醋（加醋是防止蛋白在烹飪時在水中分散），加少許鹽有助提升雞蛋味道。把醋水燒開。
接下來，將雞蛋打破放入小碗中，然後將雞蛋從碗中輕輕滑入煮沸的醋水中，建議一次只煮一兩個雞蛋，以確保它們不會混在一起，可以均勻地煮。
這種方法模擬煎蛋，而不是水煮蛋，但注意不要攪動水，以免打亂雞蛋的形狀。根據您想要的熟度，讓雞蛋慢慢煮2至4分鍾。如果想要熟一點的蛋黃，用勺子將鍋中的醋水輕輕撥到蛋黃面，注意不要攪亂蛋白。
最後，用刮刀從水中取出雞蛋。由於水在撈起時雞蛋時會流掉，因此無需將其瀝干，這樣完美的煎蛋就完成。
⑽ 怎樣煎雞蛋更好吃
煎雞蛋，用"熱油"還是"涼油"？多數人弄錯，難怪粘鍋還容易煎壞
煎雞蛋，可是一道家常早餐，早上起來，我總是給孩子煎上一個雞蛋吃，入口外焦里嫩，香氣四溢，再倒上一杯熱牛奶，營養豐富，吃上一頓，一上午都不會餓。
有的人在煎雞蛋時會選擇直接下鍋，但這樣煎出的雞蛋特別散，而且很容易就會糊，吃起來也是超級苦，最終白白浪費了幾個雞蛋，也不免太可惜了！其實呢，可別小瞧煎雞蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎雞蛋就一定要注意以下幾點！
煎雞蛋的正確方式
1.首先呢，找一個小碗，打入一個雞蛋，下面開始用小火熱鍋。
2.在鍋中倒點油，在油裡面加入一點鹽，此時油溫還是涼的，這時把雞蛋放進去，小火慢煎。
3.煎至蛋液開始凝固後，在雞蛋上澆上一點涼開水，這樣煎好的雞蛋就會特別嫩。
4.煎好一面後，再翻個面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。
總結：
正常大家煎蛋時都會用熱油，然而這樣煎出的雞蛋會外熟內生，而且煎出來的雞蛋形狀也是碎的，所以下次再煎時一定要用涼油。煎雞蛋時，在油裡面加點鹽，雞蛋就不容易粘，雞蛋開始凝固後，加點涼開水，口感特別嫩滑。
這樣簡單幾步，一道香嫩的煎雞蛋就做好了，造型精緻，吃上一口，咸香十足，孩子高興得合不攏嘴！您還在用熱油煎雞蛋嗎，下次用上這幾招，煎出的雞蛋，香嫩Q彈超級美味！一點也不粘鍋，人人都愛吃！