① 炒墨魚絲怎麼做好吃，芹菜炒墨魚絲的家常做法
主料
干墨魚
1個
芹菜
300g
紅椒
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
1.干墨魚泡開洗凈切絲
2.芹菜和紅椒洗凈切絲
3.鍋燒熱，放少許油
4.放入墨魚絲翻炒
5.放入料酒去腥和醬油增色，盛出
6.鍋里放少許油，放入芹菜絲翻炒
7.放入紅椒絲翻炒
8.放鹽
9.放味精
10.放入炒好的墨魚絲
11.翻炒均勻
12.盛出，慢慢享用
② 五彩墨魚絲怎樣做才好吃
將墨魚片清洗干凈，放在砧板上，切上一字花刀，頂刀切成0.5厘米寬的絲，裝入碗中。
③ 墨魚如何炒才嫩
新鮮墨魚的做法： 青椒墨魚肉絲： 墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。 干墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。 墨魚土雞湯： 生雞塊、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。 1.新鮮墨魚的滋味非常好，無論炒或紅炆都極可口。當然，更好的吃法是鹵墨魚。浙江寧波人稱墨魚為烏賊魚，春天上市的時候，他們以去皮五花豬肉，加南乳與墨魚一同紅燒，稱為「烏賊剝皮大烤」，從前上海弄堂飯店的寧波小飯館多以這一樣菜來號召顧客。 2.魷魚干、墨魚乾的烹調方法 對漲發後的魷魚干、墨魚干烹調的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。
④ 墨魚絲怎麼做好吃 涼拌
材料
新鮮墨斗魚500克紅辣椒1個青辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊香油6克醬油6克料酒30克精鹽3克白糖3克味精1.5克
做法
1.將墨斗魚去骨、內臟、眼、墨皮後洗凈；
2.蔥洗凈切段；鮮姜洗凈，切成薄片；青、紅辣椒切絲備用；
3.往鍋里加適量清水，燒開，然後將洗凈的墨斗魚放入沸水中(同時加入料酒、薑片、蔥段)。煮透後將墨斗魚撈出、瀝水、晾涼；
4.將晾涼的墨斗魚切成細絲，放入盤內，加入精鹽、白糖、醬油腌10分鍾，最後加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。
⑤ 美味墨魚絲怎麼做
墨魚的營養價值
墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有葯用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
食用功效
墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中葯名為海螵蛸)均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」，是治療婦女貧血、血虛經閉的良葯。以下介紹二種墨魚葯膳。
喜歡涼拌，喜歡無油煙的生活，一直喜歡墨魚乾的味道，以前做這道菜是用炒的方式，今天試試涼拌。
原料：墨魚干，芹菜，豆芽，胡蘿卜，生薑，蔥
墨魚干放清水裡泡發三小時後切絲，其他原料也切絲
鍋放水燒開，加入生薑，料酒，然後放入墨魚絲，燒開後再煮三分鍾，撈出
鍋中重新放水燒開，加少許油，鹽，糖（為了蔬菜類的口感和色澤），然後放入芹菜，豆芽，胡蘿卜燙熟，盛到墨魚絲的碗里
取一小碗，放生薑，蔥，油，進微波爐高火1分鍾，聞到姜蔥的香味
將去掉蔥姜的熱油倒入已熟的墨魚絲中，加少許鹽，味精拌勻即可
⑥ 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
1、小墨魚泡3小時。
2、約3小時後完全軟化切至絲狀。
3、先把姜絲蒜蓉加入切好的墨魚絲內，輕輕拌圴勻後用醬油加入糖，又拌圴勻，加酒又拌圴勻後，這時候才加鹽哦，再拌圴勻，此時加入花生油再次拌圴勻後，加入嫩肉粉，拌圴勻腌制10～15分鍾，備用；起油鍋加入蒜蓉爆香鍋加入剁椒輕炒一下。
4、加入腌好的墨魚絲快速翻炒墨魚絲至捲起，肉內有嫩肉粉，鍋有可能沾鍋。
5、可輕輕灑些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
(6)墨魚絲怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
食用功效
1、補腎理氣：墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
⑦ 墨魚絲怎麼做好吃呢
材料
新鮮墨魚肉250克，青椒100克，醬油、鹽、料酒、水澱粉、食油各適量。
做法
1、將墨魚洗凈切絲，青椒洗凈切絲。
2、炒鍋注油燒至八成熱，倒入墨魚絲翻炒幾下，加入青椒絲、料酒、醬油、鹽，稍加翻炒，用水澱粉勾芡，淋上熟油裝盤即成。
⑧ 爆炒墨魚絲怎麼做
用料
墨魚 一小塊
蒜 6瓣
姜 4片
干辣椒段 8顆
爆炒墨魚絲的做法
1.將浸泡好的墨魚過水，微微捲起便可撈起（我用的是那種很大的墨魚，只取了一小部分）
2.墨魚撈起後切片，（手殘）切的有長有短（建議切成正方形大小，因為成品炒完出鍋吃起來發現切丁的那種更入味一點，口感也不會那麼難嚼）
3.超市買的那種干辣椒直接用手扳碎，和大蒜薑片一起放入
4.顏色和香味出來了放入墨魚下鍋不斷翻炒，直至斷生便可放入蒜苔，在下鹽、雞精、生抽（就這樣簡簡單單）
5.蒜苔顏色變深後可出鍋，說真的，切成短條的墨魚真的好好吃哦，好入味，嚼勁也合適）
小貼士
墨魚一定要切小點，不然真的很難嚼
⑨ 豆腐墨魚絲怎麼做好吃
步驟
7.ok，上菜
⑩ 涼拌墨魚絲怎麼做
主料： 墨魚 500克
輔料： 柿子椒 60克 青椒 60克
調料： 香油 6克 醬油 6克 料酒 3克 鹽 3克 白砂糖 3克 味精 1克 小蔥 6克 姜 5克 各適量
涼拌墨魚絲的做法：
1.將墨魚去骨、內臟、眼、墨皮後洗凈；
2.蔥洗凈切段；鮮姜洗凈，切成薄片；青、紅辣椒切絲備用；
3.往鍋里加適量清水，燒開，然後將洗凈的墨魚放入沸水中(同時加入料酒、薑片、蔥段)。煮透後將墨魚撈出、瀝水、晾涼；
4.將晾涼的墨魚切成細絲，放入盤內，加入精鹽、白糖、醬油腌 10 分鍾，最後加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。
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