Ⅰ 做酸蘿卜丁的方法 酸蘿卜丁腌制方法
1、蘿卜洗干凈，不用去皮，切塊或者切條。
2、蘿卜塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿卜出水，腌兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重復兩到三次，漂掉鹽份，蘿卜嘗起來沒有辛辣和鹹味，瀝干水份。
3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉澱後把渣濾掉。不用煮到滾沸，醋揮發了酸味就減輕了。
4、把准備好的蘿卜放入容器，加一點切碎的茴香，加入晾涼的糖醋汁腌制入味即可。
Ⅱ 蘿卜丁怎麼腌制的
用料：蘿卜1個、小米椒1把、大蒜一頭、生薑一小塊、白醋150g、味極鮮適量、冰糖適量、鹽適量。
做法步驟：
1、准備食材---蘿卜、小米椒、生薑、糖、鹽、大蒜、白醋。
Ⅲ 白蘿卜丁怎麼腌好吃又脆
1.白蘿卜,刷洗干凈後晾乾水份
2.用刀將蘿卜皮削成稍厚些的長條狀
3.然後改刀成一寸左右的斜方塊
4.把蘿卜皮放開水中很快的燙一下,這樣不會太苦,和蘿卜味。盛裝於干凈無油的不銹鋼盆中,放入適量鹽、白糖進行腌漬。拿塊干凈的石頭,或者上面壓一盆水,讓苦水出來,約四小時後撈出腌好的蘿卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的蘿卜皮,拿出來晾曬一下,半干就行,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多,可以嘗嘗會脆了就曬得差不多，風日好一點的就兩三個小時
6腌制蘿卜皮的同時，將生抽、白醋和老陳醋、味事達醬油、新鮮紅野山椒、冰、桂皮、香葉等配料盛裝於不銹鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻
7蘿卜皮晾半干後（一定不要弄到水或者洗蘿卜皮）分裝入干凈無油的大口玻璃瓶內，裝至大半瓶即可
8用漏斗將料汁慢慢倒入瓶內，蘿卜皮完全浸泡於料汁中，擰緊瓶蓋
9置於冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常溫，兩三天我就開始吃了，因為蘿卜皮已經有用開水燙過完了
Ⅳ 酸蘿卜丁怎麼腌制又脆又好吃
怎樣才能腌出好吃的酸蘿卜？記住這技巧，保證酸蘿卜爽脆可口
一到冬季必不可少的一道美味便是腌菜，它是飯桌上必不可少的鹹菜之一，在農村幾乎每家每戶都會做一些，而且自己做的也健康，如果在外面買的話可能添加了很多添加劑，衛生問題也堪憂。現在最常做的腌菜就是酸蘿卜了，蘿卜可是有小人參的美稱，冬天吃蘿卜營養非常豐富況且它也是應季蔬菜，總比吃那些反季蔬菜來的好，很多人不知道腌酸蘿卜的技巧，結果腌出來不脆還發臭，甚至表面還有白色的浮沫，也就是所說的「生花」，這就沒有食慾了。
事實上像這種腌菜還是少吃為好，因為腌菜裡面都會含有一定的亞硝酸鹽，這個攝入多了就會對身體產生不利，所以在腌酸蘿卜的時候不要放太多的鹽，否則會產生更多的亞硝酸鹽，雖然好吃但也不健康。
Ⅳ 簡單腌制蘿卜丁方法 脆爽蘿卜丁的做法
1、食材：白蘿卜1根、胡蘿卜半根、白醋適量、白糖適量、食鹽少許、小米辣5個、檸檬1個。
2、白蘿卜帶皮先切成粗條，再切成丁，胡蘿卜是為了配色的，用半根就行了，胡蘿卜也需要切成與白蘿卜一般大小的丁。
3、兩種蘿卜丁混合放在一起，加上鹽，腌制一個小時出水，可以看到盆中有許多的汁水，將其擠干，控水，同時小米辣切成丁，吃不了辣可以少放點。
4、有泡椒也可以搭配點，檸檬5片，切成小塊，記得稿沒要去掉籽，不然會苦，將蘿卜丁、小米辣和檸檬混合放一塊，加上點白糖和白醋，因為腌制的時候放鹽了，這一步需要酌量添加。
5、端起容器，段大將其晃動均勻，使得蘿卜丁可以與各種調味料充分融合，裝入一個干凈的容器中，加握敬豎上蓋子，放入冰箱中腌制。