A. 墨魚營養美味的做法大搜羅
墨魚是魚類中非常具有特色的一種,擁有非常全面的營養保健,而且肉質鮮美,非常受人們所歡迎,墨魚經常會出現在我們的餐桌上,墨魚的做法是有很多歷螞的,接下來本文將為大家搜羅關於墨玉的一些美味做法,希望可以給各位提供一些有效的參考和幫助。
西蘭花炒墨魚
材料:准備適量的西蘭花,墨魚,紅椒。
做法:
1、先把准備好的墨魚去皮去內臟,切去邊皮,把肉切十字刀後,切小片放鹽、酒腌一會。
2、將西蘭花摘小朵,放到開水裡焯一下,撈出過涼水。先將墨魚入開水裡焯一下去腥,撈出。焯水時間要短,魚片捲起即可。
3、熱油鍋,將墨魚倒入翻炒,再將西蘭花和紅椒圈放入鍋內,加鹽顛翻幾次,用水澱粉勾芡即可。
功效:味道鮮美,開胃。
芹菜香菇炒墨魚
材料:准備十五克香菇,半斤芹菜,一百克墨魚肉,豬油、黃酒、精鹽、味精適量。
做法:
1、先把香菇泡開,去蒂,切絲。芹菜去雜,切成2厘米長的段。鍋中加水,燒沸後倒黃酒,將墨魚肉煮1分鍾,撈出。
2、鍋燒熱,放熟豬油燒到八成熱,放精鹽、芹菜段翻炒1分鍾,放香菇絲、墨魚絲翻炒2分鍾,撒上味精。
功效:滋補佳品,能夠補充很多微量元素。
墨魚炒韭菜
材料:准備半斤墨魚,一百克韭菜,二十五克色拉油,六克鹽,五克味精,三克香肢答埋油。
做法:
1、把墨魚去雜,切成0。2厘米粗的絲。韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段。把墨魚絲在沸水鍋中焯一下,撈出。
2、鍋上火,將色拉油燒熱,下韭菜、墨魚絲、鹽和味精,炒熟,澆香油,關火。
功效:對於男性有一定的壯陽作用。
肉根辣炒墨魚
材料:准備兩百克墨魚、兩百克肉根、十克紅辣椒、十克豆豉、十五克蒜頭(去衣),鹽、糖、胡椒粉、豉油、花生油各適量。
做法:
1、墨魚處理好洗凈切片備用;肉根洗凈切片,以鹽、豉油、花生油拌勻備用。
2、開鍋下油,爆香蒜頭,下肉根翻炒至剛捲起,拿出;再開鍋爆香辣椒和豆豉,下墨魚片大火翻炒片刻,攢少許米酒,放回肉根繼續翻炒,以鹽、糖、胡椒粉調味,炒勻即舉鋒成。
特點:味道鮮美,如果胃口不好的人吃這道菜可使胃口大開。
以上就是關於墨魚的一些做法介紹,大家可以根據自己的口味喜好來進行製作,製作的方法可以參照上文的介紹來進行,但有一點要講究的,墨魚盡量要保證新鮮,這樣做出來的墨魚菜餚更加的美味,更加營養。平時可以經常選擇吃一些墨魚來補充營養。
B. 烏賊的做法
烏賊的做法如下:
主料:烏賊:480克 芹菜:245克
輔料:料酒,適量 生抽,適量鹽,適量味精段搜。
芹菜炒烏賊的做法步驟
1:食材:烏賊(已洗凈)、芹菜(已洗蔽燃返凈切段)
C. 墨魚炒什麼菜好吃又簡單竅門
墨魚炒芹菜最合適,准備姜絲,算頭,猛火爆香後放墨魚,放麻油,生抽,雞精,,6分熟裝盤,芹菜爆炒後再倒墨魚一起炒熟裝盤。
D. 烏賊的做法大全 烏賊怎麼做好吃
1、芹菜炒烏賊
材料:芹菜150克、烏賊150克,蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。
調料:色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。
將芹菜擇洗干凈,運旅沖切段;烏賊清除內臟,洗凈,切段後改花刀,用開水氽燙,瀝干水分。
鍋內倒入色拉油燒熟,放入蔥花爆香,放入芹菜段翻炒幾下,再放入烏賊花、紅椒絲、黃椒絲炒勻,最後加入鹽、雞精調味拌勻,裝盤即可。
2、烏賊燉雞
原料:光雞一隻1200克,烏賊250克,黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、鎮飢味精、胡椒粉少許,姜二片,蔥兩條。
先凈光雞切塊,烏賊浸透,去筋去皮切成塊。
起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香,又能除去腥味)。
將雞放入燉盅內(或瓦煲)加烏賊和適量冷水,用文火約燉三小時左右,用旁殲鹽、味精和胡椒粉調味即成。
3、烏賊紅燒肉
主料:烏賊半隻(切成烏賊花捲),五花豬腩肉1塊。
輔料:香蔥,薑片,大蒜,八角,陳皮,香葉,白糖,生抽,料酒,老抽。
五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白,取出洗凈。
用眉夾把豬毛處理干凈。
切成2厘米寬的正方塊。
鍋內下少許油,姜塊,把肉塊倒入用小火翻炒至出油。
油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。
鍋子洗干凈,放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
將肉塊,墨卷,薑片,蒜頭,香蔥,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。
大火煮開後,轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。
E. 芹菜炒魚的做法
芹菜炒魚
這道先炸後燒的芹菜魚,營養豐富;菜色金黃潤亮,魚肉鮮嫩味香;選用芹菜一定要選嫩且香芹味重的更能提升菜品。
准備材料
鮮魚 1千克
芹菜 250克
植物油 800克(實耗約100克)
鹽 10克
料酒 10克
豆瓣醬 100克
料酒 100克
醬油 25克
白糖 10克
蔥、姜、蒜各 10克
濕澱粉 5克
醋 5克
豆瓣醬 15克
味精 5克
胡椒粉 3克
製作方法
1. 將魚去鱗、鰓和內臟,清洗干凈,切成長6厘米、寬3厘米的長條。姜、蒜切末。蔥切大蔥花,留部分蔥、姜拍破腌用。芹菜洗凈去葉抽筋,切4厘米長段。
2. 用鹽、料酒和拍破的蔥、姜拌魚,腌2小時入味。
3. 鍋置火上,倒油燒至7成熱,下魚炸成金黃色撈出;留底油100克,將豆瓣醬炒出味後,加湯稍煮。即加入魚、料酒、蔥、妝、蒜,醬油、糖、胡椒粉,先旺火將湯燒開,再用文火煨熟。而後再加入芹菜稍炒,滴醋少許,用濕澱粉勾芡收汁即可出鍋
F. 墨魚怎麼做好吃又簡單
一、大墨魚
食材准備
大墨魚適量,紅椒,黃椒,姜絲適量。
方法步驟
1、墨魚切花,水開後將墨魚花焯水,泡在冰水中;
2、鍋中油燒熱,放入姜絲,墨魚翻炒;
3、然後放入黃椒和紅椒,加少許鹽和雞粉即可。
二、紅燒大墨魚
食運穗材准備
大墨魚2隻,五花肉半斤,玫瑰豆腐乳汁半碗,八角2個,香葉2片,肉桂適量,冰糖少許,黃酒小碗,老抽,蔥姜適量,鹽,香油適量。
方法步驟
1、墨魚去內臟,軟骨,黑膜,五花肉洗凈後切成大方塊,姜切片,蔥切段待用;
2、鍋中油燒熱,放入薑片,蔥段,肉桂和香葉,八角煸炒半分鍾,薑片微黃;
3、然後放入五花肉,冰糖,小火煸炒出油,上色後倒入黃酒蓋鍋;
4、燜半分鍾後開鍋,倒入老抽翻炒上色,加入玫瑰豆腐乳炒勻,加入熱水沒過;
5、放入墨魚,大火燒開後小火煮半小時,開鍋後將湯汁收濃,撈出墨魚,晾涼後切片即可。
三、泡椒大墨魚
食材准備
墨魚半斤,泡辣椒適量,酸菜,中國芹菜,蔥姜蒜,白鬍椒粉,生粉少許,糖少許。
方法步驟
1、將墨魚洗凈後切成兩段,然後和胡椒粉,花雕拌勻腌5分鍾;
2、襲哪鍋中水燒開,放入魷魚汆燙1分鍾後撈出瀝干;
3、炒鍋中倒入適量的油,燒至7成熱,下入墨魚和泡椒,翻炒後盛出;
4、鍋中倒入適量油,放入蔥姜蒜,煸炒出紅油後下入芹菜翻炒幾下;
5、最後加入之前倒入的墨魚仔和辣椒,加入花雕,炒勻出鍋。
四、醬爆大墨魚
食材准備
墨魚仔適量,XO醬適量,姜絲,韭黃,蒜末適量。
方法步驟
1、墨魚洗凈後切花,焯水後切塊待用;
2、鍋中油燒熱,放旁禪卜入姜絲和蒜末,下入XO醬爆香;
3、然後下入韭黃翻炒,炒至8成熟後下入墨魚仔;
4、然後下入鹽和海鮮調味即可。
G. 曬乾的墨魚怎麼炒好吃
今天我跟大家分享一個干墨魚的做法。之前我去海邊旅遊的時候,在一家大排檔吃到了一個廚師做的干墨魚的菜。味道非常的好,當時有幸跟廚師見了一面,他簡單的跟我說了一下製作的流程。回到家之後,按照廚師的流程,又加上自己的一點小悟性,然後就做出了一道很美味可口的菜
雞肉排骨墨魚湯
用料:干墨魚兩個,雞腿肉一隻,排骨肉兩根,菜籽油適量,姜適量,八角兩個,桂皮適量,紅棗適量
1.干墨魚要在製作的前一天泡水
2.將泡好的干墨魚洗干凈,切成條
3.切好的墨魚放菜籽油下鍋爆香
4.爆香的墨魚連同雞肉,排骨,八角,桂皮放入鍋中,加水煮開再轉小火慢燉
5.大概一個小時,加入紅棗,再燉20分鍾
6.20分鍾之後,這一道美味可口的雞肉排骨,墨魚湯就製作完成了。香噴噴的湯就可以出鍋了
這一道雞肉排骨墨魚湯希望大家會喜歡
H. 墨魚和烏魚的做法
你找的應該是家常做法吧,可以看看這樣做~~1、墨魚炒芹菜
配料香菇10克,芹菜300克,墨魚尺毀肉200克。
製法將香菇,用水泡開,去蒂洗凈,切成絲;芹菜,去根、葉,洗凈,切成2厘米長的段;墨魚肉,洗凈,切成絲。炒鍋內加水100毫升,燒開後加料酒30毫升,然後把墨魚絲放入鍋中,煮1分半鍾,撈出備用。再將鍋燒熱,放入色拉油,燒至七成熱時,放入芹菜,翻炒3~4分鍾,再加入香菇絲、墨慧首魚絲,繼續翻炒2分鍾,撒上精鹽、味精調味,即可。2、香烤墨魚
原料:新鮮墨魚3 ̄4隻(約1500克)、胡蘿卜75克,黃瓜75克。
調料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精鹽、味精各適量,醬油50克
烹飪方法:將墨魚剝皮去內臟洗凈控干,並須將其腹腔深處擦乾水分,抹上少許精鹽、味精、醬油
料酒腌製片刻;胡蘿卜、黃瓜、青蒜洗凈切成長約15 ̄20厘米
、寬約1.5厘米的4 ̄6根長條;備用。
將胡蘿卜、黃瓜、青蒜長條間隔地插入墨魚腹腔內,並等距插入牙簽固定其內長條,碼入烤盤,澆上色拉油,放進烤箱用中火約烤20分鍾至香熟時取出,用刀切片,取出牙簽、胡蘿卜、黃瓜、青蒜條裝盤,趁熱食用。
特點:清香味美,肉質鮮嫩。
3、青椒墨魚肉絲:
墨魚切絲,鍋里燒開水,水少許多一點,把墨魚絲投入過水,水開撈出備用。水千萬別倒掉,可以下面吃,很鮮。
裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
鍋里放油,大火,油熱放肉絲,炒熟加青椒絲,青椒變色,倒入墨魚絲炒,加一點點水,加鹽、胡椒、少許味精,炒幾下即可。4、韭菜墨魚絲
【所屬菜系】
浙江菜
【特點】
燙墨魚絲的時間不要太長;可用雞精代替鹽來調味,味道更鮮。
【原料】
墨魚500克,姜約20克,韭菜250克,鹽、紹酒陵碧備適量,油2湯匙。
【製作過程】
1、將墨魚除去外皮洗凈,切成絲;韭菜切成3公分的段;把姜切成絲待用。
2、將墨魚絲放入滾水中燙一下,取出瀝干水分待用。
3、起油鍋,油熱後爆香姜絲,倒入墨魚絲,烹入紹酒,加鹽調味,加水少許,至墨魚絲入味,倒入韭菜炒熟即成。
I. 墨魚怎麼炒好吃
用料:新鮮墨魚、蒜苗、小芹菜、蒜片、薑片、蚝油、鹽。燒一小鍋水,水煮開關火。倒入切好的墨魚片攪勻後倒出,瀝干水分。切好配菜備用。上鍋油熱先下薑片,再下蒜片。放入蒜苗翻炒。放入小芹菜翻炒。放入瀝干水的墨魚片翻炒,放入適量蚝油、鹽翻炒出鍋即可。
J. 烏賊怎麼吃 爆炒烏賊的家常做法
烏賊可以烤制、小炒、燉湯等,比如製作蔥油烏賊、烏賊酸菜湯、鹹菜筍尖炒烏賊、芹菜炒烏賊、蒜苗炒烏賊、西蘭花炒烏賊、尖椒炒烏賊、烏賊炒西葫蘆、醬爆烏賊、冬瓜烏賊湯等等。如果想了解更多與“烏賊怎麼吃”相關的內容,可以繼續往下閱讀。
烏賊的吃法
