㈠ 雞肉燉粉條做法（詳細）
1、把雞塊放開水裡焯一下，去掉血水和臟東西。
2、鍋里放油，注意要熱鍋涼油，盡量多放一些，油開始冒煙的時候放入三勺白糖，用鏟子不停的攪動，糖一會就開始融化並變顏色，可能會冒煙，不要害怕。
3、把雞塊倒入油鍋中，翻炒，使雞塊上均勻的粘上糖色，可以適當放些醬油，等雞肉開始變色，把蒜、蔥段、姜、大料瓣放到鍋里翻炒幾下。放水和料酒，因為一會要放粉條，所以水要沒過雞肉一些。
4、水燒開十五分鍾後可以放粉條了。注意，放了粉條後要經常開蓋看看，並進行攪拌，防止粉條糊在鍋底，當水馬上要靠幹了的時候，放入
鹽和味精，翻炒幾下後可以出鍋。
5、香噴噴的雞肉燉粉條就好了。
㈡ 雞肉燒粉條怎麼燒
用料
鹽 適量
粉條 適量
醬油 適量
姜野野 5片
老抽 適量
八角 個
花椒 適量
雞肉 克
小米辣 10個
澱粉 適量
干辣椒 少許
蒜 6瓣
郫縣豆瓣 3兩
味精 適量
雞肉燒粉條的做法步驟
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步驟 1
雞肉洗凈切小塊加入少許的鹽，淀沖跡粉，醬油腌制。
步驟 2
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鍋里倒入適量的油加熱再倒入姜，小米辣，干辣椒，花椒，豆瓣炒有香味再倒入腌制好的雞肉炒，雞肉變得微黃再倒入水等到燒開。
步驟 3
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燒散脊並開後將粉條放入煮十分鍾再倒入青椒，蒜苗，倒入適量的味精醬油。最後裝入菜盆。
㈢ 小雞燒粉絲的家常做法
食材
土雞或黃毛雞 1隻
粉絲 適量
花椒 適量
油 適量
鹽 適量
其他調料 適量
蔥姜蒜 適量
辣椒 適量
雞肉洗凈切塊，姜蒜切碎，切一些辣椒、小蔥、香菜（根據個人口味取量）
將粉絲用熱水浸泡
3.鍋里放適量油，放入姜蒜微炸一下，（花椒和紅椒也可以考慮炸一下）
4、放入切好的雞塊翻炒
5.炒到雞肉變成黃色有香味放入老抽生抽香醋，可添加適量其他調料，如麻辣鮮一類
6.翻炒一會加入水漫過雞肉即可蓋上蓋子大火燒開，小火燜熟
7.雞肉燜熟時加鹽料酒翻炒幾下放入粉絲，蓋上蓋子再燜一會簡虛
8.粉絲燜軟加入雞精撒入蔥花翻炒幾下即可出鍋
9.出鍋後撒一些香菜
土雞因為生長周期長，吃的是糧食和蟲子，所以紅燒土雞的味道很鮮美，肉質緊致。土雞肉質緊攔滲燃，要適當地多加些湯，這樣肉就喊銀不會太柴，以免影響口感，湯鹵濃稠泡飯或是再下些粉絲都很好吃。沒有土雞，也可以考慮黃毛雞，黃毛雞的肉質也比較緊實。
㈣ 小雞燒粉絲怎麼做好吃
1.雞去內臟洗凈，蔥姜改刀
2.鍋里放少許油防沾鍋，燒熱放入切好的雞翻炒
3.炒到雞肉變成黃色放入姜蒜花椒辣椒炒出香味放入老抽生抽
4.翻炒一會加入水漫過雞肉即可蓋上蓋子大火燒開，小火燜熟
5.雞肉燜熟時加鹽料酒翻炒幾下放入粉絲，蓋上蓋子在燜一會
6.粉絲燜軟加入雞精撒入蔥花翻炒幾下即可出鍋
㈤ 雞肉燉粉條的做法
在東北，很多人都喜歡用雞肉來燉粉條，豬肉燉粉條的話是一種東北名菜，在東北，做出來的這個粉條是非常好吃的，比較有嚼勁，而這個雞塊燉粉條也有很多豐富的營養，但是要想正宗的話，還是東北的做法，而想要學會這個正宗的雞塊燉粉條就必須要花費功夫來看看我們下面介紹的這個雞塊燉粉條的做法。
㈥ 粉絲燉雞肉的做法
粉絲燉雞肉做法
食材：土雞肉，土豆，粉絲，料酒，生抽，蚝油，白糖，清水，生薑，大蒜，小蔥，食鹽，食用油，蒸魚鼓油
製作步驟：
1、土豆去皮清洗干凈，切滾刀灶州塊，洗去表面澱粉，瀝干水份待用。
2、雞肉清洗干凈，剁塊待用。
3、熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟老慶 。
4、再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色。
5、將生抽，蚝油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火再加入粉絲，中火隱含蔽再燉15分鍾燜煮至熟 。
6、最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋。
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
㈦ 雞肉燉粉條做法（詳細）
小雞燉粉條
1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、薑片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色後，加水，沒過雞肉，加
拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調色、大料、花椒粉，大火燒開水，然後調成中火燉。4、燉大概10－15分鍾，雞肉9成熟的時候，加粉條，繼續燉。5、等粉條熟了的時候，就可以關火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鍾以上了。可以選擇高壓鍋。
1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；
小雞燉粉條
2、白菜手撕成塊兒；
3、雞塊焯水備用；
4、鍋中多放點兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；
5、然後加入泡好的粉條翻炒，調入醬油。炒一會兒加入熱水，沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊；
6、開鍋後加入白菜。最後小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調味即可。這個菜我沒有放其他的調味品，因為本來就很鮮了。
東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條
原料：小雞半隻（約600克），榛蘑約200克，土豆1個，粉條1把。
調味料：蔥1段，姜3片，八角1個，桂皮1小塊，干紅椒4個，生抽適量，鹽適量、糖少許。
小雞蘑菇燉粉條的做法：
1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質，再用溫水泡發，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質，瀝干備用。泡發榛蘑的水留用。
2．雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。
3．蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。
4．炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味。
5．倒入雞塊煸炒一會兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。
6．加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉中小火燜30分鍾。
7．放入土豆塊調入鹽和少許糖，繼續用中小火燜至土豆熟爛。
8．加入泡好的粉條稍煮，最後大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。
特別提示：
1．榛蘑因為是野生的，泥沙較多，所以一定要洗凈，根部一定要剪掉。
2．泡發榛蘑的水裡還是會有一些細小的泥沙，所以一定要經過沉澱才可以加入鍋中當湯用，倒時要輕，不要把沉澱物給倒進鍋里。
3．不喜歡辣的可不放紅干椒，一樣好吃。
4．燉的時間根據雞的品種不同可能燉的時間也不會一樣，我用的雞比較嫩所以30-40分鍾就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止。
5．湯要一次加足，中小火燜，如果實在湯不足了可續加些開水。
6．粉條一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是乾粉條入鍋會把湯都吸干可能粉條還沒爛，那樣就麻煩了。
7．小雞燉蘑菇最後的湯不用收得很乾，多些湯可以泡飯，味道很鮮美
㈧ 母雞燉粉條的做法
雞肉 粉條 蒜 姜 八角 生抽 鹽
烹飪步驟
1.准備好所需食材，蒜切末，姜切片，八角備好，雞肉切塊洗凈。
2.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽，下雞塊翻炒至變色。
3.加水，加鹽。水多加一點，粉條很吸水，下粉條，粉條不用泡，直接放進去就可以。
4.過一會，粉條就軟了，浸到湯里，大火燒開，轉小火燉至鍋中只留一點湯汁即可。
粉絲200g 雞肉500g配料：蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒
做法
1、粉絲先用熱水泡開，撈出後瀝干水分，然後用涼水焯一下。
2、雞肉切塊，冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗干凈。
3、蔥和紅辣椒洗凈，切末，備用。
4、鍋里倒油，油開後放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒。
5、加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下，淋入足量的水。
6、大火收汁，放入粉絲，加入適量的鹽，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
食用指南
粉絲要最後一刻放，燒開立即裝盤，粉絲最容易吸收汁。
粉絲用熱水泡發後，要用涼水抄一遍，這樣既不硬又可以殺菌，口感也很好。
主料：500g烏雞、200g寬粉、200g生菜。
配料：油、鹽、雞精、生抽、老抽、蔥、蒜、干辣椒各適量。
做法1、烏雞斬成小塊，入沸水焯燙去除雜質；
2、鍋內放油，放入干辣椒及蔥蒜炒香；
3、放入烏雞炒香，倒入適量生抽和老抽炒香；
4、添入一大碗水燒開，並且燉煮一會兒；
5、生菜洗凈撕成小塊；
6、將寬粉放入雞湯中燉煮；
7、雞塊與寬粉都燉煮好之後，放入生菜，調入鹽和雞精翻炒均勻；
8、最後調入適量的白鬍椒粉即可出鍋
三黃雞 粉條 姜 蒜 干紅椒 花椒大料粉 做法
1. 洗凈三黃雞，切成大小均等的塊
2. 雞塊用開水焯過，撈出
3. 炒鍋放油，再放些白糖，白糖化開時放雞塊
4. 雞塊炒到掛勻糖色，加水沒過雞塊，放姜蒜，干紅椒，還有花椒大料粉
5. 湯收的差不多，雞塊基本熟了再放粉條，粉條也就4、5分鍾就熟了，時間久會化
㈨ 小雞燉粉條的家常做法
主要材渣敗料：土雞半隻，土豆粉條一把，蔥少許，蒜三瓣，姜四片，小米辣2個，花椒少量，生抽，老抽，料酒，糖，鹽適量。
1、土雞半隻斬好。