1. 酸菜豬肉包子餡的做法
第一、 豬肉選擇偏瘦的五花肉，加上蔥姜型困世剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃。
第二、 剁好之後，尺亮一手端著水，一邊往裡少量倒水，一邊順時針攪動肉餡，然後加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味。
第三、 酸菜撈出來之後多次清洗，清洗干凈之後用刀片薄，然後擠卜肢干水分剁成酸菜末。
第四、 把剁好的酸菜放進肉餡里，攪拌均勻，然後發面做包子、蒸包子就可以了。
2. 豬肉酸菜包子餡的做法 怎麼做豬肉酸菜餡
1、食材：豬肉餡1斤半，酸菜小半棵，粉條或粉絲4兩，蔥、姜各適量，鹽、料酒、生抽醬油各適量，香油、味精、五香粉、白糖各適量。
2、將買到的豬肉餡放在盆中，行遲殲然後加適量的涼開水（約兩大湯勺），用筷子將肉餡向一個方向攪拌均勻。
3、然後，放鹽、香油、味精、料酒、生抽醬油、五香粉（或十三香）各適量。白糖要放的少一點（半小湯勺）。再旦汪繼續向一個方向攪拌均勻。
4、然後，將蔥剝好，洗干凈，切成碎蔥花，將姜洗干凈，切成姜碎丁，然後兩者放一起再剁碎一點，放入盆中。
5、將腌制好的酸菜用清水沖洗沖洗，然後用手將水擠干凈，再放置切菜板上切成小塊，然後剁成碎粒，放入盆中。
6、將粉條或者粉絲，用開水煮一煮，煮到九成熟撈出，然後放在菜板上，剁成小碎段（1~2厘米長），放入盆中。
7、最後，將盆中的肉和菜攪拌均勻，酸檔沖菜包子餡就調制好了，即可包包子用。
3. 豬肉白菜包子的做法
豬肉白菜包子
小豬廚娘
15
蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
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4. 《酸菜豬肉包》怎麼做才好吃
用料
主料
5. 豬肉酸菜包如何做 豬肉酸菜包子做法介紹
1、准備材料：睜或麵粉500克、豬肉500克、酸菜200克、糖5克、鹽5克、生抽5毫升、老抽5毫升、香油2毫升、姜慧早世末5克、蔥花5克、酵母10克。
2、豬肉洗凈剁成餡,酸菜用清水沖洗一下,剁碎。
3、空盆放入肉餡和酸菜,加蔥花、薑末、生抽、老抽、香油、鹽調味,攪拌均勻。
4、空盆放入麵粉,加入白糖和酵母。
5、少量多次倒入溫水,用筷子不斷攪拌,和成光滑的面團,發酵2小時。
6、面團放案板上,揉成長條,切成大小前肢差不多的劑子。
7、擀成圓形的麵皮放餡料，收口捏成包子。
8、包子放在蒸籠中開火蒸熟即可。
6. 豬肉白菜餡包子的做法
豬肉白菜餡包子的做法如下：
需要材料：麵粉500g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、酵母(干)4g
1、白菜切則猜帆的細碎些，如下圖所示：
7. 豬肉酸菜包子如何做
1、准備麵粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調料適量，油適量，鹽適量。
2、酵母用溫水化開。
3、麵粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的溫水，攪成雪花狀。
4、揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小，手指沾麵粉插一下面團，不會回縮，就是發好了。
5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、蔥花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。
6、東北酸菜切碎。
7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡里。
8、將面團分成若干個小劑激李子。
9、將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。
10、放入適量的餡，左手托低，輕輕轉備肆動麵皮，用右手捏褶。包子包好後餳發20分鍾。冷水上鍋，開鍋計時20--25分鍾。
11、關火後，別急著開蓋，包子仿鉛轎容易回縮，等3--5分鍾，包子就可以出籠了。
8. 酸菜豬肉大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉 一磅半
酸菜 半顆
蔥姜 適量
油 適量
醬油 適量
鹽雞精一點味精 適量
麵粉酵母
酸菜豬肉大包子的做法
①首先和面：
酵母用溫水化開 麵粉倒入盆中在中間挖個空把酵母水倒入 用手攪拌 看情況加水
面和好以後盆和手都是干凈的
用保鮮膜裹好等面發到兩倍大就可以用了
②調餡
豬肉切小塊剁成肉餡 放入盆中倒油(多倒點油會香 包子汁也會多) 加調料 雞精 味精 醬油 一點鹽
蔥姜剁成末(越碎越好 姜很重要)
酸菜提前拿出來用涼水泡去味 一樣切碎(越碎越好)
將蔥姜酸菜都混入肉中不停順時針攪拌 看情況適量加點水
③面發好後揉面 搓成幾個長條 揪成幾個小團 擀麵 (擀麵真的好難🙄)然後包包子咯
④籠屜上抹油 冷水
9. 酸菜豬肉包子的做法 酸菜豬肉包子
酸菜豬肉包做法
食材：酸菜、豬油、豬油渣、蔥薑末、包 子皮、姜沫
輔助：生抽、食鹽、蚝油、老抽、花生鋒攔油
1、准備一顆完整的酸菜，清洗兩遍，從中間切兩瓣，再分別沖洗一遍，沖掉外面的雜質，然後甩一甩水分。
2、將控干水分的酸菜，放在案板上，剁成餡，小顆粒的樣子就行，准備一塊干凈的濾布，包裹住酸菜，攥出多餘的水分。
3、攥干水分的酸菜，放在一個大盆中，先舀入一勺豬油，豬油都知道，是用豬板油熬出來的，雪白色的油脂，有了它的存在，包 子餡肯定香，把豬板油融化開，攪拌均勻。
4、再放入適量的豬油渣，豬油渣就是炸完豬油的殘渣，硬硬的，脆脆的，焦香可口，它能吸收多餘的水分，變得飽滿起來，讓整個包 子餡鮮香可口，美味無比，豬油渣可以直接吃，也可以炒青菜，那味道老香了。
5、准備半根大蔥，一塊生薑，剁成蔥薑末，一銀哪胡起加入到餡料中，攪拌均勻。
6、根據個人的口味，開始調味，放入適量的食鹽、蚝油、生抽、老抽，薑末，使勁地攪拌，讓餡料吸收餡料，潤一潤顏色，再放2勺花生油，增一下香味，繼續攪拌均勻。
7、最後結尾的時候，准備少量的清水，少量多次，邊倒邊攪，讓肉餡吸收干凈，這樣看起來水潤一些，不會乾柴，純凈水就行，接下來放進冰箱冷藏中，腌制半個小時。
8、趁著這個時間，可以和面，准備包 子皮，等准備工作做好以後，再端出包 子餡，按照自己的手法，捏緊收口，包成包 子緩卜的形狀。
9、包好的包 子，先別著急上鍋蒸，蓋上一層保鮮膜，二次醒面15分鍾，讓包 子休息一會兒，等時間到了，開水上鍋，大火蒸15分鍾，關火燜3分鍾。
10、按照這樣方式蒸的包 子，暄軟多層，皮薄餡大，鮮香可口，油而不膩，非常的好吃，就連小孩子都能大口吃，又解饞又健康，有空記得做給家人吃，方法真的簡單。
提示：
酸菜有一股很濃的酸味，前期一定要洗干凈，攥出多餘的水分。加入豬油渣和豬油，是一種很接地氣的吃法，如果你不喜歡，可以不加，換成油條、饊子代替也行。