❶ 圓白菜素餡包子的家常做法 圓白菜素餡包子怎麼做
1、主料：麵粉600克、十三香3克、白鬍椒粉2克、雞粉2克、食用油2湯匙、鹽適量、乾酵母4克、龍口粉絲1把、白菜1/2個、黑木耳6克、雞蛋2個、大蔥1顆、姜5克、蚝油2湯匙、溫水適量。
2、麵粉和乾酵母混合均勻。分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。備好下面材料，黑木耳提前泡發。
3、白菜掰開，放入沸水中焯燙一下，撈出，放涼後攥出水分，切碎備用，粉絲泡軟，切碎，泡發黑木耳洗凈，切碎，雞拆雹蛋磕碗里打散，倒入炒鍋炒熟鏟碎，晾涼，大蔥 姜拿早切碎備用，將所有材料放入盆中，加入切碎的蔥姜，依次放入蚝油、十三香、白鬍椒粉、鹽、雞粉和食用油。用筷消御雀子順著一個方向攪拌均勻，包子餡就做好了。
4、發酵好的面團明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀，取出面團，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入適量餡料，包出包子的形狀。
5、全部包好後，二次醒發30分鍾左右。鍋中添入適量熱水，拾入包子生胚，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸18分鍾，關火後虛燜3分鍾。圓白菜素餡包子出鍋了。
❷ 捲心菜包子怎樣做才好吃
❸ 白菜包子餡怎麼做好吃
所需要的食材：
白菜、麵食、粉絲、肉末、小蔥、薑末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、酵母粉
4、500克麵粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大
5、洗干凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鍾。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用
6、肉糜中放入薑末、蔥末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鍾以後把大白菜水分擠干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻
7、案板上撒上一層乾麵粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。擀成四周薄當中厚點的包子皮
8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鍾，時間到時就可以拿出來開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化
❹ 白菜餡兒的包子怎麼做
白菜餡兒的包子做法如下：
蒸包子，先和面。220毫升溫水中加入4克酵母攪拌均勻，然後倒入400克麵粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，密封後放在一邊醒發。接下來開始做餡料。熱鍋倒入稍微多一點的油，油熱後放入蔥末和薑末，小火炒出香味。
加入2勺黃豆醬、一勺老抽、2勺生抽少許五香粉，小火炒出醬香味。關火放在一邊冷涼備用。白菜切絲，根據菜量，加適量鹽拌勻，腌制十分鍾左右。經過腌制的白菜會出現很多水，將白菜剁碎，擠掉多餘的水分。和面之前就將粉條和木耳浸泡上。現在將泡發的木耳和粉條淘洗干凈，分別切碎。
將木耳、粉條和剁碎的白菜放在一起，然後將前面炒好的醬料倒進來，再加入少許雞精增加鮮味，充分拌勻餡料就調好了。這時可以聞到餡料特別香。因為醬料是鹹的，白菜也是用鹽腌過的，木耳和粉條的量也不是很多，所以這里調餡基本上就不需要再放鹽了。接下來包好包子即可。
包子
包子是由麵粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
❺ 小白菜餡包子怎麼做好吃
小白菜蝦皮素包的做法如下：
食材：小白菜500克、韭菜50克、蔥少許、豬油10克、雞精1克、花椒粉1克、餃子皮20張、鹽適量。
步驟：
1、首先備齊所有的食材。
❻ 包菜包子餡的做法
包菜包子餡的做法：
做法一：
1、包菜蔥切小丁和肉未．加入醬油耗少許油鹽調味攪拌均勻，放入冰箱冷藏片刻
2、麵粉中加入酵母粉和泡打粉再加入少許糖混合和成面團，蓋好醒發兩倍大。
3、擀好皮，包入餡做成包子，冷水大火上鍋蒸15分鍾左右即可！
冷水下鍋燒至水開轉中火繼續蒸熟，蒸好後不要立即打開鍋蓋防止收縮，5分鍾後再打開享用。蒸好弊氏的包子就可以出籠了。
做法二：
1、雞蛋炒好放在一判迅邊
2、包菜切成小塊，不要太小太小了沒有口感
3、撒兩勺鹽腌十分鍾，讓其出水
4、蔥，胡蘿卜切好
5、提前泡好的木耳切小塊
6、將胡蘿卜木耳稍微炒一下，可以放一點點調料入味，因為一會拌餡還要放，不要太多，比平時炒菜要少
7、拿一塊布，將包菜里水分擰出來
8、包菜擰出水
9、放料前給包菜上倒適量油，封住水分，讓後來不在吐水，攪拌一下
10、倒入雞蛋，蔥，攪拌均勻
11、放入適量包子餃子料，兩勺半鹽，一點五香粉，雞精一點，一點點香油，耗油一點點，拌均勻，餡就好了
12、面發到用手指戳個租沖散孔不回縮就可以了
❼ 白菜素餡包子怎麼調餡好吃
這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難。
首先，我們吃素餡包子，想要吃出它不同的味道，不同的口感。我們在調制包子餡上要下文章。
我們把白菜洗干凈後，切碎焯水。這樣做的好處是為了調包子餡能入味，再則就是蒸包子的時候沒有生白菜味道。
然後，我們調包子餡的時候，一定要放入味精，少許香油，包子餡調味料（各個超市都可以買到）這樣包出來的素餡包子才能做到色香味俱全。
綜合上述，這就是如何包出味道口感都非常好的素餡白菜包子的方法。
❽ 圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子是屬於蔬菜包子一種，很多人喜歡吃圓白菜素餡包子，因為蔬菜包子對人體有很大好處，能夠補充人體的維生素，那麼大家知道圓白菜素餡包子的做法嗎?圓白菜素餡包子怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下圓白菜素餡包子的做法大全吧。
白菜肉餡包子
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺。
做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小。
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分，2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面，麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm。
3、上鍋開鍋後十分鍾蒸好。
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
白菜香菇素包子
材料面團
精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鍾(微波爐高火轉2分鍾也行)，蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的.包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。小訣竅看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
豬肉白菜餡大包子
材料
麵粉500g、 酵母3g、 豬肉餡500g、白菜半棵、大蔥半棵、姜3片、鹽3勺、雞精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。
做法
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量。
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
白菜肉包子
材料
麵粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。
做法
1.將材料1混和，揉成面團，用保鮮膜封好，發酵1～2hr。
2.將材料2混和，依個人口味加入各種調料。
3.將發酵好的面團分成小塊，繼續揉，切成小劑子，扞成包子皮。
4.把和好的餡放在包子皮上，包好。
5.將包好的包子醒20min後，上屜蒸，水開後20min即可。
白菜醬肉包子
材料
肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個頭大，餡實在，幾個就管飽。
小訣竅
眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
;❾ 圓白菜可以做餡兒吃嗎怎麼做好吃
圓白菜可以做餡，下面來看看圓白菜做餡的方法步驟：
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。
第二步：開始和面。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的面。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（面靜置的時間一定要夠長，這樣做好的餃子皮口感才好。）
第三步：把圓白菜清洗干凈後切碎。
第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鍾。
第五步：腌好後攥干圓白菜中的水分。
第六步：把雞蛋打散，如圖。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。
第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蚝油、少許鹽、少許雞精調味。
第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。
第十步：往餡料里再倒入少許香油，接下來充分拌勻，餃子餡就調好了。
第十一步：面醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面搓成長條。
第十三步：切成大小均勻的面劑子。
第十四步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後擀皮。）
第十五步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十六步：取適量的餡放在餃子皮上。
第十七步：把餃子捏嚴實。包好的餃子。
第十八步：煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開，把餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟。
第十步：撈出，上桌開動吧。
多說幾句
做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉里綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。
❿ 白菜餡包子怎麼調好吃
白菜餡包子好吃的調餡方法步驟如下：
方法一
1、白菜切碎，撒入3茶匙鹽，用手不斷的翻抓，直到白菜變軟塌塌，腌制30分鍾，中間用手上下翻拌一次。
方法二
1、把白菜處理干凈，切碎一些，加一些鹽腌出白菜的水分，腌出來之後藉助紗嘩大布把多餘的水分擠出來，不要完全的把水分擠掉這樣吃著就不是那麼美味了，處理好之後淋上一些芝麻油拌一拌，加上火腿丁、海米、韭菜丁、炸的小豆腐塊兒，加生抽、鹽、十三香進行調味就可以了。
2、面團餳好之後再揉一揉，整理成長條，下面劑，然後把每個面劑按扁，擀成中間厚四周薄的包子皮。
3、接下來就可以包包子了，按照自己的喜好包成任意的形狀就可以了，包好之後，放入蒸鍋，大火隔水蒸15分鍾。