A. 熟紅薯干怎麼做好吃法
紅薯干曬制的方法也非常簡單,一種是把紅薯洗凈後,煮熟或者蒸熟了,不要煮太爛,然後晾涼了去皮,切成條狀或片狀,不要太厚,一厘米左右的厚度即可,然後曬制到沒有水份了就可以了。
另一種方法是,也把紅薯洗凈,削去皮,先切成條或片狀,然後再蒸或者煮熟,同樣是不要煮太熟,否則容易爛,過濾水份後在太陽下暴曬,直至曬干。
曬制好的熟紅薯干可以直接食用,保存時要注意防潮,密封保存,食用時直接取出來吃就可以。
B. 番薯干怎麼製作曬幹才好吃
如下:
工具/原料:番薯。
方法:
1、首先製作軟糯的番薯干只需要備用紅薯就好了,如果是從鄉下背來的番薯會更好,這樣吃起來才更有味道,更好吃。
C. 紅薯干怎樣做好吃
紅薯干可以有多種做法:1、就是將紅薯洗凈,切成片(或者條)蒸熟,曬干就可以了.2、將紅薯洗凈,切片(或者條),蒸至半熟,然後再曬干。(這樣的會比較韌和香)。3、如果將上述的紅薯干反復蒸後再曬,就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯干。別有風味。4、還可以就用生的紅薯片直接曬干,以後蒸熟了再吃。
紅薯的功效與作用
抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
D. 自己曬的生紅薯干怎麼煮好吃
准備材料:生紅薯干80g、紅棗6顆、糯米50g、水適量
製作步驟:
1、紅薯乾洗凈掰成小塊,紅棗、糯米淘洗干凈。
E. 紅薯干咋吃好吃
選薯
選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味,大小以100~150克的鮮薯為宜。
清洗
選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時,以沖洗為宜,切忌放在竹編的器具中用力揉搓,這樣會損傷表面細皮,不利於蒸煮後剝皮。
蒸煮
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時,火要旺。
蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜,因為剛過心的紅薯才便於加工,不過心,加工成的薯干顏色發黑,有異味;
但蒸煮過分,無粘連性,變得稀爛,不利切條。蒸好後及時出籠冷卻。
剝皮
將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮,剝皮以剝凈表皮為宜。
切條
將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時,要根據薯塊的形狀,以切成薄長條為宜,其厚度在1~2厘米之間。
火炕
將切好的薄長條放在火炕架上,不能重疊,火炕架以竹編的為好。火炕時,開始火可稍旺點,當炕至半成干時,並逐漸轉為小火。
火過猛,易將薯條燒焦變味,顏色發黑形成離層、空殼;火過小,炕的時間長,也會影響其品質。當炕至八成干時,就應取下冷卻。
為准確掌握炕至的干度,可用口嚼,口嚼時軟而綿,這樣硬度最為適宜。如果炕至過干,吃時嚼不爛,影響其品質,但火候不到,水分多,容易生霉腐爛。
上霜
將炕好的薯條充分冷卻之後,放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右,薯條表面就會自然長出一層白霜,這層白霜就叫「薯霜」,
是薯條裡面溢出來的薯糖。上了薯霜的薯條就是薯干。這樣加工的紅薯干,具有香甜可口、風味獨特的特點。
紅薯2個調料白砂糖5克、黃油8克
1紅薯洗刷干凈,用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片
2切好的紅薯片泡在涼水中10分鍾,中途換二次水去掉紅薯里的澱粉
3泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水分擺在烤盤中
4將黃油加熱融化,在紅薯片的表面薄薄刷一層
5撒上少許白砂糖,放入預熱好170度的烤箱中,烤20分鍾左右至乾脆取出放涼
技巧
1、 用的是紅心紅薯,用其他品種也是一樣的,甚至烤一些果乾也可以;
2、紅薯切片的時候要切的厚薄均勻,如果用合適的刨皮器則最好;
3、每個烤箱的溫度都有少許差異,原則是低溫將紅薯里的水分烤出來,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾氣調整具體的時間和溫度,最後幾分鍾多觀察下,不要過頭烤糊了;
4、紅薯干不要一下子烤太多,會比較容易吸濕,潮了就不好吃了;
F. 紅薯干做法
材料:紅薯。
1、紅薯不用削皮,但得刷洗干凈。如下圖所示。
G. 紅薯干怎麼製作曬幹才好吃
製作好吃的紅薯乾的方法:
1.紅薯清洗干凈後,用去皮器將表皮去掉,然後切成長條,蒸鍋內加水,將紅薯條放入蒸鍋內,開大火蒸,上蒸汽後,蒸10-15分鍾,蒸至可以用筷子輕松插入紅薯即可。
2.將蒸好的紅薯取出,擺在烤箱的烤架上,放在陽光充足,且通風條件好的地方,晾曬半天,將紅薯表面的水分晾乾。
3.烤箱提前預熱好,將烤架和紅薯放入烤箱中層,調為上下火,120度,烤30分鍾後,將烤架拖出來,將紅薯翻個面,再繼續用120度,上下火,烤30分鍾,烤的時候要注意觀察,不要烤糊了,烤30分鍾後,將紅薯干取出,自然晾曬1-2天,紅薯干就做好了!
紅薯的儲存方法
1、紙箱儲存法:紙箱底部鋪一層紙巾,將紅薯放進去後再鋪一層紙巾封口即可;
2、報紙包裹法:將紅薯一一用報紙包裹住,再用袋子全部裝起來即可;
3、地窖保存法:人工挖一個地窖,將紅薯置於地窖保存;
4、曬干保存法:將紅薯切片曬干可保存很長時間。