① 泡萵筍怎麼做
萵筍是我們生活中很常見的一種蔬菜了，萵筍的營養價值是非常的高，我們食用一些是可以很好的幫助利尿通乳和強壯身體。萵筍的做法也是非常的多了，不同的人是會有不一樣的做法和喜好，在很多地方都是喜歡做泡萵筍吃，下面我們大家就是一起來跟著來看看吧。
泡萵筍怎麼做
1、泡萵筍
主料：萵筍1根.辣椒1個。
輔料:白酒10-30ml、花椒適量、桂皮適量。
製作步驟：我們首先就是將容器用開水煮大約5分鍾，然後就是取出來晾涼了，然後就是放入花椒、八角、桂皮、鹽，加入冷開水，攪拌均勻了。然後放入一些高度的白酒。將萵筍和辣椒切成小條，然後用冷開水沖洗干凈了，放入到容器裡面，米飯保存，過24個小時就是可以吃了。
2、泡椒萵筍
主料:萵筍300g
輔料:鹽適量、泡椒適量、野山椒適量、紅辣椒1個、姜蒜適量。
營養價值:萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血冊御壓和心臟病患者極為有益。具有開通疏利、消積下氣,利尿通乳,強壯機體、防癌抗癌,寬腸通便的功效。
做法：我們首先就是准備好原材料，將萵筍去皮，然後洗干凈了切成長條備用，將姜切成片，經紅辣椒切成條備用。然後就是起鍋了，在裡面放入適量的水，然後放入野山椒，泡椒，煮大約2分鍾，等到煮好之後，放涼，然後加入一些鹽和一些白醋，放入薑片大蒜，然後放入萵筍，將紅辣椒蓋在上面，放入保鮮盒裡面，在冰箱裡面放一晚上就是可以了。
3、泡椒萵筍
主料：萵筍1根、辣椒1個
輔料：白酒適量、鹽適量、花椒適量、桂皮適量、八角1個
做法：
1、我們先在鍋裡面加入水煮5分鍾，然後晾涼了。
2、在鍋裡面放入八角、桂皮、鹽、花椒，加入冷開水，攪拌均勻了。
3、然後就是再放入一些度數比較高的白酒，備用。
4、然後 就是將萵筍和辣椒都切成小條，然後用冷開水沖洗干凈了。
5、將洗干凈的萵筍和辣椒條放入到容器裡面，蓋上蓋進行密封保存。
6、密封差不多24個小時就是可以食用了。
泡萵筍怎麼吃
1、菠蘿萵筍
原料：萵筍500克,菠蘿(罐裝)200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
製作過程：我們首先就是將萵筍去皮、根、葉，然後就是洗干凈了，切成梳子背塊，然後就是用開水燙熟了，控干水分。然後再放入一些精鹽進行腌制，腌制一會，放入涼開水，在水裡面漂洗幾次。然後瀝干水分，盛入到盤裡面。將菠蘿切成小丁，放入到碗裡面，然後就是放入糖水、白醋、味精，並老並且是攪拌均勻了，然後是放入到冰箱裡面，澆在萵筍上面就是製作完成了。
2、蔥油豆乾拌萵筍絲
材料：香乾5-6塊,萵筍1大根,蔥花。
做法：首先就是將萵筍和豆乾都是切成絲，然後將萵筍絲用少量的鹽，放差不多10多分鍾殺殺水分水燒開，將豆乾絲放入，焯一下，去掉豆腥味，大概一分鍾之後，子啊鍋裡面放入油燒到5成熟，然後就是將蔥花倒入做成蔥油。將萵筍絲的水分擠去取了，和豆乾絲放到一起，然後就是加入鹽、糖、味精、芝麻，然後將蔥油淋在上面，攪拌均勻就是可以了。
3、清炒萵筍絲
材料：萵筍一根,紅辣椒一個,蒜茸少許,鹽,雞精。
做法：將萵筍去皮，然後切成絲，將紅辣椒也是切成絲，等到油燒熱之後，將蒜茸和辣椒爆香了，然後就是將萵筍絲倒入到鍋裡面炒2-3分鍾，在起鍋前放州蔽岩入鹽、雞精，攪拌均勻了就是可以上菜了。
我們在平時生活中食用一些萵筍能夠很好的增強食慾，萵筍裡面是含有大量的植物纖維，能幫助寬腸通便。泡萵筍的做法也是非常的多，上面為大家分享了幾種簡單的做法，大家是可以結合自己的喜好來進行製作，享受這么美味營養的菜餚。
② 家常腌萵筍的腌制方法
准備適量的萵筍用刀去掉根部和尾部，再去掉皮，將去皮的萵筍切成小段再切成小條，全部切好之後裝在一個大一點的碗中，20斤萵筍加入100克的食用鹽，用手抓拌均勻腌制4-5個小時左右。將萵筍裡面的水分腌出來。
4個小時之後將腌好的萵筍放在一個紗布里包起來擠一下裡面的水分，或者在它上面壓一個重物，將擠干水分的萵筍條放在案板上晾一下水分。
接下來調一個料汁，在無水無油的鍋中加入600毫升的生抽，200毫升的生抽，200毫升香醋，100克白糖，3-4粒八角，一小把花椒，將它燒開之後放在盆中放涼。准備120克大蒜，去皮之後切成蒜片，60克的小米辣切成辣椒圈，裝在碗中備用。將晾乾的萵筍條裝在一個大一點的盆中，放上剛才切好的蒜片和小米辣椒圈倒入放涼的料汁，攪拌均勻。
准備一個無水無油的玻璃容器，將攪拌好的萵筍條裝在裡面，蓋上蓋子密封起來，第二天就可以吃了，放在陰涼的地方存放3個月都不會壞掉。萵筍這樣腌制出來隨吃隨拿，特別的方便，清脆爽口，開胃又下飯，做法也很簡單。
腌萵筍小技巧：
1、腌萵筍的時候一定要擠干裡面的水分，這樣腌出來的萵筍才會更入味，鮮脆又可口。
2、調料的用量不是固定的，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放。
3、腌萵筍的容器一定要是無水無油的，裡面不能有任何的雜物，建議用玻璃容器，不要用塑料或者鐵的，這樣的容器在腌制過程中容易壞掉或者變味。
③ 萵筍怎麼腌好吃 萵筍腌制方法
1、准備適量的萵筍，先把外皮都削掉，然後改刀切成長條，在萵筍碗中加上點食鹽，先用筷子或者是手抓拌均勻，腌制5個小時左右（一晚上也可以），把裡面的水分都腌出來，時間到將水分倒掉，再加上適量的涼絕叢白開清洗2遍，這樣萵筍吃起來不會很咸。
2、把萵筍上面的水分都控干，加上點白糖、生殲察抽、香醋、蒜末、剁椒攪拌均勻，這樣就可以裝盤直接吃了，如果一次吃不完的話，可以放在冰箱里儲存，儲存一周都不壞。
3、需要注意的地方：第一先把萵筍削皮切成長條，加上食鹽腌一晚上，這樣可以把萵筍裡面的水分都腌出來，只要把裡面的水分都腌出來，萵筍吃起來才會更加清脆氏宏茄。第二萵筍腌好後，要記得用涼白開清洗一下，因為萵筍是直接吃的，如果用冷水的話，吃多了腸胃會不舒服。第三往萵筍裡面加上調料的時候，就不要加食鹽了，因為萵筍裡面本身就很咸，可以加上點醋增加酸味，再加上點生抽調味，加上白糖、剁椒、大蒜增加一下底味，這樣一盤簡單的腌萵筍就做好了。
④ 萵筍怎麼腌制好吃又簡單
萵筍腌制好吃又簡單的方法如下：
食材：萵筍500克、香醋1000毫升、生薑、蒜適量、鹽5克、白糖50克。
1、把萵筍去皮洗凈切成片。
⑤ 萵苣怎麼腌
萵筍的兩種腌制方法 自製萵筍干
甜醬萵筍
材料：新鮮萵苣、甜面醬、精鹽、白糖
做法：
1、萵苣去皮後切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽腌漬半天。
2、腌漬半天萵苣變軟即可後擺放在通風處，晾乾。
3、把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面醬，少許白糖。
4、翻動萵苣，讓甜面醬覆蓋住萵苣，一天翻動一次醬制20天即可。
5、醬制好的萵苣可以切絲或切片即可食用。
提示：
1、腌漬好後也可用清水浸泡一段時間脫鹽後再晾乾，這樣醬制的醬菜味道是酸甜的。
2、蔬菜經過精鹽腌漬後在醬制口感會爽脆。
3、其實室溫下腌漬7天左右就可以了，但腌漬鹹菜類的要腌漬20天以上再食用，可減少亞硝酸鹽的傷害。
4、不喜歡酸味的可以把醬菜盆放在冰箱的冷藏室里腌漬。
小米辣腌萵筍
用料：萵筍（去皮之後）5斤、生抽半瓶、3.5度白醋半瓶、冰糖100g、鹽45g、小米辣100g、紗布口袋1個
做法：
1、將萵筍去皮，切成拇指粗的條狀。
2、倒入45g鹽進行腌制，腌制半天左右，讓萵筍出水。
3、將腌制好的萵筍用紗布口袋裝好，進行壓水，一個晚上的時間吧，這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。
4、將壓好水的萵筍重新倒入盆內，進行調味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要選擇3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情減少用量），100g冰糖和100g小米辣。腌制半天，讓萵筍充分入味。
5、再次將萵筍撈出，瀝干。剩餘的湯汁用小火收汁，去掉多餘的水分。熬到略粘稠就可以了。
6、最後將收好的汁再淋到瀝乾的萵筍上，攪拌均勻，即可用密封罐裝好凍入冰箱冷藏室，隨時想吃夾一些出來就ok啦！超級下飯！～
小貼士：
1.萵筍5斤是指去除萵筍皮之後的凈重為5斤。
2.白醋最好選用3.5-4度的白醋，如果選用9度白醋就要酌情減量，否則就會太酸。
3.100g小米辣也是根據自己的口味進行調節。
4.腌制的整個過程差不多2天，主要就是為了盡量去除萵筍本身的水份，這樣才會更爽脆，也會相應增加保質期。
5.除了萵筍以外，還可以選擇白蘿卜、黃瓜。方法一樣。
萵筍干製作方法
配料：萵筍3000克，鹽180克（曬干後大概200克）
做法：
1、將新鮮的萵筍剝去葉，削皮，洗凈，比較粗的部位切成8份，頭部稍細的部位對剝開。放在曬網上晾乾水份。
2、將晾乾表面水份的萵筍碼在盆里，撒一層鹽，如此，碼完所有的萵筍。上面蓋上一屋保鮮膜，用重物壓在上面。
3、腌制至少12小時，萵筍會腌出很多水出來。
4、將腌出水後的萵筍放在曬網上，大太陽下曬3天左右至乾燥即可收納起來。
TIPS:
1、腌好的可以白天太陽下暴曬，晚上的時候用保鮮袋裝起來，然後用重物壓在上面，這樣可以將萵筍中含的水份更快的壓出來，縮短曬制的時間。如果天氣不好的時候，更加要如此做，以免萵筍表面形成粘液而發霉。
2、一般大太陽曬1，2天的萵筍就可以炒來吃了，這時已經有了脆感和嚼頭，但要長時間保存的，就必須要完全曬干。
⑥ 腌萵筍怎麼腌好吃又脆竅門
1、准液仔蠢鬧陪備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。
2、萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽腌制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，腌制半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成干即可。
3、曬好後，准備干凈無水無油的玻璃瓶。第一種腌制方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。
4、如沒有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍腌時一定不能太咸了，因為生抽也有點鹹味。
戚侍5、第二種種腌制方法：將紅辣椒一個洗凈控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和曬制七成乾的萵筍一起放入玻璃瓶中，再加少許鹽拌勻密封。
6、放入乾燥處保存，最快3天後即可食用。
7、吃時要用干凈無水無油的筷子從玻璃瓶中取萵筍到碗中，加入芝麻油拌勻，香脆爽口，下飯好吃。
8、第一次腌制時可以少量腌制，覺得喜歡吃以後再多腌制，不過鹹菜大家還是盡量少吃哦！
⑦ 萵筍怎麼腌制
萵筍對大家來說是比較熟悉的，這是我們在平時會經常吃到的一種蔬菜，大家吃萵筍對健康還是有好處的，同時萵筍吃起來的味道也的確是很不錯的，那麼具體我們如何製作出美味的萵筍，萵筍如何腌制味道好，一起跟著來看看具體我們應該如何操作。
萵筍怎麼腌制
平時在家裡少量腌制萵筍吃的蠢慶的時候，首先要把紅辣椒洗凈。控干水之後就可以切丁，同時蒜瓣也要去皮切碎，然後把萵筍洗凈切片，控干水之後就可以一起放到玻璃瓶中進行密封，一般來說等上三四天就可以吃萵筍了，而且在吃萵筍的時候可以加些芝麻油和辣椒油，可以讓味道更好。
如果說要大量的腌制萵筍，那麼首先要把萵筍准備好，然後削去皮和老筋，把萵筍洗凈之後，按照每10公斤的萵筍，用食鹽1800克。把萵苣按照順序碼放到缸中，先用800克的食鹽進行分層撒腌，而且每天都需要翻動上2次才行，同時還要揚湯散熱，這樣可以讓其中的鹽粒完全的融化，同時我們還應該注意避免萵苣產生折斷的情況。在第3天起的時候，我們用剩下的1000克鹽進行分層復腌的工作，一般來說我們每隔上兩天，就可以翻動一次，然後連翻上5次之後再選擇用石塊壓緊，就可以封缸進行貯存，一般來說總共腌制上20天就製作出了淺黃色、脆嫩的萵筍。
萵筍的做法大全
吃萵筍的時候方法還是比較多的，最常見的吃法就是涼拌萵筍。首先我們要准備好萵筍，還有香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽等各種的調味料。
首先要給萵筍去掉葉子，然後削去外皮，洗凈之後切成絲，再選擇用涼開水把萵筍絲清洗上兩遍，這時候撈起，等到瀝干水分之後，我們把萵筍絲和適量的香醋、糖、鹽、雞精、香油、辣椒油一起都放到碗中，拌勻之後腌制上十五分鍾，就可以裝盤了，最後在上面撒上些芝麻就可以吃了，
萵筍炒著吃也是不錯的選擇，萵筍炒蝦仁就是這樣的一道美味菜餚，首先我們要准備好萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、澱粉。
首先處理好萵筍，需要給萵筍去葉之後削皮，洗凈之後再切成1厘米左右大小的方塊，給蝦仁去殼去尾，洗凈之後再選擇用料酒、鹽以及生粉進行腌制，等上15分鍾之後，我們把辣椒切成圈，同時姜、蒜也是需要我們切碎的，在鍋中我們要放油，煮熱之後再在其中放入蝦仁進行翻炒，等到蝦仁變色了，我們就要立馬關火把蝦仁盛出來，同時在熱鍋中放油，在其中下入姜蒜爆香，放入萵筍丁翻炒，然後再放入辣椒圈，繼續翻炒，等到萵筍變成深綠色的時候，我們就可以放入其中食鹽進行調味，等到萵筍炒好之後就要關火，然後馬上放入蝦仁，依靠余熱進行翻炒，炒勻之後裝盤就可以吃了。
萵筍的功效與作用
萵筍吃起來味道不錯，可以促進消化酶的分泌功能，對增進食慾是有意義的。還可以吃萵筍來促進我們消化器官的功能，對改善腸胃不適以及便秘等問題，還是非常有意義的。
在萵苣中同樣是含有大量的維生素存在，其中的礦物質也比較豐富，吃萵筍就可以有很強的調節神經系統的功效，而且萵筍還有我們人體可以吸收的鐵元素存在，這也對貧血的患者，可以起到補血的功效。
萵筍中同樣是含有大量的植物纖維素，而這種物質對人體來說，是能起到促進腸壁蠕動的功效，是我們治療和預防便秘問題的好選擇。
上面介紹了萵筍的具體情況，作為常吃的一種蔬菜，萵筍吃起來的味道以及口感都是非常帶猛握好的，同時我們吃萵筍對人體健康也是有幫助的，知旅是很適合我們在平時吃的蔬菜，而且萵筍的吃法也比較多，可以根據自己的口味選擇自己愛吃的萵筍。
⑧ 下飯的萵筍是怎麼腌制的
我喝粥的時候最喜歡配這些腌制的小菜，現在外面買又大多都含有防腐劑，吃起來不放心，所以還是自己做的好。
用料
萵苣 1根
蒜 8個
干辣椒 8個
鹽 適量
醬油 適量
玻璃瓶 1個
腌萵筍的做法
把萵筍去葉削皮，洗干凈
小貼士
1、第一次萵筍切成段的時候不能切太小，鹽也不宜太多，可以根據萵筍的多少適量增減，否則太多腌制完會太咸（用鹽腌制是為了去掉萵筍里的水分，可以延長置放的時間）
2、蒜頭跟辣椒的量可以根據自己的口味適量增減，我本身不太愛吃太辣的，所以辣椒放得比較少，喜歡吃蒜頭的，腌完蒜頭也是可以吃的
⑨ 萵筍怎麼腌制好吃又簡單 腌萵筍要不要熱水煮一下
萵筍腌制方法：(1)准備食材：萵筍(切片)、小米辣(切小顆粒)、蒜瓣(切片)、米醋、生抽、食鹽、白糖。(2)步驟一：加食鹽腌制萵筍。(3)步驟二：製作料汁：鍋內加入生抽、米醋、白糖，開小火，攪拌融化後臘哪碧放涼備用。(4)步驟三：加入蒜瓣、小米辣、料汁，蓋上保鮮膜，冷藏腌制2小時即可。下緩沖文圍繞“萵筍怎麼腌制好吃又簡單”展開闡述，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。
萵筍怎麼腌制
腌萵筍不需要用熱水煮，否則萵筍會變軟，失去爽口、脆脆的口感。通過閱讀“萵筍怎麼腌制好吃又簡單”和“腌萵筍要不要熱水煮一下”的相關內容，希望可以幫助大家加深對腌萵筍的了解。更多關於腌制萵筍的方法介紹，敬請查閱其他相關資料。