① 如何炸帶魚好吃
帶魚上面那層白色的皮有很大的腥味一定要去掉，切段用料酒薑片腌半小時然後沖掉，再加少許的料酒鹽水澱粉炸成金黃色，別炸得太干，這樣肉質可以保持鮮嫩，再放少許油姜蔥炒香，放兩勺高湯燒開，炸好的帶魚倒進去，加生抽少鹽許糖和醋燉入味把湯汁收干，加適量水澱粉起鍋撒上蔥花即可，這樣做的帶魚香甜可口。
② 怎樣炸帶魚好吃
第一步就是我們先把帶魚清洗一下，一般的帶魚的頭是不能吃的，那先把頭給他去了，然後嫩臟了給它清洗干凈之後呢，把它做成四五厘米長的小段。那倒完了之後呢，我們把它放到一個盆裡面，加一些料酒，鹽和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和蔥，這樣的話呢可以去掉帶魚的腥味。
第五步就是把我們之前撈出來的這個魚，就是前面剛剛炸過一遍的這個魚呢，給他控好油之後，把鍋里的油溫呢就稍微再增加一些，然後把這些魚放進去再復炸一次，這樣做出來之後呢，它這個魚塊是酥酥脆脆的裡面的魚肉呢也是非常的鮮嫩。
③ 怎樣炸帶魚段好吃
把魚斷段清洗干凈後，加點兒料酒去腥，加適量鹽和十三香抓均勻腌制兩小時，用慢火炸熟。
④ 炸帶魚怎麼炸好吃
炸帶魚之前用鹽把帶魚腌制15分鍾，然後把雞蛋打散，沾上雞蛋糊再站然後把雞蛋打散，沾上雞蛋糊在沾上澱粉，這樣炸出來的魚外酥里嫩，特別的好吃。
⑤ 怎樣炸帶魚段好吃竅門
1、我直接從超市買的袋裝的帶魚段，袋裝的帶魚段方便，沒有魚頭和魚尾，也不用處理魚內臟。價格還非常的便宜，1袋才10塊錢，價格相當的便宜。帶魚段買回來後先放水裡解凍開。
帶魚段解凍好後，放水裡再清洗干凈。
帶魚洗凈後不要著急下鍋炸，一定要把帶魚腌一下，不然帶魚的腥味會特別重。
然後切點生薑和蔥放進去，往裡面加入鹽、白鬍椒粉，再加入適量的料酒攪拌均勻。
攪勻後放一旁腌20分鍾左右讓帶魚段更入味，還可以去除帶魚的腥味。
2、下來調個麵糊。取個碗，往碗里加入麵粉和澱粉，這裡麵粉和澱粉的比例是1:1。
再往裡面加入少量的醋，加入醋可以使炸的帶魚段表皮更酥脆，往裡面打2個雞蛋進去攪拌均勻。
分次少量加入水攪拌成麵糊，這個麵糊不需要太稠。麵糊攪好後可以試著把腌好的帶魚段放進去，只要能輕松掛上糊就可以。
3、下油鍋炸帶魚段。
鍋里倒入多一些的油，油溫6成熱的時候轉中火。把掛上糊的帶魚段一個一個放進油鍋炸
把帶魚段炸制微黃的時候控油撈出來
然後轉大火，把的鍋里油的溫度再次升高。
再次把剛才炸過的帶魚段重新倒入油鍋里進行二次復炸
這樣二次復炸一遍，炸好的帶魚段口感才更酥脆好吃，吃著也不會那麼的油膩。大火炸20秒左右，把帶魚段炸到顏色金黃的時候控油撈出鍋。
好了，咱們這個炸帶魚段就做好了，色澤金黃、外皮酥脆，非常的營養好吃。而且按照這個方法炸的帶魚段絕對不會有腥味，吃的時候可以根據自己的口味撒上椒鹽。
⑥ 怎樣炸帶魚好吃又簡單
食材用料
帶魚2條相剋食物
麵粉小半碗
生薑適量相剋食物
大蒜適量相剋食物
干辣椒適量相剋食物
生抽2勺
料酒2勺
鹽適量
油適量
炸帶魚的做法
炸帶魚的做法圖解11.准備好新鮮帶魚，麵粉小半碗，生薑大蒜和干辣椒洗凈
炸帶魚的做法圖解22.將帶魚去除內臟和魚頭魚尾，清洗干凈如圖切段放入碗中，將生薑大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽攪拌均勻即可
炸帶魚的做法圖解33.拌均勻後放一邊腌制半小時，中間翻動兩次使其更加入味
炸帶魚的做法圖解44.將腌制好的帶魚如圖粘上薄薄的一層麵粉，將剩下的以同樣的方法做完即可
炸帶魚的做法圖解55.鍋里放入適量的油開中火燒到6成熱時放入粘好麵粉的帶魚放進去炸，在炸的時候用手端起鍋輕輕晃動即可，不宜過早翻動，中火炸兩分鍾翻面在炸一分鍾即可
炸帶魚的做法圖解66.如圖炸到兩面金黃即可關火撈出控油，將剩下的以同樣的方法做完即可裝盤
炸帶魚的做法圖解77.控油後裝盤即可，炸帶魚就做好了！
炸帶魚的做法圖解88.炸帶魚成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士
1、購買帶魚時一定要挑選新鮮的肉質緊的顏色有光澤的。2、在第四步驟粘麵粉時用手輕輕把多餘的麵粉拍下來，薄薄的粘一層就可以了。
⑦ 如何炸帶魚段好吃
首先將帶魚段用調料淹制好撈出控干水備用。然後將鍋內放入明油，帶油溫五成熱時放入淹制好的帶魚段，最好兩側用麵粉掛糊，炸制金黃色撈出，待油溫升制八層熱時繼續炸二遍，顏色變暗紅出鍋即可食用，美味可口。