① 電餅鐺烙餅方法
電餅鐺是烙餅的神器，用電餅鐺可以烙出各種餅:油餅、餡餅、單餅、糖餅、芝麻餅等等都不在話下，非常方便快捷。
從和面的方面來說，烙餅可以用溫水和面，可以用燙面，也可以用發面。不過 不管用哪種面，不論做什麼餅，面團都要軟。
以燙面餅為例來說一下怎樣用電餅鐺烙處柔軟或者外酥內軟的餅。因為一般說來，除非想用發面做餅，其他的餅 不論油餅餡餅單餅等等，都可以用燙面來做。燙面餅更軟、口感易嚼。
用電餅鐺烙餅的做法:
1、麵粉放入盆內，加少許鹽，一半麵粉分次倒入80度左右的熱水攪成面絮，另一半麵粉分次加入涼水攪拌至沒有乾麵粉，然後下手揉成柔軟的面團。
面團一定要和得軟，烙出來的餅才會軟。
2、將面團蓋住，鬆弛20分鍾以上。 只要時間允許，一定要醒面，經過二十分鍾以上的醒面以後，你會發現面團會更加柔軟，延展性也更好了。
4、將醒好的面團取出，直接整理成長條形，不用揉——過度揉面會增加面團筋性，烙出來的餅就比較"筋"，影響口感。然後揪成大小均勻的劑子。
5、將面劑子擀成餅，油餅、餡餅、單餅、芝麻餅等等，隨您喜歡。
6、電餅鐺刷油預熱，將餅胚放入，蓋蓋烙至兩面金黃。
根據餅的種類和厚度不同，時間長短有所區別，中間要翻面以防止受熱不均勻。
電餅鐺要預熱，上下盤同時加熱即可，防止長時間加熱導致餅干硬。
另外烙餅要蓋蓋，不要經常打開蓋子翻面，也是為了防止餅變干變硬。
溫水和面烙餅，步驟跟做燙面餅一樣。若是做各種發面餅，則在做好餅胚之後最好再蓋住進行二次醒發，時間不用太久，十來分鍾就可以了，夏天熱的時候三五分鍾左右就可以。
用電餅鐺也可以做出層次分明的蔥花餅，關鍵是油酥和和面。
首先潑油酥：油錢成八成熱，溫度要高些，油酥才香。
用湯勺舀一勺熱油，潑到麵粉里，攪拌一下，再繼續潑熱油，攪拌到粘稠狀的油酥。
蔥花餅：溫水和面，面要比餃子面軟一些。一斤麵粉6兩半的溫水。活好的面醒20分鍾，讓面團更柔軟。取一團面，擀成面餅。均勻塗一層油酥，撒上蔥花。
用刀切開一半左右，沿著切口把面餅捲成圓錐形。
收口處捏緊。把圓錐從尖往底部按扁。
電餅鐺兩面加熱，放一點油，放入蔥花餅，餅的上面再塗一點油。
蓋上蓋子，等表面金黃翻面，再烙一會兒，蔥花餅就做好了。拿出來把餅豎著在案板上摔一下，餅的層次更分明。
切塊，蔥花餅表皮酥脆，內部層次分明，蔥香濃郁。怎麼樣？你也會做了吧！
我是做麵食的經常用到電餅鐺，一般的電餅鐺分 小火 中火 大火。價格高一些的還有自助燒烤，烙餅 煎餅等功能，用著很方便。使用的電餅鐺怎麼清洗，這個問題有不同的說法，有的建議用洗潔精清洗，有的說只能用清水洗。我個人建議新手剛買的電餅鐺包裝里都有說明書，先看一下注意事項，每款電餅鐺的材質不同，使用方法有有所不同，我用的是不粘鍋材質的，平常用了用溫水擦一兩遍就能清洗干凈了。
1、把酵母用120ml溫水化開，然後慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，使麵粉呈棉絮狀，然後揉成光滑的面團。
2、蓋上保鮮膜，醒發30分鍾，發至兩倍大即可。
3、面發好後，倒在案板上，少量多次撒上乾麵粉，把面揉勻，排氣。這個過程叫做熗面，這樣烙出來的發面餅，面會格外松軟好吃。
4、把發面分成大小均勻的小劑子，然後搓成圓，擀成面餅，在面餅上抹一層油，再撒上適量的鹽。
5、從下往上，慢慢捲起，拉著兩邊，均勻用力，抻長之後，盤成一個圓餅。
6、把圓餅擀成和所用的烙餅鍋差不多一樣的大小。
7、電餅鐺中刷一層油。
8、把發面餅的餅丕放入電餅鐺中，中小火烙至一面金黃後翻面。
9、兩面金黃，即可出鍋。如果是電餅鐺的話，蓋上蓋子烙3-5分鍾即可。
這樣烙的發面餅松軟好吃，即使放兩天也不會硬，早餐就饞這發面餅，比饅頭好吃，比包子簡單，沾著辣椒醬，我家連吃3天都不膩，你也試試吧！
我來回答，做個簡單烙餅法，
用電餅鐺烙小糖饃
1，食材：
普通麵粉500克，
白糖20克
酵母6克，
2，和面：
麵粉放進盆子里，用30度溫水200克把酵母和白糖化開，用酵母水和面，邊倒邊攪拌，酵母水加完再加清水，500麵粉大約需要230克之250清水，攪拌至大面絮狀時下手揉搓一個軟硬適中的面團，
揉搓光細膩後上面蓋個保鮮膜，醒發至兩倍大。
3，製作餡料
趁著醒面的時間來製作餡料
准備白芝麻150克，芝麻用涼水洗洗，瀝干水備用，准備紅糖60克備用，糖的量根據自己的喜好來加，
開火起灶，鍋燒三成熟倒芝麻，小火慢炒，炒至金黃色出鍋，晾涼後用擀麵杖擀成芝麻碎，把擀好的芝麻碎放在一個大碗，加入60克紅糖攪拌均勻放在一邊備用。
4，包饃
把醒發至兩倍大面揉搓排氣，揉搓細膩後搓成長條，再切成大小均勻的小劑子，再把小劑子擀成圓片包上適量的芝麻餡料，包好後翻過來，整理一下，光面朝上用手稍微的按一下，都包好後，用保鮮膜蓋住，再次醒發10分鍾，
5烙餅：
電餅鐺插電開下盤，大約兩分鍾下小餅，餅和餅之間保持距離，把電餅鐺合住，電餅鐺上面有指示燈，等上下指示燈自然滅掉再等一分鍾就可以出鍋了。
當然了，有經驗自由把握翻面最好，就不用看指示燈啦。
對了，假如說你的電餅鐺是剛剛買回來的還需要進行擦拭處理，
把剛剛買回來的電餅鐺插上電源2分鍾拔掉電源，用粗布沾點油，把電餅鐺上下盤都擦一遍，檫完干凈後再用半干毛巾檫一遍就可以用了。
麵食真的是博大精深，至少在我這個南方人眼裡，我剛剛開始學習麵食的時候，面對發面、半發面、燙面我掙紮好久，琢磨一段時間才明白過來。好在有萬能的朋友圈，讓我結識了好些北方的 美食 朋友，在他們的指引下我開始一步步學習面點，於是知道了，原來還有電餅鐺可以用來做麵食。
自從電餅鐺出現以來,銷售量一直都很好,很多家庭中都會擁有電餅檔,但是很多人都沒有把電餅鐺得到充分利用。這幾年我所有的煎餅類食物都是利用電餅鐺完成的，很順手，偶爾有時候我媽媽也會幫忙倒騰。今天小米為大家介紹用電餅鐺烙餅的方法，這款烙餅是半發面的，其實呢，我本來想做發面版的，但是陰冷的南方氣溫不給力，我沒辦法等，趕著吃午飯，所以呢，面發到一半就取出製作，口感雖然不能符合我媽媽的松軟版，但卻比較符合我對烙餅外酥內軟的要求。我用了從泰國帶回來的五香粉於是就有了這道：（五香蔥油烙餅）。
食材清單：
麵粉100克，溫水55克，酵母1.5克，色拉油適量，五香粉適量，蔥適量，鹽適量。
烹飪步驟
步驟1
酵母用溫水化開加入麵粉中。
步驟2
揉成光滑的面團，蓋布放溫暖地方發酵半個小時。
步驟3
香蔥切顆粒、加入五香粉、鹽和色拉油混合好待用。
步驟4
經過半發的面團排氣揉勻，擀成薄麵皮刷上一層薄薄的五香蔥油。
步驟5
把麵皮捲起來。
步驟6
然後再繞成團靜置鬆弛10分鍾左右，再擀成自己需要的厚度，鬆弛後容易擀。
步驟7
電餅鐺預熱刷油。
步驟8
將餅皮放入，烙至一面微黃定型。
步驟9
打開在表面刷油，然後翻面繼續烙熟。
最後一步
取出時候將烙餅輕輕抖動幾下，使其表面更酥脆，並且有層次即可使用。
小米在這里給大家介紹這道五香蔥油烙餅，希望喜歡家常 美食 的朋友和我一起探討 美食 。
一、使用電餅鐺烙餅和使用鍋烙餅一樣，首先需要預熱，現在的電餅鐺都是智能的，兩面都有加熱的功能了，使用起來非常方便。
二、首先把溫度調好，要等電餅鐺熱起來，然後放油攤勻，再把餅放進去，烙好一面，再烙另一面，時間和溫度要掌握好，這要看個人的經驗了。
電餅鐺是近年發明生產的現代型廚房用具，它有著均勻加熱、自動斷電，煎烤烙炒、樣樣都行的強大功能，代替了傳統的平底鍋，深受百姓的喜愛。我們家已經使用第二個電餅鐺了，確實是非常的方便。
博主問電餅鐺烙餅的方法，並沒有說哪一種餅，我就籠統的介紹幾種家常烙餅方法吧。
首先介紹烙餡餅鍋貼之類的，不管是肉餡或者素餡還是豆沙餡，方法都大同小異。我們先把鍋預熱，刷上一層油，然後放入已經包好的餡餅，餡餅表層可以再刷一層油，蓋上蓋子，不用翻面的，三到五分鍾左右，餅的兩面呈金黃色，餅就煎好了。
再介紹蔥油餅，雞蛋餅之類的吧，把麵粉加雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉攪拌成糊狀（不要太干，攤不開，太稀翻面時容易碎），做這個餅電餅鐺不需提前預熱和刷油，打開開關時就可以倒入麵糊，用木鏟攤平，蓋上蓋子，待麵糊凝固後刷一層油翻面，再刷一層油，煎制金黃色即可。
電餅鐺還可以製作很多的 美食 哦！比如煎餃子，煎豆腐甚至煎魚，可以炒瓜子，炒花生芝麻，可以烤肉，烤蝦，烤雞翅等等。
電餅鐺絕對的百變廚具！
主料：麵粉、韭菜、雞蛋。
輔料：香油、鹽、雞精、胡椒粉。
1、將500g麵粉放入盆中，麵粉中可加入少許鹽，這樣面將更加勁道，加水拌均勻，揉至軟硬程度即可，用保鮮膜包住，醒個十五分鍾左右即可。
2、將醒發好的面取出適量大小的兩個面團，用擀麵杖擀壓成圓餅狀，比電餅鐺略小即可。注意兩個圓餅的大小盡量相同，不然一會合起來的時候，會出現缺口，或者多餘的地方，影響美觀，或會導致餡料跑出來。
3、將韭菜洗凈，切碎，放入盆中，打入雞蛋，放入適量的香油、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻即可。
4、將調好的餡取適量放入麵皮之上，用筷子或者勺子平攤均勻，將另一張麵皮取出，放置在放餡的麵皮上，將邊緣處按壓至粘合在一起。在放餡時，注意麵皮周圍留出1厘米左右的空白，方便後面將2張餅按壓在一起。
5、將做好的餡餅放入電餅鐺中，扣蓋加熱，單面兩分鍾後，取出，換另外一面繼續加熱，兩分鍾後取出即可，美味既成。
一、發面， 盆中放溫水加入高活性乾酵母、白糖丶少許鹽攪拌均勻，放入麵粉，用筷子攪拌，粘在一起略干時，說明已經好了，用手在盆里將面上下翻動摁壓5分鍾，使面光滑後蓋上密封蓋，醒發3個小時左右！
二、揉面， 面板上撒上少許乾麵和干鹼，將發好的面放上面揉動，酸鹼中和識別五方法:1是面光滑，2是有彈性，3是刀切開有蜂洞，4是用嘴嘗不粘牙，5是鼻子聞沒酸味！
三、醒面， 20分鍾！
四、烙餅， 電餅鐺上刷色拉油，開關打開，此時用擀麵杖把面擀薄、擀圓，醒2分鍾，放入電餅鐺，餅上刷油，蓋上蓋子，過幾分鍾翻動一下，烙餅就這么簡單，有不會的可在下方留言交流！
② 電餅鐺可以做什麼簡單的食物 電餅鐺美食做法
1、電餅鐺烤肉。先刷上一層食用油，然後放肉片、蔬菜、蝦仁，邊加熱邊刷燒烤醬，自行准備的肉片，可以提前腌制一下，這樣烤起來更入味，土豆、金針菇、紅薯、青菜、茄子、魷魚、大蝦、香腸、玉米，這些食材都能烤，盡量的開動吧。
2、電餅鐺煎年糕。年糕，改刀切成薄片，電餅鐺提前預熱，刷上一層食用油，依次下入年糕片，進行煎族亮制，整個過程記得勤翻動正圓，保持受熱均勻，煎至兩面色澤金黃，即可出鍋開吃。
3、電餅鐺原味松餅。准備一個空盆，加入兆清寬200克酸奶、2個雞蛋、10克白糖、100克低筋麵粉，用攪拌器，均勻地攪動，多攪一會兒，攪拌至無顆粒，電餅鐺無需刷油，用勺子來一勺麵糊，為了保持美觀，盡量攤的圓一些，大概2分鍾以後，就可以翻面了。中間多翻動幾次，等色澤金黃，軟乎乎的，即可出鍋，軟綿香甜，非常的好吃，比買的零食強多了，糖分可根據個人口味，進行調節。
③ 電餅鐺做什麼好吃
烙餅好吃，烙餅的話兩面金黃，而且油光沾亮，還好看，還好吃，烙餅是絕配
④ 電餅鐺美食都有哪些哪些做法簡單又易學
電餅鐺在家的時候，不要閑著。「5」電餅鐺菜好吃又簡單，學一次就知道了。
用電餅鐺做飯干凈又快，不用控制溫度，不用擔心被燙到。簡單易做。除了做蛋糕，電餅鐺還可以做很多食物，比如烤雞翅、餅干、小吃等等。推薦五種電餅鐺食物，每一種都很好吃。家裡有電餅鐺的朋友，所以不要再閑著了。來試試。
食譜：素食雞肉串
小蔥肉餅是用半生不熟的面條做的，不用等很久，只要醒20分鍾就可以煮了。如果怕不熟，或者烤出來的蛋糕比較硬，可以在中間的鍋底噴一點水，然後蓋上蓋子燉。最後打開蓋子，煎皮。
配料：麵粉100g，酵母2g。
餡料：豬肉餡150克，食用油5克，鹽2克，蔥粉50克，香油5克，醬油10克。
做法：1。將麵粉和酵母放入鍋中，加水，製成面團。發音30分鍾沒有完全發酵。
2.取出面團，分成5份。
3.加入食用油、鹽、蔥10克、香油、醬油，拌勻。
4.把面團擀成條狀，一端放上肉。
5.用油沖洗面團，撒上蔥花。
6.從一端滾。
7.碾壓後，壓平。
8.把它放在電餅鐺烘烤。如果電餅鐺烤的蛋糕很硬，在中間噴水保持濕潤。
烹飪小貼士：如果烤出來的蛋糕比較硬，可以在中間的鍋底噴一點水。
食譜：火腿和蔬菜卷
雞蛋蔬菜卷餅是最經典的早餐之一。香嫩的玉米煎餅塗上濃郁的辣醬，然後卷上綠色的生菜。優質蛋白質和維生素的攝入達到了營養均衡的原則，易於消化吸收。電餅鐺在家的時候，不要閑著。「5」電餅鐺菜好吃又簡單，學一次就知道了。
配料：麵粉100克，溫開水150克，雞蛋2個，生菜3個，蔥2個，火腿6個。
調料：鹽1克，辣椒醬適量
做法：1。將麵粉、蔥和鹽一起放入碗中，加入雞蛋，加入溫水，攪拌成沒有粉狀顆粒的薄麵糊。
2.預熱後的電餅鐺，漂洗一薄層油，將麵糊倒入鍋中，並均勻地將麵糊分布成圓形蛋糕。
3.翻過來，兩邊都打上金色的烙印，上桌。
4.將你最喜歡的醬面朝下塗在雞蛋上。
5.放入洗凈的萵苣葉和火腿片。
6.捲起來，撿起來吃。
烹飪小技巧：1。鍋巴可以不加鹽，可以選擇自己喜歡的番茄醬、甜面醬、辣椒醬、肉末醬等。
一分鍾左右可以烤一個蛋糕，也可以用平底鍋，不用預熱，節省時間。
⑤ 如何使用電餅鐺做餅
接著往下看，我會跟大家分享電餅鐺烙餅不發硬的小竅門！
那我們先來製作烙餅用的面胚，仔細看哦！第一個小竅門就在製作面胚的過程中哦！
【電餅鐺烙餅竅門一：和面】
｛材料｝
麵粉500克、雞蛋2個、溫水100克、油20克、小蘇打4克、鹽2克
｛製作｝
500克麵粉倒入盆中，加入2個雞蛋、鹽、小蘇打攪拌，分次加入溫水攪拌，再加入食用油和面，和成光滑的較軟的面團即可。
｛用料分析｝
俗話說硬面的餃子，軟面的餅！所以，想吃宣軟的烙餅和面時要多加水，面會發軟。
雞蛋和鹽都可以增加面團的筋性，油可以使烙餅酥脆，還可以鎖住麵粉的水份。
重點來了！重點來了！重點來了！重要的事情說三遍哈！
烙餅不發硬的第一個小竅門就是——小蘇打
烙餅和面時加入小蘇打可以讓餅脆實，有彈性，不發硬。
【製作面胚】
和好面後我們來開始製作面胚，把面團放在案板上輕柔幾下，不要太用力的揉，太用力容易把面團揉硬，烙的餅就會發硬。
搓成長條切成大小相等的小劑子，擀麵杖擀成圓餅備用。
【電餅鐺烙餅】
都准備好後，我們來烙餅。電餅鐺刷油，下入面胚，蓋蓋悶1分鍾，開蓋翻面。
這時表面潲水蓋蓋悶1分鍾，開蓋後再潲水刷一層薄油鎖住水份，這是烙餅不發硬的第二個小竅門。
蓋蓋悶1分鍾，開蓋翻面，表面呈現金黃酥脆狀態即可出鍋。
總覺得電餅鐺烙餅發硬的朋友不妨試試我這兩個小竅門，烙出來的餅金黃酥脆的外皮里有暄軟的口感，一點也不發硬，如果不喜歡吃酥脆的口感的就少烙一會，或是表面不刷油，看個人喜好了！
⑥ 家有電餅鐺別閑著！教你10款不同電餅鐺美食，簡單易學，超好吃
電餅鐺可以做出很多種 美食 ，干凈、快捷，還不用擔心會糊，而且除了做餅之後，還能做很多 美食 ，所以家裡有了電餅鐺千萬別閑著，有電餅鐺的親們快來試試看吧！10種電餅鐺 美食 ，每一款都很好吃哦!
分享的這款南瓜燒餅的做法簡單，不用烤箱，不用醒面，簡單又美味。
〖 食材清單 〗 南瓜250克、250克普通麵粉、食用油、芝麻
〖 製作步驟 〗
1、准備一塊南瓜（大概250克），去皮切成小塊後裝盤
上鍋蒸至熟透，大火10分鍾就能蒸熟，蒸熟後我們將它倒入大碗中，壓成南瓜泥；稍微放涼後分次加250克普通麵粉，用筷子攪拌成絮狀後上手揉成團，加了南瓜後，面團會不太好揉，可以多揉一會兒；
2、揉成光滑的面團後搓成條，再分成大小相等的面劑子，然後再將每個小劑子翻轉按壓，揉成圓形後用手掌壓扁，再包上自己喜歡吃的餡兒，像包包子一樣包起來，再用手掌壓成小餅就可以了；
3、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入小餅用小火烙，表面再刷上一層食用油，再撒少許芝麻點綴，小火烙至一面金黃後翻烙另一面，直到烙至兩面金黃焦脆就熟了；
南瓜這樣做，外層焦脆爽口，內層軟糯肉香，一口咬下去實在太香了，掰開看，全是肉餡。
剩饅頭扔了太浪費，教你簡單加工一下，變身美味饅頭披薩，好吃到停不下來！做法簡單又快手，廚房小白也能輕松做哦！
〖 食材清單 〗饅頭、雞蛋、火腿、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、碗中打入一個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻備用；
2、火腿切丁、饅頭切丁；
3、鍋中燒油，油熱之後放入饅頭丁炒至稍微變色，再加入火腿、蔥花翻炒一分鍾；
4、用漏勺將蛋液均勻地淋在饅頭上，煎至定型後再撒上蔥花
就可以切塊享用啦！
今天給大家分享一個花生的新做法，吃起來特別的香，可以晚上把面做好了，第二天早上起來包上餡兒了直接烙，簡單又快手，食材也是一些非常常見的食材，但營養物質卻又非常的豐富，雖然是做餅，但也不用油炸，不用烤箱，一個電餅鐺或者是平底鍋就能輕松搞定。
〖 食材清單 〗100克玉米麵粉、200克普通麵粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升溫水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺紅糖、1勺麵粉、
〖 製作步驟 〗
1、碗中加100克的玉米麵粉，200克的普通麵粉，然後再加20克的白糖，4克的酵母，用筷子攪勻，再用160毫升的溫水和面，攪成絮狀後上手揉面，揉成像這種軟硬適中的面團就可以了，蓋上保鮮膜醒發至2倍大；
2、現在我們准備200克的花生，洗凈後直接倒入鍋中，不用加油，小火翻炒就行，一直不停的翻炒，直到炒至花生米顏色變深，聽起來有脆脆的聲音，像這種狀態就可以出鍋了；
3、把花生米倒入一個大一點的碗中，放涼後用手搓掉花生皮，全部搓好後倒入盆中，用擀麵杖搗成花生碎，像這樣就可以了；然後往花生裡面加1勺白芝麻，1勺黑芝麻，2勺紅糖，1勺麵粉，攪拌均勻後備用；
4、面團醒發好後我們給它排排氣，放砧板上揉個3分鍾左右就可以了，然後整理成長條，分成大小相等的面劑子，再將每個面劑子繼續翻轉揉搓，整理成圓形後用手掌壓成小餅，再用擀麵杖擀開擀薄；
5、然後中間放上我們做好的花生紅糖，可以多放一點 吃起來會更香，再像包包子一樣收口，最後用手掌輕輕壓一下就可以了，全部做好後蓋上保鮮膜二次醒發30分鍾；
6、二次醒發後的面餅體積會變大變輕，然後直接放入電餅鐺中，不用刷油的，蓋上蓋子小火烙就可以了，三分鍾翻一次面，這樣做的餅很容易熟，翻兩次面就熟透了；
加了花生、紅糖、芝麻，吃起來會特別的香甜，一口下去，外層酥脆，內層柔軟酥香，掰開看一下，皮真的很薄，餡兒也特別多，聞起來就特別的香，這樣做的花生餅營養又美味，比外面賣的還好吃。
〖 食材清單 〗300克低筋麵粉、4克酵母、50克白糖、3個雞蛋、30克食用油
〖 製作步驟 〗
1、碗中加300克低筋麵粉、4克酵母、50克白糖、3個雞蛋
先將酵母化開，再攪成面絮狀，加30克食用油，加了雞蛋和食用油，水就可以不用加了，做出來口感會更松軟；
2、現在上手揉面，為了讓口感更細膩，揉成團後可以多揉一會兒，大概揉5分鍾左右就可以了，蓋上蓋子醒發至2倍大；
3、醒好的面團體積會變大 ，內部還會有蜂窩狀，砧板上撒乾麵粉防粘，將面團取出來揉搓排氣，繼續揉個4分鍾的樣子就可以了，然後分成小面劑子，再將每個面劑翻轉揉搓，整理成圓形，全部做好後蓋上蓋子，醒發至1.5倍的大小；
4、電餅鐺預熱，不用刷油，直接將醒好的面團放進去，蓋上蓋子，用小火開始烙，三分鍾翻一次面，反復翻面3-4次就可以出鍋了；
這樣做的喜餅不用烤箱，不用上鍋蒸，外層焦脆，內層松軟細膩，色澤金黃，體積圓滾滾的，看起來就非常的好吃，而且做法也非常的簡單，不加一滴水的特色喜餅就做好了，喜歡就收藏起來吧！
電餅鐺炒板栗，好吃又好剝，簡單又快手 在家就能輕松搞定，比外面賣的還好吃！
〖 食材清單 〗板栗600克、1勺麵粉，1大碗清水
〖 製作步驟 〗
1、首先准備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的污垢，這樣清洗的話會更干凈一些，用麵粉清洗干凈後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗干凈了；
2、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下面這一步可別忽略掉哦，我們只要用刀在板栗上劃一個口子，像這樣就可以了，劃口子的時候一定要注意安全哦，板栗全部劃好後裝入碗中；
3、然後准備一個電餅鐺，不用刷油，直接將板栗放進去，加一點點的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然後蓋上蓋子上下盤開火，燜6分鍾左右就可以出鍋了；
4、我們開蓋看一下，一顆顆板栗都笑開了口，和外面賣的一樣漂亮，如果你的板栗比較大顆，不太容易熟的話，可以再加少許的清水，繼續燜個幾分鍾就可以了；
板栗這樣做，是不是簡單又快手呢，而且看起來和外面賣的一樣，如果你喜歡吃甜的，最後可以加點糖翻炒一下，其實不加糖的板栗也非常的好吃，香甜又綿軟，保留了板栗原本的香氣，比外面賣的炒板栗還香！
又酥又軟的燙面蔥花餅，超軟，又香又酥。
〖 食材清單 〗
面團：蔥、300克麵粉、2克鹽、90毫升開水、90毫升涼水
油酥：2克五香粉、3克鹽、40克麵粉、70克熱油
〖 製作步驟 〗
1、先來切蔥、300克麵粉、2克鹽，先用90毫升開水燙面，開水燙過的面會更柔軟一些，再用90毫升涼水和面，涼水和的面會更有勁道一些，所以今天我們就是做的半燙面，沒有乾麵粉後就可以下手揉面了，揉成形後醒面20分鍾；
2、現在再來揉面，這個面團非常的軟，揉起來會有點粘手，可以藉助乾麵粉來揉，揉3分鍾左右就差不多了，盡量整理成規則一點的形狀；
3、分成八等份，不用揉了，直接把每一等份搓成小長條，刷點食用油，面團放進去後表面再刷一層，我用的是菜籽油，顏色會比較深一點，因為等一下是要烙餅，用菜籽油會更香一些，讓它繼續醒1個小時；
4、現在來做點油酥：2克五香粉、3克鹽、40克麵粉、70克熱油澆上去，邊澆邊攪拌，油酥就做好了；
5、1個小時候後把面取出來，用手掌先壓扁，再擀開，像這種長方形就可以，抹上油
對折起來，兩頭捏一下，拿起來微微的抻一下，然後從一頭捲起來，一邊卷的時候可以一邊往後稍微拉扯一下，用手掌壓一下，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾；
6、面餅鬆弛一會兒會更容易擀開，把它們都擀成薄一點的面餅，因為有油酥，所以就算把面餅都疊放在一起，烙的時候也不會粘連在一起；
7、現在來烙餅，電餅鐺刷油，放入面餅，表面再刷一層薄薄的油，蓋上蓋子小火烙，這個面餅非常容易熟，一分鍾後就可以翻面了，蓋上繼續烙一分鍾，這時候面餅其實就已經熟透了，一共就兩分鍾，非常的快速
但如果你更喜歡吃脆一點的口感，就再繼續烙一會兒，等到兩面都成金黃色的時候，就可以出鍋了，這個就根據自己喜歡的口感來決定烙餅的時間了！
我一共烙了八張餅，其中還有幾張稍微的脆一些，一共是二十分鍾不到的樣子，簡單快手，沒有什麼技巧，吃起來是非常的柔軟的，同時也很有勁道，就算是放涼了，這個餅它也是不會變硬的，依舊非常的柔軟。
〖 食材清單 〗
面團：麵粉350克、酵母3克、白糖10克、溫水180毫升
油酥：麵粉40克、鹽4克、熱油45克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面：麵粉350克、酵母3克、白糖10克（促進酵母的發酵）、溫水180毫升，現在來揉面，基本的揉成形後先醒10分鍾；
2、10分鍾後再來揉，不一會兒就揉光滑了，這個面團軟硬適中，非常適合做發面餅，醒發至2倍大；
3、來做油酥：麵粉40克、鹽4克、熱油45克，拌一拌；
4、面團發好後先排氣，排盡氣體後先放10分鍾，整理成長條，現在來切面團，先切一個大點的面團，大概是其他的1.5倍，剩餘的分成大小相等的面劑子，每個面劑子都揉一揉後擀開擀薄，最大的那張面餅放最下面，等下用來包其他面餅的；
5、刷油酥，放其它的小面餅，一張面餅一層油酥，包起來，翻過來擀一下，你的鍋有多大你就擀多大吧，電餅鐺預熱，刷油，放入面餅，表面再刷一層油，蓋上先醒10分鍾，10分鍾後開火烙，上下盤都開小火，3分鍾開蓋；
6、面餅的體積稍微的鼓出來一些，表面的顏色也非常的漂亮，翻個面，繼續烙三分鍾
如果你的餅比較厚，就反復多烙幾次，後面的時間可以縮短成兩分鍾翻一次面，烙至兩面金黃焦脆，邊邊上按壓下能迅速回彈，就可以出鍋了；
吃的時候切小塊，切開的聲音大家應該都聽見了，酥和脆就不必說了，上層和下層都一樣的焦脆酥香，而中間的面餅卻是柔軟細膩的，層次也很豐富明顯。
南瓜是個寶，南瓜這樣做，寶寶能當輔食小餅一口氣吃5個，大人的早餐一起解決了，而且這種軟軟糯糯的南瓜，是免油炸的，一點都不上火，即是主食也是點心，孩子大人都愛吃。
〖 食材清單 〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克麵粉
〖 製作步驟 〗
1、准備150克南瓜，去皮後切成小塊，裝入盤中上鍋蒸，蒸至熟透取出來；
2、倒入大碗中，趁熱加20克白糖，搗成南瓜泥，放涼後再加5克酵母，拌勻後加180克麵粉，攪拌成絮狀後上手揉面，加了南瓜的面團會比較粘手，多揉一會兒就好了，揉成偏軟一點的光滑面團，蓋上蓋子醒發至2倍大；
3、面團醒發好後取出來，砧板上撒少許乾麵粉，給面團揉搓排氣，整理成圓形後用手掌壓一下，再用擀麵杖擀成1厘米左右的面餅；
4、擀好後找一個喝水的杯子，用杯口壓成模型，一個個漂亮的小餅餅就做好了，邊緣的部分可以揉圓後繼續壓成小餅，全部做好後2次醒發半個小時；
5、二次醒發好的小餅體積會變大變輕，電餅鐺預熱，不用刷油，直接放入醒好的小餅，小火烙至1分鍾後翻面
烙1分鍾後繼續翻面，直到兩面金黃焦脆，就可以出鍋享用了。
南瓜這樣做，1次1鍋都不夠吃，外層焦脆，內層暄軟，老人小孩兒都適合吃，而且做法還簡單，無水無油，不蒸不烤，3分鍾就能出一大鍋！
這道是用韭菜和木耳來做好吃的盒子，做法比鍋盔簡單，比煎餅好吃，口口留香吃不夠。
〖 食材清單 〗
面團：200克麵粉、2克的鹽、100毫升溫水、食用油
餡兒料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3個雞蛋
〖 製作步驟 〗
1、首先准備200克的麵粉，再加2克的鹽，增加麵粉的筋性，用筷子攪拌均勻後，用100毫升的溫水和面，攪成絮狀後上手揉面，這時候面團會不太好揉，我們可以蓋上蓋子，放置10分鍾後再揉面；
2、現在面團就好揉多了，大概揉個3分鍾左右就可以了，然後將面團整理成長條，分成5個小面劑子，再將小劑子直接搓成小長條就可以了；
3、准備一個盤，底部刷上一層食用油，放入小面團，表面再刷上一層食用油，因為加了食用油的面團延展性會更好，然後再蓋上保鮮膜醒發2個小時以上（醒發的時間越久，面的延展性就會越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起來直接做，也是可以的；
4、現在我們來准備餡兒料，鍋中加1把干木耳，一大碗清水，蓋上蓋子中火煮，煮至木耳完全泡發就可以了，這樣做既泡發木耳，同時又能將木耳煮熟，煮好後撈出來清洗，可以多清洗幾遍，洗凈後將水分擠干，然後放砧板上切成末，再裝入大碗中；
5、我們再准備一把韭菜，去掉白色的根部，然後將韭菜葉子也切成末，全部切好後同樣裝入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，攪拌均勻後再加1勺鹽、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，攪拌均勻後備用；
6、另准備一個碗，打入3個雞蛋，用筷子攪散，鍋燒熱後加多一點食用油，油熱後倒入蛋液，用筷子攪成雞米粒，就可以出鍋放涼
待雞蛋放涼後也倒入裝有韭菜的大碗中，攪拌均勻後，餡料兒就做好了；
7、把醒好的面取出來，我這里是醒了4個小時，此時的面延展性已經非常好了，將盤中多餘的油倒在砧板上抹勻，再將面團取出來放砧板上，用手輕輕按壓下，再用擀麵杖擀成牛舌狀，盡可能擀的薄一點，不擀破就可以了；
8、然後在麵皮的中間放上餡料兒，兩邊對折包起來，然後收一下口，中間和兩邊都捏緊，再從一邊捲起來，像這樣捲成面餅後，再輕輕壓一下就可以了；
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面
直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。
下面這個餃子皮做出來表面微微帶點金黃色，有點酥的感覺，底部是完全的金黃焦脆，看起來就忍不住流口水了。
這樣做的土豆絲卷餅顏色也非常的漂亮，而且聞起來也特別的香，剛好是色香味俱全了，不揉面，不醒面，快手又好吃的土豆絲卷餅就做好啦，用來做早餐和正餐都非常合適，老人孩子也都能吃。
〖 食材清單 〗
餃子皮適量 土豆1個 紅彩椒1個
青線椒適量 大蒜 蔥花 油 鹽
〖 製作步驟 〗
1、首先准備一個大土豆，先把它的皮去掉，然後刨成絲，再加適量的清水浸泡10分鍾，泡出土豆裡面的澱粉，這樣吃起來不會胖哦。
2、我們來切一個紅菜椒，先對半切開，再切成小長條，然後裝入碗中備用。
3、再切幾個青線椒，切成圈就可以了，如果你不吃辣的話，也可以直接用不辣的青椒代替，切好後也裝入碗中備用。
4、我們再切幾個大蒜，切成片後裝入碗中備用。
5、土豆絲泡好後我們把它撈出來，瀝干水分，鍋燒熱後加食用油，下蒜片爆香，然後把土豆絲，青紅椒都加進去翻炒，不用加別的調料，快熟的時候加適量的鹽調味就可以了，然後加點蔥花，關火後裝入碗中備用。
6、我們現在把餃子皮取出來，四張為一組，每一張餃子皮都要刷上食用油，然後重疊在一起，再用擀麵杖正反面擀開，全部擀好後疊放在一起。
7、然後放入蒸籠中，熱水上鍋蒸，8分鍾就可以關火出鍋了。
8、我們把每一張餃子皮趁熱撕下來，張張薄而透明，全部撕下來後再把土豆絲放進去，像這樣包起來就可以了，全部包好後放一旁備用。
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，把土豆絲卷放進去，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子用小火烙，上下盤都同時開火
3分鍾就可以出鍋了，因為土豆絲和餅皮本來就是熟的，所以出鍋也非常的快。
⑦ 電餅鐺做小吃100種
電餅鐺做小吃100種簡單快速早餐餅如下：
准備材料：小麥麵粉100克、雞蛋兩個、水70克、小蔥適量
1、准備好原材料，
⑧ 怎麼用電餅鐺做出美味的食物
導語：電餅鐺主要用於烙制菜餅、面餅、雞蛋餅、及其他食品的煎炒使用，在生活中電餅鐺起著非常重要的作用，用久了你可能就離不開它了。電餅鐺是一種很方便的廚房用具，大家跟著我們一起來看看這電餅鐺能做出什麼簡單又家常的美食吧。
電餅鐺食譜-培根煎雞蛋：
這也是一款比較家常的美食，配料和做法也十分簡單，大家一學就能會了。配料：培根、雞蛋、麵粉、紅蘿卜、生菜、水、沙律醬、黑胡椒粉、鹽、油
做法如下：准備好所有材料，培根切丁，胡蘿卜和生菜切絲，電餅鐺放少許油，我的貌似多了點，不過旁邊的油的也用不到的哈哈，麵粉加入水(我的一開始沒全部兌水還剩30克左右沒放，是留著後面煎軟一些口感的餅的時候再加進去的，大家自己看著自己喜歡的口感加水)加少許鹽，油開成糊，倒一大勺進入電餅鐺，用勺攤，.麵糊還沒訂型就可加入培根粒(培根可以在餅皮旁邊先煎一小會去油再移入餅皮，里會更香，我懶就省了這一步，直接放餅皮上，待到培根有香氣了，磕入雞蛋，放入紅蘿卜絲，幾十秒後放入生菜，在幾十秒後撒黑椒粉，擠上沙律醬就可以吃了。
電餅鐺食譜-干煎雞翅：
將雞翅放到保鮮盒裡，加上調料中提到的所有調料，拌勻2.將辦好的雞翅蓋上保險盒蓋，放到冰箱冷藏室里，腌制一夜(中間最好翻翻面，腌的均勻一點)，將帶烤肉功能的電餅鐺預熱到150度，在電餅鐺上滴上少許油，將腌好的雞翅放到電餅鐺中，雞翅上面也刷上少許油，蓋上電餅鐺的上蓋，時間大概六分鍾就可以，時間到了以後，打開電餅鐺的上蓋，雞翅揀出來就可以了。
電餅鐺食譜-蔥花雞蛋餅：
蔥花雞蛋餅是一款家常的烙餅，用電餅鐺做出來的會更薄，更有問道，而且配料也很簡單，只需要雞蛋、蔥花、高精麵粉、鹽少許即可。這款蔥花雞蛋餅的做法大致是這樣的：將所有原料全部放在一個大的容器里，.攪拌成糊，取兩小勺子倒入電餅鐺里，用鏟子攤平，正反面都烙熟即可。是不是很簡單呢，別看它做法很簡單，但吃起來很不錯哦。
電餅鐺食譜-墨西哥雞肉披薩餡餅：
墨西哥雞肉披薩餡餅的用料相對要多一些，主要有：高筋麵粉、溫水、克鹽、糖 、食物橄欖油、酵母、馬蘇里拉乳酪、絲洋蔥 胡蘿卜、青椒 、番茄醬、韓式辣椒醬、雞精、胡椒粉等。別看它配料挺多的，其實製作方法還是比較簡單的，接著往下看吧。首先.將餅皮材料投入麵包機內，選擇和面程序，和成光滑的面團，將面團放入冰箱冷藏醒發半小時，將雞脯肉切成小丁放入料酒、水澱粉抓勻腌制一會，將洋蔥、青椒、胡蘿卜、山葯切丁備用，炒鍋加少許橄欖油加熱，加入雞脯肉煸炒7.炒至雞肉變色加入洋蔥、胡蘿卜、青椒、山葯丁煸炒，翻炒出香味後加入一大勺番茄醬和一大勺韓式辣椒醬，上述材料翻炒均勻後加入雞精、胡椒粉調味，關火即可，取出醒發好的面團分成，個小劑子揉圓再餳10分鍾11.擀成14CM大小的圓薄片，預熱電餅鐺，將餅皮放入，烙制餅皮上有氣泡鼓起，翻面烙制起泡，大約20秒左右即可13.將餅全部烙好後取三張薄餅從中間切開，在餅片中間先放一層乳酪絲再放上適量的.雞肉餡料再放一層乳酪絲兩邊卷好，將做好的雞肉披薩餅坯放入電餅鐺內烙至兩面焦黃即可
電餅鐺食譜-法式黑椒牛排：
這是一款比較正式的菜品，是西餐中的一道亮品，大家在平時一定覺得西餐可望不可即對吧，沒關系，有了電餅鐺一切都不是問題。法式黑椒牛排需要的材料有：牛裡脊肉，紅酒，黑胡椒碎，老抽，鹽半，小蘇打，土豆，西蘭花4小朵，聖女果，洋蔥，鹽，香草，黃油，法式黑椒汁做法如下：牛肉用松肉錘錘松，置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時，電餅鐺內放入黃油，下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鍾，七成以上2-3分鍾，翻面再煎，即可將牛肉取出，土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻，將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
電餅鐺能夠做出來的美食還很多，以上這些都是鳳毛菱角，看了上面這些介紹大家流口水了嗎，如果抵擋不住美食的誘惑，那就趕快試試吧!
⑨ 如何用電餅鐺做美食電餅鐺食譜大全
食材用料：
普通麵粉200克
開水適量
鹽適量
玉米油適量
蔥花適量
家常蔥油餅的做法：
1.麵粉里加半勺鹽
2.鍋中燒開水備用
3.將開水倒入麵粉中，用筷子攪拌
4.用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成面團
5.用手揉光滑
6.把面團分成兩個均勻的小面團
7.蔥切成蔥花備用
8.把小面團擀成薄皮，盡量擀薄點
9.麵皮上撒少量鹽
10.用刷子刷一層少量的食用油
11.把切好的蔥花撒到麵皮上
12.從一端捲起來，捲成長條狀
13.然後從一端開始向里卷
14.卷好以後用手壓實，擀麵杖擀成薄餅
15.電餅鐺里倒適量油，油熱以後把擀好的餅放進去
16.煎至一面金黃之後翻到另一面繼續煎制
17.兩年金黃後，切塊即可食用了，蔥香酥脆
小貼士
蔥花根據喜好可以多放些
食材用料：
麵粉一碗
溫水半碗
雞蛋一個相剋食物
蔥花適量
玉米油少許
蔥花雞蛋薄餅的做法：
1.一碗麵粉加一個雞蛋攪拌，再慢慢的加入半碗水攪拌成絮狀。
2.和成一個光滑的面團醒30分鍾。
3.把面團按扁擀成薄片。
4.抹上一層玉米油。
5.撒上蔥花。
6.把麵皮分成三份。
7.自下而上捲起來。
8.再用刀切開上面部分。
9.把他們卷在一起。
10.擀成薄餅。
11.小火烙，觀察顏色。
12.喜歡吃脆脆的可以再多烙一會。
13.烙到兩面金黃色即可。
小貼士
1、做餅一定要用溫水和面，和的軟乎點。
2、一碗麵粉我做了兩張餅，友友們可以多做的話比例添加，麵粉一碗做兩張，我家鍋那麼大的兩張，和面的水的比例大概是1:1。
3、小火慢慢煎餅，喜歡吃脆脆的就多烙一會，喜歡吃筋道的兩面熟了就行。
4、濃濃的蔥香味，不比買來的差，不說了開吃了。
食材用料:
五花肉2斤
料酒10克
老抽10克
生抽10克
八角3粒
鹽5克
白糖10克相剋食物
麵粉500克
溫水適量
發酵粉3克
肉夾饃的做法：
1.五花肉洗凈切塊，在開水裡煮幾分鍾撇去浮沫把肉撈出！
2.砂鍋里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，蔥姜蒜！
3.倒入開水要多放一些，小火燉至兩個小時！
4.中途放入煮好的雞蛋加入鹽，這樣鹵出來的雞蛋會更入味好吃！
5.燉到肉酥爛入口即化就好了！
6.麵粉與發酵粉拌均，慢慢加入溫水揉成光滑面團，放到溫暖處發到原來1.5倍大，摁下去不回縮就發酵好了！
7.發酵好的面團揉均排氣蓋保鮮膜鬆弛十五分鍾！
8.分成大小相同的小面團揉均團圓！
9.將餅胚團圓摁扁放入餅鐺，餅鐺無需放油，面里也不要放油！
10.烙至一面金黃翻面再烙！
11.大概十分鍾，面胚鼓起來兩面金黃就可以了！
12.香菜，綠色尖椒切碎，鹵好的肉撈出幾塊也一並切碎！
13.將饃中間切開放入肉與菜，澆一點鹵汁就可以開吃了！
小貼士
肉要小火慢燉至酥爛入味，也可用高壓鍋上汽燉三十分鍾，餅烙的時候無需刷油，吃的就是這個味道，而且這種餅能存放很長時間，算吃算把餅放電餅鐺加熱跟新的一樣，當然只是餅，肉要單獨加熱的，鹵出來的雞蛋夾在餅里或直接吃，當早餐都可以的！
⑩ 電餅鐺烙餅怎麼做又軟又好吃
電餅鐺烙餅技巧：
第一個要點：和面時候不能把面和的很硬，換句話說，面團和的稍微軟一些，這樣大餅的口感會更好一些，比較柔軟。
第二個要點：面團揉好以後不要直接擀成蔥油餅，記得把面團放在一旁醒發一段時間，時間不需要太長，20分鍾左右就可以。
第三個要點：把做好的蔥油餅放到電餅鐺里，不要著急蓋蓋子烙，記得在大餅上面撒上一點清水，這樣減少大餅裡面水分的揮發，大餅自然就不會又干又硬了。
第四個要點：烙餅的時候，時間不需要太長，差不多30秒左右就可以給大餅翻面了，繼續翻2-3次，大餅就代表熟了。
第五個要點：烙好的大餅，出鍋以後不能隨便放，記得放在同一個容器裡面，在大餅上面蓋上一層籠布，隨吃隨取，這樣大餅可以抑制保持柔軟。