Ⅰ 醬油雞的做法 簡單
醬油雞的用料
三黃雞1隻 蔥50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 鹽 生抽 老抽 蚝油適量
料酒適量 白糖適量
胡椒粉 雞精少許
醬油雞的做法
步驟11
砍件 擺盤
Ⅱ 醬油雞怎麼做好吃家常做法
【醬油雞的做法】
用料：
童子雞 1隻（2斤左右）、老抽 適量、姜 適量、蒜 適量、
香蔥 適量、花椒 適量、大料 適量、鹽 適量、糖 適量。
步驟：
先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整隻雞，腌制2小時以上，腌制過程中要把雞翻面。
腌制雞的過程中准備香蔥，薑片，大蒜（拍碎）備用。
炒鍋加熱，放入少許油，油熱後放入薑片，蒜片和香蔥等料。
炒出香味，倒入腌雞的醬料，稍加翻炒。
將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，
按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。
等電飯煲自動煮熟，取出即可上桌。
【粵式－家常醬油雞的做法】
用料：雞 半隻、薑片 幾片、金標生抽 一碗半、冰糖 適量。
步驟：
一碗水，一碗半醬油倒入鍋中燒開。
把雞放入。
放薑片。
關小火，把汁淋上雞身，一直淋。
用筷子插幾下雞腿，幫助快些熟，因為那裡肉厚。
五六分鍾後翻面淋汁。
十分鍾左右，雞皮上均勻淋上半碗冷水，為了讓雞皮降溫，皮更有彈性。
開大火把湯汁燒開後，又關小火，繼續五分鍾一翻面，十分鍾一淋冷水的操作。
大概三十分鍾後，用筷子插入雞腿，看熟了沒有，因為有些雞大些，有些小，我的是半隻雞才1.8斤，如果是一整隻雞，應該要一小時左右，雞沒血水流出就可以是熟了。
撈起切塊。
開吃。
小 貼 士
廣東人吃雞是生雞熟鴨，雞不一定要熟透，像白切雞，骨頭帶血，但肉骨相連處還是有些透紅的，嗯，廣東人覺得這樣的雞的肉才嫩，好吃。
Ⅲ 醬油雞的做法竅門
醬油雞
醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系，在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調味料， 操作簡單的，廣東有「無雞不成宴」一說
製作方法
1、整雞拔毛洗凈，切去雞頭和雞屁股。
共9張
有關醬油雞雜圖
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量香油。（醬油和水盡量沒過雞。）
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。[2]
烹飪技巧
1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才不老不柴的；
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鍾左右就足夠了；
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的；
4、糖的量按自家喜歡的口味來調制，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。[3]
營養價值及菜品特色
營養價值
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用
Ⅳ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些
Ⅳ 很多人愛吃醬油雞，醬油雞怎麼做才好吃
說起醬油雞相信這也是很多兩廣人的最愛吧，畢竟醬油雞做法相對也是較為簡便，而且做出來的成品賣相也更佳，確實成為許多人心屬的一道家常菜品之一。
材料首先我們來介紹一下要做成一道醬油機雞需要的一些材料：三黃雞一個，蔥姜大蒜等配料，醬油老抽，雞粉 ，冰糖等等。
在此我們需要注意的是在製作醬油雞的時候，醬油和水的份量盡量加足一點，最起碼要沒過雞身一半深淺，只有這樣煮出來的醬油雞才會更加熟透均勻，喜歡的小夥伴們可以嘗試做一下。
Ⅵ 怎麼做醬油雞好吃
醬油雞的做法 讓你忍不住想吃，說到雞就想到，廣東就有「無雞不成宴」的說法。醬油雞就是一道典型的粵菜系宴客名菜。是色香味俱全的一道佳餚。下面王大爺就分享幾種好吃又簡單的做法給大家吧。
做法一：
材料雞一隻，姜五片，八角兩只，冰糖兩塊，干辣椒兩根(可省)，生抽做法1.准備好姜、八角、辣椒，還有冰糖忘了拍圖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開後轉小火煮約5分鍾，煮出所有材料的味道
2.轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鍾，注意翻面
3.不好意思，我上圖用的煲口太小，不方便操作，中途又換了個鍋。接著說大火煮約5分鍾後，調最小火，加蓋，燜浸約18分鍾，中間翻面一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了。
做法二：
材料原料：雞腿肉
調料：豉油雞汁、清水做法1、將雞腿骨剔除;
2、豉油雞汁與清水的比例為 3：2
3、根據雞腿肉的份量調配好豉油汁，煮開;
4、加入雞腿肉，湯汁能夠浸過食材，中火煮15分鍾，過程中翻轉3-4次;
5、最後將鍋加蓋靜置一旁，讓雞腿肉浸至湯汁10分鍾左右稍涼後取出切塊，即可。
做法三：
材料光雞1隻(2斤)、八角2粒、姜2兩、蔥2兩、老抽3湯匙、生抽4湯匙、黃冰糖1粒(半兩左右)、雞粉少許做法1、將光雞內部放入姜蔥、一粒八角，再加入一小殼鹽。
2、起鍋加入少許油，把姜蔥爆香，下大約八兩水，把老抽、生抽、冰糖、雞粉一起放入。
3、等水開後，放入雞，每邊大約煮五分鍾，等那水收干到差不多可以啦!(水開後用文火)
做法三：
材料雞，醬油，玫瑰露酒，糖，鹽做法1.用鹽先把雞抹一遍，洗干凈，然後晾乾水份
2.用油爆香的薑片，
3.放雞略爆，有雞皮少少焦
4.然後就放玫瑰酒，最後放豉油至熟，最後用糖調味即可小訣竅個人認為。這個菜最難的是，裡面的上色。我要不斷用勺子淋醬油上去。這個很關鍵，要不顏色就不漂亮了喔。
做法四：
材料小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實還應該准備一點蔥段。做法1.先用用少許油爆香姜蒜片;
待聞到香味的時候加入生抽、老抽各3湯匙，然後加入清水半杯，片糖半片，待燒開後攤涼備用;
2.醬汁放到常溫後，加入調酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到雞肚子里，用醬汁把雞里里外外塗抹均勻，腌漬15-20分鍾;
4.腌漬雞的同時，把電飯煲內膽塗上一層油，為防粘鍋，再切沒有炸過的薑片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;
5.然後放入腌漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續焗15分鍾
6.如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內側，如果能順利插入，就證明雞熟了
做法五：
材料雞半隻，老抽1湯匙半，薑汁1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙半，水100ml做法1、雞洗凈斬件，將所有材料倒入鍋里大火煮沸。
2、用中火翻炒至醬汁濃稠即成。
Ⅶ 醬油雞怎樣做
用料：
仔雞 一隻
小蔥 一把
醬油 30毫升
生薑 一塊
生抽 5毫升
食用油 25毫升
藤椒油 3毫升
食鹽 少許
香菜 2根
做法步驟：
醬油雞的做法
1、准備食材，清洗干凈。
2、准備30毫升醬油。
3、把醬油均勻塗抹於雞身上，腌制20分鍾。
4、20分鍾後再次均勻塗抹醬油，雞肚內均勻塗抹少許鹽，然後再重復一遍。
5、在腌制好的雞身上均勻塗抹一層食用油。
6、蔥切兩段，姜切片。
7、去鑄鐵鍋洗干凈，鍋底塗抹少量食用油。
8、將切好的蔥段，薑片，均勻的擺放在鍋底。
9、放入腌制好的雞，腌制產生的汁一起倒入鍋內。
10、倒入適量料酒，因為做這個雞我不用水的，所以放了大約50毫升料酒。
醬油雞的做法
11、來中火，到鍋中開始冒出水汽轉成中小火，15～20分鍾，用筷子可以輕松戳穿雞肉即可，這個時間和雞的大小有關
醬油雞的做法
12、放入香菜和辣椒粒
醬油雞的做法
13、淋上少許生抽
醬油雞的做法
14、另取一個鍋加入少許食用油和藤椒油至九成熱
醬油雞的做法
15、將熱油淋在雞身上，上就可以吃了
醬油雞的做法
16、雞肉非常滑嫩，可以直接吃，也可以做少許椒鹽，撕開雞肉沾著吃，都很好吃
Ⅷ 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！