Ⅰ 小干魚仔怎麼做好吃法
問題一：干魚仔怎麼做好吃 材料
小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克
做法
1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。注意干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
特點：風味獨特，味道鮮美。小貼士：鮁魚肉味鮮美，質地鮮嫩，營養豐富。
材料
鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蚝油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量
做法
1、將鮁魚去內臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。2、將腌好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起干。3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
問題二：小干魚仔怎麼做好吃 材料 小干魚300克青辣椒6個紅辣椒6個大蒜5瓣食用油30克醬油6克料酒6克白糖3克味精1.5克 做法 1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
問題三：干小魚仔怎麼做好吃 熱鍋，熱油，爆炒蒜頭，姜絲，加入干魚子，放醬油，煮熟，加蚝油，適量鹽，就可以起鍋了。簡單又超好吃。
問題四：干魚仔怎麼做不苦又好吃 1.小干魚洗凈瀝干；辣椒洗凈，切段；蒜洗凈切末；2.炒鍋內放油煸炒小干魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。 注意 干香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好後會很腥。
問題五：小魚仔怎麼做好吃 小魚去頭擠肚洗干凈，用鹽、花椒面、辣椒面淹一下，用一點麵粉拌一下，再用油炸一下，裝盤就好了。
問題六：干魚仔的做法，青辣椒炒干魚仔怎麼做好吃 青辣椒炒干魚仔
主料
青椒2個、白凡魚干50g
輔料
油適量、生抽適量、蒜米適量、胡蘿卜適量
步驟
1.青椒對半切開，去掉籽和白色的筋膜
2.將青椒斜切小塊
3.白凡魚干在水裡泡10分鍾
4.將魚干撈出控干水分
5.蒜米拍裂去皮
6.胡蘿卜切薄片
7.鍋里下油，放入魚干稍煎一會，然後盛出來
8.另起油鍋，放入蒜米爆香
9.倒入胡蘿卜片翻炒
10.倒入青椒
11.加入適量的生抽
12.翻炒至青椒斷生加入魚干一起翻炒片刻即可出鍋神襪核
問題七：炒干魚仔的做法，青椒炒干魚仔怎麼做好吃 步驟
1.材料准備好
2.干魚仔用清水泡十分鍾。然後撈出
3.青辣椒拍一下，把裡面的辣椒米拿出來，然後切條。
4.蒜苗切段，蔥切段，大蒜切游掘碎。
5.鍋里燒熱，放少許油，把蒜苗和辣椒放進鍋裡面炒一下。然後裝盤子里。
6.鍋里放少許油，放香蔥白色那一節和大蒜炒香。
7.然後放干魚仔，稍稍炒一下
8.然後倒水，把魚仔淹沒。
9.鍋里的水快乾的時候放入辣椒
10.輕輕地翻炒幾下。然後放入鹽雞精，醬油，輕輕地翻炒幾下。裝盤。
11.美味的魚仔就可以吃了
問題八：乾的小墨魚仔怎麼做好吃 推薦幾種吃法：
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚干數只。
製法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚干數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：好如將墨魚干浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蚝油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蚝油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7隻，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鍾。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips 墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
問題九：乾的小魚仔怎麼炒才好吃 准備好調料:鹽,醬油,料酒,生薑,糖,味精,辣椒,蒜子兩三顆,有條件來點紫蘇. 1.鍋燒熱,下油.放生薑,辣椒,蒜子爆炒.2.放過水的小魚仔干翻炒.3.放:料酒,醬油,鹽,少許糖再翻炒. 4.放一些湯淹沒魚仔干並放紫蘇葉幾張.燒開五分鍾左右.(別讓燒干).5.最後放味精起鍋. ---呵呵.試一下?
問題十：干魚仔煮豬肉怎麼做好吃 腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來h飯的。用它來h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。另外，由於臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
〔5〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之後洗干凈（多洗幾遍，洗不幹凈有沙子），瀝干水分。
2、鍋內倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鍾後倒入盤中。
3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入干魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。
〔6〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔7〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
〔8〕、咸魚茄子煲
材料：
咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
〔9〕、咸魚原鍋飯
材料：
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯
玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙
白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙
製作：
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟......>>
Ⅱ 蒸魚仔干怎麼做好吃，蒸魚仔乾的家常做法
步驟
1.咸五花肉切成片狀備用；
2.魚干仔洗凈，去頭去內臟，切成適量大小；
3.咸五花加入一點豉油，糖卜攜鄭拌勻；
4.把魚干仔鋪在隱悔五花肉的上面，然型頌後再鋪上姜絲，淋上一點食用油，上鍋蒸熟即可！
Ⅲ 干魚如何蒸
用料：干魚適量，蔥、姜、干辣椒少許，豆鼓、料酒適量，綠蔥花、香菜葉少許。
1.將魚干用溫水浸泡3到4個小時。
Ⅳ 豆豉蒸魚仔干應該怎樣做
本來我不喜歡吃干魚仔，覺得不如清豎爛畝蒸魚那樣清爽滑嫩，也不如水煮魚那樣火辣夠味，好好的新鮮的魚不吃，非要曬得乾巴巴的才吃，真是想不通，還有一回，吃干魚仔時，被一片魚皮死死貼住咽喉，又是喝水又是摳喉嚨都弄不出來，心裡窩火得很。偏偏是老魚同學的大愛呢，何況這是從他的家鄉資江上撈起的河魚曬成的干魚仔，他就頑固地相信魚仔里有絕對的美味。
好吧，那今天就吃干魚仔吧。
工具/原料200克 干河魚仔 10克 黃姚豆豉 10克 蒜蓉 5克 薑蓉 5克 三花酒 10克 生抽 10克 蚝油 適量 紅辣椒 適量 蔥花步驟/方法干河魚余森仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。
取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
入蒸鍋蒸半小時。
注意事項小貼士個人認為，魚這歷斗種腥物，最好配些肥膘肉，才會相得益彰。
Ⅳ 豆豉蒸魚仔干怎樣做好吃
食材：200克 干河魚仔 10克 黃姚豆豉 10克 蒜蓉 5克 薑蓉 5克 三花酒 10克 生抽運飢 10克 蚝油 適量 紅辣椒 適量 蔥花
干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。
Ⅵ 蒸魚干怎麼做好吃法
超下飯的蒸魚干
Ⅶ 干魚清蒸怎麼做
用料
干於魚 3天
大蔥 1根
姜 一塊
醬油 少許
香油 少許
料酒 少許
清蒸干魚的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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干魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用、
步驟 2
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把大蔥與姜切成絲、
步驟 3
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把切好的姜絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油、（有蒸魚的豆豉油最好）
步驟 4
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放入蒸鍋開蒸、大火十五分鍾即可、
步驟 5
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出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味、
Ⅷ 干魚仔怎麼做法好吃
清蒸銀魚干好吃。
主料此漏：銀魚干100g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
1、銀魚干。
Ⅸ 小干魚仔怎麼做好吃又簡單的方法
香辣小魚干
Ⅹ 干魚仔怎麼做好吃又簡單的方法
小魚去頭擠肚洗干凈,用鹽、花椒面、辣椒面淹一下,用一點麵粉拌一下,再用油炸一下,裝盤就好了。
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做干鍋魚仔
原料:
魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法:
（1）將魚仔洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。