Ⅰ 如何做出一碗好吃的小餛飩
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白鬍椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蚝油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗干凈做成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白鬍椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蚝油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁里就可以吃了。
小貼士：
喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時候可以在旁邊放一碗水，用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦。
Ⅱ 怎麼煮餛飩才好吃
小餛飩餡怎麼調才好吃
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什麼肉比較好
豬肉餡
准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡
冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎麼包法
包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。
不用擔心下鍋以後會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎麼調才好吃
准備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。
Ⅲ 如何做出一碗好吃的小餛飩要注意什麼問題
很多人都比較喜歡吃小餛飩，正宗的小餛飩皮薄如紙，而且味道特別的鮮美。很多人在製作小餛飩的時候，可能會把重點放在小餛飩的餛飩餡上，但其實想要做出一碗好吃的小餛飩，不僅要注意餛飩餡，更加要注意餛飩皮兒以及混沌的湯底，只有相互配合好，才能夠做出一碗非常完美的小餛飩。小餛飩的製作要比餃子更加難一些，肉餡、餛飩皮以及湯底，只要有一步做不好，那麼小餛飩的味道都會大打折扣。
在製作小餛飩的時候，首先就是調餡，可以准備一些新鮮的豬肉，肥肉和瘦肉的比例是1:9。如果太瘦了會比較干，但太肥了肉餡不容易抱團，在裡面加入適量的調味品，然後按照順時針方向要去攪拌。接下來就是包餛飩了，在包的時候我們上面已經說過了，千萬不要包的太多，煲好之後後，我們把提前准備好的湯底下入鍋中，燒開之後下入小餛飩，看到小餛飩飄上來之後就代表熟了，此時就可以出鍋了。
Ⅳ 怎麼做餛飩好吃
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
(4)如何做好吃的餛飩擴展閱讀
煮餛飩小技巧：
1、選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑。
2、把面團和得干一點，包出來的餛飩會更漂亮。
3、如果做肉餡，肥瘦的比例為3:7或4:6，這樣子吃起來不會太柴。也可以把豬肉換成魚肉、蝦、雞肉等。
4、煮餛飩時，等水開下鍋，下鍋後待餛飩浮上來就行。餛飩的皮薄，不能煮太久，否則容易爛。
Ⅳ 如何做餛飩才好吃
感謝邀請，我平時就挺喜歡吃餛飩的，在我們當地賣餛飩的很多，基本上吃的話都是在外面買著吃，在家製作的時候少一些，不像包餃子一樣在家做的很頻繁，但是外面買的餛飩有一個缺點，就是餡太少。總是覺得吃不過癮，所以要想包出好吃的餛飩餡兒，調的餡香才是硬道理。如果是肉餛飩，就要不斷地去給它攪拌一下，攪打上勁，這樣做出來的餛飩非常Q彈，非常好吃，最後再用蝦皮和香菜來點綴調一下味，這樣做出來之後味道非常好，一次能吃好幾碗。
Ⅵ 餛飩怎麼做好吃
這是主料 ，豬肉餡1斤
大蔥30克，姜10克
清水適量
下面把大蔥切成蔥花
蔥花要切得細一點
切好之後放進肉餡內，姜切成細末
也放進肉餡內
下面開始給肉餡調味
一斤肉加入一勺鹽5克 、味精3克
雞粉3克 、十三香0.5克 、雞蛋2個
想讓口感更有彈性建議只加蛋清
然後用筷子順一個方向攪拌
攪拌到肉餡完全上勁
再加入8克生抽
15克清水
還是順一個方向把水完全打進肉餡裡面
加清水能讓肉餡吃著更嫩
清水不宜加得太多
在家做建議多加蛋清
攪打上勁之後
再加入適量的醬油調一下顏色
把肉餡攪拌均勻
最後加入香油10克，麻油5克
加油之後還是順一個方向
把油完全打進肉裡面
油要最後添加
加入過早肉會打不上勁，影響口感
下面開始包餛飩
我們用的是市場上購買的餛飩皮
挖上打好的肉餡，用手抓住封口即可
只要餛飩包的時候不露餡
煮的時候就不會破
下面開始煮餛飩
鍋內加入清水 上火加熱
利用這個時間給餛飩調味
碗內加入鹽、雞粉、紫菜 、蝦皮
鍋內水燒開之後下入煮好的餛飩
水再次燒開之後加清水
一般鍋內的水燒開2-3次餛飩就完全成熟
把煮餛飩的湯盛入碗內 燙開紫菜和蝦皮
然後盛入餛飩，上放香菜即可
也可以再加一點香油 ，根據個人喜好添加
製作餛飩需要注意3點
1.餛飩餡要順一個方向打上勁
2.如果肉餡含水太多，建議只加雞蛋即可
3.包餛飩的時候只要肉餡不漏出皮就可以
不用擔心破皮